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1、大題1題多練(九)　生物技術(shù)實踐 1.(2019江西宜春期末)如圖為制作泡菜的流程。請回答下列問題。 　　　　　　　　　　　　　　　　 (1)腌制泡菜前,檢查泡菜壇是否有裂紋或砂眼的方法是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (2)制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。在泡菜腌制過程中,壇口邊緣的水槽中保持水分充足的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (3)在泡菜的制作過程中,按照鹽與清水的質(zhì)量比為　　　　　的比例配制鹽水。將配制的鹽水煮沸的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　。? (4)泡菜制作過

2、程中影響亞硝酸鹽含量的因素有　　　　　　　　　　　　　　和溫度等。在泡菜腌制的過程中,要定期測定亞硝酸鹽含量,測定方法是　　　　　法。? (5)同樣的材料和腌制條件,不同壇中各時期測得的亞硝酸鹽含量不同,最可能的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? 2.(2019廣東汕頭質(zhì)監(jiān))某生物興趣小組的同學計劃調(diào)查某快餐店的冰塊中大腸桿菌的含量。具體實驗步驟如下: 第一步:配制培養(yǎng)基(成分:蛋白胨、氯化鈉、乳糖、水、X和Y)?！? 第二步:制作無菌平板。 第三步:設置空白對照組和實驗組,對照組接種①,實驗組接種②。 第四步:將各組平板置于37 ℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時間,統(tǒng)計各組平

3、板上菌落的平均數(shù)。 回答下列問題。 (1)培養(yǎng)基中的乳糖可以為大腸桿菌提供　　　　。為了方便大腸桿菌的鑒定,需要在培養(yǎng)基中添加成分X　　　　　　　　,在該培養(yǎng)基表面,大腸桿菌的菌落呈現(xiàn)　　　　　(填顏色)。為了完成步驟二,該培養(yǎng)基中的成分Y通常是　　　　　。? (2)完善步驟三,①是　　　　　　　　　　,②是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (3)在純化大腸桿菌前,將滅菌后的空平板先培養(yǎng)一段時間,目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。劃線的某個平板培養(yǎng)后,第一劃線區(qū)域的劃線長滿了菌落,第二劃線區(qū)域卻無菌落產(chǎn)生,可能的原因是　。? (4)該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)

4、基中并混勻,一部分進行靜置培養(yǎng),另一部分進行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn):振蕩培養(yǎng)的細菌比靜置培養(yǎng)的細菌生長速度快。分析其原因是振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液中　　　　的含量和　　　　　　　　的利用率。? 3.(2019湖北調(diào)研)科研人員把玉米深加工后生產(chǎn)玉米胚芽油和酒精。請分析并回答下列問題。 (1)玉米胚芽可以用來提取胚芽油。胚芽油不易揮發(fā),宜選用　　　　　法或　　　　　法。? (2)玉米芯可以用纖維素分解菌降解,并進一步利用酵母菌發(fā)酵制備酒精。 ①篩選纖維素分解菌的實驗流程:土壤→取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→鑒別培養(yǎng)。以下是一種培養(yǎng)基配方:纖維素粉5 g、NaNO3 1 g、Na2HPO4·7H2O

5、1.2 g、KH2PO4 0.9 g、MgSO4·7H2O 0.5 g、KCl 0.5 g、酵母膏0.5 g、水解酪素0.5 g(蒸餾水定容到1 000 mL)。該培養(yǎng)基能夠增加樣品中纖維素分解菌的濃度,其原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? ②鑒別和進一步純化纖維素分解菌:可以在鑒別培養(yǎng)基上加入　　　　　　染液,將篩選獲得的菌液用　　　　　　　　　　　法接種到鑒別培養(yǎng)基上,然后挑選產(chǎn)生　　　　　　菌落作為菌種進行擴大培養(yǎng)。? ③利用酵母菌制備酒精纖維素被纖維素分解菌分解的產(chǎn)物可被酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精。如圖表示酵母菌量與酒精產(chǎn)生量的關(guān)系。

6、 酵母菌接種量超過40 mL后,酒精產(chǎn)量反而減少的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? 參考答案 大題1題多練(九)　生物技術(shù)實踐 1.答案 (1)將壇口向上壓入水中,觀察壇內(nèi)有無滲水現(xiàn)象 (2)新鮮蔬菜中亞硝酸鹽的含量低　提供發(fā)酵過程中所需的無氧環(huán)境 (3)1∶4　殺滅雜菌并消除溶解氧 (4)食鹽用量、腌制時間　比色 (5)各壇中微生物的種類和數(shù)量不同 2.答案 (1)碳源　伊紅美藍　黑色　瓊脂　(2)適量無菌水　取自該快餐店的等量冰塊水　(3)檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格　接種環(huán)灼燒后未冷卻便進行劃線(或劃線未從第一區(qū)域末端開始)　(4)氧氣　營養(yǎng)物質(zhì) 3.答案 (1)壓榨　萃取 (2)①培養(yǎng)基中纖維素是主要碳源,有利于纖維素分解菌生長,同時抑制其他微生物生長 ②剛果紅　稀釋涂布平板　透明圈 ③酵母菌接種量過大導致酵母菌種群密度過大,不利于酵母菌的發(fā)酵活動