《四川省崇州市白頭中學(xué)七年級(jí)生物下冊(cè) 第八章 第1節(jié) 人類的食物導(dǎo)學(xué)案（無答案） 北師大版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《四川省崇州市白頭中學(xué)七年級(jí)生物下冊(cè) 第八章 第1節(jié) 人類的食物導(dǎo)學(xué)案（無答案） 北師大版（3頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第八章 一、課堂目標(biāo)： 1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) 2、運(yùn)用科學(xué)的方法測(cè)定食物中的營養(yǎng)成分 3、明確常見維生素對(duì)人體的作用及缺乏時(shí)的癥狀 重點(diǎn)、難點(diǎn) 1、 學(xué)會(huì)運(yùn)用實(shí)驗(yàn)的方法來檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)成分 2、 各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用 3、 維生素缺乏時(shí)的癥狀及治療方法 二、教學(xué)流程 【自主學(xué)習(xí)】課前預(yù)習(xí)：閱讀教材P2—6 合作學(xué)習(xí)： 1、綠色植物通過 將水和二氧化成合成 ，不僅是植物自身生長發(fā)育所必需的 ，也是動(dòng)物和人類的 。 2、若某種試劑與蛋白質(zhì)呈紫色反應(yīng)，那么該試劑應(yīng)該是

2、 ，若某種試劑與維生素C溶液呈褪色反應(yīng)，那么該試劑應(yīng)該是 。 3、食物中的營養(yǎng)成分包括無機(jī)物（ 、 ）和有機(jī)物( 、 、 、 ）等，其中， 、 、 三類，雖不能為人體提供能量，但對(duì)維持人體正常生命活動(dòng)卻很重要。 4、“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”指的是 、 和 三種能分解提供能量的物質(zhì)。 5、 是人體最主要的供能物質(zhì)，主要從 中獲得。 是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，是人體

3、 、 和修復(fù)的重要原料。脂肪通常作為 的能源物質(zhì)在體內(nèi)貯存。 6、無機(jī)鹽在人體內(nèi)的作用十分重要， 是牙齒和骨骼的重要成分；兒童缺鈣會(huì)患 ；鐵是 的組成成分，缺鐵會(huì)造成 。 7、維生素分為 和 兩類。人體食物中長期缺乏 會(huì)患夜盲癥；缺乏維生素C會(huì)患 ；缺乏維生素B1會(huì)患 ,缺乏維生素D會(huì)患 。 8、人體內(nèi)的營養(yǎng)物

4、質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在 中才能運(yùn)輸，另外， 也是人體細(xì)胞的主要成分之一，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開 都無法進(jìn)行。 【課堂展示】 (一)知識(shí)點(diǎn)匯總 1、 食物中營養(yǎng)成分的檢測(cè)方法： 雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈紫色反應(yīng) 加碘的淀粉溶液與維生素C呈褪色反應(yīng) 2、 食物中營養(yǎng)成分的作用： （1） 水：占體重60～70％，體內(nèi)養(yǎng)分的溶劑 （2） 無機(jī)鹽：缺鈣——佝僂?。▋和?、骨軟化癥（成年人），缺鐵——缺鐵性貧血 （3） 維生素：缺VA——夜盲癥 缺VB1—— 腳氣病 缺VD——佝僂病、骨軟化癥

5、 缺VC——壞血病 （4） 糖類：人體能源的主要供應(yīng)者 （5） 蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì) （6） 脂肪：人體的儲(chǔ)備能源物質(zhì) （二）練習(xí) 1、為引導(dǎo)學(xué)生積極參加體育活動(dòng)，提高身體素質(zhì)，我市每年都對(duì)學(xué)生進(jìn)行體育水平測(cè)試。當(dāng)你進(jìn)行測(cè)試時(shí)，所需的能量主要來自體內(nèi)何種物質(zhì)的氧化分解？（ ） A、葡萄糖 B、脂肪 C、蛋白質(zhì) D、維生素 2、將花生種子在白紙上擠壓，可以見到白紙上留下油跡，這說明花生中含有( ) A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂肪 D、維生素 3、礦工被困井下，下列物質(zhì)中對(duì)其維持生命很重要，但

6、又不能提供能量的是（ ） A、水 B、糖類 C、脂肪 D、蛋白質(zhì) 4、我們喝的牛奶，吃的饅頭、肉中能為人體提供能量的物質(zhì)是（ ） A、水、糖類和脂肪 B、水、無機(jī)鹽和維生素 C、糖類、脂肪和維生素D糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 【信息反饋】 1、某人每天早上刷牙都會(huì)發(fā)現(xiàn)牙齦出血，而且經(jīng)常發(fā)現(xiàn)皮膚下青一塊紫一塊的。他應(yīng)該多吃（ ） A、水果和蔬菜 B 、魚肉和豬肉 C 、雞蛋和牛奶 D、米飯和肝臟 2、有的嬰幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（ ） A、維生素D B、維生素B

7、 C、維生素A D、維生素C 3、下列哪組養(yǎng)分不是人體的能源物質(zhì)但對(duì)維持正常的生命活動(dòng)卻很重要（ ） A、糖類和維生素 B、維生素和無機(jī)鹽 C、蛋白質(zhì)和脂肪 D、礦物質(zhì)合蛋白質(zhì) 4、有些人一生吃素食，但并沒有患夜盲癥，這是因?yàn)椋? ） A、植物性食物中也有維生素A B、人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素A C、有些植物性食物中含有大量的胡蘿卜素，它們?cè)谌梭w內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A D、很多維生素都能預(yù)防這種病 【拓展延伸】 1、將小麥種子放在火焰上燃燒，留下的灰燼是（ ） A、蛋白質(zhì) B、糖類

8、 C、無機(jī)鹽 2、導(dǎo)致腳氣病發(fā)生的原因是（ ） A、缺乏VB1 B、缺乏VB2 C、缺乏VB6 D、缺乏VB12 3、正常發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，應(yīng)該多吃下列哪種食物( ) A、水果 B、大米 C、蔬菜 D、瘦肉 4、平日我們所吃的米、面、甘薯和馬鈴薯中，含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ） A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、維生素 D脂肪 5、某人因饑餓而感到頭暈，你認(rèn)為補(bǔ)充以下哪類食品能使他盡快恢復(fù)？( ) A、炒雞蛋 B、紅燒牛肉 C、花生米 D、面包 反思： 小結(jié)：