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1、 合理膳食學案 班級 姓名 感悟目標 1.舉例說明什么是合理膳食。 2.舉例說出日常生活中食品安全方面的例子。 3.通過分析不安全食品的例子，認同環(huán)境保護與食品安全之間的內(nèi)在統(tǒng)一性，形成社會責任感。 教學過程 自主學習 1．良好的飲食習慣與合理均衡的營養(yǎng)能夠促進身體的 ，使我們增強對 的抵抗力，保持 健康。如果營養(yǎng)不當，就會影響身體生長發(fā)育，使體質(zhì) ， 甚至發(fā)生營養(yǎng)缺乏或肥胖癥。 2．食品安全問題包括兩個方面：一是

2、 的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷售過程中人為改變其 而產(chǎn)生的安全問題，如許多食品 的 對健康有明顯的危害。 3．人類對食品的基本要求是 ， ，并且符合應有的 要求。 合作探究 4.請設計一份合理膳食食譜，并簡要說明你這樣設計的理由。 跟蹤練習 下列關于綠色食品的描述中，錯誤的是（ ） A．產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無污染，安全，優(yōu)質(zhì)的食品 B．綠色食品的標志是由上方的太陽、下方的葉片和中心的

3、蓓蕾組成 C．綠色食品是經(jīng)過清洗、消毒加工的綠色植物產(chǎn)品 D．綠色食品分為A級和AA級兩類，AA級食品在生產(chǎn)過程中未使用任何有害化學物質(zhì) 課堂反饋檢測 我夯基 我達標 1．(2020，鳳城中考，1分)下列屬于良好的飲食習慣的是（ ） A．用高糖飲料代替飲用水 B．喜歡吃過冷和過熱的食物 C．早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃，晚餐多吃 D．一日三餐，按時進餐 2．現(xiàn)代膳食要求是“營養(yǎng)多樣，合理搭配”。營養(yǎng)搭配不合理會影響人的健康。如果膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，會造成身體缺乏（ ） A．淀粉和蛋白質(zhì) B．維生素和無機鹽 C．蛋白質(zhì)和淀粉

4、 D．維生素和脂肪 3．俗話說：鹽是百味之王，下列做法不正確的是（ ） A．炒菜時多放些鹽，飯菜有滋味 B．食用正規(guī)渠道出售的碘鹽 C．長時間運動后補充一些淡鹽水 D．高血壓患者應少吃鹽 4． 根據(jù)人體每天對能量的要求，早、中、晚餐的能量攝入應分別占( ) A．3:3:4 B． 3:4:3 C．4:3:3 D．2:5:3 5．你一定有跟從父母到市場買食品的經(jīng)歷。從食品安全的角度考慮，你認為下列哪種食品不應在市場上購買( ) A．有蟲眼的青菜 B．未洗凈的土豆 C．未包裝的大米 D．未經(jīng)檢疫的豬肉 6．我們現(xiàn)在正處于人生發(fā)展的黃金

5、時期：青春期。處于這一時期的我們應適量多補充含哪些營養(yǎng)物質(zhì)的食物（ ） A．甜食 B．谷類食物 C．含脂肪成分多的食物 D．含蛋白質(zhì)、鈣、磷多的食物 7．青少年活潑好動，對能量的需求量比較大。你認為膳食中不搭配哪種食物會造成人體能量缺乏（ ） A．谷類 B．肉類 C．奶和奶制品 D．蔬菜和水果 8．（2020，德州中考，1分）下列哪種做法比較符合食品安全（ ） A．把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃 B．吃街頭的烤羊肉串 C．把青菜用水沖洗后再稍加浸泡沖洗 D．發(fā)了芽的花生曬干吃 9．為解決食品安全問題，我國正在加快發(fā)展綠

6、色食品。你知道綠色食品生產(chǎn)加工有哪些要求嗎（ ） ①產(chǎn)品的原料必須是綠色植物 ②產(chǎn)品原料的生產(chǎn)過程符合生產(chǎn)技術標準 ③產(chǎn)品原料的產(chǎn)地符合環(huán)境質(zhì)量標準 ④產(chǎn)品的加工、包裝和運輸符合國家相關標準 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 我綜合 我提高 10.(2020福州) 從平衡膳食的角度來看，下列早餐食譜中最為合理的是（ ） A．兩個饅頭、一杯可樂 B．一個雞蛋、一杯開水 C．兩個雞蛋、一杯鮮橙汁 D．一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁 11.（2020棗莊） 2020年青海玉樹發(fā)生特大地震災害，有些人長時間被深埋廢墟但最終獲救。這些幸存者當

7、時生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ） A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.維生素 D.水 12.（2020威海） 下列飲食方法中，科學合理的是（ ） A.只吃水果和蔬菜保持苗條的身材 B．用含有多種營養(yǎng)成分的飲料代替水 C．炒菜的時候多加油鹽使菜有滋有昧 D.谷類、水果蔬菜和肉類葷素搭配 第一章復習檢測 1．中國有句常話：“常食五谷雜糧，有利于身體健康”。這是因為（ ） A．能治百病B．容易消化吸收 C．營養(yǎng)豐富，提供全面的營養(yǎng)D．色香味俱全 2．蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)容最終的消化產(chǎn)物是（ ），能對蛋白質(zhì)進行化學消化的器官是（ ）

8、 A.氨基酸 口腔 小腸 B.葡萄糖 口腔 小腸 C.脂肪酸 胃 小腸 D.氨基酸 胃 小腸 3．小芳在升旗時，突然臉色發(fā)白、頭暈眼花，暈倒在地，可能的原因是（ ） A．升旗時情緒激動 B．升旗時情緒過于緊張 C．沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 D．沒完成作業(yè)，怕升旗后老師批評 4．電視劇“大染坊”中有一個天天吃白面的師傅，這人時間長了易患（ ） A．壞血病 B．腳氣病 C．夜盲癥 D．佝僂病 5．黃瓜的維生素C含量比西瓜高1—5倍，已知高溫時維生素C會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定。下列你認為合理

9、食用黃瓜的方法是（ ） A．洗凈生吃 B．用醋拌成涼菜食用C．微火慢燉 D．用食鹽和醋腌成酸黃瓜 6．（2020，山東中考，1分）“補鈣新觀念，吸收是關鍵”。小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說小麗缺鈣，建議給小麗增服（ ） A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素 D 7．下列食物中既可預防夜盲癥，又可預防佝僂病的是（ ） A．新鮮蔬菜 B．胡蘿卜 C．動物肝臟 D．豆制品 8．小松的媽媽是糖尿病患者，小松應建議媽媽少吃下列哪樣食品（ ） A．綠豆 B．海帶 C．大豆

10、 D．果醬 9．人在生病發(fā)燒時吃飯無味，是因為（ ） A．體溫過高影響消化酶的功能B．味覺消失 C．食物過于清淡D．以上答案都不對 10．下列物質(zhì)中，全都能夠被消化道直接吸收的一組是（ ） A．淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪 B．淀粉、多肽和麥芽糖 C．葡萄糖、氨基酸和脂肪酸 D．麥芽糖、氨基酸和脂肪酸 11．在小燒杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振蕩，并置于37℃的溫水中。1小時后，植物油不見了。請分析所配制的消化液中，最合理的一組是（ ） A．唾液、膽汁、胃液B．膽汁、腸液、胰液C胃液、腸液、唾液D胰液、腸液、唾液 12．下列哪個特點不

11、能增加小腸的內(nèi)表面積（ ） A．有腸腺，能分泌腸液 B．小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞 C．皺襞表面有許多小腸絨毛 D．小腸長約5—6米 13．下列營養(yǎng)物質(zhì)中，最后開始化學消化的是（ ） Ａ．維生素 Ｂ．淀粉 Ｃ．脂肪 Ｄ．蛋白質(zhì) 14．小腸中能消化糖類的消化液主要是（ ） Ａ．膽汁 胰液 Ｂ．胃液 唾液 Ｃ．膽汁 腸液 Ｄ．胰液 腸液 15．人體消化系統(tǒng)的組成包括（ ） Ａ．消化道 消化腺 Ｂ．食道 消化腺 Ｃ．胃 小腸 大腸 Ｄ．消化腺 口腔 胃 小腸 大腸 肛門 16．含有多種消化酶，能對

12、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)進行消化的消化液是（ ） Ａ．唾液 胰液 Ｂ．胰液 腸液 Ｃ．胃液 膽汁 Ｄ．膽汁 腸液 17．營養(yǎng)物質(zhì)的吸收是指（ ） Ａ．人體攝入食物的過程 　　Ｂ．食物在消化道內(nèi)分解為簡單的溶于水的過程 Ｃ．營養(yǎng)物質(zhì)進入小腸的過程 Ｄ．營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程 18．食物在消化道中被消化后產(chǎn)生的葡萄糖和氨基酸是在哪一器官中被吸收進入循環(huán)系統(tǒng)的（ ） Ａ．胃 Ｂ．小腸 Ｃ．大腸 Ｄ．小腸和大腸 19．甘油和氨基酸分別是食物中的什么營養(yǎng)物質(zhì)消化的最終產(chǎn)物（ ） Ａ．脂肪 脂肪 Ｂ．蛋白質(zhì) 脂肪 Ｃ

13、．脂肪 蛋白質(zhì) Ｄ．蛋白質(zhì) 淀粉 20．胃、小腸和大腸都能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ） Ａ．水和無機鹽 Ｂ．水和維生素 Ｃ．維生素和酒精 Ｄ．葡萄糖和維生素 21．（2020長春）每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”。有關數(shù)據(jù)表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養(yǎng)消費觀念，是導致學生營養(yǎng)狀況問題的主要原因。 上圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的，請仔細觀察后回答下列問題： (1)如圖所示，肥胖患者的飲食中____ 和___ _的攝入量較正常人偏多。 (2)營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患 病，兒童缺鈣會患 。 (3)糖類是人體最重要的能源物質(zhì)，它主要從 食物中獲得。 (4)下列飲食習慣合理的是( ) A．經(jīng)常吃“洋快餐” B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食 C．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水 D．不挑食、不偏食，按時進餐