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1、第二節(jié) 食物的消化與吸收 基礎(chǔ)知識(shí)鞏固 知識(shí)1消化系統(tǒng) 1．人體消化系統(tǒng)的組成包括：（ ） A．口、食管、胃、小腸和大腸 B．食管、胃、小腸和大腸 C．口、食管、胃、小腸和大腸以及肝 D．消化道和分泌消化液的消化腺 2．下列關(guān)于消化系統(tǒng)的敘述正確的是( ) A．所有的消化液都來自同一個(gè)消化腺 B．消化液有唾液、胃液、小腸液三種 C．消化系統(tǒng)由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成 D．肝臟分泌的膽汁以及胰臟分泌的胰液也是很重要的消化液 3．人體吞下的食物經(jīng)過消化道的順序是： A．食道→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門 B．食道

2、→胃→小腸→大腸→肛門 C．食道→胃→大腸→小腸→肛門 D．食道→胃→胰→大腸→小腸→肛門 4．下列各項(xiàng)中，哪一項(xiàng)不是消化系統(tǒng)的功能( ) A．對(duì)食物進(jìn)行機(jī)械加工。 B．將大分子的分解成為小分子的 C．將消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng) D．將食物中細(xì)菌徹底除掉 5．如圖4-2-1是人體的部分消化系統(tǒng)示意圖。 圖4-2-1 （1）圖中①的名稱是 它有 的功能； （2）圖中②的名稱是 。圖中③的名稱是 。

3、知識(shí)點(diǎn)2食物的消化與吸收 6．人體的小腸內(nèi)壁有許多環(huán)形皺襞和絨毛，這對(duì)消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)的作用是( ) A．增大了小腸的內(nèi)表面積，有利于消化吸收 B．增強(qiáng)小腸的彈性，有利于容納更多的食物 C．增強(qiáng)小腸的彈性，有利于食物在小腸內(nèi)運(yùn)動(dòng) D．以上三項(xiàng)都是 7．如果一個(gè)人的肝臟功能不好，分泌膽汁過少，則會(huì)對(duì)食物中的哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有不利影響?( ) A．蛋白質(zhì) B．淀粉 C．脂肪 D．粗纖維 8．參與消化淀粉的消化液是( ) A．唾液、胃液和腸液 B．胃液、腸液和胰液 C唾液、腸液和胰液 D．胰液、唾

4、液和膽汁 9．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)經(jīng)消化后的最終產(chǎn)物是( ) A．維生素、無機(jī)鹽，水 B．二氧化碳、尿素、水 C．葡萄糖、氨基酸、甘油 D．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 10．1783年，意大利科學(xué)家斯巴蘭讓尼進(jìn)行了一個(gè)科學(xué)實(shí)驗(yàn)：將一塊肉放入一只極小的鐵籠內(nèi)，將肉連同鐵籠一起喂給一只鷹吃，一段時(shí)間后，將連著小鐵籠的繩子往外拉，結(jié)果只拉出完整無損的小鐵籠，鐵籠內(nèi)的肉卻不見了。關(guān)于這塊肉的去向，以下解釋正確的是 A．鷹在口腔中用牙齒把肉剔出吃了 B．鷹嗉囊內(nèi)的寄生蟲鉆進(jìn)籠子把肉吃了 C．鷹的消化道分泌化學(xué)物質(zhì)把肉消化了

5、 D．鷹體內(nèi)的細(xì)胞把肉吸收了 11．能夠同時(shí)消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪三種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)是( ) A．口腔 B．胃 C．小腸 大腸 12．能夠消化淀粉的結(jié)構(gòu)是下列哪一組( ) A．口腔和小腸 B．胃和小腸 C．小腸和大腸 D．口腔和大腸 13．不含消化酶的消化液是( ) A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．膽汁 知識(shí)點(diǎn)3 酶 14．以下對(duì)酶及其作用的描述中錯(cuò)誤的是( ) A．酶是活細(xì)胞制造的具有催化能力的物質(zhì) B．酶的催化作用具有專一性、高效性 C．生物的新陳代謝幾乎都在酶的作用下進(jìn)行

6、 D．白化病的生成是由于小腸不能吸收促使黑色素形成的酶 15．（1）在下列實(shí)驗(yàn)中，試管內(nèi)容物變成藍(lán)色的是（ ） 試管號(hào) 試管內(nèi)容物 條件 檢測(cè) 1 2mL漿糊十2mL純唾液 37℃ 10 min 3滴碘液 2 2 mL漿糊十2mL清水 37℃10 min 3滴碘液 3 2 mL漿糊十2mL稀釋10倍唾液 37℃ 10 min 3滴碘液 4 2 mL漿糊十2mL純唾液 95℃ 10 min 3滴碘液 5 2 mL漿糊十2mL純唾液+2滴濃HCl 37℃10 min 3滴碘液 A.1、2、3　　B.2、3、4　 C.3、4、5 　 D.2、

7、4、5 （2）．通過上述實(shí)驗(yàn)中的1和2號(hào)試管比較，說明的問題是（ ）　 A．酶具有催化性 　B．酶具有專一性 　C．酶具有高效性 　D．酶是有機(jī)物 （3）通過上述實(shí)驗(yàn)中的1和3號(hào)試管比較，說明的問題是（ ） 　A．酶具有催化性 　　B．酶具有專一性 　 　C．酶具有高效性 　　D．酶具有穩(wěn)定性 （4）通過上述實(shí)驗(yàn)中的1和4號(hào)試管比較，說明的問題是（ ）。 　A．酶具有高效性 　　　B．酶具有專一性 　C．酶活性受溫度影響 　D．酶具有穩(wěn)定性 （5）通過上述實(shí)驗(yàn)中的1和5號(hào)試管比較，說明的問題是（ ） 　A．酶具有高效性　　B．酶具有專一性 　C．酶具有穩(wěn)定性 　D

8、．酶活性受pH影響 16．下列有關(guān)酶的說法正確的是（） A．酶是可以從食物中吸收的 B．酶即可以是蛋白質(zhì)，也可以是脂肪和糖類 C．酶是一種催化劑，受溫度、PH等影響比較明顯 D．同一種酶，即可以催化糖類，也可以催化蛋白質(zhì) 梯級(jí)能力提升 易錯(cuò)題 17．人體對(duì)淀粉和脂肪進(jìn)行消化的起始部位分別是（） A．口腔和胃 B．胃和小腸 C．口腔和小腸 D．小腸和胃 18．人的一餐符合健康要求的中午飯，下列哪一種營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)該是最少的（） A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素 創(chuàng)新題 [一題多變題] 19．甲同學(xué)早餐吃了

9、稀飯，乙同學(xué)早餐只喝牛奶，他們?cè)谛∧c內(nèi)被吸收的主要物質(zhì)分別是 （ ） A．葡萄糖和氨基酸 B．淀粉和氨基酸 C．麥芽糖和氨基酸 D．蔗糖和脂肪 變式一： 小明同學(xué)今天吃了以下食品： ①米飯；②白菜；③雞肉；④魚；⑤玉米；⑥馬鈴薯； 他生命活動(dòng)需要的葡萄糖和氨基酸主要有哪些食品提供 （ ） A．①②③④⑤⑥ B．③④⑤⑥ C．①③④⑤⑥ D．③④⑤ 新情境題 20．下圖（圖4-2-2）是人體內(nèi)某化學(xué)反應(yīng)的圖解，其中英文字母代表物質(zhì)，數(shù)字表示反應(yīng)前、中、后過程。 圖4—2— 2 （1）圖中代表酶的是___ _

10、__ ，做出判斷的依據(jù)是__ ______ 。 （2）從圖1 和2可以反映出酶具有__ ______ 性，做出判斷依據(jù)是____ ____。 （3）如果D代表脂肪，那么E、F則是___ _____和____ ____。 探究題 圖4—2—3 21．如圖4-2-3所示的A、B、C、D為某同學(xué)設(shè)計(jì)的一個(gè)關(guān)于檢驗(yàn)唾液能夠消化淀粉的實(shí)驗(yàn)裝置圖。請(qǐng)仔細(xì)分析該圖后回答下列問題： （1）根據(jù)你所學(xué)過的知識(shí)。這四個(gè)裝置的順序應(yīng)該 為 ； （2）圖A中，滴管加入的應(yīng)該是

11、 ，目的是檢驗(yàn)1、2兩試管中是否存在淀粉。這一步根據(jù)的原理是 ； （3）圖B加入的漿糊是用 加水煮沸而成； （4）圖C是將1、2兩試管進(jìn)行水浴加熱，加熱的溫度應(yīng)該為 ，理由是 ； （5）圖D是中l(wèi)號(hào)試管加上與2號(hào)試管一樣多的清水的目的是 ； （6

12、）該實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是 ，結(jié)是 。 22．下表表示劉慶同學(xué)在進(jìn)行“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)的部分實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)他的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和加碘液后應(yīng)出現(xiàn)的現(xiàn)象，加以說明：（6分） 試管編號(hào) 加入材料 水溫（℃） 恒溫時(shí)間（分鐘） 加碘液后的現(xiàn)象 1 饅頭碎屑＋唾液2mL 90 10 A 2 饅頭碎屑＋唾液2mL 10 10 B 3 饅頭碎屑＋唾液2mL 37 10 C 4 饅頭碎屑＋清水2mL 37 10 D （1）在1～4

13、號(hào)試管中分別加入實(shí)驗(yàn)材料后，為使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更加明顯，應(yīng)采取的操作方法是____________________ ________。 （2）表中C：_____ ______，原因是______________________________________________。 （3）表中A和B都可能：____________________，原因是_________________________________________。 （4）比較1～4四組實(shí)驗(yàn)的過程和分別出現(xiàn)的現(xiàn)象A～D，經(jīng)過認(rèn)真分析，可得出的結(jié)論是：________________________________

14、__________________________________。 應(yīng)用題 23．有些藥物常被封裝在淀粉制成的膠囊中服用，以避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激。從淀粉在消化道內(nèi)的消化特點(diǎn)來看，其原因是（ ）。 A．消化淀粉，使藥物慢慢滲出 B．胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸 C．膽汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽 24．加酶洗衣粉是在合成洗衣粉中加入0.2%～0.5%的酶制劑制成的。某自然科學(xué)興趣小組對(duì)某種加酶洗衣粉洗滌效果與水溫之間的關(guān)系進(jìn)行研究，每次實(shí)驗(yàn)所選的衣料、奶漬的量、洗衣粉的用量和用水量均相同，測(cè)得這種加酶洗衣粉在不同水溫條件下除去衣服上奶漬所需

15、的時(shí)間，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如小表所示： 水溫 30℃ 40℃ 50℃ 60℃ 70℃ 80℃ 除去奶漬所需時(shí)間 28秒 12秒 6秒 4秒 12秒 17秒 根據(jù)表中有關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)判斷，用這種加酶洗衣粉除去奶漬效果最好的水溫條件可能是 （ ） A．0℃ B．60℃ C．50℃ D．30℃ 綜合應(yīng)用拔高 綜合題 25．下圖（圖4-2-4）中的曲線表示食物通過消化道時(shí)；糖類、蛋白質(zhì)和脂肪在消化過程中數(shù)量的變化，請(qǐng)分析并回答下列問題： 圖4—2—4 (1)甲表示 的消化曲線，因?yàn)槠涞搅?

16、 才開始被消化。 (2)乙表示 消化曲線，因?yàn)槠湓? 就開始被消化。 (3)這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在 中都可以被消化，而在 中則都不能被消化。 26．圖4-2-5是消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)依據(jù)圖填 空。 圖4-2-5 （1）淀粉的消化是在[ ] ______中開始的，由[ ] ______分泌唾液淀粉酶將淀粉消化為_______； （2）蛋白質(zhì)最終消化成的物質(zhì)被[ ] _______吸收的，其表面形成

17、環(huán)形的_______，增加了消化和吸收面積； （3）膽汁是由[ ] _______，分泌的，它能促進(jìn)_______的乳化； （4）無消化和吸收作用的器官是[2] _______和[11] _______； （5）能吸收全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的器官是[ ] _________。 競(jìng)賽題 27．（2004年廣東省中學(xué)生初中生物學(xué)聯(lián)賽）下列物質(zhì)中，可以不經(jīng)化學(xué)性消化就能被吸收的是 ①麥芽糖 ②食鹽 ③維生素 ④花生油 ⑤氨基酸 A．①②③ B．②③④ C．②③⑤ D．①②⑤ 28．（2004年廣東省中學(xué)生初中生物學(xué)聯(lián)賽）下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)性消化部

18、位的敘述，其中正確的是 A．淀粉只在口腔內(nèi)消化 B．蛋白質(zhì)只在胃內(nèi)消化 C．脂肪只在小腸中消化 D．麥芽糖只在小腸中消化 29．（2004年廣東省中學(xué)生初中生物學(xué)聯(lián)賽）下列消化液中，含有消化酶的是 A．唾液 B．胃液 C．膽汁 D．胰液 30． (浙江省第七屆初中生自然科學(xué)競(jìng)賽復(fù)賽)酶是一種具有催化能力的蛋白質(zhì)，由許多個(gè)氨基酸連接而成的。某種酶是由419個(gè)氨基酸構(gòu)成的，科學(xué)家為了研究酶為什么具有催化能力，通過一定的方法獲得丁該酶5種長(zhǎng)度不一的片段(見圖4-2-6)，圖中的數(shù)字表示氨基 圖4—2—6 酸的編

19、號(hào)，如1—196表示該酶的第1號(hào)氨基酸到第196號(hào)氨基酸)，同時(shí)檢驗(yàn)了各片段的催化能力(“+”表示具有催化能力，“—”表示沒有催化能力)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，該酶具有催化能力的可能是下列哪一個(gè)片段?( ) A．第196號(hào)氨基酸至第419號(hào)氨基酸 B．第1號(hào)氨基酸至第43號(hào)氨基酸 C．第197號(hào)氨基酸至第302號(hào)氨基酸 D．第44號(hào)氨基酸至第196號(hào)氨基酸 31．（2004年廣東省中學(xué)生初中生物學(xué)聯(lián)賽）在4支試管中分別加入等量的過氧化氫溶液，再分別加入等量的4種不同的物質(zhì)。如圖4-2-7所示。據(jù)圖回答問題： 圖4—2—7 （1）冒

20、氣泡最快最多的是 A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 （2）冒氣泡是因?yàn)檫^氧化氫發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，催化劑能使該化學(xué)反應(yīng)加快進(jìn)行。以下分析正確的是 A．甲試管沒有加入催化劑，在實(shí)驗(yàn)中可以不設(shè)置甲裝置 B．乙和丁試管都加入了高效性的催化劑 C．丙試管所加物質(zhì)不屬于催化劑 D．丁試管所加物質(zhì)沒有催化作用 （3）整個(gè)實(shí)驗(yàn)可以證實(shí)以下哪一項(xiàng) A．過氧化氫加入催化劑才能發(fā)生化學(xué)反應(yīng) B．氯化鐵和肝臟研磨液都是催化劑 C．過氧化氫酶具有高效性，但變性后失活 D．肝臟研磨液含有過氧化氫酶，與過氧化氫發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 趣味題 32．近年來，常見報(bào)道中小學(xué)生溺水身亡事故。2006年6月8日某報(bào)又

21、報(bào)道某小學(xué)的十多名學(xué)生擅自結(jié)伴到河里洗澡，不慎被河水沖到深水區(qū)。由于他們不會(huì)游泳，現(xiàn)場(chǎng)又沒有人能采取急救措施，導(dǎo)致8名女學(xué)生溺水身亡。為此，國(guó)家教育部發(fā)出緊急通知，要求各地切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué)生預(yù)防溺水和游泳安全的教育和管理工作，強(qiáng)調(diào)中小學(xué)生不準(zhǔn)在無家長(zhǎng)或老師的帶領(lǐng)下私自下水游泳。請(qǐng)根據(jù)上述事例回答下列問題： ? （1）溺水為什么會(huì)死亡呢？原來，人體的生命活動(dòng)時(shí)時(shí)刻刻都需要能量，而能量來自體內(nèi)??????????? 的氧化分解，這一過程需要氧氣。在正常情況下，人體通過肺等呼吸器官從????????? 中獲取氧氣。當(dāng)人溺水時(shí)，水阻隔了人體呼吸道與空氣的接觸，使人體無法進(jìn)行正常的??????????

22、? ，導(dǎo)致人體缺???????? 而死亡。 ??（2）作為中學(xué)生，你認(rèn)為應(yīng)怎樣避免類似悲劇的發(fā)生？（提示：答30字以內(nèi)即可） 趣味題： 33．中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將我國(guó)成年人鈣供給量定為0．8克／天，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的青少年對(duì)鈣的需求量更高，但我國(guó)絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)9 5％的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33％、55%和69％?？梢?，我國(guó)兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重。 （1）在人體消化道中吸收鈣的主要場(chǎng)所是 。鈣被吸收后進(jìn)入 。 （2）鈣是構(gòu)成人體

23、骨的重要無機(jī)鹽，被鹽酸浸泡過的骨會(huì)變得 ，這說明鈣與骨的 的物理性質(zhì)有關(guān)。 （3）下表為王剛同學(xué)某日的食譜。王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為 克。根據(jù)表2分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是什么?如果通過喝牛奶補(bǔ)鈣，按照對(duì)鈣的需求量為0．8克／天計(jì)算，他這天至少應(yīng)在飲食中增加 克牛奶。 食物種類 食物重量(克) 含鈣量(克／100克) 饅頭 10 0 O 0.0 3 青菜 500 O．O 3 豆腐 100 O．16

24、 牛奶 0 0． 10 豬肉 100 0.00 6 （4）教育部號(hào)召大力開展“豆奶工程”。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的主要意義是為人體補(bǔ)充 和 。 同步中考挑戰(zhàn) 34．(浙江省2006年初中畢業(yè)生學(xué)業(yè)考試試卷)細(xì)細(xì)咀嚼米飯一段時(shí)間后，我們會(huì)感覺到甜味，這是因?yàn)?（ ） A．米飯本來是甜的　 B．米飯中部分淀粉分解成麥芽糖 C．米飯中部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸 D．米飯中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸 35．（2006年，浙江舟山）新鮮荔枝是水果中的佳品，它的果皮中存在著一種酶，采摘后能夠促使果

25、皮變成褐色，影響保鮮效果。為了探究溫度對(duì)這種酶活性的影響，小明選擇產(chǎn)地、品種相同，大小、成熟度基本一致，且無損傷的新鮮荔枝，分成數(shù)量相同的6 組裝人保鮮袋中，貼好標(biāo)簽，分別放人不同溫度的恒溫箱中。5 天后，取出荔枝，測(cè)定褐變面積并制成柱狀圖（如圖4-2-8）。請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答： 圖4—2—8 （1）荔枝果皮內(nèi)這種酶活性與溫度的關(guān)系 是___________。 （2）為提高荔枝的保鮮效果，選擇的溫度范圍宜 在 （填字母）之間． A．5℃ ～15℃ B．15℃ ～25℃ C．25℃～30℃ 36．（2006年嘉興市初中畢業(yè)學(xué)業(yè)考試）2005年

26、的諾貝爾醫(yī)學(xué)與生理學(xué)獎(jiǎng)?lì)C發(fā)給了澳大利亞科學(xué)家巴里·馬歇爾和羅賓·沃倫，以表彰他們發(fā)現(xiàn)幽門螺桿菌是引起胃炎和胃潰瘍等疾病的主要原因。沃倫獲獎(jiǎng)后說：“當(dāng)時(shí)的醫(yī)學(xué)教科書認(rèn)為，由于胃酸的存在，在胃內(nèi)不可能有什么東西生長(zhǎng)，因此根本就沒有人想到這些疾病與細(xì)菌感染有關(guān)?！睘榱蓑?yàn)證他們提出的細(xì)菌致病理論，馬歇爾曾服用了一杯含有幽門螺桿菌的液體，一周后，他患了嚴(yán)重胃病，檢查證明已被這種細(xì)菌感染。兩位科學(xué)家的發(fā)現(xiàn)，使全世界數(shù)以億計(jì)的胃炎、胃潰瘍疾病患者可以得到有效的治療。 (1)胃壁分泌的胃酸除了激活和維持胃蛋白酶的活性外，還可殺死隨食物進(jìn)入胃的一些病菌。胃酸的這一作用屬于 (填“特異性免疫”或“非特異性免疫”)。 (2)用唾液淀粉酶探索pH對(duì)酶催化作用的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以用如圖4-2-9所示的曲線表示。若換成胃蛋白酶，曲線 圖4-2-9 在水平位置上將會(huì)如何移動(dòng)? (填“向左”或“向右”)。 (3)對(duì)于科學(xué)的研究和發(fā)展，你從上面的材料中得到了怎樣的啟示？