(江蘇通用)2019版高考生物大一輪復(fù)習(xí) 第一單元 細(xì)胞的概述及其分子組成 第2講 細(xì)胞中的無機物、糖類和脂質(zhì)學(xué)案
《(江蘇通用)2019版高考生物大一輪復(fù)習(xí) 第一單元 細(xì)胞的概述及其分子組成 第2講 細(xì)胞中的無機物、糖類和脂質(zhì)學(xué)案》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《(江蘇通用)2019版高考生物大一輪復(fù)習(xí) 第一單元 細(xì)胞的概述及其分子組成 第2講 細(xì)胞中的無機物、糖類和脂質(zhì)學(xué)案(24頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、 第2講 細(xì)胞中的無機物、糖類和脂質(zhì) [考綱要求] 1.水和無機鹽的作用(A)。2.糖類的種類和作用(B)。3.脂質(zhì)的種類和作用(A)。 4.實驗:檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)(b)。 考點一 細(xì)胞中的元素和化合物、無機物 1.組成細(xì)胞的元素和化合物 (1)組成細(xì)胞的元素 ①元素的來源、分類和存在形式 ②生物界和非生物界在元素組成上的統(tǒng)一性和差異性 a.統(tǒng)一性的表現(xiàn):組成生物體的元素在無機自然界中都能找到,在元素種類上具有統(tǒng)一性。 b.差異性的表現(xiàn):同一種元素在生物界和非生物界中的含量差別很大。 (2)組成細(xì)胞的化合物 歸納拓展 細(xì)胞鮮重和干重中元素與
2、化合物的含量不同 (1)在組成細(xì)胞的元素中,占鮮重百分比:O>C>H>N;占干重百分比:C>O>N>H。 (2)在組成細(xì)胞的化合物中,占鮮重百分比:水>蛋白質(zhì)>脂質(zhì)>糖類,但在干重百分比中,蛋白質(zhì)最多。 2.細(xì)胞中的無機物 (1)細(xì)胞中的水 ②自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系 (2)細(xì)胞中的無機鹽 巧記 無機鹽功能的“一、一、二” 1.判斷組成生物體元素和化合物的有關(guān)敘述 (1)Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是組成細(xì)胞的微量元素( × ) (2)細(xì)胞中的一種元素的作用能被其他元素替代( × ) (3)因為O是活細(xì)胞中含量最多的元素,所以O(shè)是最基本的元素
3、( × ) (4)在沙漠植物仙人掌的活細(xì)胞中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)( × ) 2.判斷細(xì)胞中水和無機鹽的有關(guān)敘述 (1)生物體內(nèi)的水就是細(xì)胞內(nèi)的水( × ) (2)曬干的種子細(xì)胞內(nèi)不含有水分,導(dǎo)致細(xì)胞代謝停止,有利于種子長時間儲存( × ) (3)Mg參與構(gòu)成葉綠體中的各種色素( × ) 如圖1是細(xì)胞中化合物含量的扇形圖,圖2是有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖,請分析: (1)若圖1表示細(xì)胞鮮重,則A、B化合物依次是水、蛋白質(zhì)。 (2)若圖1表示細(xì)胞完全脫水后的化合物含量,則A化合物具有多樣性,其必含的元素是C、H、O、N。 (3)若圖2表示組成人體細(xì)胞的元素含量,則
4、a、b、c依次是O、C、H。 (4)大腸桿菌體內(nèi)的各種元素的含量是否和人體內(nèi)的完全相同? 提示 不是。不同生物體內(nèi)的各種元素的含量存在較大差異。 命題點一 依據(jù)元素組成推斷化合物的種類 1.(2018·金陵中學(xué)模擬)下圖是構(gòu)成細(xì)胞的某些化合物的元素組成情況。則對①、②、③所表示的物質(zhì)及其所能表現(xiàn)的生理功能推測錯誤的是( ) A.①可能是葉綠素,能吸收光能進行光合作用 B.②可能是血紅蛋白,有運輸氧的作用 C.③可能是磷脂,是細(xì)胞膜的主要成分 D.①、②、③必為同一類物質(zhì) 答案 D 解析 葉綠素中含有Mg,所以①可能是葉綠素,能吸收光能進行光合作用,A項正確;血紅蛋
5、白中含有Fe,所以②可能是血紅蛋白,有運輸氧的作用,B項正確;磷脂含有的元素是C、H、O、N、P,所以③可能是磷脂,是細(xì)胞膜的主要成分,C項正確;①、②、③為不同類物質(zhì),D項錯誤。 2.如圖表示不同化學(xué)元素所組成的化合物,以下說法錯誤的是(多選)( ) A.若①為某種大分子的組成單位,則①最可能是核苷酸 B.若②是細(xì)胞中重要的儲能物質(zhì),則②可能是脂肪 C.若③為能儲存遺傳信息的大分子物質(zhì),則③一定是DNA D.若④主要是在動物肝臟和肌肉中合成的儲能物質(zhì),則④是糖原 答案 AC 解析 由圖示可知,①的組成元素為C、H、O、N,若①為某種大分子的組成單位,則①最可能是蛋白質(zhì)的基
6、本組成單位——氨基酸;②的組成元素只有C、H、O三種,可能是糖類或脂肪,若②是細(xì)胞中重要的儲能物質(zhì),則②可能是脂肪;③的組成元素為C、H、O、N、P,若③是能儲存遺傳信息的大分子物質(zhì),則其可能是DNA或RNA;④只含C、H、O三種元素,主要是在動物肝臟和肌肉中合成的儲能物質(zhì),則④是肝糖原和肌糖原。 據(jù)特征元素推測化合物的種類 命題點二 以坐標(biāo)曲線為信息考查水和無機鹽功能 3.某科研小組將選自同一海灘的長勢相同、生長良好的互花米草幼苗平均分成5組,每天分別以0 h、3 h、6 h、12 h和24 h進行水淹處理。處理50 d后,測定植株自由水與結(jié)合水含量,并計算二者的比值(曲線
7、甲),測定K+吸收速率(曲線乙)。下列有關(guān)分析判斷中,錯誤的是( ) A.實驗中應(yīng)該用互花米草采樣地點的海水進行水淹處理 B.互花米草在水淹時間為3 h/d的環(huán)境下抗逆性最強 C.互花米草在水淹時間為6 h/d的環(huán)境下,代謝活動最旺盛 D.互花米草以主動運輸方式吸收K+ 答案 C 解析 互花米草為一種灘涂草本鹽沼植物,實驗用水應(yīng)該采用此植物實際生活環(huán)境中的海水,A項正確;自由水與結(jié)合水的比值越小,植物的代謝活動越弱,抗逆性越強,結(jié)合坐標(biāo)曲線甲可知水淹時間為3 h/d時,抗逆性最強,B項正確;水淹時間為0 h/d時,自由水與結(jié)合水比值最大,故此時代謝活動最旺盛,C項錯誤;讀坐標(biāo)
8、曲線知,處理時間越長,該植物的代謝強度越弱,供能越少,植物吸收K+的速率越低,即吸收K+時需消耗能量,為主動運輸,D項正確。 4.圖1表示甲、乙兩種無機鹽離子處于不同濃度時與作物產(chǎn)量的關(guān)系;圖2表示不同濃度的鈣對某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長的影響。下列相關(guān)描述錯誤的是( ) A.同一種作物對甲、乙兩種無機鹽離子的需求量不同 B.乙的濃度為d時,對提高產(chǎn)量最有利 C.適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長 D.在一定范圍內(nèi),鈣的濃度對花粉萌發(fā)率無影響 答案 B 解析 分析題圖1可知,當(dāng)甲的濃度為a時,而乙的濃度在c~d范圍內(nèi)時,作物的產(chǎn)量相對較高,A項正確,B項錯誤;分析題圖2可知,
9、鈣離子濃度對花粉管的生長有影響,適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長,C項正確;從花粉萌發(fā)率看,在一定范圍內(nèi)鈣離子濃度對其沒有影響,D項正確。 衍射法歸納水的產(chǎn)生、利用、吸收及其調(diào)節(jié) 命題點三 無機鹽的功能分析及實驗驗證 5.某植物培養(yǎng)液中含有甲、乙、丙3種離子,它們對植物的生長都有影響。下表列出的5種培養(yǎng)液中,甲、乙、丙3種離子的濃度(單位:mmol/L)不同。為了研究丙離子的濃度大小對植物生長的影響,進行實驗時可以選用的兩種培養(yǎng)液是( ) 培養(yǎng)液編號 ① ② ③ ④ ⑤ 甲離子 20 30 50 40 20 乙離子 55 45 60 45
10、55 丙離子 10 15 20 25 25 A.①⑤ B.②③ C.②④ D.③⑤ 答案 A 解析 分析表格中的信息可知,實驗①和⑤的甲、乙離子的濃度相同,丙離子的濃度不同,因此研究丙離子的濃度大小對植物生長的影響,進行實驗時可以選用①⑤兩種培養(yǎng)液。 6.設(shè)計實驗探究X是否屬于植物生長所必需的無機鹽,某同學(xué)的構(gòu)思大致如下:本實驗中采用甲組、乙組之間的空白對照;以及乙組中實驗前(無X)與實驗后(有X)之間的自身對照。下列敘述不正確的是(多選)( ) A.對照組是甲組、乙組實驗后 B.此實驗的無關(guān)變量只是選一些相同的植物 C.
11、此實驗如果是無土栽培,則實驗前營養(yǎng)液要滅菌 D.為防止外界影響,此實驗需在黑暗密閉條件下進行 答案 ABD 解析 該實驗中對照組是甲組、乙組實驗前,A項錯誤;此實驗的無關(guān)變量有選一些相同的植物、培養(yǎng)條件等,B項錯誤;若實驗是無土栽培,則實驗前營養(yǎng)液要滅菌,C項正確;由于培養(yǎng)的是植物,故需在光照條件下進行,D項錯誤。 驗證某種礦質(zhì)元素生理功能的實驗方案 實驗組:正常植物+缺X培養(yǎng)液共同培養(yǎng)一段時間后,表現(xiàn)出相應(yīng)的癥狀,再加入X后,癥狀消失。 對照組:正常植物+完全培養(yǎng)液共同培養(yǎng)一段時間后,植物正常生長。 實驗相關(guān)說明: (1)實驗中應(yīng)保證實驗材料的統(tǒng)一性,即材料的種類、生長狀
12、況等相同。 (2)實驗組加入X的目的是二次對照,使實驗組前后對照,以增強說服力。 (3)該方案也可用于檢測某種礦質(zhì)元素是否是植物正常生長的必需元素。 考點二 糖類、脂質(zhì)的種類和作用 1.細(xì)胞中的糖類 (1)組成元素:僅由C、H、O元素構(gòu)成。 (2)種類和功能 2.細(xì)胞中的脂質(zhì) 1.判斷關(guān)于糖類的敘述 (1)蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖,而乳糖水解的產(chǎn)物是半乳糖,麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖( × ) (2)糖原的組成單位是葡萄糖,主要功能是提供能量,與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色( × ) (3)淀粉水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水( × ) 2.判斷關(guān)于脂質(zhì)的
13、敘述 (1)脂肪酸和磷脂含有的元素相同( × ) (2)所有的脂質(zhì)都能參與膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成( × ) (3)脂質(zhì)的組成元素不一定只有C、H、O( √ ) 據(jù)圖分析糖類和脂質(zhì)的組成 (1)若①表示糖類,則②、③、④可分別表示單糖、二糖、多糖(物質(zhì))。 (2)若①表示多糖,則②、③、④可分別表示淀粉、纖維素、糖原(物質(zhì))。 (3)若①表示脂質(zhì),則②、③、④可分別表示脂肪、磷脂、固醇(物質(zhì))。 (4)若①表示固醇,則②、③、④可分別表示膽固醇、性激素和維生素D(物質(zhì))。 1.糖類和脂質(zhì)的比較 比較項目 糖類 脂質(zhì) 區(qū)別 元素組成 C、H、O C、H、O、(N、
14、P) 種類 單糖、二糖、多糖等 脂肪、磷脂、固醇等 合成部位 淀粉:葉綠體 纖維素:高爾基體 糖原:主要是肝臟、肌肉 主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 生理作用 ①主要的能源物質(zhì); ②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu),如糖被、細(xì)胞壁; ③核酸的組成成分,如核糖、脫氧核糖 ①生物體的儲能物質(zhì),如脂肪; ②構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分,如磷脂; ③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖,如性激素 相同質(zhì)量的物質(zhì)分解情況 耗O2少,產(chǎn)H2O少,釋放能量少 耗O2多,產(chǎn)H2O多,釋放能量多 聯(lián)系 糖類脂肪 2.種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化 種子類型 變化 非油料作物種子(如小麥) 油料作
15、物種子(如大豆) 種子形成時 可溶性糖(還原糖)→淀粉 糖類→脂肪 種子萌發(fā)時 淀粉→可溶性糖(還原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖類 種子形成時,光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致干重增加。種子萌發(fā)時,吸收水分導(dǎo)致鮮重增加,非油料作物的種子由于只進行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少,油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是由于脂肪轉(zhuǎn)化為糖的過程中增加了氧元素的原因),然后再減少。 命題點一 糖類、脂質(zhì)的種類與功能 1.(2017·江蘇,1)下列關(guān)于糖類化合物的敘述,正確的是( ) A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖,但元素組成不同 B.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C.蔗糖
16、、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀 D.蔗糖是淀粉的水解產(chǎn)物之一,麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一 答案 B 解析 葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖,糖類的組成元素都為C、H、O,A項錯誤;淀粉、糖原、纖維素三種多糖的單體都是葡萄糖,B項正確;還原糖可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀,蔗糖不是還原糖,不能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀,C項錯誤;淀粉的水解產(chǎn)物之一是麥芽糖,而不是蔗糖,纖維素的初步水解產(chǎn)物是麥芽糖,最終水解產(chǎn)物是葡萄糖,D項錯誤。 2.關(guān)于哺乳動物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類的敘述,錯誤的是( ) A.固醇在動物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成性激素 B.C、H、O、P是構(gòu)成脂質(zhì)和糖原的元素 C
17、.脂肪與糖原都是細(xì)胞內(nèi)儲存能量的物質(zhì) D.膽固醇是細(xì)胞膜的組分,也參與血脂運輸 答案 B 解析 固醇在動物體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成性激素,A項正確;脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇,磷脂由C、H、O、N、P五種元素組成,糖原屬于糖類,由C、H、O三種元素組成,B項錯誤;脂肪與糖原都屬于細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì),C項正確;膽固醇是細(xì)胞膜的組分,也參與血脂運輸,D項正確。 命題點二 有關(guān)種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化分析 3.油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如圖所示,將不同成熟階段的種子制作勻漿后檢測,結(jié)果正確的是( ) 選項 取樣時間 檢測試劑 檢測結(jié)果 A 第10天 斐林試劑
18、 不顯色 B 第20天 雙縮脲試劑 不顯色 C 第30天 蘇丹Ⅲ試劑 橘黃色 D 第40天 碘液 藍(lán)色 答案 C 解析 分析曲線可知,油菜種子在成熟過程中,可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。第10天時仍然存在較多的可溶性糖,可溶性糖中的還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下會出現(xiàn)磚紅色沉淀,A項錯誤;蛋白質(zhì)是生物體生命活動的體現(xiàn)者,在整個種子成熟過程中都能檢測到蛋白質(zhì)的存在,B項錯誤;在第30天時,脂肪含量較高,脂肪與蘇丹Ⅲ試劑發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)橘黃色,C項正確;在第40天時,淀粉已經(jīng)消耗殆盡,用碘液檢測不會發(fā)生顯色反應(yīng),D項錯誤。 4.(2018·宿遷模擬)如圖是油菜
19、種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中,糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是( ) A.干重相等的可溶性糖和脂肪,所儲存的能量大致相同 B.種子發(fā)育過程中,由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆N子需要的N增加 C.種子萌發(fā)時,脂肪酶的活性很高 D.種子萌發(fā)時,脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?,說明可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質(zhì) 答案 C 解析 干重相等的可溶性糖和脂肪,脂肪徹底氧化分解釋放的能量更多,A項錯誤;種子發(fā)育過程中,可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?,脂肪中含有的元素也為C、H、O,不含N,B項錯誤;種子萌發(fā)時,脂肪等被分解,含量逐漸減少,此時脂肪酶的活性很高,C項正確;種子生命活動的直接能源物質(zhì)是AT
20、P,D項錯誤。 考點三 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 1.檢測原理 (1)糖類的檢測 ①還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀。 ②淀粉+碘液―→藍(lán)色。 (2)脂肪的檢測:脂肪+ (3)蛋白質(zhì)的檢測:蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑―→紫色。 2.實驗步驟 (1)還原糖的檢測 (2)脂肪的檢測 方法一:花生種子勻漿+3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色 方法二 取材:花生種子(浸泡,去掉種皮) ↓ 切片:將子葉切成薄片 ↓ 制片 ↓ 觀察:先在低倍顯微鏡下尋找已著色顆粒,再用高倍顯微鏡觀察 ↓ 結(jié)論:圓形小顆粒呈橘黃色,證明花生種子中含有脂肪 (3)蛋白質(zhì)的檢測 選材與制備
21、:蛋清稀釋液或豆?jié){濾液 顏色反應(yīng) 結(jié)論:組織樣液中含有蛋白質(zhì) 特別提醒 (1)鑒定非還原糖(如蔗糖)時:如果與斐林試劑混合,水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色,而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。 (2)脂肪鑒定現(xiàn)象觀察 ①若要觀察被染色的脂肪顆粒,則使用顯微鏡。 ②若要通過觀察溶液顏色變化,則不必使用顯微鏡。 (3)蛋白質(zhì)鑒定 ①若用大豆作材料,必須提前浸泡。 ②若用蛋清液作材料,必須稀釋,防止其黏在試管上不易刷洗。 1.區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同” 2.三類有機物檢測在操作步驟上的“三個唯一” (1)唯一需要加熱——還原糖檢測,且必須水浴加熱,不能用酒
22、精燈直接加熱。若不加熱,則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。 (2)唯一需要顯微鏡——脂肪檢測。 (3)唯一使用酒精——脂肪的檢測,實驗用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色。 3.實驗中的三個注意點 (1)三個實驗中都不宜選取有顏色的材料,否則會干擾實驗結(jié)果的顏色變化。 (2)脂肪鑒定的過程中滴加1~2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精的目的是洗去浮色,原因是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液易溶于酒精。 (3)物質(zhì)鑒定實驗一般不設(shè)立對照實驗,若需設(shè)立對照實驗,對照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì),如驗證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì),對照組可加入稀釋的雞蛋清。 問題探究 斐林試劑與雙縮脲試劑使用過程中有不同的要求,請分析: (1)鑒定還原
23、糖時使用的斐林試劑為何要現(xiàn)配現(xiàn)用? 提示 因為斐林試劑很不穩(wěn)定,容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀,所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存,使用時現(xiàn)配現(xiàn)用。 (2)鑒定蛋白質(zhì)時,加入試劑B后,如果沒有產(chǎn)生紫色反應(yīng),可能的原因是什么? 提示 可能加入的雙縮脲試劑B過量,CuSO4在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色Cu(OH)2絮狀沉淀,會遮蔽實驗中所產(chǎn)生的紫色,影響觀察結(jié)果。 (3)某同學(xué)在鑒定還原糖和蛋白質(zhì)時,只配制了斐林試劑甲液和乙液,忘記配制雙縮脲試劑了,如果鑒定完還原糖后仍想鑒定蛋白質(zhì),該如何做才最快捷? 提示 斐林試劑甲液和雙縮脲A液完全相同,將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液,
24、可用于蛋白質(zhì)的鑒定。 命題點一 實驗基礎(chǔ) 1.在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中,關(guān)于實驗材料的選擇的敘述,錯誤的是( ) A.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等,都含有較多的糖,且近于白色,因此可以用于進行還原糖的鑒定 B.花生種子含脂肪多,且子葉肥厚,是用于脂肪鑒定的理想材料 C.大豆種子蛋白質(zhì)含量高,是進行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物材料 D.雞蛋清含蛋白質(zhì)多,是進行蛋白質(zhì)鑒定的理想動物材料 答案 A 解析 甘蔗莖中所含的蔗糖是非還原糖,不可用于進行還原糖的鑒定,A項錯誤;花生種子含脂肪多,且子葉肥厚,是用于脂肪鑒定的理想材料,B項正確;大豆種子蛋白質(zhì)含量高,是進行蛋
25、白質(zhì)鑒定的理想植物材料,C項正確;雞蛋清含蛋白質(zhì)多,是進行蛋白質(zhì)鑒定的理想動物材料,D項正確。 2.某校生物興趣小組進行了生物組織中還原糖檢測的實驗(如下圖),下列敘述錯誤的是(多選)( ) A.在實驗材料選擇方面,用蘋果比用植物葉片的效果要好 B.在制備生物組織樣液時,加入石英砂的主要目的是促進還原糖的溶解 C.用于該實驗檢測的斐林試劑也可用于檢測蛋白質(zhì),只是添加試劑的順序不同 D.由于斐林試劑不穩(wěn)定,在使用斐林試劑時要先加0.1 g/mL的NaOH溶液,后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液 答案 BCD 解析 蘋果果肉的顏色比植物葉片的淺,所以在實驗材料選擇方面,用
26、蘋果比用植物葉片的效果要好;在制備生物組織樣液時,加入石英砂的主要目的是使研磨充分;斐林試劑和雙縮脲試劑中CuSO4溶液的濃度不同;在使用斐林試劑時應(yīng)將等量NaOH和CuSO4溶液混勻后加入組織樣液。 命題點二 實驗拓展 3.據(jù)藥理研究,一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分,某公司將它開發(fā)成一種保健飲料。該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者,生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請你完成下面的實驗鑒定報告。 (1)實驗?zāi)康模鸿b定一種茅草的根是否含有還原糖和淀粉。 (2)實驗原理:還原糖可用______________檢測,淀粉可用____________來檢測。 (3)實驗器材
27、:一種茅草根、所需試劑、研缽、燒杯、試管、紗布、漏斗、酒精燈、試管夾、火柴、滴管等。 (4)實驗步驟: ①用研缽將茅草根磨碎,過濾,取其濾液; ②取A、B兩支試管,各加入2 mL濾液; ③往A試管中加入________________,搖勻,放入盛有50~65 ℃溫水的大燒杯中加熱約2 min。觀察試管中的顏色變化; ④往B試管中加入________,觀察試管中的顏色變化。 (5)可能出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象及分析:________________________________________________ _______________________________________
28、_________________________________。 答案 (2)斐林試劑 碘液 (4)③1 mL現(xiàn)配斐林試劑 ④2滴碘液 (5)①如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀,說明茅草的根內(nèi)含有還原糖;否則沒有。②如果B試管中出現(xiàn)藍(lán)色,說明茅草的根內(nèi)含有淀粉;否則沒有 解析 (2)還原糖的鑒定:與斐林試劑水浴加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀;淀粉的鑒定:與碘液反應(yīng)呈藍(lán)色。(4)③A試管需要水浴加熱,加入的應(yīng)為斐林試劑。④A試管加入的是斐林試劑,則B試管加入的是碘液。(5)①如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀,說明茅草的根內(nèi)含有還原糖;否則沒有。②如果B試管中出現(xiàn)藍(lán)色,說明茅草的根內(nèi)含有淀粉;否則沒有。 矯正
29、易錯 強記長句 1.大量元素、微量元素是根據(jù)元素的含量劃分的。無論是大量元素還是微量元素,都是生物體必需的元素,對于維持生物體的生命活動都起著重要的作用。 2.活細(xì)胞中含量最多的元素是氧元素,但數(shù)量最多的是氫原子。 3.干種子中不是不含自由水,而是自由水的比例很低,結(jié)合水的比例較高。 4.水既是細(xì)胞代謝的原料,參與有氧呼吸、光合作用、化合物的水解;也是細(xì)胞代謝的產(chǎn)物,有氧呼吸、光合作用、蛋白質(zhì)的合成等過程都有水的生成。 5.無機鹽不都以離子形式存在,少數(shù)無機鹽以化合物的形式存在,如牙齒、骨骼中的CaCO3。 6.多糖和二糖水解為單糖才能被人體吸收,這是由細(xì)胞膜的選擇透過性決定的
30、。 7.糖類不一定都提供能量:如纖維素是組成植物細(xì)胞壁的成分,核糖和脫氧核糖是組成核酸的成分,它們都不提供能量。 8.脂質(zhì)中構(gòu)成生物膜的不一定只有磷脂:膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分。 9.糖類和脂肪均由C、H、O三種元素組成,氧化分解時均產(chǎn)生CO2、H2O,同時釋放能量。但脂肪中氫的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類,所以同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解,脂肪耗氧量多,放能多,產(chǎn)生水多。 下圖是小麥種子成熟過程中干物質(zhì)和水分的變化,據(jù)圖回答: 1.隨著種子的成熟,種子中水分減少的主要原因是自由水散失過多。由此導(dǎo)致的細(xì)胞呼吸的變化及好處是細(xì)胞呼吸減弱,有機物消耗減少,有利于種子的儲存。 2.取第
31、20天和第50天的種子分別制成組織樣液,加入斐林試劑后水浴加熱,發(fā)現(xiàn)第20天的磚紅色沉淀更多,分析其原因是小麥種子成熟過程中,可溶性的還原糖轉(zhuǎn)變成了不具有還原性的淀粉。 3.芝麻種子成熟過程中增加的干物質(zhì)主要是脂肪,用蘇丹Ⅲ試劑鑒定芝麻種子含有脂肪的方法是將芝麻種子研磨制成組織樣液,在組織樣液中加入蘇丹Ⅲ染液,若出現(xiàn)橘黃色,則說明芝麻種子中含有脂肪。 重溫高考 演練模擬 1.(2016·江蘇,5)關(guān)于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和DNA的鑒定實驗,下列敘述正確的是( ) A.還原糖、DNA的鑒定通常分別使用雙縮脲試劑、二苯胺試劑 B.鑒定還原糖、蛋白質(zhì)和DNA都需要進行水浴加熱
32、 C.二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無色 D.脂肪、蛋白質(zhì)鑒定時分別可見橘黃色顆粒、磚紅色沉淀 答案 C 解析 還原糖、DNA的鑒定分別使用斐林試劑和二苯胺試劑,A錯誤;雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時不需要水浴加熱,B錯誤;二苯胺試劑和NaOH溶液都是無色的,C正確;用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)發(fā)生的是紫色反應(yīng),D錯誤。 2.(2013·江蘇,16)下列關(guān)于生物體與水分的關(guān)系,敘述正確的是( ) A.貯藏中的種子不含水分,以保持休眠狀態(tài) B.水從根系向地上部分的運輸與細(xì)胞壁無關(guān) C.適應(yīng)高滲環(huán)境的動物可排出體內(nèi)多余的鹽 D.缺水時,動物體的正反饋調(diào)節(jié)能促使機體減少水的散失
33、 答案 C 解析 貯藏的種子中含有結(jié)合水和少量的自由水,A錯誤;細(xì)胞壁可控制細(xì)胞過度吸水,B錯誤;生活在任何環(huán)境中的活的動物細(xì)胞都可排出多余的鹽分,C正確;動物體內(nèi)水平衡的調(diào)節(jié)為負(fù)反饋調(diào)節(jié),D錯誤。 3.下列關(guān)于植物體內(nèi)水分的敘述,錯誤的是( ) A.植物體內(nèi)的水分參與營養(yǎng)物質(zhì)的運輸 B.水是構(gòu)成葉肉細(xì)胞的重要化合物之一 C.自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物 D.同種植物萌發(fā)種子的含水量和休眠種子的相同 答案 D 解析 同種植物萌發(fā)種子的含水量大于休眠種子,D項錯誤。 4.下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述,正確的是(多選)( ) A.脂質(zhì)中的磷脂是細(xì)胞膜的組成成分 B.維生素D和
34、性激素都屬于固醇類物質(zhì) C.脂肪比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能少 D.脂質(zhì)在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)及高爾基體上合成 答案 AB 解析 組成細(xì)胞膜的脂質(zhì)主要是磷脂,A項正確;維生素D和性激素都屬于固醇類物質(zhì),B項正確;相同質(zhì)量的脂肪中因含有較大比例的C、H,故徹底氧化后比糖類產(chǎn)能多,C項錯誤;脂質(zhì)在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成,D項錯誤。 5.某油料作物種子中脂肪含量為種子干重的70%。為探究該植物種子萌發(fā)過程中干重及脂肪的含量變化,某研究 小組將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng),定期檢測萌發(fā)種子(含幼苗)的脂肪含量和干重,結(jié)果表明:脂肪含量逐漸減少,到第11 d時減少了90%,干
35、重變化如圖所示。 回答下列問題: (1)為了觀察胚乳中的脂肪,常用________________染液對種子胚乳切片染色,然后在顯微鏡下觀察,可見________________色的脂肪顆粒。 (2)實驗過程中,導(dǎo)致萌發(fā)種子干重增加的主要元素是__________________(填“C”“N”或“O”)。 (3)實驗第11 d后,如果使萌發(fā)種子(含幼苗)的干重增加,必須提供的條件是______________和____________。 答案 (1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ) 橘黃(或紅) (2)O (3)光照 所需的礦質(zhì)元素離子 解析 (1)欲觀察胚乳中的脂肪,可將種子中的胚乳切
36、片,用蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染液進行染色,放在顯微鏡下即可觀察到橘黃(或紅)色的脂肪顆粒。(2)由題干可知,某油料作物的種子中脂肪占干重的70%。在種子萌發(fā)的過程中,脂肪含量逐漸減少,而前一段時間干重卻逐漸增加,最可能的原因是脂肪轉(zhuǎn)化為糖類。由于脂肪與糖類相比,其碳、氫比例高,當(dāng)脂肪轉(zhuǎn)化為糖類時,氧元素增加。(3)實驗第11 d時,脂肪減少了90%,種子干重的增加不再來源于脂肪的轉(zhuǎn)化,而來源于光合作用。由于種子處于黑暗環(huán)境,并且提供的是蒸餾水,因而欲完成光合作用必須提供的條件是光照和所需的礦質(zhì)元素離子。 1.(2018·江蘇南師附中模擬)我們?nèi)绾握业交丶业穆??榮獲2014年諾貝爾生理學(xué)或
37、醫(yī)學(xué)獎的三位科學(xué)家發(fā)現(xiàn)大腦里的神經(jīng)細(xì)胞——“位置細(xì)胞”和“網(wǎng)格細(xì)胞”起到了重要作用。下列敘述中正確的是( ) A.“位置細(xì)胞”鮮重中質(zhì)量百分比最高的元素是C B.“網(wǎng)格細(xì)胞”干重中質(zhì)量百分比最高的元素是O C.上述兩種細(xì)胞鮮重中原子數(shù)量最多的元素均是H D.P和S分別是“位置細(xì)胞”中的大量元素和微量元素 答案 C 解析 “位置細(xì)胞”鮮重中質(zhì)量百分比最高的元素是O,A項錯誤;“網(wǎng)格細(xì)胞”干重中質(zhì)量百分比最高的元素是C,B項錯誤;上述兩種細(xì)胞鮮重中原子數(shù)量最多的元素均是H,C項正確;P和S均屬于大量元素,D項錯誤。 2.下列有關(guān)組成生物體的化學(xué)元素的說法中,正確的是(多選)( )
38、 A.組成細(xì)胞的元素同樣存在于自然環(huán)境中 B.C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg都是大量元素,C在各種有機物中都存在 C.在細(xì)菌的化學(xué)組分中,P元素僅存在于DNA和RNA分子中 D.微量元素雖然含量少,但它們既參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成,也參與細(xì)胞的代謝調(diào)節(jié) 答案 ABD 解析 組成細(xì)胞的元素同樣存在于自然環(huán)境中,沒有一種是生物特有的,A項正確;C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg都是大量元素,C構(gòu)成有機物的基本骨架,在各種有機物中都存在,B項正確;在細(xì)菌的化學(xué)組分中,構(gòu)成細(xì)胞膜的成分磷脂中也含有P元素,C項錯誤;微量元素雖然含量少,但它們既參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成,也參與細(xì)胞的代謝調(diào)節(jié),D項
39、正確。 3.(2017·連云港一中期中)東北三寶之一的人參,素有“七兩為參,八兩為寶”的美譽。但由于農(nóng)民的不合理種植,造成施用氮肥的人參狀如水蘿卜,竟然捆成捆銷售,嚴(yán)重沖擊了東北的中草藥市場。對以下敘述你認(rèn)為正確的是( ) A.氮元素參與構(gòu)成蛋白質(zhì),主要存在于蛋白質(zhì)的R基中 B.氮元素不僅參與葉綠素組成,也是核酸、纖維素等多種物質(zhì)的構(gòu)成元素 C.必需元素的種類和數(shù)量都對維持生物體正常的生命活動起重要作用 D.這一事實說明氮元素是人參的微量元素,應(yīng)減少氮元素的供應(yīng) 答案 C 解析 氮元素參與構(gòu)成蛋白質(zhì),主要存在于蛋白質(zhì)的肽鍵(—NH—CO—)中,A項錯誤;氮元素不僅參與葉綠素組成
40、,也是核酸等多種物質(zhì)的構(gòu)成元素,但不是纖維素的構(gòu)成元素,B項錯誤;必需元素是生命活動所必需的,其種類和數(shù)量都對維持生物體正常的生命活動起重要作用,C項正確;氮元素是人參的大量元素,應(yīng)依據(jù)生命活動的需要而合理地供應(yīng),D項錯誤。 4.下列關(guān)于生物體與水分的關(guān)系,敘述正確的是( ) A.儲藏中的種子不含水分,以保持休眠狀態(tài) B.溫度降低,自由水與結(jié)合水的比值降低,代謝水平和抗逆性都降低 C.自由水既可以運輸物質(zhì)又可以作為化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì) D.抗旱植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值比一般植物的要高 答案 C 解析 儲藏中的種子含有水分,只不過結(jié)合水較多,A項錯誤;溫度降低,自由水與結(jié)合水的比值
41、降低,新陳代謝減慢,但抗逆性增強,B項錯誤;自由水既可以運輸物質(zhì)又可以作為化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì),C項正確;抗旱植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值比一般植物的要低,D項錯誤。 5.(2017·蘇北四市高三摸底考試)下列關(guān)于人體內(nèi)水和無機鹽的敘述,錯誤的是( ) A.結(jié)合水主要作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的底物 B.自由水在代謝旺盛的細(xì)胞中含量較高 C.細(xì)胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在 D.血液中Ca2+含量過低易引起肌肉抽搐 答案 A 解析 結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分,一般不直接參與細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng),自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的底物,如光合作用,A錯誤。 6.(2017·蘇北四市高三摸底考試)下
42、列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)化合物的敘述,正確的是( ) A.磷脂和固醇都屬于脂肪 B.糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖 C.蔗糖和麥芽糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖 D.高溫可使蛋白質(zhì)失去活性,其肽鍵數(shù)量可能不變 答案 D 解析 脂肪、磷脂和固醇都屬于脂質(zhì),A錯誤;糖原屬于多糖,水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖,糖原代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水,B錯誤;麥芽糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖,而蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖,C錯誤。 7.下表是人體血脂的正常生理指標(biāo)數(shù)據(jù)。請分析判斷下列有關(guān)脂質(zhì)的說法,正確的是( ) 項目 含量 總脂 4.5~7.0 g/L(450~700 mg/dL) 總膽固醇 2.8~6.0 m
43、mol/L(110~230 mg/dL) 膽固醇酯 占總膽固醇的0.70~0.75(70%~75%) 磷脂 1.7~3.2 mmol/L(130~250 mg/dL) 甘油三酯 0.23~1.24 mmol/L(20~110 mg/dL) A.磷脂含有C、H、O、N、P,是構(gòu)成生物膜的主要成分 B.膽固醇酯占血液中脂質(zhì)的70%~75%,在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸 C.血液中甘油三酯含量一旦超過1.24 mmol/L,人體就一定會患病 D.在血漿中能夠檢測到性激素、脂肪酸等固醇類物質(zhì) 答案 A 解析 磷脂含有C、H、O、N、P,是構(gòu)成生物膜的主要成分,A項正確;膽固
44、醇酯占總膽固醇的70%~75%,膽固醇在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸,B項錯誤;血液中正常的甘油三酯含量是0.23~1.24 mmol/L,超過1.24 mmol/L,人體可能會患病,C項錯誤;性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇類物質(zhì),脂肪酸是脂肪的組成單位,不是固醇類物質(zhì),D項錯誤。 8.下列關(guān)于“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實驗的敘述,正確的是(多選)( ) A.常用番茄、蘋果等組織樣液作為檢測植物組織內(nèi)還原糖的實驗材料 B.脂肪的檢測中觀察花生子葉切片細(xì)胞間可能出現(xiàn)橘黃色脂肪顆粒 C.脂肪的檢測中體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精是為了溶解組織中的脂肪 D.蛋白質(zhì)的檢測中加入的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1
45、 g/mL的NaOH溶液可為反應(yīng)提供堿性環(huán)境 答案 BD 解析 番茄的紅色會影響實驗結(jié)果的觀察,故檢測還原糖時不能選擇番茄作為實驗材料,A項錯誤;切片時,被破壞的子葉細(xì)胞會釋放出少量脂肪,細(xì)胞間會出現(xiàn)橘黃色脂肪顆粒,B項正確;檢測脂肪的實驗中,體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精的主要作用是洗去浮色,C項錯誤;蛋白質(zhì)檢測實驗中,先加入雙縮脲試劑A液(質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1 g/mL的NaOH溶液),提供一個堿性環(huán)境,再加入雙縮脲試劑B液(質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01 g/mL的CuSO4溶液),能生成紫色的絡(luò)合物,D項正確。 9.分析下列事實,回答有關(guān)問題。 事實一 在正常人的血漿中,NaHCO3的含量約為H2CO
46、3含量的20倍。當(dāng)血漿中的NaHCO3含量減少時,會形成酸中毒;當(dāng)血漿中的H2CO3含量減少時,則形成堿中毒。 事實二 在初生蝌蚪或幼小植物體內(nèi),當(dāng)自由水的比例減小時,機體代謝強度降低;當(dāng)自由水的比例增大時,機體代謝強度升高。 事實三 Mg2+是葉綠素分子必需的成分;Fe2+是血紅蛋白的重要成分;碳酸鈣和磷酸鈣是動物和人體的骨骼和牙齒的主要成分。 事實四 人體某些組織的含水量近似,但形態(tài)卻不同。例如,心肌含水量約為79%而呈堅韌的狀態(tài),血液含水約82%,卻呈川流不息的液態(tài)。 (1)事實一表明________________________________________________
47、__________________ ________________________________________________________________________。 (2)你對事實二中現(xiàn)象的全面解釋是________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________
48、________。 (3)事實三表明__________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)你對事實四中差異的正確解釋是________________________________________________ _______________________________________________________________________
49、_ ________________________________________________________________________。 答案 (1)無機鹽具有調(diào)節(jié)酸堿平衡(pH)的作用 (2)自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑,是細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng)的介質(zhì),并參與某些代謝反應(yīng),參與體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運輸 (3)無機鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分 (4)組織器官的形態(tài)差異與生物體內(nèi)水分的存在形式有關(guān),心肌中的水分主要以結(jié)合水的形式存在 解析 (1)事實一可表明NaHCO3、H2CO3等無機鹽離子有調(diào)節(jié)酸堿平衡的作用。(2)自由水不僅是良好的溶劑和細(xì)胞反應(yīng)的重要介質(zhì),而且
50、還可作為反應(yīng)物直接參與許多生化反應(yīng),故缺乏自由水時細(xì)胞代謝緩慢。(3)許多無機鹽離子可作為細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分。(4)水的存在形式可直接影響組織、器官的物理形態(tài)。心肌與血液都既含有結(jié)合水也含有自由水,心肌與血液的含水量差別不大,但是形態(tài)卻具有顯著差異,其原因是心肌內(nèi)結(jié)合水與自由水的比值相對較大,血液中結(jié)合水與自由水的比值相對較小。 10.(2017·江蘇名校聯(lián)考)下列有關(guān)細(xì)胞中的元素和無機化合物的敘述,正確的是( ) A.細(xì)胞中常見的化學(xué)元素有20多種,根據(jù)作用的大小分為大量元素和微量元素 B.組成人體細(xì)胞的主要元素中,因水的含量多,故O的含量(占細(xì)胞鮮重的質(zhì)量百分比
51、)最多,H次之 C.生物體在不同的生長發(fā)育期,含水量不同,如同種植物萌發(fā)種子的含水量比休眠種子高 D.許多種無機鹽對于維持細(xì)胞和生物體的生命活動具有重要作用,如哺乳動物的血鈣太低,會出現(xiàn)肌無力癥狀 答案 C 解析 細(xì)胞中大量元素和微量元素劃分的依據(jù)是含量,而不是根據(jù)作用的大小,A項錯誤;組成人體細(xì)胞的主要元素(占細(xì)胞鮮重的百分比)中含量最多的是O,其次是C,B項錯誤;生物體含水量與生物種類、器官種類、不同生長發(fā)育時期等因素有關(guān),萌發(fā)種子代謝活躍,其含水量比休眠種子高,C項正確;哺乳動物的血鈣太低,會出現(xiàn)抽搐癥狀,D項錯誤。 11.(2017·常州市高三調(diào)研測試)Cd2+對植物細(xì)胞的核
52、仁有毒害作用,而Ca2+則有緩解Cd2+毒害的作用。Ca2+可競爭細(xì)胞膜上Cd2+的吸收位點,并通過穩(wěn)定膜結(jié)構(gòu)維持細(xì)胞內(nèi)外離子平衡;Ca2+還可以通過Ca結(jié)合蛋白調(diào)節(jié)靶細(xì)胞的活動,如影響DNA合成、修復(fù)及轉(zhuǎn)錄等過程。下列說法錯誤的是( ) A.Ca結(jié)合蛋白可通過核孔進入細(xì)胞核中發(fā)揮作用 B.Ca2+和Cd2+一定不是通過細(xì)胞膜上同一通道進入細(xì)胞中的 C.無機鹽離子對維持生物體的生命活動具有重要作用 D.Cd2+進入植物根尖細(xì)胞后可能影響核糖體的形成 答案 B 解析 由題意知,Ca2+可能通過競爭細(xì)胞膜上Cd2+的吸收位點抑制Cd2+的吸收,因此Ca2+和Cd2+可能是通過細(xì)胞膜上
53、同一通道進入細(xì)胞中的,B錯誤。 12.(2017·江陰模擬)分析圖甲和圖乙,圖甲中A、B、C代表物質(zhì)單體,圖乙中①②③④表示物質(zhì)合成或分解、轉(zhuǎn)化途徑,回答以下相關(guān)問題: (1)圖甲中A、B、C代表的單糖分別是______________、____________、____________(填寫具體名稱),屬于非還原二糖的是________。 (2)人體在血糖濃度過高時,會通過圖乙中__________(填圖中標(biāo)號)途徑合成多糖。 (3)肝糖原在適宜條件下能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀嗎?________,原因是______________________。 (4)北京填鴨育肥利用
54、的是圖乙中________(填圖中標(biāo)號)過程。 答案 (1)葡萄糖 果糖 半乳糖 蔗糖 (2)①② (3)不能 肝糖原屬于非還原糖 (4)④ 解析 (1)據(jù)圖分析,麥芽糖、蔗糖和乳糖都是二糖,麥芽糖由兩分子葡萄糖組成,所以A為葡萄糖;蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖組成,所以B為果糖;乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成,所以C為半乳糖;其中蔗糖屬于非還原糖。(2)血糖濃度過高時,會通過合成肝糖原和肌糖原來降低血糖濃度,圖中的①和②可表示合成肌糖原和肝糖原過程。(3)肝糖原屬于非還原糖,不能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。(4)在動物體內(nèi),糖類過多時可以轉(zhuǎn)化為脂肪,北京填鴨育肥利用的是圖乙中④過程,
55、使細(xì)胞中的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。 13.下圖1、圖2表示小麥開花數(shù)天后測定種子中幾種物質(zhì)的變化,請據(jù)圖分析并回答下列問題: (1)構(gòu)成小麥植株的細(xì)胞中含量最多的化合物是________________,種子成熟后期,含水量______(填“上升”或“下降”),結(jié)合水/自由水的比例________(填“上升”或“下降”),進而改變干物質(zhì)的量,干重的變化主要與__________元素密切相關(guān)。 (2)小麥成熟過程中糖類物質(zhì)之間可以發(fā)生轉(zhuǎn)化,__________含量增多,用________試劑檢測還原糖的量,還原糖的多少可通過________________________來判斷。 (3)紅薯
56、和土豆都富含淀粉,但紅薯吃起來比土豆甜。某興趣小組猜測土豆中可能不含________酶,所以淀粉不能被分解成甜度比較高的還原糖。為驗證這一說法,他們進行了相關(guān)實驗,請幫助其完成以下實驗。 實驗原理: ①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖; ②________________________________________________________________________。 備選材料與用具:去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液;雙縮脲試劑A液,雙縮脲試劑B液,斐林試劑甲液,斐林試劑乙液,蘇丹Ⅲ染液,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液等。 實驗步驟:(
57、請補充完整) 第一步 第二步 向A、B兩支試管中分別加入等量的________________,水浴加熱至60 ℃,保溫5 min 第三步 將___________________________________________________________________ 注入C試管混合均勻后,向A、B試管中各加入1 mL,然后______________________ 實驗結(jié)果預(yù)測:該實驗最可能的結(jié)果是______________________________________________。 答案 (1)水 下降 上升 碳 (2)淀粉 斐林 磚紅色沉淀的多少
58、(或磚紅色顏色的深淺) (3)淀粉?、谶€原糖與斐林試劑反應(yīng)能生成磚紅色沉淀 第二步:質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液 第三步:等量(或等體積)的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液 50~65 ℃恒溫水浴2 min 實驗結(jié)果預(yù)測:A試管內(nèi)液體為藍(lán)色,B試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀 解析 (1)活細(xì)胞中含量最多的化合物是水。在種子成熟后期,代謝減慢,含水量下降,結(jié)合水/自由水的比例上升。積累的有機物增多,干重增加跟碳元素關(guān)系最大。(2)小麥成熟過程中糖類物質(zhì)之間主要發(fā)生單糖轉(zhuǎn)化為多糖(淀粉),因為淀粉不是還原糖,可以用斐林試劑檢測還原糖的含量來檢測它們之間的轉(zhuǎn)化。(3)該實驗中還原糖的鑒定原理:①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖;②還原糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀。由還原糖的鑒定步驟可得該實驗步驟:第一步:將A、B試管的提取液在60 ℃條件下保溫備用;第二步:需加實驗材料;第三步:加斐林試劑,其作用條件為50~65 ℃水浴保溫2 min。實驗現(xiàn)象:有還原糖的試管出現(xiàn)磚紅色沉淀,無還原糖的試管為藍(lán)色(斐林試劑的顏色)。 24
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