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2019-2020年九年級科學上冊《第四章 第一節(jié) 食物與營養(yǎng)》導學案(新版)浙教版

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1、2019-2020年九年級科學上冊《第四章第一節(jié)食物與營養(yǎng)》導學案 (新版)浙教版 學習目標: 1、通過實驗探究的方法測定不同食物中的能量。 2、知道蛋白質、糖類、脂肪完全氧化是放出能量。 3、能說出食物中的主要營養(yǎng)物質及其作用。平衡膳食的意義。 4、培養(yǎng)對照實驗設計的方法和技巧。 重點知識: 一、食物與能量 思考:1、通過方式把食物中的能量釋放出來,需要測 2、活動中為什么要用小刀盡量切碎食物: 3、P134活動中所得出的結論: 二、營養(yǎng)素的作用 1、人體每天需要攝入一定量的食物滿足能量需要,維持、、、等 系統(tǒng)的基本生理活動。 2、食物中的營養(yǎng)素主要有—、、、、

2、、和等 七大類。 營養(yǎng)素的種類 作用 糖類 蛋白質 脂肪 水 無機鹽 維生素 粗纖維 三、平衡膳食 健康的飲食要求、、,并且與 身體消耗的營養(yǎng)物質保持相對平衡。 鞏固練習: 1.人在跑步機上跑步一段時間后,會出大量的汗,為及時補充因大量出汗而過多排出的無機鹽,應適當補充一些() A. 純凈水B.淡鹽水C.葡萄糖溶液D.維生素 2.《齊魯晚報》曾報道:一個不滿4個月的患兒,由于出生后一直食用一種幾乎不含蛋白質的劣質奶粉,出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫的癥狀。根據(jù)所學的科學知識,下列說法錯誤的是() A.蛋白質是構成人體的基本物質B.人體

3、的生長發(fā)育離不開蛋白質 C. 組織細胞的更新離不開蛋白質 D. 蛋白質還能被分解,為人體的生理活動提供能量,且是最重要的供能物質 3. 食物中的各種營養(yǎng)素在人體內都具有十分重要的作用,下列各小題所敘述的分別是哪種營養(yǎng)素的功能?請從選項中選出合適的答案。 (1) 人體所需能量的主要來源()(2)促進胃腸的蠕動,有利于及時排便 () (3) 作為生物體內貯藏能量的物質() (4) 維持人體正常生理活動不可缺少的微量有機物() A.水;B.無機鹽;C.脂肪;D.蛋白質;E.糖類;F.維生素;G.粗纖維 4. xx年青海玉樹發(fā)生特大地震災害,有些人長時間被深埋廢墟中,但最終獲救。這些

4、幸存者當時生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質是() A.糖類B.蛋白質C.維生素D.水 5. 如圖是比較花生仁、大米和牛肉干三種食物所含能量多少的實驗示意圖。對于該實驗, 下列說法錯誤的是() A. 實驗前所取的三種食物的質量要相等 B. 實驗中如果不注意擋風,會使每次測量結果偏小 C. 實驗是通過水溫變化對三種食物所含的能量多少作出比較 D. 實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量 6. 營養(yǎng)學家將食物按照每日攝取量,設計了五級“平衡膳食寶塔”,(第5題) 表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數(shù)據(jù),請分析下表,回答 問題。 膳食寶塔級數(shù) V級 W級

5、 III級 II級 I級 食物分類 油脂類 豆類和奶類 魚禽肉蛋類 果蔬類 谷類 每日攝取量 小于25 100?150 125?200 400?750 450?500 克. 克 克 克 克 (1)我們每天要吃較大比例的谷類食物,因為谷類食物中的—是人體主要的供能物質,該物質在人體中被消化的主要場所是。 (2) 處于發(fā)育時期的青少年,應多攝取表中III級和W級的食物,原因是。 (3) 小剛每天刷牙時牙齦容易出血,到醫(yī)院看醫(yī)生,醫(yī)生并未給他開藥,而是建議他多攝 取表中的食物,因為這類食物中含有豐富的。 7. 幾位同學在進行1500米長跑前,各自準備

6、了一些補充能量的食物,甲準備了糖,乙準備了牛肉干,丙準備了水果,丁準備了蛋糕,這四位同學準備的食物最實用的是() A.甲B.乙C.丙D.丁 8.麗水市云和縣盛產板栗,下列是100克某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分: 蛋白質 糖類 油脂 鈉 維生素C 5.1克 11.3克 ? 4.6毫克 3.3毫克 (1) 食物的成分主要有七大類營養(yǎng)素,上表中沒有涉及的營養(yǎng)素。 (2) 若該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在,則100克該板栗中氯化鈉的質量為—毫克。 (3) 假設食物的熱量是由蛋白質、糖類、油脂提供的,蛋白質、糖類、油脂完全燃燒的熱值 為:蛋白質18千焦/克、糖類16.8千焦/克、油脂39.3千焦/克。若100克該板栗完全燃燒放出1016千焦熱量,則該板栗中油脂的質量為克。

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