《（通用版）2020版高考生物大二輪復(fù)習(xí) 專(zhuān)題突破練17 酶的應(yīng)用與蛋白質(zhì)技術(shù)、植物有效成分的提?。ê馕觯酚蓵?huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《（通用版）2020版高考生物大二輪復(fù)習(xí) 專(zhuān)題突破練17 酶的應(yīng)用與蛋白質(zhì)技術(shù)、植物有效成分的提?。ê馕觯?頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、專(zhuān)題突破練17　酶的應(yīng)用與蛋白質(zhì)技術(shù)、植物有效成分的提取 1.酵母菌在生產(chǎn)、生活中應(yīng)用廣泛。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。 (1)實(shí)驗(yàn)室中可用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基培養(yǎng)酵母菌,此培養(yǎng)基的成分包括麥芽汁、蛋白胨、葡萄糖、瓊脂和水。培養(yǎng)基中蛋白胨為酵母菌提供的營(yíng)養(yǎng)成分有　　　　　　　　　　　　　　(寫(xiě)出兩點(diǎn)即可),瓊脂的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　。? (2)從某種酵母菌中提取胡蘿卜素時(shí)常采用萃取法,這主要是根據(jù)胡蘿卜素的　　　　　　　　　　　　　　特點(diǎn)。為高效提取胡蘿卜素,宜選擇　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(填“易溶于水、沸點(diǎn)為78 ℃的乙醇”“不溶于水、沸點(diǎn)為35 ℃的乙醚”或“不

2、溶于水、沸點(diǎn)為120 ℃的石油醚”)進(jìn)行萃取。? (3)某科技小組通過(guò)制備固定化酵母細(xì)胞并將其用于生產(chǎn)葡萄酒。固定酵母細(xì)胞時(shí)宜用包埋法,而不用固定酶所用的物理吸附法,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。固定化酵母細(xì)胞操作過(guò)程中,用CaCl2處理海藻酸鈉與酵母細(xì)胞的混合液的目的是　　　　　　　　。用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒時(shí),每隔一段時(shí)間要進(jìn)行放氣操作,其主要目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　;發(fā)酵液中是否有酒精產(chǎn)生,可以用　　　　　　　　　　　　　　　　　檢測(cè)。? 2.隨著生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,酶已經(jīng)走出實(shí)驗(yàn)室,走進(jìn)了人們的生產(chǎn)和生活。

3、結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題。 (1)在果汁生產(chǎn)中,果膠酶能提高出汁率并使果汁澄清,其原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。在用果膠酶處理果泥時(shí),為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng),可采取的操作是　　　　　　　　。在探究果膠酶的最適溫度、最適pH和最適用量三個(gè)實(shí)驗(yàn)中,雖然各個(gè)實(shí)驗(yàn)的變量不同,但　　　　　　　　　　　　　　　　　的思想方法是不變的。? (2)在加酶洗衣粉中的酶制劑中,應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是　　　　　　　　　　　　　　　　。加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的,遇水后包裹層很快溶解,釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用,請(qǐng)說(shuō)明這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)?　　　　　　

4、。用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉,有利于保護(hù)環(huán)境,這是因?yàn)椤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　? (3)如圖是固定化酶的反應(yīng)柱示意圖,據(jù)圖說(shuō)出反應(yīng)柱的作用原理:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。在用圖示反應(yīng)柱催化反應(yīng)時(shí),需要控制反應(yīng)物溶液流速不能過(guò)快,其目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? 3.豬、牛、羊或其他哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞中含有大量血紅蛋白,可以選用這些動(dòng)物的血液為實(shí)驗(yàn)材料來(lái)提取和分離血紅蛋白。如圖表示血紅蛋白提取和分離的部分裝置或操作方法,請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

5、 (1)蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步,圖甲代表其中的　　　　　　。圖乙代表向凝膠色譜柱中加樣的操作,正確的操作順序是　　　　　　　　(填圖中數(shù)字序號(hào))。? (2)對(duì)樣品處理時(shí),釋放血紅蛋白的操作中加入蒸餾水的作用是　　　　　　　　　　　　　　;然后加入　　　　體積甲苯,作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (3)凝膠色譜法可以對(duì)提取的血紅蛋白進(jìn)行純化,在對(duì)色譜柱填料進(jìn)行處理時(shí),為了加速凝膠的膨脹,可以將加入洗脫液的濕凝膠用　　　　　　法進(jìn)行加熱,這種方法不但節(jié)約時(shí)間,而且能除去凝膠中可能帶有的微生物,排出膠粒內(nèi)的　　　　　。在蛋白質(zhì)分離過(guò)程中,如果紅色區(qū)帶在洗脫過(guò)程中　

6、　　　　　　　　　　　　,說(shuō)明色譜柱制作成功。? 4.亞洲人體內(nèi)普遍缺乏乳糖酶,造成飲用牛奶后出現(xiàn)腸脹、腹脹、腹瀉等不良癥狀。某牛奶制品生產(chǎn)廠家致力于開(kāi)發(fā)生產(chǎn)低乳糖新品,欲篩選出高產(chǎn)乳糖酶的微生物,制備乳糖酶并固定化,具體步驟如下: 產(chǎn)乳糖酶微生物的篩選高產(chǎn)乳糖酶微生物的篩選高產(chǎn)乳糖酶微生物的培養(yǎng)乳糖酶的提取純化乳糖酶的固定化 根據(jù)相關(guān)信息,回答下列問(wèn)題。 (1)篩選產(chǎn)乳糖酶的微生物時(shí),宜用　　　　　作為培養(yǎng)基中的唯一碳源。? (2)科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來(lái)固定乳糖酶,以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。研究結(jié)果如下圖所示。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率,包括　　　　

7、　　　和　　　　　　　　　等方面,根據(jù)圖示信息,在　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　的條件固定化酶催化效果較好。? (3)實(shí)驗(yàn)者還進(jìn)行了海藻酸鈉固定化乳糖酶及化學(xué)結(jié)合法固定化乳糖酶的催化效果的比較研究,發(fā)現(xiàn)用　　　　　　　　法固定化酶的效果更好,原因可能是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (4)工業(yè)生產(chǎn)中,使用固定化酶和使用游離酶相比,優(yōu)點(diǎn)是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? 5.請(qǐng)回答下列關(guān)于提取植物有效成分的問(wèn)題。 (1)某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程,如下圖所示。 玫瑰花+水→A過(guò)程→油水混合物分離油層除水→B過(guò)程→玫

8、瑰精油 ①圖中加入的物質(zhì)甲是　　　　　　　　　　,物質(zhì)乙是　　　　　　　　　 　　。圖中B過(guò)程的目的是　。? ②A過(guò)程是水蒸氣蒸餾,該過(guò)程存在許多因素影響玫瑰精油的產(chǎn)量。下圖表示當(dāng)玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為1∶4時(shí),出油率與蒸餾時(shí)間的變化關(guān)系。分析該圖可知,出油率隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是??　　　　　　　　　　　　　。? (2)提取橘皮精油時(shí),常采用　　　　　　法而不用上述提取玫瑰精油的方法,原因是　??　。? (3)胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,易溶于有機(jī)溶劑,可采用萃取法提取。萃取時(shí)應(yīng)選擇? 的加熱方式,原因是? 　。? 6.工業(yè)生產(chǎn)上,提取天然β-胡蘿卜素的方法

9、有三種:一是從植物中提取;二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲取;三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。例如:利用紅酵母等微生物進(jìn)行發(fā)酵,經(jīng)過(guò)菌體裂解、離心后進(jìn)行萃取得到β-胡蘿卜素。回答以下有關(guān)問(wèn)題。 (1)若要得到純化的紅酵母菌株,并能夠計(jì)數(shù),將菌種接種于固體培養(yǎng)基上常用的一種方法是　　　　　　　　　　法,理由是　??　　　　　　　　　　　　。除在配制培養(yǎng)基時(shí),要考慮營(yíng)養(yǎng)條件外,還需要滿足紅酵母生長(zhǎng)的　　　　　　　　　　　　　　　　　(答出兩點(diǎn)即可)等條件。? (2)科研人員嘗試?yán)米贤饩€處理紅酵母,以培育高產(chǎn)菌株。對(duì)處理所得菌株分別進(jìn)行培養(yǎng)并經(jīng)裂解、離心后,根據(jù)β-胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),可以采用　

10、　　　　　　　　　　的方法得到產(chǎn)物,并對(duì)產(chǎn)物通過(guò)　　　　　　　進(jìn)行鑒定,鑒定還需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對(duì)比。若經(jīng)定量分析,篩選得到高產(chǎn)菌株,要對(duì)其進(jìn)行長(zhǎng)期保存,可采用　　　　　　　　的方法保存。? (3)碳源的種類(lèi)對(duì)β-胡蘿卜素的產(chǎn)量有著一定的影響,有關(guān)研究結(jié)果如下: 碳　　源 淀粉 麥芽糖 蔗糖 β-胡蘿卜素含量/(mg·L-1) 1.66 3.51 4.83 據(jù)表分析,最佳碳源是　　　　。? (4)石油醚是理想的用于提取胡蘿卜素的試劑,因?yàn)樗哂心艹浞秩芙夂}卜素、　　　　　　　　　　　　　　的特點(diǎn)。(填2點(diǎn)即可)? 7.胡蘿卜因含有多種營(yíng)養(yǎng)成分而備受青睞。其中β-胡

11、蘿卜素是一種抗氧化劑,具有解毒作用,是維護(hù)人體健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。下圖是獲取胡蘿卜素的兩個(gè)途徑,請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。 (1)圖中粉碎了的胡蘿卜需進(jìn)行[①]　　　　　處理后再進(jìn)行萃取操作,在濃縮之前,還需進(jìn)行[②]　　　　處理。? (2)現(xiàn)有石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯等四種有機(jī)溶劑,最好選擇　　　　　　　用于胡蘿卜素的萃取,主要理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(答兩點(diǎn)以上)。? (3)胡蘿卜素的萃取瓶口需安裝　　　　　　　　　　　裝置,以防止　　　　　　　　　　　　　　　。? (4)途徑2獲取的生產(chǎn)胡蘿卜素的工程菌

12、在發(fā)酵生產(chǎn)時(shí),除供給足量的水、無(wú)機(jī)鹽、氧氣外,還需要供給　　　　　　　　　　　　　等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。微生物計(jì)數(shù)有顯微鏡直接計(jì)數(shù)法、稀釋涂布平板法兩種,但二者的計(jì)數(shù)結(jié)果卻存在一定的差異,原因是　????　,? 若發(fā)酵液中的生產(chǎn)胡蘿卜素的工程菌需進(jìn)行及時(shí)的數(shù)量分析,最好采用　　　　　　　　　　　　　　　法進(jìn)行計(jì)數(shù)。? 參考答案 專(zhuān)題突破練17　酶的應(yīng)用與蛋白質(zhì) 技術(shù)、植物有效成分的提取 1.答案 (1)碳源、氮源和維生素(答出兩點(diǎn)即可)　使培養(yǎng)基呈固體狀態(tài) (2)易溶于有機(jī)溶劑　不溶于水、沸點(diǎn)為120 ℃的石油醚 (3)與酶相比,酵母細(xì)胞體積較大,易于包埋而難以用物理法吸附

13、　形成凝膠　排出發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳　酸性條件下的重鉻酸鉀 2.答案 (1)果膠酶能分解果膠,瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層　充分?jǐn)嚢琛⊥ㄟ^(guò)設(shè)置梯度來(lái)確定最適值 (2)堿性蛋白酶和堿性脂肪酶　未運(yùn)用　加酶洗衣粉中的酶本身無(wú)毒、含量少、能被微生物完全降解,對(duì)環(huán)境無(wú)污染(合理即可) (3)反應(yīng)物溶液從反應(yīng)柱上端注入,使得反應(yīng)物溶液通過(guò)反應(yīng)柱,與固定化酶接觸,得到的產(chǎn)物從反應(yīng)柱下端流出(合理即可)　使反應(yīng)物溶液與酶充分接觸(充分反應(yīng)) 3.答案 (1)粗分離?、冖邰堍? (2)使紅細(xì)胞吸水漲破　40%　溶解細(xì)胞膜,加速紅細(xì)胞的破裂 (3)沸水浴　空氣　均勻一致地移動(dòng) 4.答案 (1)乳糖　

14、(2)酶活性　酶的數(shù)量　約35 ℃、海藻酸鈉濃度為3%　(3)化學(xué)結(jié)合　酶分子較小,容易從包埋物中漏出,從而降低酶活力　(4)可以重復(fù)使用;產(chǎn)物易純化 5.答案 (1)①NaCl(或氯化鈉)　無(wú)水Na2SO4　除去固體硫酸鈉?、谠谝欢〞r(shí)間內(nèi),出油率隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加,一段時(shí)間后,出油率不再增加 (2)壓榨　橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解 (3)水浴加熱　有機(jī)溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱,容易引起燃燒爆炸 6.答案 (1)稀釋涂布平板　在稀釋度足夠高的菌液里,聚集在一起的微生物將被分散成單個(gè)細(xì)胞,從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落(或當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí),培養(yǎng)基表

15、面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌)　pH、溫度、氧氣、滲透壓等 (2)有機(jī)溶劑萃取(或萃取)　紙層析法　甘油管藏 (3)蔗糖 (4)沸點(diǎn)較高、不與水混溶(另外:萃取效率高、毒性小、不易燃等) 7.答案 (1)干燥　過(guò)濾 (2)石油醚　石油醚具有高沸點(diǎn)、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶、萃取效率高、對(duì)人體無(wú)毒害、易蒸發(fā)除去等優(yōu)點(diǎn) (3)回流冷凝　萃取時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) (4)氮源、碳源　顯微鏡直接計(jì)數(shù)法把死亡菌體也計(jì)數(shù)在其中,使數(shù)量較活菌數(shù)偏大;稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)的菌落可能由兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起形成,使數(shù)量較真實(shí)值偏小,所以二者計(jì)數(shù)結(jié)果存在一定的差異　顯微鏡直接計(jì)數(shù) 7