《(浙江專版)備戰(zhàn)2022高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 易題快速練11 基本營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與應(yīng)用》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《(浙江專版)備戰(zhàn)2022高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 易題快速練11 基本營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與應(yīng)用(5頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、(浙江專版)備戰(zhàn)2022高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 易題快速練11 基本營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與應(yīng)用
1.(2018·杭州市學(xué)軍中學(xué)3月高三選考模擬)下列說法不正確的是( )
A.油脂是熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì),在堿性或酸性條件下都能水解
B.絲綢與棉布可以通過燃燒聞氣味的方法進行鑒別
C.鹽析可提純蛋白質(zhì)并保持其生理活性
D.在人體內(nèi),蛋白質(zhì)與氨基酸、淀粉與葡萄糖都能相互轉(zhuǎn)化
2.(2018·杭州市學(xué)軍中學(xué)高三選考前適應(yīng)性練習(xí))化學(xué)與生產(chǎn)、生活、社會密切相關(guān)。下列說法中不正確的是( )
A.蛋白質(zhì)、棉花、聚氯乙烯、淀粉都是由高分子組成的物質(zhì)
B.用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料,實現(xiàn)“碳”的
2、循環(huán)利用
C.含5個碳原子的有機物,每個分子中最多可形成4個C—C單鍵
D.淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖
3.(2018·寧波諾丁漢大學(xué)附屬中學(xué)高二期中)下列說法正確的是( )
A.天然油脂都是混合物,也屬于高分子化合物
B.將牛油和燒堿溶液混合加熱,充分反應(yīng)后加入熱的飽和食鹽水,下層析出高級脂肪酸鹽
C.一切重要的生命現(xiàn)象和生理機能都與蛋白質(zhì)密切相關(guān),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命
D.檢驗淀粉在稀硫酸催化條件下水解產(chǎn)物的方法:取適量水解液于試管中,加入少量新制Cu(OH)2懸濁液,加熱,觀察是否有磚紅色沉淀
4.(2018·浙江教育綠色評價聯(lián)盟3月適應(yīng)性考試)下列說法正確的
3、是( )
A.糖類化合物中H、O原子個數(shù)比一定為2∶1
B.氨基酸分子在一定條件下可通過加聚反應(yīng)合成多肽
C.區(qū)別植物油和礦物油不可用熱的燒堿溶液
D.高溫消毒是利用了蛋白質(zhì)的變性原理
5.(2018·浙江省杭十四中高三化學(xué)選考3月考試)下列敘述不正確的是( )
A.用聚乳酸塑料代替聚乙烯塑料可減少白色污染
B.油脂是熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì),可用于制油漆
C.氨基酸中只含有一個羧基和一個氨基
D.纖維素中含有羥基,可以與醋酸酯化生成醋酸纖維
6.(2018·浙江省十校聯(lián)盟選考3月適應(yīng)性考試)下列說法正確的是( )
A.油脂皂化反應(yīng)中加入95%的乙醇的主要目的是增加反應(yīng)物
4、的接觸面積,以加快反應(yīng)速率
B.氨基乙酸分別與酸和堿反應(yīng)都生成鹽和水
C.聚乙烯用于制造玩具、標(biāo)本架,聚氯乙烯用于制造水杯、奶瓶
D.有機高分子材料應(yīng)用前景十分廣泛,如傳感膜能將電能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能,熱電膜能將電能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能
7.(2018·寧波諾丁漢大學(xué)附屬中學(xué)高二期中)下列說法正確的是( )
A.硬脂酸甘油酯和乙酸乙酯都屬于酯類物質(zhì),都能發(fā)生皂化反應(yīng)
B.制造紙張的原料棉花、制造毛皮大衣的原料皮革,它們的主要成分都是纖維素
C.在淀粉水解液中加過量NaOH,滴加碘水,如溶液未顯藍(lán)色,則證明淀粉水解完全
D.體積分?jǐn)?shù)為75%的乙醇溶液可用于醫(yī)療消毒,原理是乙醇使細(xì)菌的蛋白質(zhì)發(fā)
5、生變性
8.(2018·諸暨市牌頭中學(xué)高二期中)下列說法不正確的是( )
A.油脂在堿性條件下水解可生成高級脂肪酸鹽和甘油
B.淀粉、纖維素和蔗糖都屬于糖類,一定條件下水解都只生成葡萄糖
C.蛋白質(zhì)在紫外線、CuSO4溶液、福爾馬林作用下均會發(fā)生變性
D.二氧化碳和環(huán)氧丙烷在催化劑作用下可生成一種可降解的塑料
9.(2018·寧波市3月新高考選考適應(yīng)性考試)下列說法正確的是( )
A.高級脂肪酸乙酯是生物柴油中的一種成分,它屬于油脂
B.蔗糖、淀粉、纖維素均為高分子化合物
C.硫酸銅可使蛋白質(zhì)變性,可用于游泳池的殺菌消毒
D.氨基酸分子中都含有—NO2和—COOH
6、
10.(2018·浙江省選考科目考試紹興市適應(yīng)性試卷)下列說法正確的是( )
A.油脂皂化反應(yīng)得到高級脂肪酸與甘油
B.油脂水解產(chǎn)物中含有電解質(zhì)
C.蛋白質(zhì)是天然高分子,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為氨基酸,這個過程稱為蛋白質(zhì)變性
D.向淀粉溶液中加入硫酸溶液,加熱一段時間,然后加入過量 NaOH 溶液,再滴入幾滴碘水,溶液未變藍(lán),說明淀粉已完全水解
11.(2018·溫州市高三選考適應(yīng)性測試)下列說法正確的是( )
A.蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉都是高分子化合物
B.屬于酯類物質(zhì),都能發(fā)生皂化反應(yīng)
C.所有氨基酸分子中都只含有一個羧基(—COOH)和一個氨基(—NH2)
D.雞蛋清溶液中加
7、入濃的(NH4)2SO4,溶液產(chǎn)生沉淀,加水后沉淀不溶解
12.(2018·嘉興市高三二模)下列說法正確的是( )
A.葡萄糖能水解生成CH3CH2OH和CO2
B.油脂水解的產(chǎn)物之一丙醇是一種重要的工業(yè)原料
C.蛋白質(zhì)溶液加入飽和硫酸銨,析出的沉淀能重新溶于水中
D.生活中用于制造水杯、食物保鮮膜的高分子材料是聚氯乙烯
13.(2018·金華市十校高三上學(xué)期期末聯(lián)考)下列說法正確的是( )
A.油脂和氨基酸在一定條件下均可以與氫氧化鈉溶液反應(yīng)
B.棉、麻、絲、毛完全燃燒都只生成二氧化碳和水
C.雞蛋清水溶液中滴加硫酸銨溶液可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性
D.煤的干餾是指高溫下煤在
8、空氣中發(fā)生復(fù)雜的物理化學(xué)變化,得到苯、甲苯、二甲苯等
答案精析
1.D [A項,每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時能放出39.3 kJ的能量,比糖類多一倍,油脂是熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì),正確;B項,棉布灼燒時只能聞到燃燒紙張的味道;絲綢由蛋白質(zhì)組成,灼燒時產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味,可用燃燒聞氣味的方法鑒別絲綢與棉布,正確;C項,蛋白質(zhì)的鹽析是可逆過程,發(fā)生鹽析時蛋白質(zhì)的活性不變,所以鹽析可提純蛋白質(zhì),正確。]
2.C [A項,蛋白質(zhì)、棉花、聚氯乙烯、淀粉都是由高分子組成的物質(zhì),正確;B項,用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料,可實現(xiàn)“碳”的循環(huán)利用,正確;C項,含5個碳原子的有機物,每個分子中最多可形成5個C—
9、C單鍵,例如環(huán)戊烷,錯誤;D項,淀粉和纖維素均是多糖,水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖,正確。]
3.C
4.D [A項,糖類化合物中H、O原子個數(shù)比不一定為2∶1,錯誤;B項,氨基酸分子在一定條件下可通過縮聚反應(yīng)合成多肽,錯誤;C項,可以用熱的燒堿溶液區(qū)別植物油和礦物油,因為植物油在熱的燒堿溶液中可以發(fā)生水解生成易溶于水的高級脂肪酸鈉和甘油,不再分層,礦物油不溶于熱的燒堿溶液中,錯誤。]
5.C [聚乙烯塑料難降解,可造成白色污染,聚乳酸塑料易降解不會造成白色污染,A正確;油脂是熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì),用油脂可以制造肥皂和油漆,B正確;氨基酸中含有羧基和氨基,但是官能團的數(shù)目不確定,C錯誤;纖維素
10、中含有羥基,而醋酸含有羧基,可以與醋酸酯化生成醋酸纖維,D正確。]
6.A [油脂易溶于乙醇,加入95%的乙醇可以溶解油脂,增加反應(yīng)物的接觸面積,以加快反應(yīng)速率,故A正確;氨基具有堿性與酸反應(yīng)生成鹽,不生成水,故B錯誤;聚乙烯可以用于制造水杯、奶瓶,故C錯誤;傳感膜能將化學(xué)能轉(zhuǎn)換成電能,熱電膜是能將熱能轉(zhuǎn)換成電能,故D錯誤。]
7.D 8.B
9.C [A項,油脂是高級脂肪酸和甘油形成的酯,即高級脂肪酸甘油酯,而高級脂肪酸乙酯屬于酯,但不屬于油脂,錯誤;B項,蔗糖屬于低聚糖,不是高分子化合物,錯誤;C項,硫酸銅屬于重金屬鹽,能使蛋白質(zhì)變性,所以可用于游泳池的殺菌消毒,正確;D項,氨基酸分
11、子中含有—NH2和—COOH,錯誤。]
10.B [A項,油脂皂化反應(yīng)得到高級脂肪酸鈉與甘油,錯誤;B項,油脂水解產(chǎn)物為甘油和高級脂肪酸,高級脂肪酸是電解質(zhì),正確;C項,蛋白質(zhì)是天然高分子,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為氨基酸,這個過程稱為水解,錯誤;D項,因為NaOH與碘發(fā)生反應(yīng),所以向淀粉溶液中加入硫酸溶液,加熱一段時間,然后加入過量NaOH 溶液,再滴入幾滴碘水,溶液未變藍(lán),不能說明淀粉已完全水解,錯誤。]
11.A [A項,蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉都是高分子化合物,正確;C項,所有氨基酸分子中都含有羧基(—COOH)和氨基(—NH2),但不一定只有一個,錯誤;D項,雞蛋清溶液中加入濃的(NH4)2SO
12、4,溶液發(fā)生鹽析,產(chǎn)生沉淀,加水后沉淀溶解,錯誤。]
12.C [A項,葡萄糖屬于單糖,不能發(fā)生水解,錯誤;B項,油脂水解的產(chǎn)物之一丙三醇是一種重要的工業(yè)原料,而不是丙醇,錯誤;C項,蛋白質(zhì)溶液加入飽和硫酸銨發(fā)生鹽析,蛋白質(zhì)的鹽析是可逆的,析出的沉淀能重新溶于水中,正確;D項,水杯、食物保鮮膜等用品的主要材料都是聚乙烯,錯誤。]
13.A [A項,油脂在氫氧化鈉溶液中發(fā)生水解,生成高級脂肪酸鈉和甘油,氨基酸分子中含有氨基和—COOH,—COOH能與NaOH反應(yīng),正確;B項,棉、麻的成分是纖維素,纖維素是由C、H、O三種元素組成,燃燒后只生成CO2和H2O,絲、毛的成分是蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是由C、H、O、N等元素組成,燃燒后除生成CO2、H2O外,還有N2等,錯誤;C項,雞蛋清水溶液中加入硫酸銨,可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析,此過程是可逆的,錯誤;D項,煤的干餾是將煤隔絕空氣加強熱使之分解的過程,此過程屬于化學(xué)變化,得到焦?fàn)t煤氣、煤焦油、焦炭等,錯誤。]