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1、全國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)已是連年下滑方便面產(chǎn)業(yè)危機(jī)四 伏 說(shuō)起居家旅行必備好伙伴角色的方便面，大伙一定嘿嘿一笑，“春 運(yùn)神器”、“加班拍檔”呀，誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)幾包墊個(gè)饑或者應(yīng)個(gè)急。 今年里約奧運(yùn)會(huì)上，方便面也大大露了回臉，劉國(guó)梁擺了 “泡面 宴”，郎平也半夜偷偷吃泡面。 然而，就在大家的眼皮底下，方便面產(chǎn)業(yè)卻是危機(jī)四伏。 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十六屆中國(guó)方便食品大會(huì)”數(shù) 據(jù)顯示：2015年，中國(guó)內(nèi)地方便面總產(chǎn)量 362.49億份，較上年下 跌8.54%;銷售額490.91億元，較上年下跌6.75%。 在《北京晨報(bào)》的報(bào)道中也出現(xiàn)了這樣的數(shù)據(jù)：自2011年開始， 中國(guó)方便面銷量持續(xù) 5年下跌，

2、2015年，中國(guó)內(nèi)地方便面總產(chǎn)量 362.49億份，較上年下跌8.54% ,今年調(diào)整仍在持續(xù)。 與此同時(shí)，方便面巨頭康師傅不久前交出了 10年來(lái)最差的一份 財(cái)報(bào)一一上半年，康師傅方便面營(yíng)收為15.42億美元，同比下降 13.95% ,方便面事業(yè)的凈利潤(rùn)同比下降 60.30%至6082萬(wàn)美元。 方便面真的賣不動(dòng)了 ？錢報(bào)記者特地去康師傅在杭州的基地一探 究竟。 而在杭州，方便面到底賣得如何？杭州人到底還愛(ài)不愛(ài)方便面呢？ 其實(shí)業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，方便面的銷售下滑主要是受方便面是垃圾食 品的宣傳影響，但更多的人則認(rèn)為這是受到外賣市場(chǎng)做大、消費(fèi)升級(jí) 所導(dǎo)致的正常結(jié)果。當(dāng)然，如今層出不窮的方便食品也

3、讓百姓的選擇 比以前多得多 康師傅杭州基地 8條流水線有3條停工 位于杭州下沙的康師傅方便面杭州基地， 如今已被開發(fā)成工業(yè)旅 游點(diǎn)一一“夢(mèng)想探索樂(lè)園”，用新穎獨(dú)特的方式，普及食品安全。 10月11日中午，錢報(bào)記者趕到那里時(shí)，有一批來(lái)自安徽的客人 參觀園區(qū)，錢報(bào)記者也跟著參觀了康師傅現(xiàn)代化的生產(chǎn)流水線：21 道工序，一條流水線每分鐘可生產(chǎn) 500份方便面。工作人員介紹， 杭州基地主要面向江浙滬皖等地市場(chǎng)銷售，有16條流水線，按照市 場(chǎng)需求來(lái)安排流水線的作業(yè)情況。 錢報(bào)記者在其中一個(gè)車間里看到，8條流水線中，正常生產(chǎn)的流 水線有4條，剩下的4條沒(méi)有生產(chǎn)任務(wù)，除一條因檢修原因外，其

4、它處于停工狀態(tài)。 而另一個(gè)廠區(qū)的8條流水線有幾條開工，這個(gè)問(wèn)題，康師傅的工 作人員沒(méi)有回答。 難道因?yàn)槭袌?chǎng)飽和而關(guān)停部分生產(chǎn)線 ？ “生產(chǎn)線的生產(chǎn)情況是根 據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)和安排的，現(xiàn)在產(chǎn)能也快，這里有 16條， 能滿足不同的需求。” 一位工作人員解釋。 不過(guò)，康師傅公布的半年報(bào)顯示，今年上半年?duì)I收41.91億美元, 比上年同期下降13.94% ,凈利潤(rùn)同比下降64.75% ,第二季度單季 利潤(rùn)更是大幅下跌87%,創(chuàng)康師傅近10年以來(lái)單季利潤(rùn)的最大跌幅。 康師傅在半年報(bào)中稱，上半年集團(tuán)受到方便面升級(jí)短期壓力影響 整體表現(xiàn)不佳。上半年，康師傅方便面營(yíng)收為15.42億美元，同比下

5、降13.95%,占集團(tuán)總營(yíng)收 36.79%;方便面事業(yè)的凈利潤(rùn)同比下降 60.30%至6082萬(wàn)美元。 方便面銷量下滑 原因之一是外賣電商的沖擊 據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)日前發(fā)布的最新統(tǒng)計(jì)分析顯示，目前我 國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)已是連續(xù)第五年下滑，而且調(diào)整還在繼續(xù)。2016年1~8 月，主要企業(yè)仍未能止跌回升。根據(jù)對(duì)全國(guó)22家方便面企業(yè)的統(tǒng)計(jì)， 有9家都出現(xiàn)銷售下跌，多個(gè)品牌已開始調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向。 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷此前在接受媒體時(shí)分析認(rèn) 為，2016年，方便面行業(yè)仍處于修復(fù)期，但整體依舊穩(wěn)中向好。 “方便面的誕生，本身就是為了方便大家出行，尤其乘坐火車時(shí)， 方便面和火腿腸組合，方

6、便又耐饑，價(jià)格實(shí)惠?！闭憬ど檀髮W(xué)食品 工程系主任孟岳成教授接受錢報(bào)記者采訪時(shí)表示，“方便面銷量下滑， 并非方便面不健康，而是多種因素共同作用的結(jié)果，其中有一點(diǎn)，就 是隨著交通工具的升級(jí)換代，旅途時(shí)間縮短了。而且大家可選擇的方 便食品更豐富了?！? 也有業(yè)內(nèi)人士分析，方便面行業(yè)也被互聯(lián)網(wǎng)“撞” 了一下腰，尤 其隨著餐飲O2O外賣崛起，消費(fèi)者輕點(diǎn)手機(jī)APP就可以坐等美食上 門，這在一定程度上也侵蝕了方便面市場(chǎng)。 杭州市場(chǎng)方便面銷售保持平穩(wěn) 進(jìn)口方便面大量進(jìn)入市場(chǎng) 如果說(shuō)全國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)已是連年下滑， 那么，杭州方便面市場(chǎng)表 現(xiàn)如何？ 昨天下午，錢報(bào)記者先后走訪了杭州多家超市。 在華潤(rùn)萬(wàn)家施

7、家 橋店，在方便面貨架前，記者留意了半個(gè)小時(shí)，有3位消費(fèi)者在這兒 停留并最終選購(gòu)。 家住附近的陳女士，告訴錢報(bào)記者，平時(shí)會(huì)購(gòu)買方便面，囤在家 里備著用。 華潤(rùn)萬(wàn)家施家橋店的客服經(jīng)理趙經(jīng)理， 從電腦中調(diào)出了 2015年 上半年和2016年上半年的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，在該店總共售出各類品 牌方便面數(shù)量，2016年比2015年增加了 13%。不過(guò)趙經(jīng)理也表示， “從觀察來(lái)看，來(lái)超市購(gòu)買方便面的主力軍基本上是30歲上下的年 輕人居多。” 另外一家大型超市的食品管理科工作人員告訴記者，方便面銷量 并未發(fā)生很大變化。 但也有超市的工作人員表示，近年來(lái)隨著方便面種類增多，尤其 不少進(jìn)口方便面進(jìn)入市場(chǎng)

8、，在總體保持平穩(wěn)的情況下，或許在一定程 度上意味著單個(gè)品牌的銷量有所減少。 不少杭州人拒絕方便面 但也有旅行者更愛(ài)方便面 那么，杭州人到底愛(ài)不愛(ài)方便面了呢 ？記者在街頭做了一次小規(guī) 模的攔訪，結(jié)果顯示 60%的杭州人還是會(huì)力挺方便面：肚子餓時(shí)， 最便捷的食物；邊打游戲邊吃泡面不浪費(fèi)時(shí)間；好吃，時(shí)不時(shí)來(lái)一包。 而40%的人表示會(huì)拒絕方便面，理由大致有這樣幾個(gè)：不健康， 不吃;方便面屬于垃圾食品，不能給孩子吃，所以大人一并戒了；在家 有人做飯，沒(méi)機(jī)會(huì)吃方便面。 不久前，挖財(cái)、阿里旅行聯(lián)合發(fā)布了一組旅途中方便面消費(fèi)的數(shù) 據(jù)，有一半以上的旅人在旅途中會(huì)吃上幾次方便面。境外游有 31% 的人群會(huì)攜帶泡面，58%的人會(huì)在旅游目的地買泡面。70后、單身、 低收入人群出游時(shí)選擇方便面的比例高， 另外，月入2萬(wàn)以上旅行者 對(duì)方便面的愛(ài)好也是不降反升。