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邯鄲三中高一必修一生物學(xué)案 編寫人：張圓圓 審核人：馮建婕 時(shí)間：2011-10-8 高一年級(jí)生物導(dǎo)學(xué)案 第二章 第四節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1、概述糖類的種類和作用。 2、舉例說(shuō)出脂類的種類和作用。 3、說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。 【學(xué)習(xí)重難點(diǎn)】 1、糖類的種類和作用。 2、生物大分子以碳鏈為骨架。 3、多糖的種類和生物大分子以碳鏈為骨架。 【知識(shí)鏈接】 1. 動(dòng)植物細(xì)胞中共有的糖是葡萄糖、核糖和脫氧核糖。 1) 植物細(xì)胞中特有的二糖是蔗糖和麥芽糖；植物細(xì)胞中特有的多糖是淀粉和纖維素；動(dòng)物細(xì)胞中特有的二糖是乳糖；動(dòng)物細(xì)胞中特有的多糖是糖原。 2) 動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)是糖原；植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)是淀粉。 2. 還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等，用斐林試劑鑒定它們。 3. 并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、纖維素鞥不參與氧化分解供能。 4. 關(guān)于脂肪與脂質(zhì)、脂質(zhì)與磷酸、固醇與膽固醇的關(guān)系辨析 脂肪只是脂質(zhì)中的一類物質(zhì)，脂質(zhì)除包括脂肪以外，還包括磷脂和固醇。脂肪的主要元素組成只有C、H、O三種，脂質(zhì)的組成元素除C、H、O外，有的還有N、P。磷脂是構(gòu)成生物膜的主要成分，是脂質(zhì)的一種。固醇包括膽固醇、性激素和維生素D。 【自主預(yù)習(xí)】 一、細(xì)胞中的糖類 1、糖類是主要的 。糖類分子都由______、______、______三種元素組成，大致可分為_(kāi)_______、________、_______等幾類。 2、不能________的糖類就是單糖，常見(jiàn)的單糖有________、________、________和________、________等。 3、水解后能夠生成________分子單糖的糖是二糖。常見(jiàn)的二糖有________、________和________。 4、生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以________的形式存在。________是最常見(jiàn)的多糖。淀粉____易溶于水，人們食用的淀粉，必須經(jīng)過(guò)消化分解成________，才能被細(xì)胞吸收和利用。 二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 1、脂質(zhì)的元素組成主要有________，有的還有 、 。常見(jiàn)的脂質(zhì)主要包括 、 、 。通常都不溶于水，而溶于________。 三、生物大分子以碳鏈為骨架 1、組成生物大分子的基本單位叫單體，組成多糖的單體是________。 2、每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的 為基本骨架，由許多單體連接成 __________。 【課堂合作探究】 1、列表歸納糖類類型與功能。 類型 生理功能 分布 單糖 脫氧核糖、核糖 葡萄糖 ———— 二糖 蔗糖（葡萄糖+果糖-H2O） 麥芽糖（葡萄糖+葡萄糖-H2O） 乳糖（葡萄糖+半乳糖-H2O） 多糖 淀粉 纖維素 糖原 思考回答： ①動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類有哪些？動(dòng)物特有的二糖、植物特有的多糖分別是什么？ ②還原糖有哪些？應(yīng)該如何檢測(cè)？ ③糖尿病與糖攝取有關(guān)么？為什么糖尿病患者不僅甜食受限，米飯、饅頭等主食也需要定量攝取？ 2、列表歸納脂質(zhì)的種類與功能 種類 分布 生理功能 脂肪 儲(chǔ)存能量、維持體溫、緩沖減壓 磷脂 固醇類 膽固醇 細(xì)胞膜成分；參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸 性激素 維生素D 促進(jìn)Ca、P的吸收 思考回答： ①在人和動(dòng)物體中，脂肪主要分布于哪些部位？ ②有哪些植物的脂肪含量比較高，多數(shù)分布在植物的哪些器官中？ ③相同質(zhì)量的脂肪和糖類哪種含有的能量多，為什么？ 【自我檢測(cè)】 1. 下列各項(xiàng)不含有蔗糖的是 （ ） A、紅糖 B、白糖 C、冰糖 D、糖精 2. 下列不能為人體生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)是 （ ） A、纖維素 B、淀粉 C、肌糖原 D、肝糖原 3. 生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)是 （ ） A、蛋白質(zhì)和脂肪 B、糖類和脂肪 C、脂肪和糖類 D、糖類和蛋白質(zhì) 4. 下列物質(zhì)的水解產(chǎn)物中不含有糖類的是 （ ） A、核酸 B、蛋白質(zhì) C、纖維素 D、淀粉 5. 動(dòng)物在饑餓的情況下，組織內(nèi)首先可能降低含量的物質(zhì) （ ） A、糖原 B、氨基酸 C、血糖 D、脂肪 6. 某動(dòng)物組織的一個(gè)細(xì)胞中，其細(xì)胞質(zhì)內(nèi)所含的糖類和核酸主要是（ ） A．糖原和RNA B．糖原和DNA C．淀粉和RNA D．淀粉和DNA 7. 下列敘述中，哪項(xiàng)是淀粉、纖維素和糖原的共同特征 （ ） A、都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì) B、都含有C、H、O、N四種元素 C、基本組成單位都是五碳糖 D、基本組成單位都是六碳糖 8. 種子萌發(fā)的需氧量與種子所儲(chǔ)藏有機(jī)物的元素組成和元素比例有關(guān)，在相同條件下， 消耗同質(zhì)量的有機(jī)物，油料作物種子（如花生）萌發(fā)時(shí)需氧量比含淀粉多的種子 （如水稻）萌發(fā)時(shí)需氧量 （ ） A、少 B、多 C、相等 D、無(wú)規(guī)律 9. 下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是（ ） A、核糖存在于RNA分子中 B、核糖、半乳糖含六個(gè)碳原子，屬于單糖 C、糖類是人體主要的儲(chǔ)能物質(zhì) D、人體過(guò)剩的葡萄糖可以轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸蹆?chǔ)存于肝臟或肌肉中 10. 較胖的人往往身體內(nèi)的脂肪較多，夏天特別怕熱，其主要原因是（ ） A、脂肪據(jù)偶儲(chǔ)存能量的作用 B、脂肪能減少體內(nèi)熱量的散失，有保溫作用 C、脂肪是主要的供能物質(zhì) D、脂肪能夠減少內(nèi)臟器官之間的摩擦和緩沖外界壓力 （1）A是指 ；E在動(dòng)物體內(nèi)是指 ，在植物體內(nèi)是指 。 （2）F是指 ，除圖中提及的功能外，在哺乳動(dòng)物體內(nèi)F還具有 、 等功能。等質(zhì)量E和F比較，徹底氧化分解時(shí)，耗氧較多的是 ，產(chǎn)生的水較少的是 ，其主要依據(jù)是脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量更多。 （3）C是指 ，其結(jié)構(gòu)通式是 ，由兩分子C形成G時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量會(huì) ，分子之間通過(guò) （以化學(xué)結(jié)構(gòu)表示）連接。 (4)D是指 ，D形成H，H是 。 【能力拓展】 思考并回答課本P33拓展題。 知識(shí)總結(jié)（生物隨身讀） 1、糖類都由C、H、O三種元素組成，大致可分為單糖、二糖、多糖等幾類。 2、糖類中葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要主要能源物質(zhì)；淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)； 糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。 3、組成脂質(zhì)的元素：C 、 H 、O 有的還有N、P；包括： 脂肪：儲(chǔ)能物質(zhì)；良好的絕熱體；保溫；緩沖和減壓；保護(hù)內(nèi)臟器官。 磷脂：細(xì)胞膜及細(xì)胞器膜的主要成分。 固醇：膽固醇-----細(xì)胞膜成分；參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸。 性激素-----生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的生成。 維生素D----促進(jìn)腸道對(duì)鈣，磷吸收。 4、每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。 課本討論、練習(xí)答案： 〖旁欄思考題1〗 糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。 〖思考與討論〗 1.提示：脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。3.提示：脂肪除了可以儲(chǔ)存大量能量外，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護(hù)動(dòng)物和人體的內(nèi)臟器官。 〖旁欄思考題2〗熊在冬眠前大量取食獲得的營(yíng)養(yǎng)，有相當(dāng)多的部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動(dòng)所需的能量。 拓展題： 1.提示：糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)所利用的能源必須由糖類來(lái)供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲(chǔ)備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無(wú)水的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。雖然糖原也是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機(jī)體內(nèi)貯存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右。因此脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)”的儲(chǔ)備能源。與糖類氧化相比，在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無(wú)氧條件下進(jìn)行，所以對(duì)于生物體的生命活動(dòng)而言，糖類和脂肪都可以作為儲(chǔ)備能源，但是糖類是生物體生命活動(dòng)利用的主要能源物質(zhì)。 2.提示：葡萄糖是不能水解的糖類，它不需要消化可以直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，因此葡萄糖可以口服也可以靜脈注射；但是蔗糖只能口服而不可以靜脈注射，因?yàn)檎崽鞘嵌?，必須?jīng)過(guò)消化作用分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入細(xì)胞。蔗糖經(jīng)過(guò)口服后，可以在消化道內(nèi)消化分解，變成單糖后被細(xì)胞吸收。 必修一學(xué)案NO.6參考答案 【自主學(xué)習(xí)】 一、細(xì)胞中的糖類 1、C H O 二糖 多糖 3、葡萄糖 淀粉 糖原 2、 二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 1、 N P 脂肪 磷脂 固醇 2、脂質(zhì)的種類及功能： 三、生物大分子以碳鏈為骨架 1、 單糖 氨基酸 核苷酸 2、 碳鏈 多聚體 【合作探究】 1、動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類主要是單糖當(dāng)中的葡萄糖、核糖及脫氧核糖。動(dòng)物特有的二糖是乳糖，植物特有的多糖是淀粉和纖維素。 2、還原糖主要有葡萄糖、果糖、麥芽糖等?？捎脢罅衷噭┰?0-65℃水浴加熱條件下進(jìn)行檢測(cè)。 3、此廣告為虛假?gòu)V告，有欺騙消費(fèi)者的嫌疑。因?yàn)榘藢氈嘀幸欢ê械矸?，而淀粉是多糖? 此廣告混淆了“糖”和“甜”的概念。 4、與糖類相比，脂肪的含氫量大，氧化時(shí)耗氧量大，產(chǎn)生的水多，放出的能量也多。 例1--例4 D A B B 自我檢測(cè)：1---7 B C A D D D B 8、（1）葡萄糖， 糖原 ，淀粉 （2）脂肪 保溫 緩沖和減壓 脂肪 糖類 （3）氨基酸 結(jié)構(gòu)式略 減少 -CO-NH- (4)脫氧核糖核苷酸 脫氧核糖核酸（DNA） 必修一學(xué)案NO.6參考答案 【自主學(xué)習(xí)】 一、細(xì)胞中的糖類 1、C H O 二糖 多糖 3、葡萄糖 淀粉 糖原 2、 二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 1 N P 脂肪 磷脂 固醇 2、脂質(zhì)的種類及功能： 三、生物大分子以碳鏈為骨架 1、 單糖 氨基酸 核苷酸 2、 碳鏈 多聚體 【合作探究】 1、動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類主要是單糖當(dāng)中的葡萄糖、核糖及脫氧核糖。動(dòng)物特有的二糖是乳糖，植物特有的多糖是淀粉和纖維素。 2、還原糖主要有葡萄糖、果糖、麥芽糖等?？捎脢罅衷噭┰?0-65℃水浴加熱條件下進(jìn)行檢測(cè)。 3、此廣告為虛假?gòu)V告，有欺騙消費(fèi)者的嫌疑。因?yàn)榘藢氈嘀幸欢ê械矸?，而淀粉是多糖? 此廣告混淆了“糖”和“甜”的概念。 4、與糖類相比，脂肪的含氫量大，氧化時(shí)耗氧量大，產(chǎn)生的水多，放出的能量也多。 例1--例4 D A B B 自我檢測(cè)：1---7 B C A D D D B 8、（1）葡萄糖， 糖原 ，淀粉 （2）脂肪 保溫 緩沖和減壓 脂肪 糖類 （3）氨基酸 結(jié)構(gòu)式略 減少 -CO-NH- (4)脫氧核糖核苷酸 脫氧核糖核酸（DNA） 概 念 種 類 分子式 分 布 主 要 功 能 單糖 不能水解的糖 核 糖 C5H10O5 動(dòng)植物 細(xì)胞 C5H10O4 組成DNA的物質(zhì) 葡萄糖 C6H10O6 二糖 水解后能夠 生成二個(gè)單 糖分子的糖 蔗糖 C12H22O11 能水解成葡萄糖 麥芽糖 動(dòng)物細(xì)胞 多糖 水解后生成許多個(gè)單糖分子的糖 淀 粉 （C6H10O5）n 植物細(xì)胞 植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì) 植物細(xì)胞壁的基本組成成分 糖 原 動(dòng)物細(xì)胞