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1、 北京華聯(lián)綜合超市 營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn) 店長手冊(cè) 二零零二年八月 內(nèi)部資料 嚴(yán)禁外傳 編號(hào)：OPSM 05 目 錄 第一單元 前 言 第二單元 店長角色的概述 第三單元 店長的崗位責(zé)任制 第四單元 店長工作的重點(diǎn) 第五單元 做好店長應(yīng)具備的條件 第六單元 店長巡店 第七單元 應(yīng)急事件的處理 第八單元 開業(yè)典禮警衛(wèi)方案 附： 1. 管理人員巡店用表 店長每日工作流程 值班經(jīng)理每日工作流程 樓

2、面(部門)經(jīng)理每日工作流程 主管每日工作流程 生鮮部經(jīng)理及主管例行檢查事項(xiàng) 2.門店組織結(jié)構(gòu) 第一單元 前言 適用范圍 本手冊(cè)適用于北京華聯(lián)綜合超市下屬各門店店長、副店長〔助理店長〕。 目 的 使各店能快速實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作，降低營運(yùn)本錢，幫助門店店長盡快熟悉公司的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造最正確業(yè)績。 益 處 （1） 了解公司標(biāo)準(zhǔn) （2） 縮短培訓(xùn)時(shí)間 （3） 降低營運(yùn)本錢 （4） 加強(qiáng)各部門的溝通 （5） 協(xié)助門店快速進(jìn)入正規(guī)營運(yùn)的軌道，創(chuàng)造效益 （6） 促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)

3、 第二單元 店長角色的概述 每一家商場、每一間門店都是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)營實(shí)體，而這個(gè)經(jīng)營實(shí)體如何良性開展，以及如何在商業(yè)大潮中競爭，立于不敗之地，店長扮演著一個(gè)舉足輕重的角色。 每天面對(duì)林林總總、千千萬萬使人眼花繚亂的商品，繁繁雜雜、千頭萬緒的事情，川流如涌、摩肩接踵的顧客，形形色色、忙忙碌碌的員工，如何抓住重點(diǎn)，保證商場有序運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，最大限度地提高公司業(yè)績，是每個(gè)店長須具備的能力。 門店全體員工是一個(gè)有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)，而作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人，店長的使命不僅在于全面落實(shí)貫徹公司的營運(yùn)規(guī)那么，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績，提供良好的顧客效勞，還在于如

4、何領(lǐng)導(dǎo)、布置門店各部門的日常工作，最大限度地激發(fā)員工的積極性，從而創(chuàng)造一個(gè)令全體同事心情愉快的工作環(huán)境。 店長的工作是繁重的，大至商品規(guī)劃、庫存管理、本錢控制，細(xì)至員工出勤、商場清潔，店長都必須身體力行、催促落實(shí)。店長的工作是全面的，一個(gè)成熟的店長，不僅要有銷售、顧客效勞、內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的能力，還應(yīng)當(dāng)掌握財(cái)務(wù)、電腦以及保安、防火等方面的專門知識(shí)。店長的職位要求決定了這是一個(gè)富于挑戰(zhàn)的角色?？梢院敛豢鋸埖卣f，在這個(gè)崗位上成長起來的管理者，將有能力去面對(duì)各行業(yè)最苛刻的要求和挑剔。因?yàn)?，這個(gè)職位，將無疑地把你鑄造成一個(gè)管理行業(yè)中的強(qiáng)者。 第三單元 店長的崗位責(zé)任制 一、

5、 店長 直屬部門：營運(yùn)部 直屬上級(jí)：地區(qū)營運(yùn)部總監(jiān) 適用范圍：各門店店長 崗位職責(zé)： 1． 維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績； 2． 嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗； 3． 維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的陳列； 4． 合理控制人事本錢，保持員工工作的高效率； 5． 維持商場良好的顧客效勞； 6． 加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、平安保衛(wèi)的工作； 7． 審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。 主要工作： １． 全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作； ２． 制訂門店銷售、毛利方案，并指導(dǎo)落實(shí)； ３． 傳達(dá)并執(zhí)行營運(yùn)部的工作方案； ４． 負(fù)責(zé)與地區(qū)總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通； ５． 負(fù)責(zé)門店各部門管理人員的選撥和考評(píng)；

6、 ６． 指導(dǎo)各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、效勞業(yè)績； ７． 倡導(dǎo)并催促實(shí)行“顧客第一、效勞第一〞的經(jīng)營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環(huán)境； ８． 嚴(yán)格控制損耗率、人事本錢、營運(yùn)本錢，樹立“低本錢〞的經(jīng)營觀念； ９． 進(jìn)行庫存管理，保證充足的貨品、準(zhǔn)確的存貨及訂單的及時(shí)發(fā)放； １０． 催促門店的促銷活動(dòng)； １１． 保障營運(yùn)平安，嚴(yán)格清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)； １２． 負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)； １３． 授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù)； １４． 負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。 輔助工作： 1． 指導(dǎo)其它門店人員的在職培訓(xùn)； 2． 協(xié)助總部有關(guān)公共事務(wù)的處理；

7、 3． 向總公司反應(yīng)有關(guān)營運(yùn)的信息。 二、副店長〔助理店長〕 直屬部門：營運(yùn)部 直屬上級(jí)：店長 適用范圍：各門店副店長〔助理店長〕 崗位職責(zé)： 1． 負(fù)責(zé)店內(nèi)良好的銷售業(yè)績，及時(shí)向店長反應(yīng)； 2． 維持店內(nèi)各部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況； 3． 協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卣块T的公共關(guān)系； 4． 嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)員工，控制人事本錢。 主要工作： 1． 制定各部門量化工作指標(biāo)，追蹤各部門報(bào)表完成情況,及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反應(yīng)店長； 2． 在店長的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管部門工作或被授權(quán)處理店長不在時(shí)店內(nèi)事務(wù)； 3． 對(duì)店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長提出建議； 4．

8、 審查各部門員工業(yè)績考評(píng)記錄，并報(bào)店長； 5． 檢查各部門“營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)〞的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評(píng)； 6． 起草各項(xiàng)規(guī)章制度和通告，完善各管理機(jī)制； 7． 制度審批后，負(fù)責(zé)向下發(fā)部門解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反應(yīng)其執(zhí)行情況； 8． 與政府職能部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)，保證商場的正常運(yùn)作； 9． 起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作； 10． 做好消防平安，及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件； 11． 加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)了解情況，并提出整改意見； 12． 協(xié)助店長監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)的情況； 13． 了解管理人員和員工的思想動(dòng)態(tài)并予以正確引導(dǎo)。 輔助工作： 1． 檢查店

9、內(nèi)清潔衛(wèi)生； 2． 檢查員工食堂工作質(zhì)量，做好后勤保障工作； 3． 檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況； 4． 檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。 后附：門店組織結(jié)構(gòu)圖 第四單元 店長工作的重點(diǎn) 超市的一個(gè)顯著特點(diǎn)就是專業(yè)化的分工，協(xié)作性強(qiáng)，表現(xiàn)在各個(gè)崗位上是工作的系統(tǒng)化和標(biāo)準(zhǔn)化，各崗位的工作跨度大、專業(yè)性強(qiáng)，這就要求店長必須熟悉各個(gè)部門的業(yè)務(wù)。店長工作的重點(diǎn)主要分為：人的管理、商品的管理、收貨的管理、收銀的管理及費(fèi)用、信息資料的管理。 一、 人的管理 （一） .顧客〔會(huì)員〕的管理 1． 顧客〔會(huì)員〕的分布和需求 ? 通過會(huì)員信息，了解會(huì)員的分布，特別是周

10、邊地區(qū)會(huì)員的分布結(jié)構(gòu)。 ? 每季一次由客服部進(jìn)行會(huì)員需求調(diào)查，了解會(huì)員的消費(fèi)、需求傾向，店長根據(jù)市場調(diào)查報(bào)告決定對(duì)策，加強(qiáng)管理。 2． 如何處理顧客投訴 (1). 店長在顧客投訴的處理方面，既有執(zhí)行功能，又有管理功能。 ? 指導(dǎo)處理下屬人員無法處理的事情，如：食用本店商品所引起的食物中毒、叉車擦傷顧客等，此類問題涉及到的不僅是單純的賠償，如處理不當(dāng)會(huì)給公司造成嚴(yán)重的不良后果。 ? 店長要檢查店內(nèi)所有的投訴記錄，跟蹤、檢查重大事件的處理結(jié)果情況。〔附?顧客投訴記錄表?〕 ? 指導(dǎo)全體員工做好優(yōu)質(zhì)效勞，在全店?duì)I造“顧客第一，效勞至上〞的良好效勞環(huán)境。 填寫說明： 1.

11、登記商場的名稱 2. 登記投訴記錄表的編號(hào) 3. 登記投訴顧客的姓名 4. 登記投訴顧客的地址 5. 登記投訴顧客的聯(lián)系 6. 登記投訴顧客的抱怨工程 7. 登記投訴顧客事件發(fā)生的地點(diǎn) 8. 受理顧客投訴的日期，按年、月、日各兩位填寫 9. 顧客投訴事件發(fā)生的日期，按年、月、日各兩位填寫 10. 與顧客最后聯(lián)系的日期，按年、月、日各兩位填寫 11. 該顧客投訴處理結(jié)束的日期，按年、月、日各兩位填寫 12. 顧客投訴采取的方式 13. 顧客投訴的內(nèi)容 14. 處理顧客投訴援引的原那么 15. 該事件處理的經(jīng)過 16. 該事件處理的結(jié)果 17. 承辦人簽名

12、18. 當(dāng)值主管簽名 19. 客服經(jīng)理簽名 20. 店長簽名 21. 處理意見備注 (2). 店長必須熟知哪些方面易引起顧客投訴，才能有效地對(duì)癥下藥，解決問題。量販店顧客投訴主要有以下幾種類別： ? 對(duì)商品的抱怨：價(jià)格、質(zhì)量、缺配件、過期、標(biāo)示不明、缺貨等 ? 對(duì)收銀的抱怨：員工態(tài)度差、收銀作業(yè)不當(dāng)、因零錢不夠而少找錢、等候結(jié)帳時(shí)間過長、遺漏顧客的商品 ? 對(duì)效勞的抱怨：洗手間設(shè)置不當(dāng)，沒有通訊設(shè)施、購物車缺乏，顧客存放物品的遺失和調(diào)換、抽獎(jiǎng)及贈(zèng)品作業(yè)不公平 ? 對(duì)平安的抱怨：意外事件的發(fā)生、顧客的意外傷害、無殘疾人通道、員工作業(yè)所造成的傷害 ? 對(duì)環(huán)境的抱怨：衛(wèi)生狀況差

13、、播送聲音太大、播放的音樂不當(dāng)、堵塞交通 (3). 店長及全體員工，在處理顧客投訴時(shí)，優(yōu)先把握的原那么是： ? 在處理顧客的不滿與抱怨時(shí)，使顧客在情緒上受到尊重 ? 保持心情平靜 ? 就事論事，以自信的態(tài)度認(rèn)知自己的角色 ? 認(rèn)真聽取投訴，確定顧客目前的情緒，找出問題所在 ? 設(shè)身處地站在顧客的立場為對(duì)方設(shè)想 ? 做好細(xì)節(jié)記錄，感謝顧客所反映的問題 ? 提出解決方案：掌握重心，了解癥結(jié)所在，按已有政策酌情處理，處理時(shí)力求方案既能使顧客滿意，又能符合公司、國家的政策 ? 超出權(quán)限范圍內(nèi)的，要及時(shí)上報(bào)，并告知顧客解決的日期 （二） 、對(duì)廠商的管理 (1). 在每周例會(huì)上要聽取

14、各部門主管有關(guān)各供給商情況的匯報(bào)。貨物的準(zhǔn)時(shí)配送與否對(duì)營業(yè)額有很大的影響，不配合之廠商，應(yīng)及時(shí)同總部采購部聯(lián)系，采取相應(yīng)措施。 (2). 了解駐店促銷人員、聯(lián)營人員的工作面貌，督導(dǎo)下屬嚴(yán)格按照公司標(biāo)準(zhǔn)管理外來駐店人員。 （三） 、對(duì)員工的管理 (1). 出勤：每月檢查排班表，掌握出勤狀況，人力安排不能影響賣場的整體運(yùn)行 (2). 效勞：不管公司的任何員工，在對(duì)顧客效勞方面，一律平等，每天巡查時(shí)，抽查員工的禮貌用語、服裝、儀容及應(yīng)對(duì)態(tài)度，特別是對(duì)客服總臺(tái)、退換貨客服員工的檢查 (3). 工作效率：經(jīng)常按各部門的排班表，追蹤巡查是否有閑散人員，人員配置是否合理，將閑置人員予以靈活調(diào)

15、動(dòng)，以產(chǎn)生最高效率 (4). 新員工的培訓(xùn)和老員工的知識(shí)更新的管理 ? 消防培訓(xùn) ? 禮儀培訓(xùn) ? 新的營運(yùn)知識(shí)培訓(xùn) (5). 各級(jí)管理人員和員工的工作考評(píng)并作相應(yīng)獎(jiǎng)懲措施 二、 商品的管理 1． 缺貨的管理 “缺貨是最大的罪惡〞，由于缺貨而使顧客無法即時(shí)獲得滿足，長此以往，那么會(huì)流失大量忠誠的顧客，所以缺貨率要嚴(yán)格控制，如有缺貨，要在該商品的價(jià)格卡右側(cè)，放置缺貨卡〔紅色卡表示廠商未及時(shí)送貨所致，綠色卡表示樓面未及時(shí)下單所致〕，店長要詢問落實(shí)情況，催促該主管及時(shí)解決。不允許用商品填補(bǔ)或拉大相鄰品項(xiàng)的排面來填補(bǔ)缺位。 2． 補(bǔ)貨的管理 主要檢查補(bǔ)貨是否

16、符合下面原那么： (1). 貨物數(shù)量缺乏或缺貨時(shí)補(bǔ)貨，補(bǔ)貨時(shí)須將商品整齊擺放 (2). 補(bǔ)貨區(qū)域先后次序：端架 堆頭 貨架 (3). 補(bǔ)貨品項(xiàng)先后次序：促銷品項(xiàng) 主力品項(xiàng) 一 般品項(xiàng) (4). 先進(jìn)先出 (5). 不堵塞通道，不阻礙顧客購物 (6). 補(bǔ)貨時(shí)不能隨意更動(dòng)排面 (7). 補(bǔ)貨時(shí)，同一通道的放貨卡板同一時(shí)間內(nèi)不能超過三塊，且要放在同一側(cè) (8). 補(bǔ)貨結(jié)束后，首先要清理通道，多余存貨放回庫區(qū)，垃圾送到指定位置 3． 理貨的管理 主要檢查理貨是否符合下面原那么： (1). 零星物品要收回并歸位 (2). 貨物排面要整齊，貨物和價(jià)格卡

17、要相對(duì)應(yīng) (3). 理貨區(qū)的先后次序是：端架 堆頭 貨架 (4). 所理商品的先后次序是：快訊商品 主力商品 易混亂商品 一般商品 (5). 商品包裝〔尤其是復(fù)合包裝〕是否完好、條碼是否完好 (6). 理貨的順序：自左向右，自上向下 (7). 每日的銷售頂峰前后，須進(jìn)行全面理貨 (8). 每日營業(yè)前理貨時(shí)，須做好清潔衛(wèi)生 (9). 不阻礙顧客購物 (10). 叉車和鋁梯要按照標(biāo)準(zhǔn)平安使用 4． 庫存區(qū)商品的管理 主要檢查是否符合以下原那么： (1). 符合消防平安規(guī)定，

18、商品與燈的距離大于75CM，不阻礙消防噴頭和其它電子設(shè)施 (2). 指定區(qū)域存放易燃、易爆、易腐蝕商品 (3). 貨物須在棧板上有序堆放 (4). 庫存區(qū)要有條理，方便進(jìn)出貨物，易識(shí)別 (5). 平安標(biāo)示，嚴(yán)禁吸煙 而賣場庫存區(qū)那么需： (1). 外箱上要有完整填寫的庫存單，且此面向外 (2). 原那么上庫存與陳列上下一一對(duì)應(yīng) (3). 平安碼放，防止意外事故 5． 商品陳列： 主要檢查商品的陳列是否到達(dá)以下目的： (1). 高的銷售額、高的商品周轉(zhuǎn)率及資金周轉(zhuǎn)率 (2). 美感、商業(yè)感 (3). 方便、符合購物習(xí)慣 (4). 是否有量販的概念

19、 同時(shí)檢查是否符合商品陳列原那么 (1). 以銷量決定陳列空間 (2). 陳列黃金線〔0．9M—1．3M〕的應(yīng)用 (3). 沖動(dòng)性產(chǎn)品放在臨近主通道的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店的前方 (4). 輕小的物品放在貨架的上面，重大的物品放在貨架的底部，以增加平安感 (5). 陳列時(shí)，商品的主要彩面面向顧客 (6). 滿貨架陳列 (7). 優(yōu)先選擇相對(duì)垂直陳列 6． 促銷商品的管理 (1). 不管是長期促銷還是短期促銷，不管是開幕、店慶促銷還是競爭性、例行性促銷，也不管是快訊促銷還是店內(nèi)促銷，都要到達(dá)以下目的： ? 提高營業(yè)額 ? 提高客流量 ? 提高客單價(jià) (2)

20、. 對(duì)促銷商品的管理主要檢查： ? 促銷商品準(zhǔn)時(shí)足量到貨〔促銷前一天16：00前〕，假設(shè)沒到貨，那么及時(shí)與相關(guān)采購聯(lián)系或由企劃部及時(shí)張貼抱歉啟示 ? 促銷商品的價(jià)格與快訊的價(jià)格要一致 ? 促銷商品補(bǔ)貨要優(yōu)先、及時(shí)、足量、飽滿且整齊 ? 促銷用的POP要明顯、吸引人 ? 促銷手段要合理、得當(dāng)，如低價(jià)格、搭贈(zèng)、游戲、摸獎(jiǎng)、試吃、店內(nèi)音樂、播送及員工配合等等 ? 每天分析?促銷商品日銷售報(bào)表?，制定方案提高促銷品的銷售 ? 促銷期價(jià)格的變動(dòng)，要提前報(bào)營運(yùn)部總監(jiān)批準(zhǔn) ? 促銷結(jié)束后，價(jià)格要上升到正常價(jià)位，促銷用的紅色價(jià)簽要更換成正常的綠色價(jià)簽，促銷用的POP牌要撤換成正常的POP牌，保

21、證當(dāng)天所有價(jià)格標(biāo)示正確 7． 損耗管理 由于競爭劇烈且價(jià)位低，故損耗的上下直接影響利潤，往往每個(gè)單位商品的損耗需要幾個(gè)甚至更多單位商品的銷售才能彌補(bǔ)，損耗通常是由于： ? 收貨環(huán)節(jié)的錯(cuò)誤 ? 條碼貼錯(cuò) ? 不符合程序的變價(jià) ? 商品變質(zhì)、破損等管理因素 ? 作業(yè)不當(dāng) ? 偷盜 ? 拆包過多 等原因所致，所以店長怎樣控制損耗是內(nèi)部管理主要任務(wù)之一，應(yīng)當(dāng)著重加強(qiáng)對(duì)以上環(huán)節(jié)的監(jiān)督控制。 8． 其他非常性商品的管理 主要有：季節(jié)性商品、節(jié)假日商品等，主要目的是加快商品流轉(zhuǎn)。 (1). 季節(jié)性商品：特別是服裝等季節(jié)特別強(qiáng)的商品，在換季節(jié)時(shí)新產(chǎn)品訂貨量是否充足，品樣是否足夠，

22、該退的商品是否已退，此時(shí)的退貨量較大，容易出現(xiàn)錯(cuò)誤而造成損失。 (2). 節(jié)假日商品：象春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)、國慶節(jié)、店慶日等節(jié)日，如何推出合氣氛、合事宜的禮品和活動(dòng)是增加營業(yè)額的主要手段之一，如抽獎(jiǎng)、贈(zèng)品、幸運(yùn)顧客、專門禮物、花籃等。 (3). 特殊商品：比方下雨、下雪時(shí)，一定要及時(shí)把雨具〔雨傘、雨披〕等放在收銀臺(tái)前以便利顧客購置。 三、 收貨的管理 收貨是整個(gè)賣場物流的咽喉要道，它的任何失誤、過失都能造成庫存的不正確，甚至結(jié)帳不及時(shí)。對(duì)收貨的管理主要檢查： 1． 輸入數(shù)據(jù)是否正確〔收／退〕 2． 資料是否完整、條理歸檔保存 3． 收貨區(qū)的貨物是否擺放合理、整齊，有無長期置

23、放的商品及閑雜人員和廠商進(jìn)入 4． 卸貨平臺(tái)是否有秩序 5． 是否有員工索要或接受廠商物品 6． 衛(wèi)生是否清掃干凈 7． 是否按收貨程序和退貨程序作業(yè) 8． 退貨是否先錄入電腦，而后退給廠商；退貨商品的歸位是否條理 9． 貨物的碼放是否合理，一般要交叉堆放，高度控制在１.4Ｍ左右 10． 是否有閑散員工在收貨區(qū)域滯留 四、 收銀的管理 收銀員不僅僅是單純的結(jié)帳，也是整個(gè)商場的門面和親善大使，一個(gè)小小的錯(cuò)誤都會(huì)立即帶來負(fù)面的影響。有效的收銀管理和良好的收銀效勞不僅將保障公司的經(jīng)濟(jì)利益，更重要的還在于能創(chuàng)造一個(gè)讓顧客愉快的購物經(jīng)歷，培養(yǎng)顧客對(duì)商場的忠誠和好感。對(duì)收銀的管理主要

24、有： 1． 上機(jī)前的準(zhǔn)備工作是否完善 2． 零鈔是否足夠 3． 服裝禮儀及標(biāo)準(zhǔn)用語是否得當(dāng) 4． 是否有足夠的收銀臺(tái)開放以防止顧客長時(shí)間等候 5． 是否按正確標(biāo)準(zhǔn)作業(yè) 6． 應(yīng)答是否得體，防止與顧客發(fā)生爭執(zhí) 7． 能否解決條碼、價(jià)格等問題 8． 檢查排班是否合理，特別是節(jié)假日、頂峰期 現(xiàn)金室〔金庫〕的管理 1． 金庫是否有不相關(guān)人員出入 2． 金庫密碼是否泄密，是否變換及時(shí) 3． 金庫是否隨時(shí)上鎖 4． 上班與下班前一定要檢查金庫有無異常情況 5． 是否按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè) 6． 定時(shí)和不定時(shí)的檢查儲(chǔ)藏金的平安性 五、 信息資料的管理 店長要按日、周、月分析研究報(bào)表

25、，以便隨時(shí)掌握營業(yè)狀態(tài)，并加以改善，加強(qiáng)管理 （一） . 主要報(bào)表〔門店的各種報(bào)說明細(xì)附后〕 1． 每日銷售報(bào)表〔部門營業(yè)額、時(shí)間段、客單價(jià)、來客數(shù)等〕 2． 促銷商品銷售報(bào)表〔營業(yè)額、客單價(jià)、來客數(shù)、促銷前后的差異〕 3． 盤點(diǎn)報(bào)表〔掌握庫存量、周轉(zhuǎn)期〕 4． 費(fèi)用明細(xì)表〔掌握每月的各項(xiàng)費(fèi)用金額及比重〕 （二） . 保密工作 1． 嚴(yán)禁任何人私自攜帶報(bào)表資料及公司文件離開 2． 按有關(guān)規(guī)定定期銷毀各種資料報(bào)表 六、 費(fèi)用的管理 主要控制： 1． 在人工費(fèi)用方面主要檢查：有沒有閑散人員，做到一職多能，按質(zhì)按量地標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，嚴(yán)格將門店的人力費(fèi)用開銷控制在公司營運(yùn)部規(guī)定的百

26、分比之內(nèi) 2． 控制水、電、煤氣開支，節(jié)電節(jié)能，盡可能減少頂峰期用電量，減少損耗 3． 降低辦公開銷：杜絕私人 ，建立各部門及辦公用品指標(biāo)制，減少文具浪費(fèi) 4． 有效維護(hù)、保養(yǎng)設(shè)備 5． 加強(qiáng)三防〔防火、防水、防盜〕 第五單元 做好店長應(yīng)具備的條件 做為一店之長，所擔(dān)任的職責(zé)，所扮演的角色與眾不同。要做好一店之長，千萬不可存僥幸心理或馬虎觀念，一個(gè)細(xì)小的失誤就可能導(dǎo)致門店癱瘓的嚴(yán)重后果。一個(gè)好的店長必須具備如下條件： 1． 指導(dǎo)能力。能拓展下級(jí)的視野，畫龍點(diǎn)睛，高瞻遠(yuǎn)矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導(dǎo)能力 2． 培訓(xùn)的能力。按已有的標(biāo)準(zhǔn)管理培育下級(jí)，傳授可

27、行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任。同時(shí)要有找漏補(bǔ)缺，幫助下級(jí)盡快改正并迅速成長的能力 3． 資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力。訊息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運(yùn)用到實(shí)踐中去，以揚(yáng)長避短、查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)管理，提升業(yè)績的能力 4． 組織領(lǐng)導(dǎo)能力。怎樣有效、合理地組織下級(jí)，調(diào)發(fā)動(dòng)工的積極性，共同完成公司的既定目標(biāo) 5． 正確的判斷能力。對(duì)問題、對(duì)事件要客觀的評(píng)判、正確的分析，并快速解決問題 6． 專業(yè)技能。經(jīng)營商場的必備技巧和使顧客滿意的能力 7． 專業(yè)知識(shí)的不斷學(xué)習(xí)和更新的能力。 8． 企劃能力。怎樣有方案地組織人力、物力、財(cái)力，合理調(diào)配時(shí)間 9． 管理能力。不斷地找出隱患問題，

28、加強(qiáng)管理，防患于未然，使其更趨合理的能力 10． 自我提高、自我完善的能力。在企業(yè)開展過程中能跟上時(shí)代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實(shí)自己，完善自己的能力 11． 誠信的職業(yè)道德。有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果 12． 典范和承當(dāng)責(zé)任的能力。一店之長是整個(gè)商場、整個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)。有什么樣的店長就有什么樣的員工。遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承當(dāng) 第六單元 店長巡店 一、 概述 巡店是每個(gè)店長日常工作的重要環(huán)節(jié)。賣場是整個(gè)超市效勞標(biāo)準(zhǔn)化的綜合反映，而如何使商場每天都能處在高效率、高品質(zhì)、高效勞的經(jīng)營狀態(tài)下，是每個(gè)店長義不容辭的職責(zé)?！坝行实难驳?/p>

29、〞工作那么是達(dá)成上述目標(biāo)的重要手段之一。 店長巡店要做到： 1． 發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)記錄，及時(shí)落實(shí)，盡快解決 2． 對(duì)商場一時(shí)不能解決的問題要及時(shí)與有關(guān)部門和人員溝通協(xié)商。不得以客觀因素推卸責(zé)任 3． 事無巨細(xì)，事事關(guān)心 4． 有重點(diǎn)地巡店 5． 解決問題分輕重緩急 6． 已分配的任務(wù)，及時(shí)檢查有無執(zhí)行到位 二、 巡店的方式 1． 一人巡店 優(yōu)點(diǎn)：巡店時(shí)間短，機(jī)動(dòng)性強(qiáng) 缺點(diǎn)：因主管、經(jīng)理當(dāng)時(shí)不在現(xiàn)場，而處理問題時(shí)間長 2． 多人巡店 優(yōu)點(diǎn)：處理、安排工作時(shí)間短，有問題共同溝通處理 缺點(diǎn)：巡店時(shí)間長 三、 巡店的區(qū)域： 1． 店內(nèi)巡店：賣場、倉庫〔收貨區(qū)〕、收

30、銀區(qū)〔金庫〕、出入口、操作間、更衣室/食堂/廁所、退貨/質(zhì)檢區(qū) 2． 店外巡視：廣場、停車場、收貨場、店的周邊 四、 巡店的時(shí)間： 1． 開店前 2． 關(guān)閉后 3． 營業(yè)頂峰期 五、 巡店的內(nèi)容 1． 開店前的巡店內(nèi)容 類 別 內(nèi) 容 人 員 1、各部門員工是否正常出勤 2、員工的工裝、儀表是否符合規(guī)定 3、員工的早班工作是否都已安排好 商 品 1、生鮮商品是否補(bǔ)貨完畢 2、快訊商品補(bǔ)貨陳列是否完畢 3、堆頭、端架的POP牌是否懸掛 4、零星物品是否收回 清

31、 潔 1、入口是否清潔 2、地板、玻璃、收銀臺(tái)是否清潔 3、通道是否清潔、暢順 4、廁所是否干凈 5、商品是否清潔完畢 其 他 1、購物車是否就位 2、購物袋是否就位 3、開店前5分鐘收銀區(qū)是否準(zhǔn)備完畢 4、播送是否準(zhǔn)備完畢 2． 關(guān)店后巡店內(nèi)容 類 別 內(nèi) 容 賣 場 1、是否有顧客滯留 2、賣場音樂是否關(guān)閉 3、店門是否關(guān)閉 4、冷氣、空調(diào)是否關(guān)閉 5、購物車是否全部收回歸位 6、冷凍設(shè)備是否拉簾、上蓋 7、不必要的照明是否關(guān)掉 8、賣場內(nèi)是否有空棧

32、板、垃圾等未處理 收 銀 1、收銀機(jī)是否關(guān)閉 2、現(xiàn)金是否全部繳回 3、當(dāng)日營業(yè)現(xiàn)金是否完全鎖入金庫 4、金庫保險(xiǎn)柜及門是否鎖好 操 作 間 1、水、電、煤氣是否平安關(guān)閉 2、生鮮的專用設(shè)備是否關(guān)閉 3、操作間、設(shè)備、用具是否完全清潔完畢 4、冷庫的溫度是否正常 3． 營業(yè)頂峰期巡店內(nèi)容 類別 內(nèi) 容 商 品 1、商品是否有缺貨 2、商品的品質(zhì)是否良好 3、堆頭、端架的陳列是否飽滿，需不需要緊 急補(bǔ)貨 4、賣場通道是否暢通無阻

33、 5、POP標(biāo)價(jià)牌是否正確〔內(nèi)容、位置、價(jià)格〕 人 員 1、賣場是否隨時(shí)都有員工作業(yè) 2、促銷人員是否按商場規(guī)定程序作業(yè) 3、員工有無違規(guī)違紀(jì) 其 他 1、店內(nèi)的特賣消息有無播送 2、顧客在收銀機(jī)前排隊(duì)是否太長 3、手推車是否及時(shí)收回 4、稽核處的秩序 5、入口處人流量是否正常 6、店外交通是否正常 4． 專門性的巡店內(nèi)容 類 別 內(nèi) 容 金 庫 1、金庫的門鎖是否平安，有無異樣 2、金庫

34、的報(bào)警系統(tǒng)是否正常運(yùn)作 3、每日現(xiàn)金是否平安存入銀行 收 貨 區(qū) 1、 送貨車輛是否有交通堵塞，卸貨等待時(shí)間有多長，是否需要臨時(shí)增補(bǔ)人員 2、 是否優(yōu)先處理生鮮和快訊商品的收貨 3、 收貨區(qū)域是否通暢，百貨與食品是否分開堆放 促 銷 區(qū) 1、堆頭/端架陳列是否飽滿 2、POP價(jià)牌有無脫落，是否正確 3、商品的陳列是否美觀、有吸引力 4、堆頭/端架的破損商品是否及時(shí)處理，散落的 零星物品有無及時(shí)歸位 客 服 區(qū) 1、 退貨處的退貨量大小，是否需要人員支援 2、 客服員工的態(tài)度是否標(biāo)準(zhǔn)等 3、 投訴情況

35、如何 六、 巡店的考前須知 1． 巡店要以不影響顧客購物為原那么 2． 巡店時(shí)以“客戶第一〞為原那么，遇到客戶詢問要立即予以答復(fù)、解釋，嚴(yán)禁隨意指劃 3． 巡店時(shí)要以身作那么，教育員工樹立強(qiáng)烈的責(zé)任心 4． 巡店時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要作書面記錄、及時(shí)處理解決問題 七、 巡店表的應(yīng)用 營運(yùn)部頒發(fā)的巡店用說明確標(biāo)準(zhǔn)了門店各級(jí)管理人員每日的巡店時(shí)間和日常工作流程。各門店店長需依照此流程執(zhí)行并監(jiān)督值班經(jīng)理、部門經(jīng)理和主管確實(shí)遵循每日工作流程的內(nèi)容，正確使用表格。由于營運(yùn)工作的繁瑣性、重復(fù)性，許多日常事務(wù)如果不予以規(guī)定，往往被忽略或遺忘，這套表格參照了國內(nèi)外許多大型量販店

36、的實(shí)例及各成功店長的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)制定而成，是一套實(shí)用性很強(qiáng)的工作流程設(shè)計(jì)。妥善地運(yùn)用這一工具，可以有效提高各級(jí)管理人員的工作效率，增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)水平，更好地維持門店日常營運(yùn)的高水準(zhǔn)。使門店各級(jí)管理人員能在紛雜的事務(wù)中保持管理的條理性和有效性。此表格門店各級(jí)管理人員須每日使用并保存三個(gè)月。店長、部門經(jīng)理負(fù)責(zé)抽查下屬的表格使用情況，并以此作為周期性考評(píng)的一項(xiàng)重要依據(jù)。 后附：管理人員巡店用表第七單元 應(yīng)急事件的處理 商場除正常的營運(yùn)作業(yè)之外，突發(fā)事件時(shí)有發(fā)生，其危害之大是不可估量的。常見的突發(fā)事件有水災(zāi)、火災(zāi)、工傷和顧客意外等。 一、 意外事件處理的原那么 1． 預(yù)防為主，預(yù)防

37、為先 2． 誰在崗，誰負(fù)責(zé)；誰主管,誰負(fù)責(zé) 3． 群防群治，人人有責(zé) 二、 意外事件應(yīng)變小組的編制和說明 在商場的平安管理中，為使一些無法控制的意外事件盡量減少，損失減到最低限度，需要成立應(yīng)變小組，以便在事故發(fā)生時(shí)，能夠迅速、有效、重點(diǎn)的搶救。 保安部經(jīng)理〔主管〕 其組編如下： 總 指 揮 店 長 副總指揮 人 事 部 主 管 行 政 部 經(jīng) 理 內(nèi) 保

38、 主 管 消 防 組 長 通 訊 醫(yī) 務(wù) 組 財(cái) 物 搶 救 組 人 員 疏 散 組 救 災(zāi) 組 災(zāi) 災(zāi)區(qū) 說明： 1． 總指揮：由店長擔(dān)任，負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)救災(zāi)現(xiàn)場的作業(yè)，掌握全局事態(tài)的開展動(dòng)向并及時(shí)向總部匯報(bào)開展的狀況及解決處理結(jié)果。 2． 副總指揮：由保安經(jīng)理〔主管〕擔(dān)任、負(fù)責(zé)截?cái)嗨须娫?，防止事態(tài)的進(jìn)一步開展，協(xié)助店長指揮，執(zhí)行各項(xiàng)任務(wù)。 3． 救災(zāi)組：組長一人。由消防組長擔(dān)任。主要負(fù)責(zé)各種救災(zāi)設(shè)施和器材的檢點(diǎn)、維修和使用，水

39、源的疏導(dǎo)、障礙物品的撤除，以及災(zāi)害的搶救等。各項(xiàng)消防設(shè)施及器材要編號(hào)并由專人負(fù)責(zé)，防止發(fā)生搶用的情形。主要由消防組員、義務(wù)消防員、工程組員等組成。 4． 人員疏散組：組長一人。由保安部主管擔(dān)任。組員由播送員、保安員、客服員及各部門的兩名員工組成 (1). 播送員要即時(shí)播送店內(nèi)的開展?fàn)顩r，首先要沉著，語言和平常一樣，不能制造緊張氣氛，使局勢(shì)難以控制，其播送內(nèi)容為：“尊敬的顧客，您們好！本店發(fā)生意外情況，局勢(shì)已根本得到控制，為了全體顧客的平安，請(qǐng)您不要亂跑，不要緊張，聽從疏導(dǎo)人員的指揮，盡速離開現(xiàn)場〞。播送內(nèi)容要重復(fù)播放。 注意：此類播送事先需有店長或在場最高負(fù)責(zé)人的許 可。 (2

40、). 保安員要盡速翻開平安門及收銀通道 (3). 各部門的疏散員工：要盡快正確疏導(dǎo)顧客從平安門出入，同時(shí)要警戒災(zāi)區(qū)四周，以防他人乘機(jī)偷盜商品 5． 財(cái)物搶救組：組長由行政部經(jīng)理擔(dān)任，副組長由收銀主管擔(dān)任。收銀員立即關(guān)上收銀機(jī)，將現(xiàn)款送往金庫或帶離現(xiàn)場。電腦部員工、辦公人員應(yīng)將重要文件、財(cái)物送往金庫上鎖或帶離現(xiàn)場另行保管 6． 通訊醫(yī)務(wù)組：組長一人，由人事部主管擔(dān)任 (1). 負(fù)責(zé)對(duì)外報(bào)案及內(nèi)外通訊聯(lián)絡(luò)等任務(wù)，須指定專人負(fù)責(zé)，但報(bào)案的命令必須由店長下達(dá)。 (2). 醫(yī)務(wù)人員負(fù)責(zé)傷患的搶救和緊急醫(yī)護(hù)任務(wù) 店長須將門店“應(yīng)變小組〞的編組結(jié)果列成名冊(cè)送總部及營運(yùn)部總監(jiān)處備案，在相應(yīng)位置注明

41、各組組長姓名，并把“防火器材位置圖〞和“防火疏散圖〞張貼在店內(nèi)固定位置。使每位員工在應(yīng)急事件中都能明確自己的責(zé)任。要求員工熟悉“防火器材位置圖〞及“疏散圖〞，同時(shí)必須每年進(jìn)行兩次全員應(yīng)急事件的培訓(xùn)、教育，每三個(gè)月進(jìn)行一次消防演習(xí)。 三、 應(yīng)變作業(yè)程序 不管怎樣，我們的目的是將各種災(zāi)害造成的損失降至最低限度，并在事后盡速處理善后工作，加速恢復(fù)營業(yè)的效率。下面將對(duì)火〔水〕災(zāi)、意外傷害、顧客成心搗亂、發(fā)現(xiàn)可疑爆炸物、停電等狀態(tài)下，應(yīng)急作業(yè)程序和步驟進(jìn)行陳述： (一). 火〔水〕災(zāi)處理程序 1． 事前預(yù)防： (1). 編制?應(yīng)變小組?名單，呈送總部和營運(yùn)總監(jiān)處備案 (2). 由消防組

42、定期保養(yǎng)和檢查消防設(shè)施、器材，如有問題，及時(shí)上報(bào)，立即處理 (3). 全員每季一次消防演習(xí)，每年二次應(yīng)變培訓(xùn)和教育 (4). 保安主管要每天檢查疏散通道和平安門是否暢通，平安標(biāo)示不能被遮掩 (5). 進(jìn)行防火宣傳，建立防火意識(shí)，絕對(duì)禁止在賣場內(nèi)吸煙 ? 下班前檢查電源，關(guān)閉氣罐、抽風(fēng)機(jī)等 ? 檢查電源插座、電線是否老化、破損，如有那么及時(shí)處理 ? 防火演習(xí)在營業(yè)前進(jìn)行，增加臨場經(jīng)驗(yàn) 2． 事中處置 (1). 報(bào)警 A． 控制室接到消防報(bào)警信號(hào)后，應(yīng)立即確認(rèn)報(bào)警區(qū)域并由一名控制室人員迅速跑步趕到現(xiàn)場查看，同時(shí)應(yīng)馬上通知工程部門 B． 任何人員發(fā)現(xiàn)火警應(yīng)及時(shí)通知消防控制室，如附

43、近無 等通訊設(shè)備，應(yīng)迅速到就近的消火栓，按動(dòng)消火栓里的紅色手動(dòng)報(bào)警器向控制室報(bào)警， 向控制室報(bào)警應(yīng)講清如下情況： ? 發(fā)生火災(zāi)的準(zhǔn)確區(qū)域和時(shí)間； ? 燃燒的物質(zhì)、火勢(shì)大小； ? 報(bào)警人的姓名、身份； ? 是否有人員受傷。 報(bào)警后應(yīng)盡可能地使用現(xiàn)場消防器材進(jìn)行撲救，如能自救將火撲滅，應(yīng)保存好現(xiàn)場，等候有關(guān)部門或負(fù)責(zé)人的到來，說明情況。 (2). 火警的排除和確認(rèn) 接到報(bào)警控制室人員應(yīng)迅速到達(dá)報(bào)警區(qū)域。 A． 火警的排除 ? 誤報(bào)： 如系誤報(bào)應(yīng)及時(shí)做技術(shù)處理，通知控制室將機(jī)器復(fù)位 ? 謊報(bào)： 假設(shè)有人搗亂謊報(bào)火警亦應(yīng)通知控制室，并報(bào)告保安部查找搗亂人員 B． 火警

44、確實(shí)認(rèn)： 根據(jù)綜合超市內(nèi)的實(shí)際情況，暫訂三種火警級(jí)別： ? 一級(jí)火警：系有煙無火 ? 二級(jí)火警：系有明火初起 ? 三級(jí)火警：系火勢(shì)從時(shí)間和空間上難以控制 (3). 報(bào)告制度 A． 一級(jí)火警：控制室通知消防主管、內(nèi)保主管、保安部經(jīng)理〔或主管〕到達(dá)現(xiàn)場 B． 二級(jí)火警：控制室通知消防主管、內(nèi)保主管到控制室。通知以下部門及主要管理人員 白天：a：店長 b：保安部經(jīng)理〔主管〕 c：行政部經(jīng)理 夜間：a：值班經(jīng)理 b：值班主管 節(jié)假日：a：值班經(jīng)理 b：保安部經(jīng)理〔主管〕 c：工程部經(jīng)理 d：行政部經(jīng)理 C． 三級(jí)火警：控制室通知消防主管、內(nèi)保主管和

45、工程部，并通知各部門主管、醫(yī)務(wù)人員，同時(shí)緊密呼叫店長、副店長或在場最高負(fù)責(zé)人。 D． 報(bào)火警：“119〞原那么上應(yīng)由店長下達(dá)指令。但在緊急情況下可由副店長、保安主管、辦公室主任或其他在場最高負(fù)責(zé)人下達(dá)報(bào)火警“119〞指令，并同時(shí)向店長匯報(bào)。 (4). 滅火與疏散 A． 滅火： ? 門店發(fā)生火災(zāi)，控制室為滅火指揮中心，店長、副店長或在場最高負(fù)責(zé)人在控制室掌握全局，發(fā)布指令 ? 門店控制室確認(rèn)火情后，應(yīng)迅速將外部音響轉(zhuǎn)換成消防播送，排煙風(fēng)機(jī)開啟后，根據(jù)火勢(shì)大小、燃燒的物質(zhì)，關(guān)閉非緊急照明和空凋 ? 內(nèi)保人員接到控制室人員報(bào)警，應(yīng)迅速派人員將失火區(qū)域通道門開啟，并保證通道暢通無阻，其余保

46、安員趕到現(xiàn)場撲救，在崗保安員在未接到通知的情況下，須堅(jiān)守崗位疏散客流并防止無關(guān)人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場，防止失竊發(fā)生等問題 ? 工程部水、電工及主管接到火災(zāi)報(bào)警，應(yīng)迅速趕到現(xiàn)場，協(xié)助控制火勢(shì)，控制室同工程部人員共同確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn) ? 門店義務(wù)消防隊(duì)員聽到消防警報(bào)后，應(yīng)迅速趕到現(xiàn)場〔重要崗位在崗人員要堅(jiān)守崗位〕，聽從現(xiàn)場指揮調(diào)派。協(xié)助撲救火災(zāi)或疏散客流 ? 重點(diǎn)部位滅火主要靠自動(dòng)滅火系統(tǒng)，當(dāng)聽到系統(tǒng)第一次響警報(bào)時(shí)，室內(nèi)人員應(yīng)迅速將門窗關(guān)好，撤離該室并在門口等候控制室人員到來。其它人員聽到系統(tǒng)第二次報(bào)警后，一律不準(zhǔn)進(jìn)入 ? 向“119〞報(bào)警后，保安部派人員到指定地點(diǎn)引導(dǎo)消防隊(duì)車輛 ? 滅火、搶

47、險(xiǎn)人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場后，可就近走各通道 B． 疏散： 人員疏散應(yīng)由指揮中心統(tǒng)一指揮 ? 辦公區(qū)：辦公人員應(yīng)立即攜帶重要文件和物品，根據(jù)火勢(shì)，從最近的門撤出 ? 庫區(qū)：庫房辦公人員應(yīng)立即攜帶各類帳目和重要物品，鎖好庫房，根據(jù)火情從就近的通道進(jìn)行疏散 ? 商業(yè)區(qū)：義務(wù)消防隊(duì)員先從大門將顧客、聯(lián)營廠家、促銷員等分別疏散，然后攜帶好重要物品，撤出商業(yè)區(qū) 考前須知： ? 按秩序疏散，不要擁擠，以免發(fā)生不必要的事故 ? 平安第一 ? 避煙，有濃煙時(shí)應(yīng)爬行離開現(xiàn)場 ? 避開電器設(shè)施 ? 只許出不許進(jìn) ? 不用電梯，由平安門和疏散通道出去 (5). 各部門處置火警程序 各部門應(yīng)按“應(yīng)

48、變小組〞的編制，快速行動(dòng)，各司其責(zé) A． 控制室：堅(jiān)守崗位，及時(shí)準(zhǔn)確通知有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)，按現(xiàn)場指揮的指令隨時(shí)做好向“119〞報(bào)警的準(zhǔn)備 B． 保安部：確認(rèn)火災(zāi)、火場、維護(hù)秩序、疏導(dǎo)客流，保證通道并負(fù)責(zé)引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入 C． 工程部： ? 趕赴現(xiàn)場進(jìn)行工程搶險(xiǎn)疏散搶救，協(xié)助認(rèn)定火災(zāi)性質(zhì)以配合采取有效措施 ? 配電房、中心機(jī)房、消防泵房等重點(diǎn)部位值班人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，在未接到撤離通知前不準(zhǔn)私自離開工作崗位 D． 營業(yè)員：協(xié)助疏散顧客，要保證所有客人平安撤離 E． 財(cái)務(wù)部：應(yīng)立即攜帶貴重物品、文件和現(xiàn)金撤離到平安地區(qū)，盡量防止財(cái)產(chǎn)的損失 F． 辦公室：保護(hù)重要文件，迅速撤離到平安區(qū)域

49、 G． 總務(wù)部：備好車輛供搶險(xiǎn)小組用，并備好毯子、枕頭等救護(hù)物品，供搶救傷員用 H． 醫(yī)務(wù)室：接到通知攜帶藥品，趕赴現(xiàn)場，搶救傷員 (6). 善后處置： A． 保安部： ? 負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場不被破壞，并拍攝照片存取證據(jù) ? 迅速查訪知情人，查找火災(zāi)起因 ? 火災(zāi)的初報(bào)和續(xù)報(bào) ? 經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意，報(bào)公安機(jī)關(guān)及公司上級(jí) B． 工程部： ? 從技術(shù)角度查找火災(zāi)起因 ? 檢討消防系統(tǒng)的運(yùn)行情況 ? 對(duì)機(jī)器、數(shù)據(jù)、資料的收集 ? 經(jīng)請(qǐng)示，領(lǐng)導(dǎo)同意后，及時(shí)上報(bào)公司上級(jí)主管單位 (7). 協(xié)同配合 發(fā)生火災(zāi)后要迅速通知友鄰單位，求得幫助。 (8). 特別職責(zé) 所有華聯(lián)員工在緊急時(shí)

50、候，要樹立與華聯(lián)同呼吸、共命運(yùn)的思想。具體規(guī)定如下： A． 堅(jiān)守崗位，嚴(yán)禁脫崗。 B． 疏導(dǎo)顧客，維護(hù)秩序。 C． 只出不進(jìn)，嚴(yán)格職守。 D． 臨危不驚，處事不慌。 E． 英勇頑強(qiáng)，不誤戰(zhàn)機(jī)，處置果斷。 F． 加強(qiáng)請(qǐng)示報(bào)告〔隨時(shí)向最高領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)〕 ? 擬定對(duì)外公布的有關(guān)火災(zāi)情況的新聞稿，負(fù)責(zé)對(duì)外宣傳 ? 制定恢復(fù)營業(yè)方案 ? 撰寫正式報(bào)告 G． 總務(wù)部： 拍攝災(zāi)后現(xiàn)場，估算損失并迅速與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系 E． 人事部： 假設(shè)有傷亡，應(yīng)采取措施，妥善處理 〔二〕、意外傷害的處理程序 1． 事前預(yù)防： (1). 考慮店內(nèi)的裝潢設(shè)計(jì)和各項(xiàng)設(shè)施是否影響顧客行動(dòng)的平安，尤其是

51、老年人、殘疾人、孕婦及兒童等 (2). 電動(dòng)叉車、高叉車作業(yè)一定要謹(jǐn)慎平安駕駛，持證操作 2． 事中處置 (1). 顧客如有暈倒或意外傷害應(yīng)立刻通知醫(yī)務(wù)人員檢查處理 (2). 如有突發(fā)病發(fā)生和重大傷害時(shí)，應(yīng)立即通知醫(yī)務(wù)人員搶救并迅速撥打急救 ，請(qǐng)派救護(hù)車支援，切勿搬動(dòng)受傷者 (3). 顧客到醫(yī)院就醫(yī)必須有店內(nèi)人員陪同 3． 事后處理： (1). 關(guān)心顧客，了解康復(fù)狀況 (2). 善后賠償事宜 (3). 總結(jié)教訓(xùn) 〔三〕、成心搗亂 1． 事前預(yù)防： (1). 嚴(yán)禁穿著不整齊者入內(nèi) (2). 嚴(yán)禁酗酒者進(jìn)入 (3). 對(duì)可疑人要跟蹤監(jiān)督 (4). 堅(jiān)持憑卡進(jìn)入

52、 2． 事中處置： (1). 如是成心搗亂，店長要立即作出以下處理 ? 通知保安員到現(xiàn)場制止 ? 撥打110報(bào)警 ? 阻止員工和顧客圍觀，將其帶離現(xiàn)場，送交公安機(jī)關(guān)處理 (2). 如有醉客躺在賣場，那么由保安員請(qǐng)其出場 (3). 不管發(fā)生任何狀況一定要沉著、冷靜，平安第一 3． 事后處理： (1). 清點(diǎn)財(cái)物，由警察簽字后作匯報(bào) (2). 如有重大損害要通知保險(xiǎn)公司前來鑒定，作為索賠之依據(jù) 〔四〕、可疑爆炸物 1． 事前預(yù)防： (1). 禁止顧客帶包進(jìn)場 (2). 請(qǐng)顧客按規(guī)定存包 (3). 仔細(xì)檢查周圍環(huán)境 2． 事中處置： (1). 經(jīng)店長或在場最高負(fù)

53、責(zé)人許可后，立即打110報(bào)警 (2). 不可觸及可疑物，劃出警戒線，不許接近 (3). 疏散店內(nèi)人員和顧客，并停止?fàn)I業(yè) 3． 事后處理： 靜待警方處理直至危險(xiǎn)解除，再恢復(fù)營業(yè) 〔五〕、停電處理程序 1． 事前預(yù)防： (1). 事先配置應(yīng)急燈、手電筒，足量貯備 (2). 安裝備用發(fā)電設(shè)備 (3). 掌握供電單位的停電訊息，并做好準(zhǔn)備工作 2． 事中處置： (1). 發(fā)生停電時(shí)，行政部應(yīng)立即詢問停電原因及停電時(shí)間長短 (2). 啟動(dòng)備用發(fā)電機(jī) (3). 保安措施 ? 立即將金庫上鎖 ? 收銀員迅速將收銀機(jī)抽屜鎖好 ? 必要時(shí)疏散顧客 ? 店長要派人員到收銀臺(tái)附

54、近及賣場，防止偷搶發(fā)生 ? 誠懇的語言，安撫顧客并請(qǐng)?jiān)? ? 由保安主管加強(qiáng)后門、側(cè)門的管理，防止員工的不良行為發(fā)生 ? 如沒有備用電，那么勸告、阻止顧客進(jìn)入 3． 事后處理： （1） 檢查場內(nèi)是否有異常狀況 （2） 檢查生鮮冷凍食品，防止有變質(zhì)發(fā)生 四、 設(shè)立門店緊急通訊錄 為了保證緊急事項(xiàng)的及時(shí)匯報(bào)和處理，各門店必須設(shè)立所有管理人員緊急通訊錄。包括所有主管以上人員的姓名、地址、家庭 、 號(hào)碼、BP機(jī)、傳呼 號(hào)碼，以備在緊急狀況下可以及時(shí)聯(lián)絡(luò)。 此緊急通訊錄由門店人事部負(fù)責(zé)編印，存放于店長辦公室、控制室、播送室、現(xiàn)金辦公室，同時(shí)分發(fā)至

55、主管以上全體人員。 第八單元 開業(yè)典禮警衛(wèi)方案 一、 開業(yè)典禮儀式活動(dòng)及組織 （一） 儀式活動(dòng) 1． 開業(yè)時(shí)間：〔根據(jù)實(shí)際情況而定〕 2． 開業(yè)儀式前活動(dòng) （1） 軍樂隊(duì)表演 （2） 鑼鼓隊(duì)表演 （3） 氣球放飛 （4） 舞獅、舞龍表演等〔以上活動(dòng)依各店實(shí)際情況而定〕 3． 開業(yè)儀式內(nèi)容 （1） 宣布開業(yè)典禮〔奏迎賓曲〕 （2） 介紹到會(huì)主要領(lǐng)導(dǎo) （3） 請(qǐng)主要領(lǐng)導(dǎo)講話 （4） 剪彩 （5） 嘉賓退場〔各種表演繼續(xù)〕 （6） 開門迎賓 店 長 保安部經(jīng)理〔主管〕 人 事 行 政 部 災(zāi) 災(zāi)區(qū) 保 安

56、部 企 劃 部 工 程 部 客 服 部 副總指揮 總 指 揮 （二） 組織設(shè)置 各部門要在店長的統(tǒng)一指揮下，統(tǒng)一行動(dòng)，協(xié)調(diào)合作，使開業(yè)典禮圓滿成功。 店 長 保安部經(jīng)理〔主管〕 隨 行 組 車輛警戒組 賣場警戒組 顧客入口警戒組 主會(huì)場警戒組 災(zāi) 災(zāi)區(qū) 副總指揮 總 指 揮 二、平安保衛(wèi)方案 各店開業(yè)要根據(jù)其實(shí)際情況進(jìn)行警衛(wèi)布置，合理調(diào)動(dòng)，統(tǒng)籌安排，時(shí)刻警惕，及時(shí)制止。 〔一〕組織設(shè)置

57、 必要時(shí)，通知公安部門及時(shí)配合 公安干警 武警 交通警 消防武警 （二） 各警戒區(qū)的人員配置及職責(zé) 1． 各警戒區(qū)的人員配置，要依實(shí)際情況而定，但必須確保各區(qū)平安。 2． 職責(zé)： （1） 總指揮：全面負(fù)責(zé)開幕式的平安工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、調(diào)配各區(qū)、各部門間的關(guān)系及緊急支援等。 （2） 副總指揮：明確各哨位情況。掌握應(yīng)付各種突發(fā)事件的緊急處置。 （3） 主會(huì)場警戒區(qū)： 在開幕式活動(dòng)前，禮貌攔阻人流，疏導(dǎo)群眾，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入表演區(qū)和主席臺(tái)，維護(hù)整個(gè)會(huì)場秩序，憑請(qǐng)柬進(jìn)入剪彩區(qū)。 （4） 顧客入口警戒區(qū)： 憑會(huì)員卡、臨時(shí)會(huì)員卡及店內(nèi)核發(fā)的有效證

58、件進(jìn)入，無卡、無證嚴(yán)禁入內(nèi)，人員只進(jìn)不出。帶包者須存包，嚴(yán)禁帶包進(jìn)店。所有執(zhí)勤人員要認(rèn)真、快速驗(yàn)證；疏導(dǎo)客流，做到依法執(zhí)勤，文明執(zhí)勤。 （5） 賣場警戒組： 協(xié)同樓層平安員，加強(qiáng)對(duì)各樓層的巡視，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時(shí)處理，及時(shí)向總指揮報(bào)告。 （6） 車輛疏導(dǎo)組： 負(fù)責(zé)疏導(dǎo)車輛，維護(hù)交通秩序，守護(hù)領(lǐng)導(dǎo)、貴賓的車輛，防止意外情況發(fā)生，確保車輛平安，積極配合交警工作。內(nèi)部停車場憑會(huì)員卡停車，但要和領(lǐng)導(dǎo)及貴賓的車輛分開停放。 （7） 隨行組： 負(fù)責(zé)首長、貴賓進(jìn)出場，參觀時(shí)的隨行警衛(wèi)，維持秩序，確保領(lǐng)導(dǎo)平安。 3． 其它職責(zé) （1） 樓面各區(qū)設(shè)置平安員，協(xié)同賣場警戒人員確保平安。 （2）

59、消防人員職責(zé)： 按指定位置待命，嚴(yán)禁離開，遇有突發(fā)事件，果斷處理。 （3） 大門稽核： 嚴(yán)禁人員從大門進(jìn)入，所有人員只出不進(jìn)，耐心疏導(dǎo)顧客，從入口處進(jìn)店。 （4） 員工通道保安員職責(zé)： 除本店員工外，謝絕一切客戶穿行，嚴(yán)禁任何人攜包出入。 （5） 收貨區(qū)保安員職責(zé)： 除廠商送貨車輛送貨進(jìn)出外，嚴(yán)禁其它車輛及外來人員進(jìn)出收貨區(qū)；嚴(yán)禁顧客從樓面通往收貨區(qū)。 （6） 辦公區(qū)保安員職責(zé)： 嚴(yán)禁顧客進(jìn)入辦公區(qū)，對(duì)顧客做好宣傳、疏導(dǎo)工作，如遇找人聯(lián)系工作，請(qǐng)出示相關(guān)證件，登記換證前方可進(jìn)入。 4． 通訊保障： （1） 采取無線對(duì)講機(jī)聯(lián)絡(luò)為主， 聯(lián)絡(luò)為輔，統(tǒng)一使用指定頻道，所有持機(jī)

60、人員必須有叫必應(yīng)，嚴(yán)禁私自更換頻道、通過對(duì)講機(jī)聊天等與工作無關(guān)的事項(xiàng)，優(yōu)先保障總指揮占用頻道。 （2） 對(duì)講機(jī)的配備 各警戒區(qū)負(fù)責(zé)人，人手一部，監(jiān)控室、辦公區(qū)、員工通道必須保證各有一部，且留出機(jī)動(dòng)對(duì)講機(jī)假設(shè)干部，以備急用。 5、協(xié)同單位 活動(dòng)期間由副總指揮與公安部門等加強(qiáng)配合，協(xié)同工作，共保平安。 6、要求 （1） 所有執(zhí)勤人員必須時(shí)刻保持警惕，堅(jiān)決聽從命令、服從指揮。 （2） 明確各自職責(zé)，堅(jiān)決完成任務(wù)。 （3） 發(fā)現(xiàn)問題，立即報(bào)告 （4） 警容嚴(yán)整，按要求著裝，整潔、統(tǒng)一。 三、開業(yè)典禮突發(fā)事件現(xiàn)場應(yīng)急方案 在開業(yè)典禮進(jìn)行期間

61、，現(xiàn)場指揮分別設(shè)在一層播送室與現(xiàn)場，以現(xiàn)場警衛(wèi)為主要平安力量，各崗位值守人員、執(zhí)勤人員配備對(duì)講機(jī)，并利用設(shè)在場內(nèi)監(jiān)控系統(tǒng)及播送系統(tǒng)密切注視場內(nèi)情況，保證聯(lián)絡(luò)暢通。 為進(jìn)一步確保開幕儀式平安順利的進(jìn)行，對(duì)可能出現(xiàn)的緊急情況處置如下： (一). 當(dāng)發(fā)生爆炸、起火等事件時(shí)，首先由電工拉閘斷電，開通事故照明和應(yīng)急燈，警衛(wèi)員、保安備勤人員必須攜帶消防器材，迅速趕赴事故現(xiàn)場進(jìn)行撲救，并迅速保護(hù)現(xiàn)場，把守各要害通道、疏散客流，同時(shí)指揮部與現(xiàn)場必須保持通訊暢通，在事故現(xiàn)場附近的管理人員〔包括經(jīng)理、主管、組長〕，必須看好現(xiàn)場，未接到撤離命令，嚴(yán)禁離開現(xiàn)場，并主動(dòng)協(xié)助疏導(dǎo)就近的顧客。 (二). 當(dāng)

62、發(fā)生個(gè)別人帶有政治性鼓惑宣傳，或造成騷亂，迅速將肇事人員帶離現(xiàn)場，恢復(fù)正常開幕秩序。 (三). 當(dāng)發(fā)生個(gè)別起哄搗亂，引起人員擁擠時(shí)，保安人員應(yīng)馬上制止個(gè)別人的起哄搗亂行為，并將其帶離現(xiàn)場，轉(zhuǎn)交公安機(jī)關(guān)處理，同時(shí)做好顧客的疏導(dǎo)工作，減輕顧客心理壓力，穩(wěn)定現(xiàn)場秩序。 (四). 當(dāng)發(fā)生一般性的治安問題時(shí)，保衛(wèi)人員應(yīng)迅速將主要責(zé)任者帶離現(xiàn)場，盡量縮小其影響，防止事態(tài)的擴(kuò)大。 (五). 落實(shí)開幕儀式應(yīng)急方案的幾點(diǎn)紀(jì)律： 1． 超市各部門必須精心落實(shí)、堅(jiān)守崗位、各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)禁擅自離崗 2． 電工保證電、閘、線等設(shè)備的平安運(yùn)轉(zhuǎn)，如發(fā)生緊急情況，必須聽從現(xiàn)場平安指揮部的安排，必要時(shí)對(duì)主要事故現(xiàn)場實(shí)行

63、拉閘斷電 3． 開幕慶典活動(dòng)期間，本著“誰主管，誰負(fù)責(zé)〞的原那么，強(qiáng)調(diào)“誰在崗，誰負(fù)責(zé)〞的敬業(yè)精神。當(dāng)平安警衛(wèi)人員與其它部門工作發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)堅(jiān)決服從平安規(guī)定 (六). 當(dāng)緊急事件出現(xiàn)時(shí)，在未查清事件起因，未得到超市最高 領(lǐng)導(dǎo)層批準(zhǔn)的情況下，任何部門、任何人員嚴(yán)禁私自泄露、 渲染事件細(xì)節(jié)，并對(duì)現(xiàn)場的新聞單位工作人員和非店內(nèi)人 員婉言勸阻。未經(jīng)最高領(lǐng)導(dǎo)層批準(zhǔn)嚴(yán)禁拍照、攝像及采訪， 并向保安部提供開幕儀式期間各樓層在崗人員情況，全力 保證開幕慶典儀式的順利進(jìn)行。

64、 四、實(shí)例：開業(yè)典禮警衛(wèi)方案〔武漢太平洋店〕 (一). 開業(yè)典禮情況及機(jī)構(gòu)設(shè)置： 1． 武漢華聯(lián)綜合超市太平洋量販店定于一九九八年五月三十一日上午8：30正式開業(yè)。 (1). 開業(yè)時(shí)間：8：30—10：30 (2). 開業(yè)儀式前的活動(dòng)： A． 軍樂隊(duì)表演 B． 鑼鼓隊(duì)表演 C． 氣球放飛 D． 舞獅、舞龍表演 (3). 開業(yè)儀式內(nèi)容： A． 宣布開業(yè)典禮開始〔奏迎賓曲〕 B． 介紹到會(huì)的領(lǐng)導(dǎo) C． 請(qǐng)主要領(lǐng)導(dǎo)講話 D． 剪彩 E． 嘉賓退場〔各種表演繼續(xù)〕 F． 開門迎賓 2． 開業(yè)儀式組織設(shè)置：

65、 總指揮：熊太平、時(shí)永信、馬國強(qiáng) 副總指揮：潘武橋、丁建輝、趙衛(wèi)東 組成單位：人事行政部、保安部、企劃部、工程部、客服部 (二). 平安保衛(wèi)方案 1． 警衛(wèi)力量： A． 平安總指揮：熊太平 B． 現(xiàn)場指揮：時(shí)永信、馬國強(qiáng) C． 警衛(wèi)力量：125人 ? 保安部：47人 ? 保安公司：12人 ? 公安干警：20人 ? 武警：30人 ? 交通警：8人 ? 消防武警：8人 D． 各樓層設(shè)平安員：30人 2． 警戒區(qū)劃分及警力分布： A． 南大門主會(huì)場表演區(qū)控制力量〔32〕人 ? 組織指揮：2 人〔馬國強(qiáng)、鄭新〕

66、? 東側(cè)警戒線：5人〔武警〕 ? 西側(cè)警戒線：5人〔武警〕 ? 南側(cè)警戒線：10人〔武警〕 ? 現(xiàn)場平安維護(hù)：10人〔公安干警〕 B． 顧客進(jìn)店入口控制區(qū)〔46人〕 ? 組織指揮：2 人〔潘武橋、丁建輝〕 ? 東側(cè)警戒線：10人〔武警〕 ? 西側(cè)警戒線：10人〔華保〕 ? 南側(cè)警戒線：10人〔華?！? ? 門口驗(yàn)證：4人〔華?！? ? 現(xiàn)場平安維護(hù)：10人〔公安干警〕 C． 店內(nèi)營業(yè)區(qū)平安力量分布： ? 組織指揮：1 人〔趙衛(wèi)東〕 ? 員工通道：2人〔內(nèi)、外各1人〕 ? 南大門：3 人〔3個(gè)大門各1 人〕 ? 二層電梯口處：2人 ? 辦公區(qū)入口處：1人 ? 保安部值班室：2人 D． 車輛疏導(dǎo)平安警戒力量〔21人〕 ? 負(fù)責(zé)人：楊洪超 ? 車場位置：3604廠招待所院內(nèi)及大門外人行便道一線為臨時(shí)停車場 ? 保安力量設(shè)置：12名保安人員負(fù)責(zé)車輛看護(hù)，8名交通警負(fù)責(zé)車輛指揮 E． 消防配置：8名消防武警兩輛消防車在超市西側(cè)機(jī)動(dòng)待命 F． 隨行組：6人負(fù)責(zé)首長、貴賓進(jìn)出場、參觀時(shí)的隨行警衛(wèi) 3． 各類人員職責(zé)： A． 平安總指揮職責(zé)：全面負(fù)責(zé)開幕式