《2022年高三化學一輪復(fù)習《羧酸 酯 氨基酸 蛋白質(zhì)》學案》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2022年高三化學一輪復(fù)習《羧酸 酯 氨基酸 蛋白質(zhì)》學案（8頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、2022年高三化學一輪復(fù)習《羧酸 酯 氨基酸 蛋白質(zhì)》學案 組別_________姓名___________ 【學習目標】 1、扎實掌握羧酸、酯、氨基酸、蛋白質(zhì)的主要化學性質(zhì)及它們的聯(lián)系。 2、通過小組合作探究官能團和性質(zhì)的關(guān)系 3、以極度的熱情投入學習，體驗成功的快樂 【使用說明】 先認真閱讀課本，然后完成學案，下課收齊。下節(jié)課先修改10分鐘，針對存在問題重點討論8分鐘，學生展示并點評，教師適當拓展總結(jié)，最后學科班長做好評價。 【能力點撥】1、通過對羧酸和酯性質(zhì)的研究，進一步形成由結(jié)構(gòu)分析性質(zhì)的能力 2、進一步培養(yǎng)學生細致規(guī)范的使用化學用語的能力。

2、 【基礎(chǔ)自學】 一、羧酸 1、羧酸的結(jié)構(gòu) 寫出下列羧酸的結(jié)構(gòu)簡式或名稱： 甲酸______________、乙酸______________、草酸______________、 苯甲酸______________、______________ 2、羧酸的化學性質(zhì) C O O—H 根據(jù)乙酸的分子結(jié)構(gòu)，判斷發(fā)生反應(yīng)時斷鍵的部位，并完成反應(yīng)的方程式： CH3 （1）酸性：斷開 鍵 ① 乙酸溶液和碳酸鈉粉末反應(yīng)的離子方程式

3、 ② 乙酸和氨反應(yīng)的化學方程式 （2）取代反應(yīng)：斷開______鍵 乙酸和C2H518OH發(fā)生酯化反應(yīng) , LiAl H4 （3）還原反應(yīng)： CH3CH2COOH 練習1、乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)實驗中，加入試劑的操作是___________________

4、____ _ _______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ 濃硫酸的作用是___________________；碎瓷片的作用是_____________ ；飽和碳酸鈉溶液 的作用是__________________________________________

5、___________________________ ； 右邊豎直玻璃長導管的作用是______________________，導管末端不能插入液面以下，其原因是_____________________ ，小火加熱的原因是___________________________________，該實驗所得產(chǎn)物的物理性質(zhì)是________________________。 練習2、 賽車手所帶的罐頭等食物大多含有防腐劑苯甲酸鈉和山梨酸鈉，苯甲酸鈉和山梨酸鈉分別由苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3CH=CHCH2COOH）制備，有關(guān)苯甲酸和山梨酸性質(zhì)的描述正確的是（ ）

6、 ①都溶于乙醇 ② 都能與金屬鈉和氫氧化鈉發(fā)生反應(yīng) ③ 都能發(fā)生加聚反應(yīng) ④ 都能發(fā)生酯化反應(yīng) A、①②③ B、②③④ C、①②④ D、①③④ 二、酯和油脂 1、酯和油脂的結(jié)構(gòu) （1）酯的官能團是酯基，結(jié)構(gòu)簡式是_____________ （2）寫出下列酯的結(jié)構(gòu)簡式： 甲酸甲酯______________苯甲酸苯甲酯______________ 乙酸乙二酯_____________乙二酸二乙酯_______________ （3）油脂的結(jié)構(gòu)可表示為_

7、_____________________________；可以看成是______________與_ ________經(jīng)酯化形成的酯，例如油酸甘油酯______________、硬脂酸甘油酯________________、___________________________、軟脂酸甘油酯______________________. 2、酯的物性：酯的密度一般比水______，______溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑；低級酯是有_______味的液體，許多水果和花草的氣味就是由其含有的酯產(chǎn)生的。 3、酯的化學性質(zhì)： （1）水解反應(yīng)：以CH3CO18OCH2CH3為例寫出方

8、程式： 酸性水解 ____________ __________ 堿性水解 _____________ （2）油脂在適當?shù)臈l件下可水解生成相應(yīng)的_____________________工業(yè)上根據(jù)這一原理，利用油脂為原料可制取__________________ （3）皂化反應(yīng)：油脂在________條件下的水解反應(yīng)，以硬脂酸甘油酯為例寫出反應(yīng)的化學方程式_______________________________________________ 三、氨基酸和蛋白質(zhì) 1、氨基酸：

9、（1）結(jié)構(gòu)：氨基酸是蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，它們的官能團是_______________，蛋白質(zhì)水解后得到的均為 ，其結(jié)構(gòu)可表示為 。寫出下列氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式：甘氨酸_______________丙氨酸______________ 谷氨酸____________ 。 （2）性質(zhì)：以甘氨酸為例寫方程式 ①與鹽酸反應(yīng) ②與氫氧化鈉溶液反應(yīng)

10、 ③與丙氨酸成二肽 2、蛋白質(zhì) （1）少量的鹽（硫酸銨）能_______蛋白質(zhì)的溶解，而加入濃的鹽溶液會使蛋白質(zhì)的溶解度 ______而使其__________________,繼續(xù)加水時________________，這一過程稱為_________ （2）在__________________________________________________的作用下蛋白質(zhì)會發(fā)生變性， 所以可以用____________方法消毒，重金屬鹽中

11、毒時可以喝________________ 解毒。 （3）濃硝酸不慎濺到皮膚上會變______色；鑒別毛線可用__________法，如果產(chǎn)生______ ____________________,說明是真毛線。 （4）酶從本質(zhì)上說是一類 ，其催化的主要特點是 。 練習 3、下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是 （ ） A、蛋白質(zhì)溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B、蛋白質(zhì)水解的最后

12、產(chǎn)物是氨基酸 C、蛋白質(zhì)的分子能透過半透膜 D、蛋白質(zhì)都能跟濃硝酸作用呈黃色 C O C O O OH HO 【合作探究、討論展示】 1、某有機物結(jié)構(gòu)簡式如右圖，1mol此物質(zhì)與足量的 氫氧化鈉溶液充分反應(yīng)，消耗堿的量是（ ） A、2mol B、4mol C、5mol D、6mol B C D E F

13、 2、有機物A（C8H16O2）能發(fā)生下圖所示的變化，其中C與F是同分異構(gòu)體，則符合 NaOH溶液 △ 該條件的A的同分異構(gòu)體有 （ ） A（C8H16O2） A、1種 B、2種 C、3種 D、4種 3、下列既能與NaOH溶液又能與鹽酸反應(yīng)的有 （ ） ①Al(OH)3 ② NaHCO3 ③CH3COOCH3 ④苯丙氨酸 ⑤甘氨酰丙氨酸 ⑥碳酸銨 A、3種

14、 B、4種 C、5種 D、6種 【能力提升】 1、 能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)是 （ ） ①硫酸鉀 ②甲醛 ③氯酸鉀 ④硝酸汞 ⑤氯化銨 ⑥氫氧化鈉 A、②④⑥ B、①③⑤ C、①②③ D、④⑤⑥ 2、某有機物與過量的鈉反應(yīng)得到VAL氣體A，另取等量的該有機物與適量的碳酸鈉完全反應(yīng)得VBL氣體B，同溫同壓下，VA與VB的關(guān)系一定是（ ） A、VA=VB B、VA≥VB C、VA＜VB

15、 D、無法確定 3、化合物A最早發(fā)現(xiàn)于酸牛奶中，它是人體內(nèi)糖代謝的中間體，可由馬鈴薯、玉米淀粉等發(fā)酵制得，A的鈣鹽是人們喜愛的補鈣劑之一。A在某種催化劑的存在下進行氧化，其產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。在濃硫酸存在下，A可發(fā)生如下圖所示的反應(yīng)： 寫出下列方程式并注明反應(yīng)類型： （1）A→B:______________________________________________________（ ） (2) A→D:_______________________________________________________（

16、 ） (3) A→E:_______________________________________________________（ ） (4) A→F:_______________________________________________________（ ） ★★4。下圖中 A、B、C、D、E、F、G 均為有機化合物。

17、 根據(jù)上圖回答問題： （1）D 的化學名稱是 __________________。 （2）反應(yīng)③的化學方程式是___________ ____。

18、 （3）B的分子式是__________________。A的結(jié)構(gòu)簡式是__________________。反應(yīng)①的反應(yīng)類型是 __________________。 （4）符合下列 3 個條件的 B 的同分異構(gòu)體的數(shù)目有 ______________個。 i）含有鄰二取代苯環(huán)結(jié)構(gòu)、ii）與 B 有相同的官能團、iii）不與 FeCl3 溶液發(fā)生顯色反應(yīng)。 寫出其中任意一個同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式______ （5）G 是重要的工業(yè)原料，用化學方程式表示 G 的一種重要的工業(yè)用途_____ ______。 （6） D生成J的

19、化學方程式_________________________________ D能氧化為W，W能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，W與新制Cu(OH)2反應(yīng)的化學方程式為 __ 編號40 一、羧酸 1、—COOH （2）HCOOH CH3COOH HOOC—COOH 對苯二甲酸 2、（1）O—H ①2CH3COOH+CO32—→2CH3COO—+CO2↑+H2O ②CH3COOH+NH3→CH3COONH

20、4 （2）C—O CH3COOH+C2H518OH CH3CO18OC2H5+H2O （3） CH3CH2CH2OH 【練習1】先向試管中加入一定量的乙醇和乙酸的混合物，然后一邊搖動試管一邊加入濃硫酸。（或者先向試管中加入一定量的乙醇和，然后一邊搖動試管一邊加入濃硫酸，最后加入乙酸）， 催化劑、吸水劑 防止液體爆沸 吸收乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度 導氣冷凝 防止倒吸 減少乙酸和乙醇的揮發(fā)，提高酯的產(chǎn)率和純度。 無色有香味的油狀液體，密度比水小，難溶于水 C O O—R 【練習2】C

21、 二、酯和油脂 1、（1） （2）ＨCOOCH3 （3） 甘油 高級脂肪酸 2、小 難 芳香氣 3、（1）CH3CO18OC2H5+H2O 稀硫酸 △ CH3COOH+C2H518OH CH3CO18OC2H5+NaOH CH3COONa+C2H518OH （2）高級脂肪酸和甘油 甘油 （3）堿性 三、氨基酸和蛋白質(zhì) 1、（1）氨基和羧基 α—氨基酸

22、 2、（1）促進 降低 從溶液中析出 仍能溶解 鹽析 （2）紫外線照射，加熱或加入有機化合物、酸、堿、重金屬鹽（如銅鹽、鉛鹽、汞鹽等） 高溫 豆?jié){（牛奶） （3）黃 灼燒 特殊的氣味 （4）蛋白質(zhì) ①條件溫和， ②具有高度的專一性 ③具有高效催化作用。 【練習3】B 【合作探究】1.C 2.B 3、C 【能力提升】1、A 2、B 3、 酯化反應(yīng) （1） 酯化反應(yīng) （2） 消去反應(yīng) （3） 酯化反應(yīng) （4） 4、（1）乙醇 （2） （3）C9H10O3 水解反應(yīng) 中和反應(yīng) （4）3 （5） 制聚氯乙烯塑料 （6）