《2020年領(lǐng)軍高考生物一輪復(fù)習(xí) 專題03 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（含解析）》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2020年領(lǐng)軍高考生物一輪復(fù)習(xí) 專題03 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（含解析）（13頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、專題03 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 【考綱解讀】 考點(diǎn)分布 考綱要求 備考指南 單糖、二糖、多糖 脂質(zhì)分類 糖類和脂質(zhì)的元素組成及區(qū)別 檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì) 1.實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì) 2.糖類、脂質(zhì)的種類和作用(Ⅱ) 明確單糖的種類，二糖的組成單位，多糖的組成單位和作用。 熟記脂質(zhì)的作用和分類。 掌握糖類和各種脂質(zhì)的元素組成。 掌握檢測檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的方法和具體操作。 【知識梳理】 1.細(xì)胞中的糖類 （1）糖類的元素組成是____________。 （2）蔗糖可水解為_____糖和______糖。

2、 （3）淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是__________，其中只有植物才有的多糖是_________,動(dòng)物特有的是_________。 2.細(xì)胞中的脂質(zhì) （1）細(xì)胞中的脂質(zhì)可以分為___________________三類。 （2）脂肪的元素組成是________，作用是_________________________________________。 （3）磷脂的元素組成是________，作用是_________________________________________。 （4）固醇的元素組成是________，固醇可以分為______、________、_____

3、__三類，膽固醇的作用是_______________________________________________________________。 3.實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì) （1）還原糖包括______、_______、____________等。 （2）還原糖的檢測用_______________試劑，反應(yīng)現(xiàn)象是______________，試劑的使用方法是 ______________________________________________。 （3）脂肪的檢測可用_______和________試劑，反應(yīng)現(xiàn)象是_______和_______。

4、（4）蛋白質(zhì)的檢測用_______________試劑，反應(yīng)現(xiàn)象是______________，試劑的使用方法是 ______________________________________________。 （5）脂肪的檢測過程中滴加染劑后需用________洗去浮色。 【考點(diǎn)精講】 1．細(xì)胞中的糖類 （1）組成元素：僅由C、H、O元素構(gòu)成。 （2）種類、存在及作用 分類 概念 種類 分子式 分布 主要功能 單糖 不能水 解的糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 動(dòng)植物 細(xì)胞 組成核酸 的物質(zhì) 脫氧 核糖 C5H10O4 六碳糖 葡萄糖 C

5、6H12O6 細(xì)胞中的重要 能源物質(zhì) 果糖 植物細(xì)胞 組成其他復(fù) 雜化合物 半乳糖 動(dòng)物細(xì)胞 二糖 水解后能夠生成兩分子單糖的糖 蔗糖 C12H22O11 植物細(xì)胞 麥芽糖 乳糖 動(dòng)物細(xì)胞 多糖 水解后能夠生成許多單糖的糖 淀粉 (C6H10O5)n 植物細(xì)胞 植物細(xì)胞中重 要的儲(chǔ)能物質(zhì) 纖維素 植物細(xì)胞壁的 主要組成成分 糖原 動(dòng)物細(xì)胞 動(dòng)物細(xì)胞中重 要的儲(chǔ)能物質(zhì) 2．細(xì)胞中的脂質(zhì) 3．糖類和脂質(zhì)的比較 比較項(xiàng)目 糖類 脂質(zhì) 區(qū)別 元素組成 C、H、O C、H、O、(N、P) 種類 單糖、二糖、多糖等

6、 脂肪、磷脂、固醇等 合成部位 淀粉：葉綠體 纖維素：高爾基體 糖原：主要是肝臟、肌肉 主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 生理作用 ①主要的能源物質(zhì)；②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)胞壁；③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖 ①生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)，如脂肪； ②構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，如磷脂； ③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖，如性激素 相同質(zhì)量的物質(zhì)分解情況 耗O2少，產(chǎn)H2O少，釋放能量少 耗O2多，產(chǎn)H2O多，釋放能量多 聯(lián)系 糖類脂肪 4.生物大分子以碳鏈為骨架 （1）生物大分子是由許多基本組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體。每一個(gè)單體都以若干個(gè)碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接

7、成多聚體。常見的多聚體是多糖、蛋白質(zhì)和核酸等，相應(yīng)的單體是單糖、氨基酸和核苷酸等。 （2）生命的核心元素是碳。 典例1.(2019·臨沂模擬)下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是(　　) A．糖原、淀粉、蔗糖徹底水解的產(chǎn)物都是葡萄糖 B．相同質(zhì)量的糖類中儲(chǔ)存的能量比脂肪少 C．脂肪和性激素都屬于生物體內(nèi)的能源物質(zhì) D．某些無機(jī)鹽是組成磷脂和纖維素的重要成分 【答案】B 【解析】蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，A項(xiàng)錯(cuò)誤；性激素不是能源物質(zhì)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；纖維素中不含有無機(jī)鹽，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 【思路點(diǎn)撥】糖類和脂肪均由C、H、O三種元素組成，氧化分解產(chǎn)生CO2、H2O，同時(shí)釋放能量。但脂肪中

8、碳?xì)涞南鄬窟h(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類，所以同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解，脂肪耗氧量多、放能多、產(chǎn)水多，釋放CO2多。 典例2.(2019·長沙市長郡中學(xué)月考)下列有關(guān)糖類的敘述，正確的是(　　) A．生物組織中的糖類都可用斐林試劑檢測 B．相同質(zhì)量的糖類中儲(chǔ)存的能量比脂肪多 C．細(xì)胞膜表面的糖類可與蛋白質(zhì)或脂質(zhì)結(jié)合 D．藍(lán)藻細(xì)胞中糖類是通過化能合成作用合成的 【答案】C 【解析】只有還原糖才可以被斐林試劑檢測，A錯(cuò)誤；脂肪的C、H比例比葡萄糖的含量高，同質(zhì)量的脂肪比糖類含能量多，B錯(cuò)誤；細(xì)胞膜表面含有糖蛋白和糖脂，C正確；藍(lán)藻能進(jìn)行光合作用，D錯(cuò)誤。 【知識拓展】人們?nèi)粘Ｉ攀持幸⒁庀拗聘?/p>

9、膽固醇類食物的攝入，飲食中如果過多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，易引發(fā)心腦血管疾病，危及生命，膽固醇在許多動(dòng)物性食物(如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魷魚等)中含量豐富。 2．檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) （1）檢測原理 ①糖類的檢測 還原糖＋斐林試劑→磚紅色沉淀。 淀粉＋碘液→藍(lán)色。 ②脂肪的檢測：脂肪＋ ③蛋白質(zhì)的檢測：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。 （2）實(shí)驗(yàn)步驟 ①還原糖的檢測 ②脂肪的檢測 方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色 方法二 ③蛋白質(zhì)的檢測 選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液 ↓ 顏色反應(yīng)： ↓ 結(jié)論：組織樣液中含有

10、蛋白質(zhì) 3.注意事項(xiàng)： （1）非還原糖(如蔗糖)如果與斐林試劑混合，水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色，而是淺藍(lán)色（Cu(OH)2的顏色）。 （2）脂肪鑒定現(xiàn)象觀察 ①若要觀察被染色的脂肪顆粒，則需使用顯微鏡。 ②若要觀察溶液顏色變化，則不必使用顯微鏡。 （3）蛋白質(zhì)鑒定 ①若用大豆作材料，必須提前浸泡。 ②若用蛋清液作材料，必須稀釋，防止其黏在試管壁上不易刷洗。 4.區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同” （1）鑒定還原糖時(shí)使用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的原因：斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，使用時(shí)現(xiàn)配現(xiàn)用。 （2）鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，加

11、入過量的雙縮脲試劑B液后，如果沒有產(chǎn)生明顯的紫色反應(yīng)，可能的原因：加入的雙縮脲試劑B液過量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色Cu(OH)2絮狀沉淀，會(huì)遮蔽實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結(jié)果。 （3）斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液，可用于蛋白質(zhì)的鑒定。 5．三類有機(jī)物檢測在操作步驟上的“三個(gè)唯一” （1）唯一需要加熱——還原糖檢測，且必須水浴加熱，一般不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。 （2）唯一需要顯微鏡——脂肪檢測。 （3）唯一使用酒精——脂肪檢測，用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色。 典例1.下列

12、關(guān)于還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉的鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述中，錯(cuò)誤的是(　　) A.在四個(gè)實(shí)驗(yàn)中，只有一個(gè)實(shí)驗(yàn)需要進(jìn)行水浴加熱 B.鑒定用的主要化學(xué)試劑依次是：斐林試劑、蘇丹Ⅳ染液、雙縮脲試劑、碘液 C.鑒定還原糖和蛋白質(zhì)時(shí)都使用NaOH和CuSO4溶液，原理基本相同 D.脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)滿視野都呈現(xiàn)橘黃色原因是未用50%酒精洗去浮色 【答案】C 【解析】鑒定還原糖利用的原理是還原糖可將Cu(OH)2還原成磚紅色的Cu2O，而鑒定蛋白質(zhì)應(yīng)用的原理是堿性條件下，銅離子可與蛋白質(zhì)形成紫色絡(luò)合物。 【易混辨析】實(shí)驗(yàn)中的三點(diǎn)注意 (1)三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色

13、變化。 (2)脂肪鑒定的過程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原因是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液易溶于酒精。 (3)物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對照實(shí)驗(yàn)，對照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對照組可加入稀釋的雞蛋清。 典例2.油菜種子成熟過程中部分有機(jī)物的變化如圖所示。將不同成熟階段的種子制作勻漿后檢測，結(jié)果正確的是(　　) 選項(xiàng) 取樣時(shí)間 檢測試劑 檢測結(jié)果 A 第10天 斐林試劑 不顯色 B 第20天 雙縮脲試劑 不顯色 C 第30天 蘇丹Ⅲ試劑 橘黃色 D 第40天 碘液 藍(lán)色 【答案】C

14、【解析】分析曲線可知，油菜種子在成熟過程中，可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。第10天時(shí)仍然存在較多的可溶性糖，可溶性糖中的還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，A項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)是生物體生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，在整個(gè)種子成熟過程中都能檢測到蛋白質(zhì)的存在，B項(xiàng)錯(cuò)誤；在第30天時(shí)，脂肪含量較高，脂肪與蘇丹Ⅲ試劑發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)橘黃色，C項(xiàng)正確；在第40天時(shí)，淀粉已經(jīng)消耗殆盡，用碘液檢測不會(huì)發(fā)生顯色反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 【知識拓展】種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化 　　　種子類型 變化 非油料作物種子(如小麥) 油料作物種子(如大豆) 種子形成時(shí) 可溶性糖(還原糖)→淀粉 糖類

15、→脂肪 種子萌發(fā)時(shí) 淀粉→可溶性糖(還原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖類 種子形成時(shí)，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致干重增加。種子萌發(fā)時(shí)，吸收水分導(dǎo)致鮮重增加，非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是由于脂肪轉(zhuǎn)化為糖的過程中增加了氧元素)，然后再減少。 【真題與模擬速遞】 1.(2017·全國卷Ⅰ)下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．細(xì)胞膜的完整性可用臺(tái)盼藍(lán)染色法進(jìn)行檢測 B．檢測氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色 C．若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色 D．斐林試劑是含有Cu2＋的堿性溶液，可被葡萄糖還原成

16、磚紅色 【答案】B 【解析】本題考查有機(jī)物檢測實(shí)驗(yàn)的顏色反應(yīng)。臺(tái)盼藍(lán)是細(xì)胞活性染料，常用于檢測細(xì)胞膜的完整性與細(xì)胞的存活率，是組織和細(xì)胞培養(yǎng)中最常用的細(xì)胞活性鑒定染色劑，A正確；雙縮脲試劑的作用原理是Cu2＋在堿性條件下與肽鍵發(fā)生反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物，因?yàn)榘被嶂袥]有肽鍵，故不會(huì)與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，也就不能用雙縮脲試劑檢測氨基酸的含量，B錯(cuò)誤；染色體可被堿性染料染成深色，常用的堿性染料為龍膽紫溶液或醋酸洋紅液，C正確；斐林試劑的甲液是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，乙液是質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液，應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，可溶性還原糖中含有的醛基或酮基具有弱還原性，在水浴加熱

17、的條件下可與氫氧化銅發(fā)生氧化還原反應(yīng)，把Cu2＋還原成磚紅色的Cu2O(氧化亞銅)沉淀，D正確。 2.(2017·海南高考)關(guān)于哺乳動(dòng)物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．固醇在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成性激素 B．C、H、O、P是構(gòu)成脂質(zhì)和糖原的元素 C．脂肪與糖原都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì) D．膽固醇是細(xì)胞膜的組分，也參與血脂運(yùn)輸 【答案】B 【解析】固醇在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成性激素，A正確；脂質(zhì)包括脂肪、固醇和磷脂，其中脂肪、固醇由C、H、O三種元素構(gòu)成，磷脂由C、H、O、N、P五種元素構(gòu)成，糖類由C、H、O三種元素構(gòu)成，B錯(cuò)誤；脂肪與糖原都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，C正確；膽固醇是

18、細(xì)胞膜的組分，也參與血脂運(yùn)輸，D正確。 3.(2018·經(jīng)典高考)下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是(　　) A.單糖可以被進(jìn)一步水解為更簡單的化合物 B.構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體均為果糖 C.細(xì)胞識別與糖蛋白中蛋白質(zhì)有關(guān)，與糖鏈無關(guān) D.糖類是大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物 【答案】D 【解析】單糖不可以再被水解，A錯(cuò)誤；構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體都是葡萄糖，B錯(cuò)誤；細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合形成糖蛋白，在細(xì)胞識別中，糖鏈主要起著信息分子的作用，C錯(cuò)誤；按干重計(jì)，糖類占植物體的85%～90%，故大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物是糖類，D正確。 4.(2019·泉州模擬)

19、如圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是(　　) A．干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲(chǔ)存的能量大致相同 B．種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，種子需要的N增加 C．種子萌發(fā)時(shí)，脂肪酶的活性很高 D．種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說明可溶性糖是種子生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì) 【答案】C 【解析】干重相等的可溶性糖和脂肪，脂肪儲(chǔ)存的能量多，徹底氧化分解釋放的能量多，A項(xiàng)錯(cuò)誤；種子發(fā)育過程中，可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，脂肪中含有的元素也為C、H、O，不含N，B項(xiàng)錯(cuò)誤；種子萌發(fā)時(shí)，脂肪被分解，含量逐漸減少，此時(shí)脂肪酶的活性很高，C項(xiàng)正確；種子生命活

20、動(dòng)的直接能源物質(zhì)是ATP，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 5.(2019·成都模擬)下列關(guān)于葡萄糖和脂肪的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．脂肪中氧的含量低于葡萄糖 B．都能夠?yàn)榧?xì)胞合成ATP提供能量 C．都能進(jìn)入線粒體中參與有氧呼吸 D．兩者在人體細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化 【答案】C 【解析】相同質(zhì)量的脂肪與糖類相比，脂肪中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于葡萄糖，而C、H的比例要高于葡萄糖，A正確；葡萄糖和脂肪都是能源物質(zhì)，因此都能夠?yàn)榧?xì)胞合成ATP提供能量，B正確；葡萄糖不能進(jìn)入線粒體，C錯(cuò)誤；兩者在人體細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化，即血糖(血漿中的葡萄糖)可以轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪也能轉(zhuǎn)化為血糖，D正確。 6.(2019·湖南名校聯(lián)考

21、)生物學(xué)知識與生活相聯(lián)系，有助于人們了解一些基本保健常識。下列說法正確的是(　　) A.膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，過多攝入有益無害 B.糖尿病患者的飲食雖然受到嚴(yán)格限制，但不具甜味的米飯、饅頭等可隨意食用 C.患急性腸炎的病人脫水時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)水，同時(shí)也需要補(bǔ)充體內(nèi)丟失的無機(jī)鹽 D.雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，不易被蛋白酶水解，因此，吃熟雞蛋難消化 【答案】C 【解析】膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，但是人體如果過多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命，A錯(cuò)誤；米飯、饅頭中所含的成分主要是淀粉，能夠轉(zhuǎn)化成葡萄糖，

22、糖尿病患者不能隨意食用，B錯(cuò)誤；患急性腸炎的病人脫水時(shí)會(huì)丟失大量的水分和無機(jī)鹽，所以需要及時(shí)補(bǔ)充水分，同時(shí)也需要補(bǔ)充體內(nèi)丟失的無機(jī)鹽，C正確；雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，易被蛋白酶水解，因此，吃熟雞蛋容易消化，D錯(cuò)誤。 7.(2018·山東威海模擬)下列有關(guān)糖類的敘述，正確的是(　　) A.糖類都能為生物體提供能量 B.葉綠體、ATP和RNA中都含有核糖 C.糖原、淀粉和蔗糖徹底水解后的產(chǎn)物相同 D.儲(chǔ)存于肌肉細(xì)胞中的乳糖能及時(shí)補(bǔ)充人體所需能量 【答案】B 【解析】有些糖不是能源物質(zhì)，如纖維素、核糖、脫氧核糖等，A錯(cuò)誤；蔗糖徹底水解的產(chǎn)物還有果糖，C錯(cuò)誤；儲(chǔ)存于肝臟中的肝

23、糖原可及時(shí)分解為葡萄糖，進(jìn)而補(bǔ)充能量，D錯(cuò)誤。8.(2016·海南，15)下列實(shí)驗(yàn)中，加入試劑后不能產(chǎn)生特定顏色的是(　　) A．取成熟香蕉勻漿，用斐林試劑檢測還原糖 B．黑暗中生長24 h的天竺葵葉片，用碘液檢測淀粉 C．玉米根尖經(jīng)甲基綠染色后，在顯微鏡下觀察細(xì)胞核 D．花生子葉經(jīng)蘇丹Ⅲ染色后，在顯微鏡下觀察脂肪顆粒 【答案】B 【解析】成熟香蕉中含有豐富的還原糖，用斐林試劑檢測會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀；黑暗中生長24 h的天竺葵葉片，淀粉被消耗，加入碘液不能產(chǎn)生藍(lán)色；玉米根尖經(jīng)甲基綠染色后，在顯微鏡下觀察細(xì)胞核呈綠色；花生子葉經(jīng)蘇丹Ⅲ染色后，在顯微鏡下觀察脂肪顆粒呈橘黃色。 9.某生

24、物興趣小組在野外發(fā)現(xiàn)一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實(shí)驗(yàn)室欲鑒定其中是否含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是(　　) A．對該野果進(jìn)行脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)不一定使用顯微鏡 B．若該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的葡萄糖 C．進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定時(shí)可用斐林試劑的甲液和乙液代替雙縮脲試劑A液和B液，因?yàn)樗鼈兊某煞窒嗤? D．進(jìn)行還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆? 【答案】A 【解析】可以用向組織樣液中加入蘇丹Ⅲ染液的方法對該野果進(jìn)行脂肪的鑒定，該方法不需要使用顯微鏡，A項(xiàng)正確；向該野果的組織樣液中

25、加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的還原糖，而不能確定是否含葡萄糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；雙縮脲試劑和斐林試劑的成分雖然相同，但成分的濃度不同，C項(xiàng)錯(cuò)誤；斐林試劑使用時(shí)是現(xiàn)用現(xiàn)配，不能長期放置，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 10.（2019濰坊模擬）某校生物興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測的實(shí)驗(yàn)(如下圖)，下列敘述正確的是(　　) A．在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面，用蘋果比用植物葉片的效果要好 B．在制備生物組織樣液時(shí)，加入石英砂的主要目的是促進(jìn)還原糖的溶解 C．用于該實(shí)驗(yàn)檢測的斐林試劑也可用于檢測蛋白質(zhì)，只是添加試劑的順序不同 D．由于斐林試劑不穩(wěn)定，在使用斐林試劑時(shí)要先加入0.1 g/m

26、L的NaOH溶液，后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液 【答案】A 【解析】蘋果含還原糖量高、顏色淺，比植物葉片更適合用于還原糖的鑒定，A正確；在制備生物組織樣液時(shí)，加入石英砂的主要目的是使實(shí)驗(yàn)材料研磨充分，B錯(cuò)誤；斐林試劑和雙縮脲試劑中CuSO4溶液的濃度不同，C錯(cuò)誤；在使用斐林試劑時(shí)應(yīng)將NaOH和CuSO4溶液等量混勻后再加入組織樣液，D錯(cuò)誤。 11.(2018·榆林一模)下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素組成的是(　　) A．膽固醇、脂肪酸、脂肪酶 B．氨基酸、核苷酸、半乳糖 C．淀粉、丙酮酸、纖維素 D．性激素、生長激素、胰

27、島素 【答案】C 【解析】脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，組成元素是C、H、O、N等，膽固醇和脂肪酸的組成元素是C、H、O，A錯(cuò)誤；氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，組成元素是C、H、O、N等，核苷酸是核酸的基本單位，組成元素是C、H、O、N、P，半乳糖的組成元素是C、H、O，三者組成元素不同，B錯(cuò)誤；淀粉、丙酮酸、纖維素的組成元素相同，都是C、H、O，C正確；性激素屬于固醇，組成元素是C、H、O，生長激素和胰島素屬于蛋白質(zhì)類激素，其組成元素是C、H、O、N等，三者元素組成不同，D錯(cuò)誤。 12.(2018·濰坊二模)谷類種子和油料種子分別以淀粉和脂肪為主要營養(yǎng)物質(zhì)，種子萌發(fā)時(shí)這兩種物質(zhì)都氧化分解為CO

28、2和H2O。請回答： (1)淀粉和脂肪兩種物質(zhì)中，________________是細(xì)胞內(nèi)更優(yōu)良的儲(chǔ)能物質(zhì)，從元素組成上看原因是_____________________________________________________________________。 (2)現(xiàn)有谷類種子和油料種子各一組，請根據(jù)種子在適宜條件下萌發(fā)時(shí)氧氣消耗量與二氧化碳釋放量的關(guān)系，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)以確定種子的類型，簡要寫出： ①實(shí)驗(yàn)思路：________________________________________________________________________________________

29、_________________________________________________________________。 ②預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 【答案】(1)脂肪　脂肪分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于淀粉，而氫的含量更多 (2)①分別檢測這兩組種子萌發(fā)時(shí)O2消耗量和CO2釋放量的比值(或CO2釋放量

30、和O2消耗量的比值)，并比較兩組比值的大小 ②萌發(fā)時(shí)O2消耗量和CO2釋放量的比值低(或CO2釋放量和O2消耗量的比值高)的一組為谷類種子；萌發(fā)時(shí)O2消耗量和CO2釋放量的比值高(或CO2釋放量和O2消耗量的比值低)的一組為油料種子 【解析】脂肪分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于淀粉，而氫的含量更多，所以儲(chǔ)存的能量更多。糖類在氧化分解時(shí)，吸收的氧氣和釋放的二氧化碳是一樣多的，脂肪氧化分解吸收的氧氣大于釋放的二氧化碳，根據(jù)這個(gè)原理可以設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。 13.(2018·宣城調(diào)研)韭菜是人們喜愛的一種蔬菜，如圖是同學(xué)們畫出的韭菜細(xì)胞中部分元素及其構(gòu)成化合物關(guān)系圖(①②③④表示不同化學(xué)元素組成的化合物)。據(jù)圖及

31、所學(xué)知識回答下列問題： (1)若①和②都是生物大分子，則①的合成場所是 ， 已知②的基本單位是葡萄糖，則②可能是 。 (2)若③是生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)，則它的合成與 (填“吸能”或“放能”)反應(yīng)相聯(lián)系。若④存在于葉肉細(xì)胞，則其功能是 。 (3)為檢測韭菜根細(xì)胞中儲(chǔ)存的營養(yǎng)物質(zhì)，同學(xué)們將根切成薄片進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。甲同學(xué)將薄片放在載玻片上，滴加少許蘇丹Ⅳ染液染色3分鐘后，用吸水紙吸去染液，又滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液

32、 ，在顯微鏡下觀察到細(xì)胞質(zhì)中有紅色脂肪滴；乙同學(xué)將韭菜根切成的薄片放在載玻片上，滴加少許新配制的斐林試劑，將載玻片在酒精燈上加熱，直接觀察顏色變化。乙同學(xué)的目的是檢測根細(xì)胞中是否存在 ，可通過 來判斷細(xì)胞中是否存在該物質(zhì)及含量的多少。 【答案】(1)核糖體　淀粉和纖維素　(2)放能　吸收(傳遞和轉(zhuǎn)換)光能　(3)洗去浮色　還原糖　是否出現(xiàn)磚紅色及顏色的深淺 【解析】(1)①是由C、H、O、N四種元素組成的生物大分子，則①最可能是蛋白質(zhì)，其合成場所是核糖體，②是由C、H、O元素組成的，且其基本單位是葡萄糖，因此②可能是淀粉和纖維素。 (2)若③是生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)，且由C、H、O、N、P組成，則③是ATP，其合成需要能量，與放能反應(yīng)相聯(lián)系。④是由C、H、O、N、Mg組成的，若④存在于葉肉細(xì)胞，則其可能是葉綠素，其功能是吸收(傳遞和轉(zhuǎn)換)光能。 (3)在脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中，用蘇丹Ⅳ染液染色后需要用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色，然后可在顯微鏡下觀察到細(xì)胞質(zhì)中有紅色脂肪滴，用斐林試劑的目的是檢測韭菜根細(xì)胞中是否存在還原糖，可通過是否出現(xiàn)磚紅色及顏色的深淺來判斷細(xì)胞中是否存在該物質(zhì)及含量的多少。 13