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1、 2018中考化學(xué)試題匯編：考點29人類重要的營養(yǎng)元素 一．選擇題（共10小題） 1．（2018?甘肅白銀）膳食中營養(yǎng)搭配有利于人體。下列食品含維生素相對較多的是（　?。? A．奶油蛋糕 B．堿面饅頭 C．涼拌黃瓜 D．清蒸鱸魚 【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷。 【解答】解：A．奶油蛋糕中富含糖類和油脂； B．堿面饅頭中富含糖類； C．涼拌黃瓜中富含維生素； D．清蒸鱸魚中富含蛋白質(zhì)。 故選：C。 【點評】本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關(guān)

2、鍵。 2．（2018?河南）開封小籠包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的營養(yǎng)素為（　?。? A．糖類 B．油脂 C．維生素 D．蛋白質(zhì) 【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷。 【解答】解：瘦肉中富含的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)。 故選：D。 【點評】本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關(guān)鍵。 3. （2018?江蘇連云港）下列幾種物質(zhì)中，其重要成分不屬于人體所需基本營養(yǎng)素的是（ ） A.白糖 B.白面 C.白酒 D.白開水 【答案】C 【解析】人體必需

3、的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽；白糖、白面富含糖類；白酒不是人體所需基本營養(yǎng)素。故選A。 4．（2018?重慶）某品牌的小食品貼有如圖所示的標(biāo)簽，從營養(yǎng)均衡的角度分析，該食品還缺少的營養(yǎng)素是（　　） A．維生素 B．蛋白質(zhì) C．油脂 D．糖類 【分析】根據(jù)人體必需的六大營養(yǎng)素以及富含各類營養(yǎng)素的食物進行分析。 【解答】解：人體六大營養(yǎng)素分別是蛋白質(zhì)，糖類，油脂，維生素，水，無機鹽；牛肉中富含蛋白質(zhì)，面粉、白砂糖富含糖類、氯化鈉中富含無機鹽、食用油中富含油脂，還缺少水和維生素； 故選：A。 【點評】化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，要學(xué)好化學(xué)知識，為

4、生產(chǎn)、生活服務(wù)。 5．（2018?連云港）下列幾種物質(zhì)中，其重要成分不屬于人體所需基本營養(yǎng)素的是（　?。? A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白開水 【分析】根據(jù)人類所需的六大基本營養(yǎng)素進行分析。 【解答】解：人體所需的六大營養(yǎng)素為：蛋白質(zhì)，糖類，油脂，維生素，水，無機鹽。 A．白糖屬于糖類。屬于人體所需營養(yǎng)素； B．白面中富含淀粉，屬于糖類，屬于人體所需營養(yǎng)素； C．白酒中含有酒精，不屬于人體所需營養(yǎng)素； D．水屬于人體所需營養(yǎng)素。 故選：C。 6．（2018?昆明）食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，富含蛋白質(zhì)、脂防和糖類的食物多為酸性食物。下列

5、不屬于酸性食物的是（　?。〢．雞蛋 B．豬肉 C．波菜 D．大米 【分析】根據(jù)食物中富含的營養(yǎng)素結(jié)合題干信息來分析解答即可。 【解答】解：A．雞蛋中富含蛋白質(zhì)，屬于酸性食物，故不合題意； B．豬肉中含有油脂，屬于酸性食物，故不合題意； C．菠菜中富含維生素，不屬于酸性食物，故符合題意； D．大米中富含糖類，屬于酸性食物，故不合題意。 故選：C。 7．（2018?河北）雞蛋中富含的營養(yǎng)素是（　　） A．蛋白質(zhì) B．維生素 C．油脂 D．糖類 【分析】人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)；雞蛋中富含的營養(yǎng)素是

6、蛋白質(zhì)進行分析； 【解答】解：雞蛋中富含的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)， 故選：A。 8．（2018?邵陽）吸煙有害身體健康，香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中易與人體血紅蛋白相結(jié)合的有毒氣體是（　　） A．CO2 B．N2 C．O2 D．CO 【分析】根據(jù)香煙煙氣的成分和一氧化碳中毒的原理判斷；香煙燃燒時能生成二氧化碳、一氧化碳、煙焦油、尼古丁等物質(zhì)，其中一氧化碳能和血紅蛋白結(jié)合使人中毒。 【解答】解：煙草在燃燒過程中，產(chǎn)生了許多有害物質(zhì)，如尼古丁、一氧化碳、煙焦油、尼古丁等，其中一氧化碳有毒，它能與血液中的血紅蛋白結(jié)

7、合，從而導(dǎo)致體內(nèi)組織器官嚴(yán)重缺氧而死亡。 故選：D。 9．（2018?連云港）每年的5月31日是“世界無煙日”。下列說法不正確的是（　?。? A．吸煙損害大腦，使人記憶力減退 B．長期吸煙易患肺氣腫、肺癌等疾病 C．吸煙有害健康，但“二手煙”對人體無害 D．香煙煙氣中的CO、尼古丁等對人體危害很大 【分析】根據(jù)煙氣中含有的有害物質(zhì)及其對人體健康的危害來分析解答。 【解答】解：A．吸煙損害大腦，使人記憶力減退，故正確； B．長期吸煙主要危害人體的呼吸系統(tǒng)，易患肺氣腫、肺癌等疾病，故正確； C．吸煙有害健康，“二手煙”也會對人體健康造成危害，故錯誤； D．香煙煙氣中的

8、CO、尼古丁等對人體危害很大，故正確。 故選：C。 10．（2018?邵陽）膳食平衡是人體健康的重要保證。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（　?。? A．大米、小麥 B．牛奶、雞蛋 C．花生油、豬油 D．黃瓜、蘋果 【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷。 【解答】解：A、大米、小麥中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。 B、牛奶、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項正確。 C、花生油、豬油中富含油脂，故選項錯誤。 D、黃瓜、蘋果中富含維生素，

9、故選項錯誤。 故選：B。 二．填空題（共7小題） 11．（2018?吉林）某學(xué)校學(xué)生的午餐為米飯、燉牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐具為竹制筷子、塑料飯盒。 （1）午餐中的牛肉富含的營養(yǎng)素是　蛋白質(zhì)??； （2）用有機合成材料制成的餐具是　塑料飯盒??； （3）午餐后用洗滌劑清洗餐具上的油污，是利用了　乳化　原理。 【分析】（1）根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源進行分析解答即可。 （2）有機合成材料簡稱合成材料，具有三個特征：有機物、合成、高分子化合物，進行分析解答。 （3）根據(jù)洗滌劑具有乳化作用，進行分析解答。 【解答】解：（1）牛肉中富含蛋白質(zhì)。 （2）塑料飯盒是

10、用塑料制成的，屬于三大合成材料之一。 （3）午餐后用洗滌劑清洗餐具上的油污，是因為洗滌劑具有乳化作用，能將大的油滴分散成細小的油滴隨水沖走。 故答案為： （1）蛋白質(zhì)； （2）塑料飯盒； （3）乳化。 【點評】本題難度不大，掌握合成材料的特征、各種營養(yǎng)素的生理功能與食物來源、乳化作用是正確解答本題的關(guān)鍵。 12. （2018?貴州安順）請按照要求完成下列各題。 根據(jù)要求寫出相應(yīng)的化學(xué)符號： 鋅元素被稱為“智力之花”，該元素符號是______； 某種氣體在空氣中的體積分?jǐn)?shù)占，表示出它的8個分子______。 今天是小紅爸爸的生日： 媽媽為爸爸斟了滿滿一杯白酒，小紅遠遠

11、就聞到了酒的特殊香味，請從微觀的角度解釋能聞到香味的原因______；爸爸點燃了生日蠟燭。許愿后大家一起將蠟燭吹滅。這種熄滅蠟燭火焰的原理是______。 小紅用壓歲錢給爸爸買了一條羊毛圍巾。日常生活中可以用______的方法檢驗羊毛纖維和合成纖維；媽媽說面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉中富含的營養(yǎng)素為______。 【答案】 (1). Zn； (2). ； (3). 分子是在不斷運動的； (4). 使溫度降到著火點以下； (5). 灼燒聞氣味； (6). 糖類 【解析】書寫元素符號注意“一大二小”，鋅的元素符號是Zn。 在空氣中占體積百分含量的氣體是

12、氮氣，氮氣是由氮分子構(gòu)成的， 8個氮分子，其化學(xué)符號為：。 小紅遠遠就聞到了酒的特殊香味，是因為酒精中含有的分子是在不斷運動的，向四周擴散，使小紅聞到酒的特殊香味； 許愿后大家一起將蠟燭吹滅，空氣流動將熱量吹走，使溫度降到著火點以下。 羊毛纖維的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，合成纖維灼燒產(chǎn)生特殊氣味。面粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類。 13. （2018?黑龍江哈爾濱）“他已褪去少年的青澀，淋漓盡致的表演充滿了成長的力量。”20歲的哈爾濱小伙博洋，自2018年年初的四大洲花樣滑冰錦標(biāo)賽自由滑比賽中完美發(fā)揮，全場零失誤，一舉奪得冠軍。 (1)運動員每日飲食需要營養(yǎng)的嚴(yán)格

13、配比，牛肉燉柿子是運動員比較喜愛的一道美食，其中西紅柿富含的營養(yǎng)素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，______和維持身體健康的作用。而牛肉中富含的營養(yǎng)素(除水外)主要是______。 (2)大米是由水稻磨制而成的，水稻在種植過程中需施加鉀肥，其主要作用是保證各種代謝過程的順利進行，促進植物生長，增強_________能力等功能，若還需使水稻葉色濃綠，則能同時提供這兩種營養(yǎng)元素的復(fù)合肥是______(填化學(xué)式)。 (3)如果運動員穿的衣服面料是由一種纖維材料制成的，具有強度高、彈性好、耐磨、耐化學(xué)腐蝕的性能，則制作該面料的纖維種類為_____(填字母)。 A.羊毛纖維 B.棉纖維

14、 C.合成纖維 【答案】 (1). 預(yù)防疾病 (2). 蛋白質(zhì) (3). 抗病蟲害抗倒伏 (4). KNO3 (5). C 【解析】(1)西紅柿富含維生素，維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病和維持身體健康的作用。牛肉中富含的營養(yǎng)素(除水外)主要是蛋白質(zhì)。(2)鉀肥，其主要作用是保證各種代謝過程的順利進行，促進植物生長，增強抗病蟲害和抗倒伏能力。氮肥能使農(nóng)作物葉色濃綠，KNO3是能同時提供K、N兩種營養(yǎng)元素的復(fù)合肥。(3)羊毛纖維和棉纖維屬于天然纖維，透氣性好，吸水性強，但耐磨性較差，而合成纖維具有強度高、彈性好、耐磨、耐化學(xué)腐蝕的性能，故選C。

15、 14. （2018?黑龍江齊齊哈爾）小萌和媽媽一起包餃子，制作餃子的原料有面粉、肉餡、蔬菜、植物油等。 (1)以上原料中富含糖類的是_________。 (2)煮餃子所用鐵鍋的塑料把手具有_________ (填“熱固性”或“熱塑性”)。 (3)小萌幫媽媽刷碗時，發(fā)現(xiàn)洗潔精能輕松除去餐具上的油污，這是利用了洗潔精的_________作用。 【答案】 (1). 面粉 (2). 熱固性 (3). 乳化 【解析】(1)根據(jù)糖類常見的食物來源解答；(2)根據(jù)熱塑性塑料加熱后可重塑，熱固性塑料加熱后不可重塑，進行分析解答；(3)根據(jù)洗潔精具有乳化功能解答。(1)肉餡富含

16、蛋白質(zhì)，蔬菜富含維生素，植物油富含油脂，故以上原料中富含糖類的是面粉；(2) 煮餃子所用鐵鍋的塑料把手，應(yīng)受熱不易變形，所以炒菜用的鐵鍋手柄是熱固性塑料；(3) 洗潔精能輕松除去餐具上的油污，這是利用了洗潔精的乳化作用。 15. （2018?陜西）橄欖油營養(yǎng)豐富、滋潤度高，在餐飲、美容及制皂領(lǐng)域越來越受到大家的青睞。 (1)橄欖油中富含的主要營養(yǎng)素是_______。 (2)工廠可用活性炭對初榨橄欖油進行脫色處理，這是利用了活性炭的____性。 (3)用橄欖油制成的肥皂在洗滌油污的過程中起_____作用。 【答案】 (1). 油脂 (2). 吸附； (3). 乳化

17、 【解析】(1)根據(jù)橄欖油中富含油脂解答；(2)根據(jù)活性炭具有吸附性解答；(3)根據(jù)肥皂具有乳化作用解答。(1)橄欖油中富含的主要營養(yǎng)素是油脂；(2)工廠可用活性炭對初榨橄欖油進行脫色處理，這是利用了活性炭的吸附性；(3)用橄欖油制成的肥皂在洗滌油污的過程中起乳化作用。 16. （2018?湖北咸寧）化學(xué)與生活密切相關(guān)。請回答下列問題。 (1)習(xí)近平總書記在“十九大”報告中指出：要加強生態(tài)文明建設(shè)，創(chuàng)建美麗中國。 ①創(chuàng)建美麗中國需要向人民提供優(yōu)質(zhì)食品。牛奶是一種優(yōu)質(zhì)食品，除水外，牛奶中富含的營養(yǎng)素是_______________。 ②要加強生態(tài)文明建設(shè)，必須推廣清潔能源的使用，國

18、家已經(jīng)在推廣乙醇汽油，寫出乙醇(C2H5OH)燃燒的化學(xué)方程式__________________。 (2)某水樣加入肥皂水后產(chǎn)生了較多泡沫，該水樣是(選填“硬水”或“軟水”)___________。 (3)配制一定溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的氯化鈉溶液，在其它操作無錯誤的前提下，用量筒量取水時俯視讀數(shù)，則配制溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)會(選填“偏大”、“偏小”或“不變”)_______________。 【答案】 (1). 蛋白質(zhì) (2). C2H5OH+3O22CO2+3H2O (3). 軟水 (4). 偏大 【解析】（1）①牛奶中富含的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)；②乙醇與氧氣在點燃的條件下

19、反應(yīng)生成二氧化碳和水，反應(yīng)方程式為C2H5OH+3O22CO2+3H2O； （2）水樣加入肥皂水后產(chǎn)生了較多泡沫、浮渣少的水是軟水； （3）用量筒量取水時俯視讀數(shù)，則量取水的實際體積偏小，故配得的溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)偏大； 17．（2018?湖南岳陽）生活中處處蘊含著化學(xué)知識。請用所學(xué)知識回答下列問題： （1）日常生活中常用　加熱煮沸　的方法降低水的硬度； （2）端午節(jié)臨近，我們包粽子準(zhǔn)備了如下食材：糯米、瘦肉、花生、紅棗，其中瘦肉富含的營養(yǎng)素主要是　蛋白質(zhì)　。 （3）食品安全是一個永恒的話題。下列說法不科學(xué)的是　C　（填字母）。 A．霉變的花生、大米蒸煮后仍不可食用 B．不可用亞硝

20、酸鈉代替食鹽腌制食物 C．使用了食品添加劑的食品對人體都有害處 （4）固體疊氮化鈉（NaN3）被廣泛應(yīng)用于汽車安全氣囊。撞擊后30毫秒內(nèi)，疊氮化鈉迅速分解生成兩種單質(zhì)，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：　2NaN32Na+3N2↑?！?。 【分析】（1）根據(jù)硬水軟化的方法考慮；（2）根據(jù)廋肉中富含有蛋白質(zhì)考慮；（3）根據(jù)霉變食品中含有致癌物、亞硝酸鈉有毒、合理使用食品添加劑；（4）根據(jù)信息判斷反應(yīng)物、生成物、反應(yīng)條件，然后寫出方程式。 【解答】解：（1）日常生活中常用加熱煮沸的方法降低水的硬度； （2）廋肉中富含有蛋白質(zhì)； （3）A、霉變食品中含有致癌物，霉變的花生、大米蒸煮后仍不可食用，故A說法科學(xué)； B、亞硝酸鈉有毒，不可用亞硝酸鈉代替食鹽腌制食物，故B說法科學(xué)； C、合理使用食品添加劑，有的食品添加劑對人體無害，故C說法不科學(xué)； （4）汽車經(jīng)撞擊后，30毫秒內(nèi)引發(fā)NaN3迅速分解生成兩種單質(zhì)，應(yīng)為Na、N2，即反應(yīng)物是NaN3，生成物是Na、N2，條件是撞擊，所以反應(yīng)方程式為： 2NaN32Na+3N2↑。 故答案為：（1）加熱煮沸；（2）蛋白質(zhì)；（3）C；（4）2NaN32Na+3N2↑。 　 9