《高中生物《酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用》課件2（10張PPT）（浙教版選修2）》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高中生物《酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用》課件2（10張PPT）（浙教版選修2）（13頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

歡迎進(jìn)入生物課堂 第2節(jié)酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用 雕牌超效加酶洗衣粉 胰蛋白酶 溶菌酶 啤酒酶 酶及其類型 酶是由一種由生物體產(chǎn)生的具有特殊催化功能的蛋白質(zhì) 生物體內(nèi)酶種類繁多 功能各異 含量較少 酶的分類 根據(jù)酶分布的部位 胞內(nèi)酶 大多數(shù) 胞外酶 根據(jù)酶催化的底物 淀粉酶 蛋白酶 脂肪酶等 根據(jù)同一種酶的來(lái)源不同 枯草桿菌蛋白酶 木瓜蛋白酶等 酶的國(guó)際統(tǒng)一分類法 根據(jù)酶催化的反應(yīng)和所起的作用 氧化還原酶類轉(zhuǎn)移酶類水解酶類裂解酶類 裂合酶類 異構(gòu)酶類合成酶類 連接酶類 酶制劑的生產(chǎn) 蛋白酶生產(chǎn)設(shè)備 酶制劑 酶制劑分離設(shè)備組件 啤酒用酶制劑 胰蛋白酶 葡聚糖酶 思考與討論 酶制劑的概念 略 酶催化的特點(diǎn) 反應(yīng)條件溫和 效率高 污染少酶催化反應(yīng)結(jié)束后 酶和其他產(chǎn)物混合在一起 分離比較麻煩 這不僅影響產(chǎn)品的純度 而且酶不能分離出來(lái)重復(fù)使用 也造成了浪費(fèi) 怎樣解決這個(gè)問(wèn)題呢 酶的固定化 固定化酶 酶經(jīng)固定化處理后 穩(wěn)定性較高 可以長(zhǎng)期反復(fù)使用 有利于工業(yè)生產(chǎn)中轉(zhuǎn)化反應(yīng)的連續(xù)化和自動(dòng)化 如 L 蘋果酸的生產(chǎn)低乳糖牛奶的生產(chǎn) 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用 淀粉酶 酶法制葡萄糖 發(fā)酵工業(yè)中原料的糖化 紡織工業(yè)中處理織物上的漿料 蛋白酶 釀制調(diào)味品 制革工業(yè)中的脫毛 加酶洗衣粉 加酶牙膏 果膠酶 麻紡工業(yè)中除原料中的果膠質(zhì) 食品工業(yè)中用于飲料的澄清 纖維素酶 釀造過(guò)程中增加原料利用率 減少食品中纖維素的含量等 酶在新能源開發(fā)中的應(yīng)用前景 謝謝大家再見 同學(xué)們 來(lái)學(xué)校和回家的路上要注意安全 同學(xué)們 來(lái)學(xué)校和回家的路上要注意安全