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1、
第七單元 第一、二章
一、選擇題
1.[2016·濱州中考]微生物是一類結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、一般小于0.1毫米的微小生物的統(tǒng)稱。它們種類繁多。下列相關(guān)敘述正確的是(A)
A.人們釀酒、做面包離不開①
B.①②④都屬于真核生物
C.②以自我復(fù)制的方式進(jìn)行繁殖
D.①②營(yíng)腐生生活,③④營(yíng)寄生生活
2.[2018·北京中考]小林在學(xué)校的綜合實(shí)踐活動(dòng)中制作下列食品時(shí),利用的主要微生物不正確的是(D)
A.面包—酵母菌 B.酸奶—乳酸菌
C.食醋—醋酸(桿)菌 D.泡菜—霉菌
3.[2017·河北中考]下列有關(guān)食品腐敗和食品保存的說(shuō)法中,錯(cuò)誤的是(B)
A.微生物的
2、大量繁殖是食品腐敗的主要原因
B.保存食品時(shí)超量添加食品防腐劑對(duì)人體無(wú)害
C.冷藏保存食品主要是因?yàn)榈蜏乜梢种莆⑸锏姆敝?
D.風(fēng)干保存食品是因?yàn)楦稍锃h(huán)境不利于微生物的生存
4.[2017·蘇州中考]蔬菜、水果放在冰箱冷藏柜中,貯存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng),其主要原因是低溫條件下(D)
A.會(huì)抑制光合作用
B.可降低水分的蒸發(fā)
C.能加快細(xì)胞分裂的速度
D.呼吸作用弱,有機(jī)物消耗少
5.[2018·日照中考]蘇云金芽孢桿菌寄生在多種昆蟲的消化道內(nèi),它能產(chǎn)生一種使昆蟲致死的毒性蛋白,人們已成功將該毒性蛋白基因通過(guò)技術(shù)手段導(dǎo)入到棉花細(xì)胞,培育出了抗蟲棉。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(C)
A.蘇云金
3、芽孢桿菌不具有成形的細(xì)胞核
B.抗蟲棉的成功培育運(yùn)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)
C.毒性蛋白基因位于昆蟲細(xì)胞的DNA分子上
D.抗蟲棉的大面積種植,可大大減少農(nóng)藥的使用量
6.[2018·日照中考]如圖所示的模式圖能正確表示克隆羊“多莉”誕生的技術(shù)原理的是(C)
7.[2018·東營(yíng)中考]我國(guó)釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),至今已有5000多年,下列有關(guān)我國(guó)釀造白酒的敘述,錯(cuò)誤的是(C)
A.酒精發(fā)酵時(shí)需創(chuàng)設(shè)無(wú)氧條件
B.傳統(tǒng)的釀酒原料是富含淀粉的谷物
C.需要利用酵母菌和醋酸桿菌兩類微生物
D.一般包括制曲、糖化、發(fā)酵、蒸餾四個(gè)環(huán)節(jié)
8.[2018·淄博中考]下列關(guān)于細(xì)菌、真菌的敘述,錯(cuò)誤的是(
4、D)
A.乳酸菌,無(wú)成形細(xì)胞核,可用于制作酸奶、泡菜
B.酵母菌,單細(xì)胞真菌,可用于釀酒和制作面包
C.青霉,多細(xì)胞真菌,可在培養(yǎng)液中提取青霉素
D.蘑菇,大型食用真菌,是生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者
9.[2018·淄博中考]以下技術(shù)或操作體現(xiàn)的生殖方式屬于有性生殖的一項(xiàng)是(C)
A.動(dòng)物克隆技術(shù) B.植物組織培養(yǎng)
C.人類試管嬰兒 D.轉(zhuǎn)基因細(xì)菌培養(yǎng)
二、非選擇題
10.[2018·福建中考]泡菜的制作工藝是我國(guó)悠久的食品文化遺產(chǎn)之一。制作泡菜過(guò)程中,應(yīng)控制亞硝酸鹽在一定濃度范圍內(nèi),以免對(duì)人體產(chǎn)生危害。
興趣小組研究不同濃度食醋對(duì)泡白菜中亞硝酸鹽含量的影響,具體做法是:稱取等
5、量白菜4份,每份均加入等量7%鹽水、鮮姜和辣椒,再加入食醋,調(diào)節(jié)料液的食醋濃度分別為0、0.3%、0.6%、0.9%。重復(fù)做3次。從泡菜制作第1天開始,每天測(cè)定其亞硝酸鹽含量,測(cè)定10天,結(jié)果如下。
(1)制作泡菜所利用的細(xì)菌是乳酸菌。
(2)設(shè)置食醋濃度為0的組,目的是設(shè)置對(duì)照;實(shí)驗(yàn)中添加的材料需取等量,目的是控制無(wú)關(guān)變量。
(3)分析曲線,隨泡制時(shí)間增加,亞硝酸鹽含量變化趨勢(shì)均表現(xiàn)為先上升后下降,并在第3天均達(dá)到最大值。
(4)分析比較四條曲線亞硝酸鹽含量的最大值,不同濃度食醋對(duì)泡白菜亞硝酸鹽含量的影響是能抑制泡白菜亞硝酸鹽的產(chǎn)生;三組食醋濃度中,0.6%抑制作用最強(qiáng),食醋濃度
6、過(guò)高或過(guò)低抑制作用均下降。
(5)結(jié)合本實(shí)驗(yàn),對(duì)家庭自制泡白菜提出一條建議:制作泡白菜時(shí)可適當(dāng)加醋。
11.[2015·錦州中考]隨著氣溫的升高,買回來(lái)的豬肉容易變質(zhì),老師建議同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案,讓豬肉保鮮時(shí)間較長(zhǎng),多數(shù)同學(xué)提出將鮮肉放在冰箱就能延長(zhǎng)保存時(shí)間,為了驗(yàn)證這一方法,其中一個(gè)實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn):
實(shí)驗(yàn)編號(hào)
實(shí)驗(yàn)材料
環(huán)境溫度
保存時(shí)間
現(xiàn)象
甲
鮮豬肉100克
5℃
一天
鮮豬肉不變質(zhì)
乙
鮮豬肉100克
28℃
一天
鮮豬肉變質(zhì)
(1)他們提出的條件問(wèn)題是鮮豬肉在低溫下能延長(zhǎng)保存時(shí)間嗎?
(2)甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)中所涉及的
7、變量是溫度,甲、乙兩組鮮豬肉都采用100克的原因是為了保持變量的唯一性。
(3)鮮豬肉變質(zhì)的根本原因是微生物的生長(zhǎng)繁殖。
(4)該實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是鮮豬肉在低溫下能延長(zhǎng)保存時(shí)間。
12.[2018·德州中考]在《西游記》中,孫悟空拔根毫毛吹口仙氣,就能變出許多個(gè)小孫悟空。如今,這一神話終于在孫悟空的家鄉(xiāng)——中國(guó)“實(shí)現(xiàn)”了。2017年11月27日,世界上首只體細(xì)胞克隆猴“中中”誕生;10天后,第二個(gè)克隆猴“華華”誕生。中科院神經(jīng)科學(xué)研究所研究員孫強(qiáng)、博士后劉真等科研人員,提取了雌性胎兒[A]猴的體細(xì)胞,將其細(xì)胞核注射到取自[B]猴的去核卵細(xì)胞中,然后將克隆的胚胎移植到代孕母猴[C]的子宮內(nèi)。
8、21只代孕母猴中的6只成功懷孕,最終生下了兩只健康的猴子(如圖)。這意味著中國(guó)科學(xué)家成功突破了現(xiàn)有技術(shù)無(wú)法克隆靈長(zhǎng)類動(dòng)物的世界難題。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:
(1)與有性生殖相比,克隆的特點(diǎn)是不經(jīng)過(guò)生殖細(xì)胞的結(jié)合。
(2)因細(xì)胞核是遺傳的控制中心,所以“中中”和“華華”的遺傳特性更像A猴。
(3)克隆胚胎移植到代孕母猴的子宮內(nèi),所需營(yíng)養(yǎng)通過(guò)胎盤從母體中獲得。
(4)自1996年第一只克隆羊“多莉”誕生以來(lái),20多年間,各國(guó)科學(xué)家利用體細(xì)胞先后克隆了牛、鼠、貓、狗等動(dòng)物。相對(duì)這些動(dòng)物來(lái)說(shuō),獼猴與人類有更近的親緣關(guān)系,它們不僅同屬于哺乳綱,而且同屬于靈長(zhǎng)目。
(5)從生物進(jìn)化角度考慮,克隆動(dòng)
9、物產(chǎn)生變異較少,對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力減弱。
13.[2017·臨沂中考]中國(guó)自古有“酒文化”之說(shuō),釀酒原理家喻戶曉。小明在老師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)制作米酒,該過(guò)程有如下工序:
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻?、趯⑴疵罪垑簩?shí)后,在中間挖凹坑,淋上一些涼開水?、塾脹鲩_水將糯米飯沖淋一次,冷卻到30℃,裝入清潔的容器中 ④用水將糯米浸泡一晝夜,淘洗干凈?、輰⑷萜魃w好,用毛巾包裹起來(lái)置于溫暖的地方?、迣⑴疵椎谷胝翦佒兄笫?以上容器,毛巾等均要求消毒)
(1)請(qǐng)寫出制作工序的先后順序:④⑥③①②⑤(用序號(hào)表示)。
(2)將糯米飯冷卻到30℃的目的是為了避免酒曲中含有的酵母菌等微生物在高溫下死亡。
(3)酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下都能生存,所以整個(gè)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)“先來(lái)水后來(lái)酒”這一現(xiàn)象。請(qǐng)聯(lián)系酵母菌的呼吸特點(diǎn)說(shuō)明原因:酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸,將葡萄糖徹底分解產(chǎn)生二氧化碳和水,后進(jìn)行無(wú)氧呼吸,分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精。
(4)在釀酒的過(guò)程中,從密封的發(fā)酵罐中檢測(cè)到氧氣、二氧化碳和酒精三種化學(xué)物質(zhì),其濃度變化如圖所示,其中表示酒精的曲線是Q。
(5)有一名同學(xué)按工序制作米酒,幾天后,卻發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了,米酒沒制成功,原因可能是在制作過(guò)程中常打開容器,造成雜菌感染等(寫出一條即可)。
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