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三年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 食品的加工 3教案 冀教版

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1、三年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 食品的加工 3教案 冀教版 教學(xué)設(shè)計(jì)思想: 本課通過活動(dòng)引起學(xué)生關(guān)注食品的加工過程與設(shè)計(jì)技術(shù),聯(lián)系科學(xué)技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。通過活動(dòng)循序漸進(jìn)的培養(yǎng)學(xué)生敢于大膽想象,發(fā)揮創(chuàng)造力,親自設(shè)計(jì)新食品,引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)到科學(xué)技術(shù)與我們的生活密切聯(lián)系。 教學(xué)目標(biāo): 一、科學(xué)探究目標(biāo) 1.能將搜集到的同一種食品的各種包裝紙按照自己制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。 2.能設(shè)計(jì)一種新的食品,并能向別人介紹自己設(shè)計(jì)的新食品。 二、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo) 1.敢于大膽想象,發(fā)揮創(chuàng)造力,親自設(shè)計(jì)新食品。 2.能傾聽同學(xué)對(duì)自己的設(shè)計(jì)提出的評(píng)議。 三、科學(xué)知識(shí)目標(biāo) 能舉例說明食品包裝所用材料和

2、形式發(fā)生了哪些變化。 四、科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境目標(biāo) 能描述觀察過的有關(guān)食品的加工(烹飪)過程,并舉例說明加工過程中用到的技術(shù)和設(shè)備(工具)。 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn): 重點(diǎn):培養(yǎng)學(xué)生大膽想象,敢于設(shè)計(jì)的能力。 難點(diǎn):如何設(shè)計(jì)新食品。 教學(xué)方法: 教師講授與學(xué)生活動(dòng)相結(jié)合的互動(dòng)教學(xué)法。 教學(xué)媒體: 多媒體教學(xué)。 課時(shí)建議: 2課時(shí)。 第一課時(shí) 教學(xué)過程: (一)導(dǎo)課 教師:我們每天吃到許多食物,那么,香噴噴的食物是從哪里來的呢? 學(xué)生思考并回答。 教師:同學(xué)們回答得很好,多數(shù)食物是經(jīng)過加工后才食用的,那么,食品是怎樣被加工的?誰(shuí)來舉個(gè)例子說一說? 學(xué)生回答。 教師

3、:大家知不知道我們喝的牛奶是怎么來的嗎? 學(xué)生回答。 教師:今天我們就來研究牛奶的生產(chǎn)加工過程。 (二)新課教學(xué) ◆活動(dòng)1:幫助牛奶上餐桌 教師:大家翻開書P61,看ABCDE五幅圖,每幅圖都告訴我們什么? 學(xué)生回答。 (A圖:分裝牛奶稱重的場(chǎng)景;B圖:擠牛奶的場(chǎng)景;C圖:出售加工好牛奶的場(chǎng)景;D圖:牛奶加工滅菌的場(chǎng)景;E圖:加工好的成品牛奶運(yùn)輸銷售的場(chǎng)景。) 教師:根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn),小組討論一下,把這五幅圖按正確的牛奶加工順序排列起來。 小組活動(dòng),討論排序。 教師:哪個(gè)小組說說他們的排列順序,并說明理由。 小組匯報(bào)。 (正確答案:B擠牛奶——D高溫滅菌——A稱重——E運(yùn)輸

4、——C商店) 教師:大家想一想牛奶的加工過程,都有哪些叔叔、阿姨在為我們喝到純凈的牛奶而忙碌呀? 學(xué)生回答。(農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛,工人叔叔操作機(jī)器對(duì)牛奶進(jìn)行滅菌、分裝、運(yùn)輸?shù)龋圬泦T阿姨賣牛奶。) 教師:同學(xué)們回答得很好,那么在牛奶加工過程中用到了哪些技術(shù)和設(shè)備? 學(xué)生回答。(擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)等,擠奶機(jī)、滅菌設(shè)備、稱重分裝流水線等設(shè)備。) ★拓展活動(dòng)1:描述一道常吃的菜是怎樣制作的 教師:大家都吃過父母做的飯和菜吧,那你們會(huì)做飯嗎? 學(xué)生回答。(有的說會(huì),有的說不會(huì)) 教師:上節(jié)課,老師讓同學(xué)回家觀察家長(zhǎng)做飯(菜),并將過程記錄下來,下面,誰(shuí)來描述一下一道菜是怎樣制作的?

5、 學(xué)生描述。 教師提醒:大家在描述時(shí),把菜名、主要原料、制作過程、用到的廚具、用到的調(diào)味品都要描述清楚。 教師:對(duì)于你描述的這道菜,你還有想知道的問題嗎? 學(xué)生回答。 教師:請(qǐng)大家把你們想要描述的菜的制作過程填寫在書上P62。 ★拓展活動(dòng)2:收集一種食品的包裝 教師:大家看老師手里有什么呀? 學(xué)生回答。(食品的包裝) 教師:老師相信,每一位同學(xué)都有自己喜歡吃的食品,我們可以把食品的包裝收集起來,可是問題出現(xiàn)了,怎樣把收集到的包裝存放起來才顯得整齊呢? 學(xué)生回答。(分類存放) 教師:同學(xué)回答得很好,哪位同學(xué)上來把老師收集的包裝分分類呀? 學(xué)生積極參與,并說明分類理由。

6、板書設(shè)計(jì): 第十六課 食品的加工 活動(dòng)1:幫助牛奶上餐桌 1.識(shí)圖 A圖:分裝牛奶稱重的場(chǎng)景;B圖:擠牛奶的場(chǎng)景;C圖:出售加工好牛奶的場(chǎng)景;D圖:牛奶加工滅菌的場(chǎng)景;E圖:加工好的成品牛奶運(yùn)輸銷售的場(chǎng)景。 2.排序 B擠牛奶——D高溫滅菌——A稱重——E運(yùn)輸——C商店 3.討論 ①牛奶加工——上市過程所需人員。 農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛,工人叔叔操作機(jī)器對(duì)牛奶進(jìn)行滅菌、分裝、運(yùn)輸?shù)?,售貨員阿姨賣牛奶。 ②牛奶加工過程所需的設(shè)備和技術(shù)。 擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)等,擠奶機(jī)、滅菌設(shè)備、稱重分裝流水線等設(shè)備。 拓展活動(dòng)1:描述一道常吃的菜是怎樣制作的 菜名: 主要原料: 制

7、作過程: 用到的廚具: 用到的調(diào)味品: 拓展活動(dòng)2:收集一種食品的包裝 第二課時(shí) 教學(xué)過程: (一)導(dǎo)課 教師:前面我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了食物的營(yíng)養(yǎng)和加工,課前,老師請(qǐng)大家做了市場(chǎng)調(diào)查,誰(shuí)來說說你調(diào)查了哪些食品嗎? 學(xué)生舉手,積極回答。(爆米花、巧克力、香腸……) 教師:既然大家調(diào)查了這么多食品,誰(shuí)來對(duì)你調(diào)查的食品進(jìn)行一下介紹呀,把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成分說出來,可以加上一些你的新想法,新改進(jìn)。 學(xué)生回答。 教師:同學(xué)們回答的都很好,今天我們來給你們介紹一些新的食品,大家來認(rèn)識(shí)一下食品中的新成員。 (二)新課教學(xué) ◆活動(dòng)2:設(shè)計(jì)新食品 教師:首先請(qǐng)大家欣賞課件,看看老師給大家

8、介紹什么樣的新食品? 教師播放課件,并講解新食品,學(xué)生欣賞課件,認(rèn)真傾聽。 教師:大家看完課件,聽完老師的介紹有什么感想呀? 學(xué)生回答。 教師:大家想一想,要想設(shè)計(jì)新食品應(yīng)該考慮哪些方面呀? 學(xué)生思考并回答。 教師總結(jié):主要成分、配料、技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、味道、價(jià)格、保質(zhì)期、目的、名稱、功能、包裝、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、權(quán)威認(rèn)證等。 教師:大家想不想親自設(shè)計(jì)新食品呀? 學(xué)生回答。(想) 教師:(教師在黑板畫一個(gè)表格)設(shè)計(jì)新食品時(shí)首先要起一個(gè)新穎的名稱,然后把設(shè)計(jì)的目的、新食品的特點(diǎn)、采用的技術(shù)、市場(chǎng)預(yù)測(cè)等寫清楚。老師也有想不周全的地方,哪位同學(xué)來給補(bǔ)充一下。 學(xué)生回答。 教師:對(duì)了。(

9、指黑板)黑板上同學(xué)們想出了這么多方面,除規(guī)定的5項(xiàng),其他方面有你感興趣的,你也可以設(shè)計(jì)。把新設(shè)計(jì)填在書上P64上,最后記住簽名?;顒?dòng)時(shí)間20分鐘,開始行動(dòng)吧! 學(xué)生活動(dòng),填寫新食品設(shè)計(jì)表。 教師:設(shè)計(jì)時(shí)間已到。有同學(xué)愿意主動(dòng)上臺(tái)來展示自己設(shè)計(jì)的食品嗎? 學(xué)生介紹自己設(shè)計(jì)的新食品。 名稱——七彩果味糖。 目的——滿足小孩子愛吃糖和水果的想法。 特點(diǎn)——糖兩吃:(1)直接吃;(2)放幾顆在開水中就成了果味飲料。 技術(shù)——果汁濃縮。 市場(chǎng)預(yù)測(cè)——人多漲價(jià),人少降價(jià)。 廣告——純天然,無(wú)污染。 教師:聽了他的介紹,你覺得他的設(shè)計(jì)怎么樣? 學(xué)生回答。(好) 教師:好在哪兒? 學(xué)

10、生回答。(市場(chǎng)預(yù)測(cè)中“人多漲價(jià),人少降價(jià)”這一點(diǎn)。) 教師:老師也和你想的一樣,這一點(diǎn)的確很有新意,有沒有需要改進(jìn)的呢? 學(xué)生回答。(廣告還不夠新穎,設(shè)計(jì)目的還可以改。) 教師:你有更好的建議嗎? 學(xué)生沉默。 教師:課后你們倆再交流交流,由于時(shí)間關(guān)系,來不及一一展示。課后,請(qǐng)同學(xué)們把自己的 設(shè)計(jì)粘貼在教室的墻壁上,課間同學(xué)互相評(píng)一評(píng),你認(rèn)為他的設(shè)計(jì)哪個(gè)方面新穎、出色,就在哪個(gè)方面送他一顆★統(tǒng)計(jì)自己所得的星,你就是幾星級(jí)的食品設(shè)計(jì)師了。 板書設(shè)計(jì): 第十六課 食品的加工 活動(dòng)2:設(shè)計(jì)新食品 1.課件展示 2.設(shè)計(jì)新食品的考慮因素 主要成分、配料、技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、味道、

11、價(jià)格、保質(zhì)期、目的、名稱、功能、包裝、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、權(quán)威認(rèn)證等。 3.設(shè)計(jì)新食品 名稱 目的 特點(diǎn) 技術(shù) 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 附送: 2019-2020年三年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 食品的加工教案 冀教版 【教學(xué)目的】 1.關(guān)注科學(xué)家研制的新食品。 2.愿意模仿科學(xué)家的工作,大膽想像,發(fā)揮創(chuàng)造力,自己設(shè)計(jì)新食品。 3.能用語(yǔ)言、圖表等表述自己設(shè)計(jì)的新食品。 4.能傾聽和尊重同學(xué)對(duì)自己的設(shè)計(jì)提出的意見和建議。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 各種食品和包裝袋,一些新科技食品的相關(guān)資料、設(shè)計(jì)卡、課件等。 【教學(xué)過程】 師:上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物的營(yíng)養(yǎng)。課后,老師讓同

12、學(xué)們收集、調(diào)查一些你感興趣的食品,說說你調(diào)查了哪些食品? 生1:薯片。 生2:果奶。 生3:火腿腸 師:對(duì)這些美味食品,你們調(diào)查了解到多少,試著說給你們小組的同學(xué)聽! 學(xué)生在組內(nèi)相互交流、介紹自己調(diào)查到的食品。 師:誰(shuí)愿意到前面來和全班同學(xué)一起分享你的美味? 學(xué)生自由到臺(tái)前展示。(教師鼓勵(lì)有創(chuàng)意的介紹方式) 師:大家真了不起,把食品介紹得這樣全面,特別是宣傳方式,真夠新穎的!今天我們的好朋友——小鼠標(biāo)也趕來參加我們的活動(dòng)了,小鼠標(biāo)可是這方面的專家喲!它有問題要考你們呢? 課件出示小鼠標(biāo):你們知道食品設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)當(dāng)中要注意哪些方面的問題嗎? 學(xué)生匯報(bào)、補(bǔ)充。 小鼠標(biāo):我也帶

13、來了一大堆很特別的“美味食品”呢!想瞧瞧嗎? 課件展示一些新的科技食品并附該食品介紹。 學(xué)生交流看了這些食品后的感受,說說自己最喜歡哪一種,為什么? 師:從這些產(chǎn)品中你受到了哪些啟示? 學(xué)生暢所欲言,自由發(fā)表各自看法。 師:假如你是一名食品設(shè)計(jì)師,你最想設(shè)計(jì)一種什么食品?它的優(yōu)點(diǎn)在哪里?…… 學(xué)生交流之后,邊設(shè)計(jì)邊填寫設(shè)計(jì)卡。 (小鼠標(biāo)建議:召開一個(gè)“食品發(fā)布會(huì)”?。? 學(xué)生介紹自己設(shè)計(jì)的新食品。 教師組織學(xué)生互評(píng)(如有問題,可討論改進(jìn)方法。) 小結(jié) 今天,在這個(gè)別開生面的“食品發(fā)布會(huì)”上,我們這么多的小設(shè)計(jì)師精彩的食品設(shè)計(jì),讓老師大開眼界,相信將來,由于在座大家的努力一定會(huì)有更精彩的“美味食品”問世,教師期待著不久的將來的一個(gè)更大的“食品發(fā)布會(huì)” ! 教學(xué)后記: 使學(xué)生學(xué)會(huì)正確觀察,并從現(xiàn)象中得到結(jié)果的科學(xué)方法。學(xué)生通過嘗試新鮮水水果與加工食品,都認(rèn)為加工食品與天然食品的味感很好,各有各的好處。在嘗試食品過程中學(xué)生懂得了加工食品的重要?性。

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