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1、消化和吸收
教學(xué)目標:
1.知識目標
①描述人體消化系統(tǒng)中胃和小腸兩種器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能。
②概述三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程。
教學(xué)方法及學(xué)法指導(dǎo):
為體現(xiàn)學(xué)生在教學(xué)中的主體地位,促進學(xué)生知識、技能和生物科學(xué)素養(yǎng)的提高,確立本節(jié)應(yīng)用“激趣-探究”教學(xué)模式。在講授時以問題為引領(lǐng)指導(dǎo)學(xué)生觀看課件、課本插圖、演示實驗,讓學(xué)生對設(shè)計的問題進行主動思考、小組討論、自學(xué)教材、主動探究,最后自己得出科學(xué)的結(jié)論,學(xué)會解決問題的方法。
課前準備:課件 膽汁對脂肪的乳化作用演示實驗 食物的消化過程視頻
教學(xué)過程:
教學(xué)
環(huán)節(jié)及
時間
安排
教師活動
學(xué)生活動
設(shè)計意圖
2、溫故
知新
復(fù)習(xí)
舊知
2分鐘
請同學(xué)們回憶一下上節(jié)課的知識,回答兩個問題
(1)人體消化系統(tǒng)由哪些器官組成?
(2)食物在口腔內(nèi)是如何被消化的?
看書和筆記
背誦知識
生1:消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成
生2:消化道有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成。
生3:消化腺有唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺。
生4:口腔內(nèi)有牙齒和舌的咀嚼和攪拌,屬于物理性消化。還有唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖,屬于化學(xué)性消化。
復(fù)習(xí)上節(jié)課的知識點,檢測學(xué)生的掌握情況
創(chuàng)設(shè)
情境
導(dǎo)入
新知
2分鐘
【過渡語】同學(xué)們對所學(xué)知識掌握的真好!想一想,食物在
3、口腔內(nèi)被消化后又會進入哪些器官進一步消化分解呢?
這節(jié)課我們繼續(xù)探究食物的消化過程。
【板書】消化和吸收2
積極思考問題,關(guān)注食物的下一步消化如何進行。
對學(xué)生積極評價,同時總結(jié)上節(jié)課的內(nèi)容。利用問題引發(fā)學(xué)生的疑問,激起學(xué)生進一步探究的欲望。
自主
學(xué)習(xí)
合作
探究
26分鐘
知識點一:胃在消化中的作用
【過渡語】食物在口腔消化后下一步會到達胃,那么胃對食物的消化有什么作用呢?
1.指導(dǎo)學(xué)生閱讀斯帕蘭札尼的實驗過程,討論下列問題:
(1)斯帕蘭札尼的實驗?zāi)康氖鞘裁矗?
(2)根據(jù)這個實驗?zāi)隳茏龀鲈鯓拥耐茰y?
(3)瘦肉的主要營養(yǎng)成分是什么?分析這個實驗,
4、你們能得出什么結(jié)論?
【過渡語】通過實驗我們認識了胃的作用,那胃內(nèi)起到消化作用的結(jié)構(gòu)又是什么呢?
2.指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本11頁內(nèi)容,思考以下問題:
(1)胃的位置、形狀、特點如何?
(2)胃有哪些結(jié)構(gòu)特點是與其功能相適應(yīng)的?
教師點撥:胃內(nèi)既有物理消化,又有化學(xué)性消化。胃內(nèi)有肌肉層和胃腺,既能研磨食物又能分泌胃液消化蛋白質(zhì),強調(diào)胃發(fā)揮消化作用的結(jié)構(gòu),幫助學(xué)生形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點。同時強調(diào)蛋白質(zhì)的消化開始于胃。
認真閱讀教材11頁資料,討論后回答:
生1:實驗?zāi)康氖翘骄课改芊穹纸庥袡C物。
生2:食物在胃內(nèi)不僅有物理性消化—磨碎食物,還有化學(xué)性消化—胃能將肉塊分解
5、。
生3:瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì),由此得出結(jié)論:胃能通過化學(xué)性消化分解蛋白質(zhì)。
學(xué)生積極思考,帶著相關(guān)問題進行自主學(xué)習(xí)
生1:胃上接食道,下接小腸,形狀是囊狀,特點是有很大的伸縮性??梢詴簳r儲存食物。
生2:胃的結(jié)構(gòu):(1)胃壁有發(fā)達的肌肉,收縮時可以引起胃的蠕動,可以研磨和攪拌食物
(2)胃壁內(nèi)有胃腺,可以分泌胃液。胃液呈強酸性,其中的胃蛋白酶對蛋白質(zhì)具有初步消化作用。
通過自主學(xué)習(xí)、小組討論的形式,培養(yǎng)學(xué)生閱讀、分析、概括等自主學(xué)習(xí)能力。利用問題(3)引導(dǎo)學(xué)生從實驗現(xiàn)象概括出理論知識—胃能消化蛋白。
通過閱讀相關(guān)研究,學(xué)生對胃的作用已經(jīng)有一個大概的
6、了解,以此為基點提出問題進一步探討發(fā)揮作用的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。此處設(shè)計的問題,能指導(dǎo)學(xué)生有目的學(xué)習(xí),降低學(xué)習(xí)難度。
知識點二:小腸在消化中的作用
【過渡語】通過以上學(xué)習(xí)我們認識到食物在口腔和胃內(nèi)的消化還很不完全,要徹底消化食物還必須要有小腸的參與。
1.指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本12-13頁,思考為什么小腸是食物消化的主要場所?
【過渡語】小腸內(nèi)消化液為什么具有這么大的作用,請同學(xué)們根據(jù)下表進一步認識小腸內(nèi)的消化液。
消化液
來源
所含消化酶
膽汁
胰液
腸液
【過渡語】從表中我們可以看出膽汁的特別之處是不含消化酶,那么它
7、在消化中起到的作用是什么?
2.播放演示實驗:膽汁對脂肪的乳化作用,問題:
(1)該對照實驗的變量是什么?
(2)實驗現(xiàn)象是什么?
(3)膽汁對植物油起了什么作用,有何意義?
【過渡語】通過以上學(xué)習(xí),我們認識了各種消化器官對糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的消化作用?,F(xiàn)在你能概括出三類物質(zhì)的整個消化過程嗎?
3.播放食物的消化過程動畫,指導(dǎo)學(xué)生分析三類物質(zhì)的消化過程,回答問題:
(1)三類營養(yǎng)物質(zhì)被消化的起始部位分別是哪里?
(2)它們在哪里被徹底消化成小分子物質(zhì)?
(3)它們分別被消化成了哪些小分子物質(zhì)?
(4)通過以上分析,說出消化的主要場所是哪里?為什么?
4.指導(dǎo)學(xué)生以
8、第一人稱,分角色扮演糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程。
生:因為小腸長6米,是消化道最長的一段
生:因為小腸內(nèi)具有膽汁、胰液、腸液等消化液,胰液、腸液內(nèi)具有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶,能將食物中復(fù)雜的有機物分解成簡單的營養(yǎng)成分。
消化液
來源
所含消化酶
膽汁
肝臟
不含
胰液
胰臟
消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶
腸液
小腸
消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶
學(xué)生積極思考,根據(jù)教材回答消化液的知識。
學(xué)生帶著問題觀看演示
實驗
生1:實驗變量是有無膽汁。
生2:加入膽汁的試管植物油變渾濁了,加水的試管植物油沒變化
生3:膽汁對脂肪具有乳化作用,能
9、夠增大脂肪與消化酶的接觸面積,有利于脂肪的消化。
學(xué)生觀看動畫,回答問題,書寫消化過程
小腸
小腸
小腸
胃
麥芽糖
初步
蛋白質(zhì)
脂肪
氨基酸
葡萄糖
消化
脂肪
微粒
淀粉
口腔
小腸
甘油
脂肪酸
以小組為單位進行角色扮演活動。
通過自主學(xué)習(xí)教材,引導(dǎo)學(xué)生從小腸結(jié)構(gòu)和消化液的角度分析為什么小腸是消化主要場所。
讓學(xué)生了解消化液和消化酶的知識,可以為后邊講解三大物質(zhì)的消化過程做鋪墊。同時從表格中可以明顯看到膽汁不含消化酶,利用這個特點激起學(xué)生的疑問,引導(dǎo)學(xué)生繼續(xù)探究膽汁的作用
10、
通過演示實驗,使學(xué)生對乳化作用有一個形象認識。通過問題設(shè)置考察學(xué)生的觀察學(xué)習(xí)能力。
三大物質(zhì)的消化過程是本節(jié)的重點內(nèi)容,也是難點。利于動畫的形式講授物質(zhì)的消化過程,便于學(xué)生理解消化是如何一步步進行的,便于觀察消化的部位和參與的消化液。
設(shè)計4個分析問題,目的是比較三類營養(yǎng)物質(zhì)的消化特點,理解小腸是主要的消化場所。
通過擬人化的活動,提高學(xué)習(xí)的積極性,鼓勵學(xué)生表達,鞏固知識點
歸納
提升
拓展
應(yīng)用
5分鐘
1. 指導(dǎo)學(xué)生回顧梳理本節(jié)課所學(xué)知識,反思這節(jié)課你有哪些收獲?還有哪些疑惑?
2. 遷移應(yīng)用:你能解釋這些生活現(xiàn)象嗎?
(1)為防止對胃的刺激,有的藥物外邊
11、膠囊,你知道制作膠囊的原料是什么物質(zhì)?
(2)為什么肝臟病人不宜多吃油膩食物?
回顧所學(xué)知識,談?wù)勈斋@,提出疑惑。
用所學(xué)的知識,解決生活中的問題,學(xué)以致用。
通過反思,交給學(xué)生梳理知識的方法,同時留給學(xué)生質(zhì)疑的空間。
對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況作以評價。
課堂
達標
當堂
檢測
5分鐘
A類:
1.人體消化系統(tǒng)中,消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場所是 ( )
A.胃 B.小腸
C.口腔 D.大腸
2. 老鼠偷吃大米后,大米中的淀粉在老鼠體內(nèi)最終分解成哪種物質(zhì)被吸收( )
A.葡萄糖 B.麥芽糖
C.氨基酸 D.甘油
12、
3. 能夠消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化液是( )
A.胃液 B.腸液
C.唾液 D.膽汁
4.不含消化酶的消化液是( )
A.胃液 B.腸液
C.唾液 D.膽汁
B類:
3.下圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道各器官(依次用A、B、C、D、E表示)內(nèi)被消化的程度。據(jù)圖回答有關(guān)問題:
1)寫出圖中字母所表示的器官名稱:
C___________,D_____________
2)曲線X代表的是 _____________的消化。
3) 、 和腸腺等消
13、化腺分泌的消化液都進入器官D中,其中不含消化酶的消化液是肝臟分泌的 。
4)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要部位是圖中的_____ 所在部位。
學(xué)生獨立自主完成,課堂檢測及時互糾。
1.B
2.A
3.B
4.D
1)胃,小腸
2) 淀粉
3)肝臟、胰腺,膽汁
蛋白質(zhì)
Y
X
0
50
100
A B C D E
(口 腔) (大腸)
4)D
通過練習(xí)
14、加強學(xué)生對所學(xué)知識的理解,同時培養(yǎng)學(xué)生的答題速度和規(guī)范,將學(xué)習(xí)延伸到課下。
板書設(shè)計:
第二節(jié) 食物的消化和吸收
一.食物在胃中消化
胃的結(jié)構(gòu) 功能
呈囊狀,能伸展 儲存食物
多層肌肉層 研磨、攪拌食物
胃腺 分泌胃液,初步消化蛋白質(zhì)
二.食物在小腸中消化 1.小腸內(nèi)含有的消化液及作用: 膽汁—乳化作用
胰液、腸液—消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪
2.三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化
淀粉 葡萄糖
脂肪甘油+ 脂肪酸
蛋白質(zhì)氨基酸