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1、
人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 化學(xué)元素與人體健康
一、選擇題
1．飲食健康是大家比較關(guān)心的話題．下列做法中，對(duì)人體無(wú)害的是( )
A．添加工業(yè)明膠的老酸奶果凍 B．食品包裝中充入氮?dú)庖苑栏?
C．種植蔬菜噴灑劇毒農(nóng)藥殺蟲(chóng) D．用甲醛水溶液浸泡的海鮮
【答案】B
2．下列元素中，攝入不足或攝入過(guò)量均會(huì)引起人體甲狀腺腫大的是( )
A．I B．Fe C．Ca D．Zn
【答案】A
3．下列做法，對(duì)人體健康無(wú)害的是 ( )
A．用甲醇勾兌白酒 B．用碳酸氫鈉焙制糕點(diǎn)
C．用霉變花生榨取食用油 D．
2、大量使用防腐劑
【答案】B
4．哈爾濱美食享譽(yù)中外，下列美食中富含維生素的是（ ）
A．鍋包肉 B．紅腸 C．大列巴 D．素拍黃瓜
【答案】D
5．下列均為人體所必需的元素，攝入不足易得貧血癥的是
A．鐵 B．碘 C．鈣 D．鋅
【答案】A
6．兒童缺鋅會(huì)引發(fā)
A．大脖子病 B．佝僂病 C．貧血病 D．發(fā)育不良，智力低下
【答案】D
7．中午，學(xué)校為學(xué)生準(zhǔn)備了如下的食譜：主食：饅頭、米飯，配菜：紅燒肉、豆腐湯、孜鹽肉片。你認(rèn)為食譜中還應(yīng)添加 ( )
A．茶葉雞蛋 B．牛奶 C．拌黃瓜
3、 D．回鍋牛肉
【答案】C
8．2000年以來(lái)，蘇州市每?jī)赡赀M(jìn)行一次碘缺乏病病情調(diào)查。通過(guò)對(duì)外環(huán)境飲用水中的碘含量調(diào)查監(jiān)測(cè)顯示，蘇州仍處于缺碘地區(qū)，因此，食鹽加碘措施仍將延續(xù)下去。已知加碘食鹽中添加的碘元素以碘酸鉀(KIO3)存在。以下關(guān)于加碘食鹽說(shuō)法錯(cuò)誤的是
A．加碘食鹽是混合物 B．為防止缺碘應(yīng)大量食用加碘食鹽
C．人體中補(bǔ)充碘元素為防止甲狀腺疾病 D．碘酸鉀中碘元素化合價(jià)為＋5價(jià)
【答案】B
9．下列食物中富含維生素的是
A．水果 B．雞蛋 C．米飯 D．植物油
【答案】A
10．下列元素中，攝入不足會(huì)引起貧血的是
A．I B
4、．Fe C．Ca D．Zn
【答案】B
二、非選擇題
11． “磨盤(pán)柿”是我區(qū)張坊一帶特產(chǎn)，個(gè)大皮薄，味甜如蜜，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其營(yíng)養(yǎng)成分如表所示。
（1）“磨盤(pán)柿”中，含量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是____________。
（2）補(bǔ)充鈣元素可預(yù)防________(填“骨質(zhì)疏松”或“貧血”)。
【答案】 糖類(lèi) 骨質(zhì)疏松
12．化學(xué)來(lái)源于生活，化學(xué)與生活密切相關(guān)。
（1）食品包裝中常充N(xiāo)2以防腐，是由于N2的化學(xué)性質(zhì)_________。
（2）“合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)”會(huì)讓我們更健康。
①下列食品中富含糖類(lèi)的是_____(填序號(hào)，下同)；
A．雞蛋
5、 B．饅頭 C．蔬菜
②為了預(yù)防佝僂病，幼兒及青少年可以補(bǔ)充一些含_____元素的食品。
（3）生活中的下列做法，有利于人體健康的是_____。
A．食用霉變的花生 B．倡導(dǎo)不吸煙 C．食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品
【答案】 不活潑 B 鈣 B
13．在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素。
（1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、_______、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類(lèi)，通常稱為營(yíng)養(yǎng)素。下列各類(lèi)食物中含淀粉最豐富的是_______(填序號(hào))。
①西紅柿 ②大米 ③雞蛋
6、?、芘Ｄ?
（2）小華經(jīng)常食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，你覺(jué)得小華體內(nèi)缺少的元素是_______(填序號(hào))。
①鐵 ②硒 ③鈣 ④鋅
【答案】 維生素 ② ④
14．中午，同學(xué)們?cè)趯W(xué)校用餐。
（1）下列食物中，能提供蛋白質(zhì)的是_______（填字母序號(hào)）。為了防止佝僂病，需要補(bǔ)充富含___________元素的食品
（2）二氧化碳可用于制作碳酸飲料，寫(xiě)出其中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式___________。
（3）餐廳中有自熱米飯，其發(fā)熱的原理是利用了生石灰與水反應(yīng)放熱，寫(xiě)出發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式_____________。
（4）食堂要做“翡翠”餃子，可將菠菜榨汁，通過(guò)______操作將菜渣與菜汁分離，用菜汁和面。
【答案】 C 鈣 CO2 + H2O ====H2CO3 CaO+ H2O = Ca(OH)2 過(guò)濾
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