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多功能切菜機進出料 與切削裝置的設計 指導教師 ： 學 生 ： 目錄 1 2 3 4 5 6 結構設計及其工作原理． 使用說明書 關鍵參數(shù)的設計 傳動系統(tǒng)的設計 主要部件的設計 緒論 本課題的背景意義 ? 人類社會的不斷進步，生活節(jié)奏也不斷加快， 繁雜的家務已越來越給人一種沉重的感覺，廚具自動化、多功能化成為大勢所趨。 ? 1971年 3月 1日，韋爾登為家庭主婦設計出一種 “ 魔法 ” 攪拌器，它集切、拌、揉諸多功能于一體。美國人對此情有獨鐘，并戲稱之為：“廚房藝術大師 ” 本課題的背景意義 ? 就國內通過鑒定和推廣使用的機型如： ? 意大利廚具公司推出了一種多功能電子切菜機，容量為 3升的多功能電子切菜機，功率為 5馬力，耗電量為 300瓦，大小為42× 42× 50厘米，重量 10公斤。功能多、質量小 。 研究目標、研究內容和擬解決的關鍵問題 ? 課題主要研究多功能切菜機的工作原理及整體結構。 ? 選出最優(yōu)方案并對其主要工作部件進行詳細理論計算，繪制整機的裝配圖及相關的零件圖。 研究目標、研究內容和擬解決的關鍵問題 ? 本次課題主要是對現(xiàn)有的多功能切菜機進行了優(yōu)化設計和改進。主要是對以下兩方面進行改進： ? 設計中關鍵問題： 刀片的轉速是否與蔬菜進料過程相匹配。 擬采取的研究方法、技術路線、實驗方案及可行性分析 技術路線 ： ? 通過蔬菜的自由落體實現(xiàn)進料，根據(jù)帶傳動的傳動比粗略算出電動機的轉速。 ? 出料筒的的底部成斜面。 采取的研究方法、技術路線、實驗方案及可行性分析 ? 根據(jù)手冊選出合適的電動機。 ? 確定傳動方式。 ? 出料筒中殘存的菜沫清理設計。 工作原理 由圖我們可以知道它由壓輥 、出料筒、電動機一、帶輪一、傳動帶、一軸、帶輪二、進料筒、刀片、托盤、電動機二、聯(lián)軸器、帶輪三、帶輪四、二軸、三軸、帶輪四等 17部分組成。 工作時，塊莖類蔬菜在進料筒上進行進料。蔬菜在規(guī)定的厚度中下落被托盤接住完成進料。 ? 工作原理 :電動機 1、 2開動，通過帶傳動系統(tǒng)將動力傳到切削刀所在的工作軸上從而帶動切削刀旋轉。與此同時，托盤跟刀片形成逆向旋轉，有利于切料。 ? 進料完成后等待切削刀旋轉過來對其進行切片，切完片后菜片被表面帶有凸點的旋轉托盤甩落到出料筒內。 工作原理 ? 出料筒底部是一個傾斜面便于成片蔬菜從出料口排出，落到壓輥上。由于壓輥的旋轉運動，將片狀蔬菜切成條狀。成條蔬菜順出料口排出。通過調節(jié)刀片與托盤的距離就可以可以調節(jié)藕片的厚度。同時，當需要片狀成品時，還可以將壓輥撥開，片狀蔬菜直接有出料口排出。由此達到一機多用之功能。 工作原理 切削刀的設計 ? 由于蔬菜在切片過程中的特殊性：①切片薄、輕；②水分多，容易粘刀；③蔬菜片留在調節(jié)螺栓底盤上不易掉落；④刀片安裝在刀片盤上。因此，考慮到這些特殊性，我對刀片做了特殊的設計。設計刮板的目的是為了將藕片從調節(jié)螺栓底盤帶下來；設計空心槽部分的目的是為了使蔬菜片不易粘刀，容易掉落； 切削刀的設計 ? 設計螺栓孔安裝座較厚是為了提高刀片的強度及安裝上的固定度，兩個孔的直徑是8要 6螺栓兩個和 6螺母兩個。切削刀采用不銹鋼 4保證了刀片較大的剛度又保證較高的韌度 [5]。 切削刀的設計 ? 4碳高鉻鋼，淬火后比 3蝕性良好 ,廣泛應用于弱腐蝕介質零件 滾動軸承 外科器械，耐蝕性能力極優(yōu)，加工性極優(yōu)。 切削刀的設計 出料筒與壓輥的設計 ? 出料筒的尺寸設計與進料筒的大小一樣，并且所使用的材料也是 進料筒不同的是出料筒的得底部改成了斜度是 25度的斜面，這是為了方便成片蔬菜的排出。 出料筒與壓輥的設計 ? 出料筒的排料口設計的比較大一些也是為了排料時使成片蔬菜不利于堆積易于順利排料。此出料筒的定位也是靠焊接在筒身上角鋼通過螺栓與支架相聯(lián)接來實現(xiàn)的。 ? 此出料筒的底部安裝有尺寸大小規(guī)格材料等完全相同的兩個壓條轱轆，其中一個固定一個靠帶傳動來旋轉以致達到壓條目的。 技術參數(shù) ? 外形尺寸（長 寬 高） 700× 500× 959 電動機功率 ? 電動機主軸轉速 1000 r/ 切削可調厚度 3～ 15 切削效率 95% ? 生產能力 110～ 130公斤 /小時 結論 ? 根據(jù)其切削蔬菜的特性和設計理論完成了多功能切菜機的切削部分的設計，確定其刀具材質和轉速等；通過計算和查閱手冊完成了傳動軸、電機、皮帶、軸承等的選型與設計。 ? 通過查閱資料和實地考察，對各種多功能塊莖類切菜機的性能作了分析和比較，根據(jù)當前生產的需要，對現(xiàn)有的多功能塊莖類切菜機進行了改進，所設計的多功能塊莖類切菜機體積小、成本低、效率較高。 謝 謝