《三年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教案- 19 食物與營養(yǎng) 蘇教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《三年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教案- 19 食物與營養(yǎng) 蘇教版（4頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、食物與營養(yǎng) 一、教學(xué)目標(biāo) 1、知識(shí)與技能 a、知道七種營養(yǎng)素的主要食物來源及其作用 b、知道判斷飲食是否健康的標(biāo)準(zhǔn)。 2、過程和方法 a、通過小組合作,培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作、交流討論的能力 b、通過結(jié)合生活實(shí)際，提高運(yùn)用知識(shí)解決問題的能力 3、情感態(tài)度與價(jià)值觀 a、了解平衡膳食寶塔,建立平衡膳食的觀念 b、通過引導(dǎo)學(xué)生對(duì)肥胖原因進(jìn)行思考,建立健康生活的觀念 二、教材分析 《食物與營養(yǎng)》是浙教版九年級(jí)上冊(cè)第四章第一節(jié)內(nèi)容,本節(jié)課為該課的第二課時(shí)。內(nèi)容包含食物含有的營養(yǎng)素及及其作用，平衡膳食寶塔的解讀和應(yīng)用。本節(jié)課內(nèi)容貼近學(xué)生的實(shí)際生活，符號(hào)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)。通過對(duì)本

2、節(jié)課的學(xué)習(xí)，可以引導(dǎo)學(xué)生以生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，建立平衡膳食的觀念。本節(jié)課重點(diǎn)安排的活動(dòng)是學(xué)生的小組合作交流，展示，目的在于培養(yǎng)學(xué)生的合作交流能力與表達(dá)能力，體驗(yàn)科學(xué)來源于生活。 三、學(xué)情分析 本節(jié)內(nèi)容學(xué)生在小學(xué)科學(xué)浙教版四年級(jí)下冊(cè)第3章食物已經(jīng)基本涉及，食物也是學(xué)生每天都要食用的熟悉物體，但通常學(xué)生對(duì)各種食物的營養(yǎng)以及作用并沒有太多的認(rèn)識(shí)。這節(jié)課立足以學(xué)生為本的教育思想，通過學(xué)生的活動(dòng)和思考來完成各項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)。 四、重點(diǎn)難點(diǎn) 重點(diǎn)：七大營養(yǎng)素的作用及主要食物來源，平衡膳食寶塔 難點(diǎn)：根據(jù)平衡膳食寶塔,正確合理地搭配飲食 五、 教學(xué)過程 1、 情景導(dǎo)入—中國最胖兒童，3歲150斤

3、 師：民以食為天，那么如果我們隨心所欲的吃東西會(huì)出現(xiàn)什么情況呢？我們來看一個(gè)例子 播放視頻：中國最胖兒童——小豪。 2、一“探”究竟——分析中國最胖兒童的飲食習(xí)慣 課件展示：小豪的飲食習(xí)慣一天至少吃五頓，每頓三碗飯，最愛大魚大肉，不愛吃蔬菜水果，愛喝飲料。 引發(fā)的癥狀： 1.經(jīng)常便秘。 2.牙齦腫脹，出血，患?jí)难? 3.肥胖 師：接下來我們要利用營養(yǎng)素的知識(shí)，分析出現(xiàn)以上癥狀的原因。先請(qǐng)一位同學(xué)說一下有哪些營養(yǎng)素？ 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、膳食纖維、維生素、無機(jī)鹽 師：看來回家自學(xué)得很認(rèn)真，接下來請(qǐng)結(jié)合飲食習(xí)慣和營養(yǎng)素的作用，分析以上癥狀的原因 表述格式：（ ）的飲食習(xí)

4、慣，造成（ ）過多/過少，它有（ ）的作用，過多/過少導(dǎo)致（ )。 1.經(jīng)常便秘 生：不愛吃水果蔬菜的飲食習(xí)慣，造成了膳食纖維過少，它有輔助消化,促排便的作用，過少導(dǎo)致便秘。 2.牙齦腫脹，出血，患?jí)难? 不愛吃水果蔬菜的飲食習(xí)慣，造成了維生素過少，它有參與人體生理活動(dòng)的作用，過少導(dǎo)致患?jí)难　? 3.肥胖 生：大魚大肉的飲食習(xí)慣，造成了脂肪過多，它有供能的作用，過多會(huì)導(dǎo)致肥胖。 師：那除了脂肪外，還有其他營養(yǎng)素過多會(huì)導(dǎo)致肥胖呢？給你們一個(gè)提示，只要我們攝入能量過多，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。 師：脂肪除了肉，日常飲食還有哪些來源？ 生：堅(jiān)果，食用油。 生：吃

5、三碗飯，大魚大肉的飲食習(xí)慣，造成了糖類、蛋白質(zhì)過多，它們有供能的作用，過多會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖。 師：糖類除了米飯，還有哪些食物中含量較多？ 生：玉米，番薯等 師：我們總結(jié)為谷類和薯類。 師：那么蛋白質(zhì)除了提供能量外還有什么作用？ 生：蛋白質(zhì)是細(xì)胞生長及組織修復(fù)的主要原料。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。 師：蛋白質(zhì)還有哪些其他的食物來源? 生：蛋、牛奶，大豆。 師：現(xiàn)在請(qǐng)一位同學(xué)上來把這一列食物移到它所提供的主要營養(yǎng)素旁邊。 學(xué)生上臺(tái)歸類。 師：同學(xué)們也有一個(gè)和小豪一樣的喜好，就是喝飲料，飲料可以代替水嗎？ 展示奶茶配料：植脂末（葡萄糖漿、植物油等）、白砂糖、葡萄糖、

6、速溶紅茶粉、乳粉、食品添加劑、食用香精、煉乳 學(xué)生分析：不能代替，奶茶里含有很多糖類，還有不利于健康的食品添加劑和香精等。 師：有些同學(xué)也是小豪一樣不愛吃水果，那么鮮榨果汁可以代替水果嗎？ 展示小科普：鮮榨果汁與水果的區(qū)別 1.維生素會(huì)接觸氧氣而損失 2.膳食纖維大部分被去除 生：不能，因?yàn)閾p失了維生素和膳食纖維。 3、減肥過度，體重僅40斤 過渡：從小豪的經(jīng)歷我們知道飲食是需要控制的，但是過度的控制可取嗎？我們來看一個(gè)解釋減肥的例子 課件展示：女孩減肥過度，體重僅40斤 師：這個(gè)女孩的飲食習(xí)慣的怎樣的？有什么危害？ 生：少吃或者不吃，身體營養(yǎng)不良，會(huì)脫發(fā)，內(nèi)臟功能減弱。

7、 4、學(xué)以致用——量身制定營養(yǎng)早餐 師：從這兩個(gè)極端的例子可以看出食物的種類和量的搭配上都是有講究的，同學(xué)們覺得應(yīng)該注意什么呢？ 生：種類和多樣，包含各種營養(yǎng)素，谷類薯類等主食最多，蔬菜和水果第二多，適量吃肉、魚、蛋等，每天吃奶類及豆制品；少吃油和鹽。 學(xué)生上臺(tái)搭膳食寶塔 任務(wù)：小組合作 依據(jù)平衡膳食寶塔，定制一份營養(yǎng)早餐 （準(zhǔn)備白板展示，并說明理由） 學(xué)生上臺(tái)展示講解、評(píng)價(jià) 師：這樣的食譜是不是適合每個(gè)人？ 生：不是 師：不同的情況下我們要進(jìn)行調(diào)整。 展示： 情況一：A同學(xué)身的體重指數(shù)顯示肥胖，有害健康，想要適當(dāng)減肥。 情況二：B同學(xué)剛做完闌尾炎手術(shù)，要多吃些

8、什么食物幫助恢復(fù)？ 情況三：C同學(xué)剛上完體育課，流了很多汗，這時(shí)候應(yīng)該補(bǔ)充哪些營養(yǎng)素呢？ 生分析： 情況一：減少主食，肉類，少油，增加蔬菜水果。堅(jiān)持鍛煉身體 情況二：多吃奶、蛋、魚、肉，含有較多蛋白質(zhì)。 情況三：水、無機(jī)鹽，可以喝鹽水。 師：所以說，平衡膳食是因人而異，動(dòng)態(tài)平衡，根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整的。 5、反思自己，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)” 師：那么同學(xué)們平時(shí)有沒有做到合理飲食呢？ 生：舉出不合理的飲食習(xí)慣 師：之前做過的一個(gè)問卷調(diào)查顯示，很多同學(xué)有挑食、暴飲暴食的習(xí)慣，學(xué)校里的中餐浪費(fèi)現(xiàn)象也很嚴(yán)重，有些同學(xué)會(huì)倒掉很多不喜歡吃的菜，這樣不僅浪費(fèi)也不利于同學(xué)們的健康成長，希望同學(xué)們

9、接下來能堅(jiān)持“光盤行動(dòng)”，在家也能堅(jiān)持良好的飲食習(xí)慣。 六、 當(dāng)堂檢測 1.在平時(shí)的膳食中，糖類含量最多的是（ ） A.蔬菜 水果 B.米飯，饅頭 C.雞鴨魚肉 D.雞蛋 牛奶 2.人患急性腸胃炎時(shí)，靜脈滴注葡萄糖、氯化鈉注射液，主要目的是（ ） A.提供營養(yǎng)物質(zhì) B.補(bǔ)充體內(nèi)鹽分 C.補(bǔ)充體內(nèi)水分 D.以上三項(xiàng)都是 3．“純凈水”“蒸餾水”等商品作為日常飲用水，因缺少某些成分而不利于兒童身體健康發(fā)育，你認(rèn)為在制作上述商品飲用水時(shí)至少還需要添加微量的(　 　) A．鈣和鉀等無機(jī)鹽 B．含碘的食鹽 C．漂白粉等消毒劑 D．小蘇打 4．長期以精米、精面為主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易潰瘍(俗稱“爛嘴”)，原因是人體內(nèi)缺乏( 　) A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．無機(jī)鹽 D．維生素 5．媽媽為小王設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯽魚、牛肉、雞蛋。根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，你認(rèn)為添加下列哪項(xiàng)后會(huì)使這份食譜營養(yǎng)更合理(　 　) A．素炒豆角 B．純牛奶 C．排骨湯 D．小米粥 七、板書設(shè)計(jì)