《2019-2020學年高中生物 專題綜合測評6 植物有效成分的提取（含解析）新人教版選修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2019-2020學年高中生物 專題綜合測評6 植物有效成分的提?。ê馕觯┬氯私贪孢x修1（10頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、專題綜合測評(六)　植物有效成分的提取 (滿分：100分　時間：90分鐘) 一、選擇題(每題2分，共25題，共50分) 1．下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是(　　) ①具有較強的揮發(fā)性?、谝兹苡谒、垡兹苡谟袡C溶劑?、芫哂刑厥獾闹参锵阄? A．①②③　　　　 B．②③④ C．①③④ D．①②④ C　[植物芳香油的特點是有特殊的植物香味和較強的揮發(fā)性，且易溶于有機溶劑，難溶于水。] 2．植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高溫下易水解，則不宜采用哪種提取方法(　　) A．萃取法 B．水中蒸餾法 C．壓榨法 D．浸泡法 B　[水中蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，若在水中蒸餾中易

2、導致原料焦糊或有效成分水解等，則不宜采用此法。但可以采用壓榨或萃取的方法來提取。] 3．下列有關(guān)胡蘿卜素及其提取的敘述，正確的是(　　) A．胡蘿卜素的化學性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于乙醇 B．微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β-胡蘿卜素的方法之一 C．提取胡蘿卜素時可采用石油醚、酒精、丙酮等作萃取劑 D．萃取時在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止胡蘿卜素的揮發(fā) B　[胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。提取胡蘿卜素時常用石油醚作萃取劑，酒精與水互溶，丙酮沸點低，不適合作提取胡蘿卜素的萃取劑。萃取時在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止有機溶劑的揮發(fā)。] 4．某同學發(fā)現(xiàn)一種

3、植物，含有一種特殊的芳香物質(zhì)。當將一小片葉子放入乙醚中一段時間取出，芳香味完全消失，而放入水中則不消失。那么他提取此芳香物質(zhì)的最佳方法是(　　) A．萃取法 B．壓榨法 C．過濾法 D．蒸餾法 A　[由題意可知，該芳香物質(zhì)易溶于有機溶劑(乙醚)，故可用萃取法提取。] 5．玫瑰精油的提取過程中，依次用到清水、NaCl、無水Na2SO4，它們的作用分別是 (　　) A．溶解、萃取、除水 B．蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì) C．蒸餾、油水分層、除水 D．溶解、油水分層、除水 C　[提取玫瑰精油時，用清水進行蒸餾，加入NaCl可使油、水分層，而加入無水Na2SO4可以吸收水分。] 6．分

4、離出的橘皮精油一般要在5～10 ℃下，靜置5～7 d，其主要目的是(　　) A．低溫保持橘皮精油的活性 B．低溫降低精油的揮發(fā)性 C．去除水和果蠟等雜質(zhì) D．低溫使精油凝固 C　[用分液漏斗或吸管分離得到的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需要在5～10 ℃下，靜置5～7 d，使雜質(zhì)沉淀。] 7．玫瑰精油提取的過程是(　　) A．鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水 B．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水 C．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層 D．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→除水 A　[玫瑰精油提取的實驗流程是鮮玫瑰花＋水→水

5、蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水。] 8．下列有關(guān)玫瑰精油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的敘述，正確的是(　　) A．二者均可以用水中蒸餾法來提取 B．提取過程中均需加入Na2SO4，該藥品在兩種精油提取過程中所起作用不同 C．二者所用原料均需干燥去水處理 D．為使兩種植物精油與水分離，需向混合乳液中加NaCl B　[橘皮精油不適合用水中蒸餾的方法提取，因為采用水中蒸餾法會導致原料焦糊和有效成分水解，因此常用壓榨法提取。兩種植物芳香油提取過程中使油水分離的方法不同：向玫瑰精油混合液中加入NaCl，向橘皮精油混合液中加入NaHCO3和Na2SO4。分離得到的玫瑰精油中加入無水N

6、a2SO4是為了去除其中的水分。提取玫瑰精油需用新鮮玫瑰花，提取橘皮精油需將原料干燥去水和用石灰水浸泡。] 9．橘皮精油的粗提取實驗中，為提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是(　　) ①能破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠?、谥泻图毎械乃嵝晕镔|(zhì)，破壞細胞的薄壁組織?、鄯乐归倨ぴ趬赫ミ^程中滑脫，提高出油率?、鼙阌陂倨ぞ团c雜質(zhì)分離 A．①②③④ B．①② C．①③ D．②④ C　[石灰水的作用主要是有利于壓榨，而不是起中和作用，橘皮精油與雜質(zhì)的分離是通過過濾和分液實現(xiàn)的。] 10．橘皮精油的提取過程中，壓榨完橘皮后，在處理壓榨精油時，離心的目的是(　　) A．除去質(zhì)量較小

7、的殘留固體物 B．除去水分 C．除去固體物和殘渣 D．除去果蠟、果膠 A　[將榨出的油水混合液用布袋過濾，除去固體物和殘渣，再將得到的混合物進行高速離心，以除去質(zhì)量較小的殘留固體物。] 11．制取橘皮精油的過程，需先后進行①、②兩次過濾，則橘皮精油為(　　) A．經(jīng)過①后的濾液 B．經(jīng)過①和②后的濾液 C．經(jīng)過②后的濾液 D．經(jīng)過①后靜置處理的上清液和②后的濾液合并 D　[橘皮壓榨后先用普通布袋過濾，靜置后分離出上清液M，將M在5～10 ℃下靜置5～7 d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上清液N，剩余部分用濾紙過濾，得到濾液P，P＋N為最終的橘皮精油。] 12．對于蒸餾法、萃取法、壓

8、榨法的適用范圍的敘述正確的是 (　　) A．蒸餾法適用于提取玫瑰油等揮發(fā)性強的芳香油 B．壓榨法適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分溶解在有機溶劑中 C．萃取法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊的原料中的芳香油 D．薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過壓榨法獲得 A　[玫瑰油等揮發(fā)性強的芳香油適宜用蒸餾法提??；用萃取法提取有效成分時，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分溶解在有機溶劑中；柑橘、檸檬等易焦糊的原料適宜用壓榨法提取芳香油；薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過蒸餾法獲得。] 13．作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，以下不符合要求的是(　　) A．能充分溶解色素 B．與水混溶

9、 C．對人無毒害作用 D．易與產(chǎn)品分離 B　[選擇萃取劑的基本原則是：具有較高的沸點、能充分溶解色素、不與水混溶、萃取效率高、對人無毒害作用、易與產(chǎn)品分離、不影響產(chǎn)品質(zhì)量等。] 14．以下關(guān)于紙層析法鑒定胡蘿卜素的操作，不正確的是(　　) A．紙層析用的濾紙應事先干燥 B．點樣過程中，應快速細致，形成直徑大小相同的圓點 C．在點標準樣品后，可用同一注射器吸取提取樣品并點樣 D．點樣后用吹風機吹干，溫度不宜過高 C　[層析時應選擇干凈的濾紙并保持干燥；點樣過程中，應快速細致，形成直徑大小為2 mm左右的圓點；在點標準樣品后，不能用同一注射器吸取提取樣品并點樣，否則會把標準樣品帶入待

10、檢樣品；每次點樣后，可用吹風機將溶劑吹干，保持濾紙干燥，但溫度不能太高，以防止胡蘿卜素分子被破壞。] 15．下列對胡蘿卜素提取過程的分析，正確的是(　　) A．在將新鮮的胡蘿卜烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好 B．在萃取過程中，采用水浴加熱是為了防止有機溶劑揮發(fā) C．使用不同的萃取劑時，應保證有相同的萃取溫度 D．在濃縮時直接用蒸餾裝置進行蒸餾，蒸發(fā)出去的是有機溶劑，留下的是胡蘿卜素 D　[在烘干胡蘿卜顆粒時要控制好溫度和時間，溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解；萃取過程使用的有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，所以宜采用水浴加熱；萃取劑不同，

11、萃取溫度不一定相同；將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，蒸發(fā)掉有機溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素。] 16．在用紙層析法鑒定所提取的色素時，下列敘述正確的是(　　) A．在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中 B．層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液 C．有時萃取樣品的顏色比標準樣品的顏色淺 D．如果萃取樣品的層析帶與標準樣品不完全相同，說明提取胡蘿卜素的實驗失敗 C　[在用紙層析法鑒定所提取的色素時，待濾紙上的點樣液自然揮發(fā)干后，把濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中；若提取的胡蘿卜素比較少，則萃取樣品的顏色比標準樣品的淡；如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標準樣品一樣的層析帶，就說明提

12、取胡蘿卜素的實驗成功。] 17．有同學想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設計實驗時應注意(　　) A．萃取時間不用考慮是否相同 B．使用不同的萃取劑，但量要相同 C．原料顆粒大小不同 D．除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量 D　[本實驗的目的是研究提取胡蘿卜素的最佳溫度，溫度應該是本實驗中的自變量，為了排除其他因素對實驗結(jié)果的干擾，應保證其余條件相同。] 18．下列關(guān)于胡蘿卜素的提取過程的敘述錯誤的是(　　) A．萃取過程中應該避免明火加熱，采用水浴加熱 B．為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置 C．萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置 D．在濃縮前

13、，不需要過濾，因為萃取液中沒有不溶物 D　[萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置，但在濃縮之前，考慮到要去除萃取液中的不溶物，要對萃取液進行過濾。] 19．做胡蘿卜素的提取實驗時，我們要選取能夠萃取胡蘿卜素的有機溶劑，那么該溶劑必須具有的特點是(　　) ①具有較高的沸點?、谀艹浞秩芙夂}卜素?、叟c水混溶?、茌腿⌒矢摺、轃o毒　⑥不易燃?、吣軌驌]發(fā) A．①②③⑤⑥ B．①②④⑤⑥⑦ C．①②④⑤⑦ D．①②④⑤⑥ B　[萃取劑應具有較高的沸點、能溶解被萃取物、不與被萃取物的溶劑互溶、能夠揮發(fā)以便從產(chǎn)品中除去，另外萃取劑還應具有較高的萃取效率、較低的毒性及不具易燃性。] 20．下列對胡蘿卜

14、素的提取過程的分析，正確的是(　　) A．把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好 B．在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā) C．在濃縮前，沒有必要進行過濾 D．將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機溶劑 B　[在烘干胡蘿卜時要控制好溫度和時間，溫度太高、干燥時間太長，會導致胡蘿卜素分解；在漏斗中要放上定性濾紙，過濾圓底燒瓶中的萃取液，除去不溶物；將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，蒸發(fā)掉有機溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液。而在萃取過程中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加

15、熱時有機溶劑的揮發(fā)。] 21．提取胡蘿卜素和提取玫瑰精油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采用的是水浴加熱，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時用的是直接加熱。其原因是(　　) A．前者需保持恒溫，后者不需要保持恒溫 B．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā) C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫 D．前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者是水 D　[用萃取法提取胡蘿卜素時，由于在燒瓶中加入的萃取劑石油醚為有機溶劑，因此應避免明火加熱，而采用水浴加熱。因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，燒瓶內(nèi)加入的是水，直接加熱不會出現(xiàn)燃燒、爆炸現(xiàn)象。]

16、 22．蒸餾和壓榨是提取植物有效成分時常用的方法，其生產(chǎn)產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量受多種因素的影響。下列相關(guān)敘述錯誤的是(　　) A．提取玫瑰精油時，提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間可提高產(chǎn)品品質(zhì) B．提取玫瑰精油時，冷凝裝置可以使玫瑰精油及時收集 C．提取橘皮精油時，對柑橘皮干燥去水并用石灰水浸泡可提高壓榨出油率 D．提取橘皮精油時，用水中蒸餾法會使精油產(chǎn)量和品質(zhì)降低 A　[水中蒸餾時溫度太高、時間太短，產(chǎn)品的品質(zhì)較差，A錯誤。提取玫瑰精油時，冷凝裝置可以使玫瑰精油及時收集，B正確。提取橘皮精油時，對柑橘皮干燥去水并用石灰水浸泡可提高壓榨出油率，C正確。提取橘皮精油時，用水中蒸餾法可使有效成分水

17、解，而且會導致原料焦糊，D正確。] 23．下列對提取的胡蘿卜素粗品進行鑒定時的注意事項解釋，錯誤的是 (　　) A．鑒定時應盡量避免用手直接接觸濾紙 B．點樣時要注意點樣圓點直徑盡可能大一些 C．用吹風機吹干點樣時溫度不宜過高 D．將點好樣的濾紙卷成筒狀，注意濾紙的兩邊不能相互接觸 B　[紙層析過程中為便于實驗結(jié)果的觀察應選擇干凈的濾紙，且操作時應避免用手直接接觸濾紙；點樣時應注意點樣圓點不能太大，點樣圓點的直徑約為2 mm；點樣后用吹風機吹干，溫度不宜過高，否則斑點會變黃；點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時兩邊不能互相接觸，以免因毛細現(xiàn)象導致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，使溶劑前沿不

18、齊。] 24．以下對植物有效成分提取方法的敘述，不正確的是(　　) A．萃取法提取胡蘿卜素 B．紙層析法鑒定提取胡蘿卜素的樣品 C．水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油 D．壓榨法提取胡蘿卜素 D　[壓榨法適用于植物有效成分含量高的材料，而胡蘿卜素含量較低，不能用壓榨法提取。] 25．為研究和開發(fā)天然食用色素，某研究小組取等量相同品種的紅棗，采用萃取劑提取紅棗中部分紅色素，用紫外光譜儀測定不同溫度下提取液的吸光度，實驗結(jié)果如圖所示，已知吸光度越大，紅色素含量越高。下列分析較合理的是(　　) A．20 ℃時，紅棗中紅色素含量最低 B．吸光度越大，紅棗中紅色素含量越高 C．紅色素可能

19、在較高溫度下不穩(wěn)定 D．溫度越高，提取液中紅色素含量越高 C　[從題圖可以看出，紅色素的吸光度在70 ℃時最大，當溫度高于70 ℃時，其吸光度又減小，所以可以推測出紅色素在高溫條件下不穩(wěn)定。吸光度大，說明該溫度下萃取效果好，不能說明紅棗中紅色素含量高。] 二、非選擇題(4個小題，共50分) 26．(10分)分析圖示裝置，回答有關(guān)問題： (1)在圖中用箭頭表示水的流動方向。 (2)該裝置為________裝置，按原料放置的位置，對于玫瑰精油的提取，屬于________蒸餾。 (3)許多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，結(jié)合玫瑰精油的提取，設計提取茉莉油的實驗流程(如圖)

20、： 茉莉花＋水→蒸餾器→→→油水混合物→→直接精油→加→過濾→茉莉油 其中A表示__________過程，B表示__________過程，C表示__________，通過C提取出的直接精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液加入D__________吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。 (4)某同學采用1.5 kg的茉莉花瓣，出油為0.45 g，則出油率為________。 [解析]　(1)蒸餾裝置中[2]表示出水口，[3]表示進水口。水從進水口進入，從出水口流出，起到冷凝作用。(2)玫瑰精油的提取宜采用水中蒸餾法。(3)利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，冷

21、凝后形成油水混合物，分離油層得到直接精油。直接精油中含有一定的水分，可以用無水Na2SO4除水。(4)出油率＝(芳香油質(zhì)量/原料質(zhì)量)×100%＝0.45÷(1.5×1 000)×100%＝0.03%。 [答案]　(1)水從進水口[3]流入，從出水口[2]流出(圖略) (2)蒸餾　水中 (3)水蒸氣蒸餾　冷凝　分離油層　無水Na2SO4 (4)0.03% 27．(15分)檸檬油是植物芳香油的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲，包括其幼蟲、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲劑。 (1)檸檬油的揮發(fā)性________，易溶于_____

22、___，密度比較________。 (2)提取檸檬油常用的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用________法。檸檬果皮中精油的提取宜采用________法，此種方法是通過____________將液態(tài)檸檬油從固液兩相混合物中分離出來，必經(jīng)步驟為： 檸檬果皮　　　　　　　　　　 ↓　　↓　　　　　　　　　　 ↓ 水洗→浸泡→清洗→裝料→壓榨和噴淋→糊狀壓出液→→高速離心→靜止分層→分液→檸檬精油 ①A是________，目的是_______________________________。 ②B是____________________

23、__，目的是___________________。 ③C過程為________，目的是__________________________。 ④實驗過程中浸泡橘皮后，需用清水洗滌，其目的是___________________。 (3)采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優(yōu)點是________________________、________________________。 [解析]　(1)(2)水中蒸餾可能發(fā)生原料的焦糊問題，而且可能使某些有效成分在高溫下水解，凡存在上述問題的，應考慮使用萃取法或壓榨法。用壓榨法從檸檬果皮中提取檸檬油時，應用石灰水充

24、分處理，以防止壓榨時滑脫等，以提高出油率。為了使油與水易分離，還應加入小蘇打和硫酸鈉。(3)檸檬油作為一種天然的殺蟲劑有其優(yōu)點：對人、畜禽、植物均無毒性，不污染環(huán)境。 [答案]　(1)強　有機溶劑　輕　(2)萃取　壓榨　機械壓力?、偈宜∑茐募毎Y(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率?、谙喈斢陂倨べ|(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉　使精油易與水分離　③過濾　除去固體物和殘渣?、艹ナ宜?3)對人、其他動物、植物均無毒性　減少對環(huán)境的污染 28．(10分)胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾??；還是常用的食品色素；還具有使癌變細胞恢復為正常細胞的作用。下圖是提取胡蘿

25、卜素的實驗流程示意圖，請回答下列問題： →→→→→→ (1)除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用____________________生產(chǎn)。 (2)圖中A過程表示________，此過程用到的有機溶劑應該具有很高的________，能夠充分________胡蘿卜素，并且不與水混溶。 (3)圖中B過程表示________，該過程之前進行過濾的目的是_____________________________________________________。 (4)下圖是某同學對萃取的胡蘿卜素樣品所做的鑒定實驗的結(jié)果。 ①點樣的基線一般距底邊____

26、____cm，A、B、C、D四點中，屬于標準樣品樣點的是________。 ②圖中甲代表的物質(zhì)是________，乙代表的物質(zhì)是______________________。 [解析]　(1)胡蘿卜素的獲得有三種途徑：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。(2)圖中A是萃取，所用萃取劑應具有較高的沸點，并能充分溶解胡蘿卜素。(3)B為濃縮，濃縮之前進行過濾可以除去萃取液中的不溶物。(4)圖中A和D只有一個色素帶，應是標準樣品的樣點，B和C為提取樣品的樣點。甲為β-胡蘿卜素，乙點主要是其他色素和雜質(zhì)。 [答案]　(1)微生物的發(fā)酵　(2)萃取　沸點　溶解　(3)濃縮　

27、除去萃取液中的不溶物　(4)①2　A、D ②β-胡蘿卜素　其他色素和雜質(zhì) 29．(15分)胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下： (1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用____________________或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時需先灼燒接種環(huán)，其目的是________。 (2)培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供________和________。 (3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應控制好溫度和________以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用________方式加熱以防

28、止有機溶劑遇明火爆炸；萃取液濃縮前需進行過濾，其目的是____________。 (4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素標準品作為________。 [解析]　(1)接種微生物的方法主要是稀釋涂布平板法和平板劃線法。接種過程中為了避免雜菌的污染，要進行無菌操作，必須對接種環(huán)進行灼燒處理。 (2)在微生物培養(yǎng)過程中，蔗糖主要提供碳源，也可以作為能源物質(zhì)；硝酸鹽中含有氮元素，可提供氮源。 (3)提取胡蘿卜素時，溫度過高、時間過長會導致胡蘿卜素分解；由于萃取劑通常具有揮發(fā)性，直接加熱時揮發(fā)出來的有機溶劑遇明火易爆炸，故常采用水浴加熱；萃取和濃縮前進行過濾是為了將原料中的不溶物濾去。 (4)提取出來的胡蘿卜素往往不純，鑒定時常用標準品作為對照。 [答案]　(1)稀釋涂布平板法(或稀釋混合平板法) 滅菌(或防止雜菌污染) (2)碳源　氮源 (3)時間　水浴　濾去不溶物 (4)(實驗)對照 - 10 -