《高考圈題(新課標I卷)高考生物總復習 題組訓練17 植物有效成分的提取-人教版高三全冊生物試題》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《高考圈題(新課標I卷)高考生物總復習 題組訓練17 植物有效成分的提取-人教版高三全冊生物試題（9頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

1、word 題組 17  植物有效成分的提取 （一）考法解法 【命題特點分析】 本部分屬于每年高考選考內容，近年來多以非選擇題（選做題）的形式呈現，難度系數 在之間；考查重點為不同芳香油的提取工藝。試題多以進行實驗設計或者其他考查，考查的 內容多種多樣。既注重對主干知識的考查，又重點考查“雙基”和實驗能力。 【解題方法薈萃】 解決該部分試題，需要從以下幾個方面著手考慮： 提取方法  實驗原理  方法步驟  適用 X 圍 ①水蒸氣蒸餾 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的 適用于提取玫瑰油、薄荷油等

2、水蒸氣蒸餾 ②分離油層 植物芳香油攜帶出來 揮發(fā)性強的芳香油 ③除水過濾 ①石灰水浸泡、漂洗 通過機械加壓，壓榨出果皮 適用于柑橘、檸檬等易焦糊原 壓榨法 ②壓榨、過濾、靜置 中的芳香油 使 芳 香 油 溶 解 在 有 機 溶 劑  ③再次過濾 ①粉碎、干燥 料的提取 適用 X 圍廣，要求原料的顆粒 有機溶 中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳 ②萃取、過濾 要盡可能細小，能充分浸泡在 劑萃取 香油 ③濃縮 有機溶液中 （二）真題剖析 【題干】（2013·全國新課標 I

3、卷理綜·39）下列是與芳香油提取相關的問題，請回答： （1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有 質。蒸餾時收集的蒸餾液 （是、不是）純的玫瑰精油，原因是 。  的性 （2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸 餾時間和 。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是 。 （3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會 ，原因是 。 1 / 9 word （4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度 是 。  的地方，目的 （5）某植物花中精油的相對

4、含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。提取 精油時采摘花的最合適時間為  天左右。 （6）從薄荷葉中提取薄荷油時 （能、不能）采用從玫瑰花中提取玫瑰 精油的方法，理由是 。 【答案】（1）消滅雜菌增加乳酸菌含量 （2）無氧呼吸細胞質 （3）溫度、食鹽用量、腌制時間 （4）乳酸菌數量增加，雜菌數量較少乳酸菌比雜菌更為耐酸 【解析】（1）植物有效成分的提取方法主要由提取物的性質和材料特點而定，由于玫瑰 精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定等性質，蒸餾時可以被水蒸氣攜帶出來，所以常 用水蒸氣蒸餾法提??；蒸餾時收集的蒸餾液是

5、水與玫瑰精油的混合物，不是純的玫瑰油。 （2）影響精油提取量的主要因素有蒸餾所用的水和原料量，蒸餾時間和蒸餾溫度等， 蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾 溫度；當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是：在一定時間 X 圍內提 取量隨蒸餾時間的延長而增加，由于原料中的玫瑰精油的含量降低，玫瑰精油提取量增加的 速率減慢，當原料中的玫瑰油幾乎全部被攜帶出來后，隨時間延長，玫瑰油的提取量不再增 加。 （3）由于玫瑰油具有揮發(fā)性，溫度較高時揮發(fā)性強，因此如果蒸餾過程中不進行冷卻， 部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失

6、，從而使精油提取量下降。 2 / 9 word （4）由于玫瑰油具有揮發(fā)性，溫度高時揮發(fā)性強，溫度低時揮發(fā)性若，密封不嚴的瓶 裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方，以減少揮發(fā)。 （5）分析題圖精油的含量與花期的關系曲線圖可知，a 時精油含量最高，因此提取精 油時采摘花的最合適時間為 a 天左右。 （6）由于薄荷油與玫瑰油的性質相似，所以從薄荷葉中提取薄荷油時可以采用從玫瑰 花中提取玫瑰精油的方法。 （三）高考圈題 【題干】下列是與芳香油提取相關的問題，請回答 (1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有的性質。蒸餾時收集的

7、蒸餾液(填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是。 (2)當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾 時間和。 (3)如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會，原因是。 (4)密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度的地方，目的是。 (5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。提取精 油時采摘花的最合適時間為天左右。 【答案】(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來， 所得到的是油水混合物 (2)蒸餾溫度在一定的時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再

8、 增加 (3)下降部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失 (4)較低減少揮發(fā)(或防止揮發(fā)) 3 / 9 word (5)a (6)能薄荷油與玫瑰精油的化學性質相似 【圈題理由】本題考查植物有效成分的提取的有關知識，意在考查考生識記能力和理解 所學知識的要點，把握知識間的內在聯系的能力。 【解析】（1）水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮 發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水 層。玫瑰精油的化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以用 水蒸氣蒸

9、餾法提取的玫瑰精油是油水混合物。（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過 程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度。當原料量等其他條件一定時，提 取量隨蒸餾時間的變化趨勢是在一定的時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后 提取量不再增加。蒸餾溫度太高，產品的品質就比較差。（3）蒸餾過程中不進行冷卻，部分 精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，導致精油提取量會下降。（4）為防止揮發(fā)，密封不嚴的瓶裝玫 瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方。（5）曲線圖表明，a 天時植物花中精油的相對含 量最高，最適合提取精油時采摘花。 【題干】回答下列有關植物有效成分提取

10、的問題： （1）提取玫瑰精油可用________法，對裝有玫瑰花瓣和水的蒸餾瓶加熱，可在錐形瓶 中收集到油水混合物，再向油水混合物中加入________，可以使油水混合物分層，通過分液 漏斗獲取油層，此時油層中還有一定水分，一般還要加入一定量的_________吸水。 （2）用壓榨法提取橘皮精油，防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過 濾不堵塞篩眼，可以將橘皮干燥去水后用_________浸泡再壓榨；在壓榨液中加入小蘇打和 硫酸鈉的目的是__________________。 （3）胡蘿卜素不易揮發(fā)，一般考慮________法提取，在乙醇、丙酮、石

11、油醚、乙酸乙 酯、乙醚、苯、四氯化碳中，_________最適合用于提取胡蘿卜素。整個過程不用明火加熱 是為了______________，蒸餾瓶上加裝冷凝回流裝置是為了__________________________。 【答案】（1）水蒸氣蒸餾/蒸餾 （2）石灰水促進油和水的分離  NaCl/小蘇打和硫酸鈉無水硫酸鈉 4 / 9 word （3）萃取石油醚防止引起燃燒或爆炸防止揮發(fā) 【圈題理由】本題考查植物有效成分的提取的有關知識，意在考查考生識記能力和理解 所學知識的要點，把握知識間的內在聯系的能力。 【解析】（1）提

12、取玫瑰精油可用水蒸氣蒸餾法；收集油水混合物后，向其中加入NaCl 或小蘇打和硫酸鈉溶液，促進油水混合物分層；油層中的水分可以用無水硫酸鈉吸收。（2） 提取橘皮精油時，將橘皮干燥去水后用石灰水浸泡，可以防止壓榨時滑脫，提高出油率；在 壓榨液中加入小蘇打和硫酸鈉的目的是促進油和水的分層。（3）胡蘿卜素不宜揮發(fā)，一般采 用萃取法提??；在乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳中，乙醇和丙酮易 溶于水，不適合用萃取法，石油醚的沸點最高，且不易揮發(fā)，最適合用于提取胡蘿卜素；由 于萃取劑易燃易爆炸，不能明火加熱；蒸餾瓶上加上冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶 劑

13、揮發(fā)。 （四）分層訓練 1．胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可以從胡蘿卜或產胡蘿卜素的微生物菌體中提取 獲得，流程如下： （1）篩選產胡蘿卜素的酵母菌 R 時，可選用或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種 時需先灼燒接種環(huán)，其目的是。 （2）培養(yǎng)酵母菌 R 時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌 R 的生長提供和。 （3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應控制好溫度和以防止胡蘿卜素分解：萃 取過程中宜采用方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進行過濾，其目的是。 （4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，鑒定過程中需用胡蘿卜素標準品作為。 【

14、答案】（1）稀釋涂布平板法（或：稀釋混合平板法）滅菌（或防止雜菌污染） （2）碳源氮源 （3）時間水浴濾去不溶物質 5 / 9 word （4）（實驗）對照 【解析】（1）微生物接種常用稀釋涂布平板法（或：稀釋混合平板法）和平板劃線法。 接種過程要進行無菌操作，接種前對接種環(huán)灼燒的目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物，即滅 菌（或防止雜菌污染）。（2）蔗糖主要提供碳源，也可以作為能源物質；硝酸鹽含氮元素， 可提供氮源。（3）溫度過高、干燥時間過長會導致胡蘿卜素分解，因此干燥過程應控制好溫 度和時間。由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，所以萃取

15、過程中宜采用水浴方式加熱。 萃取后需將原料中的固體物濾去，因此萃取液濃縮前進行過濾的目的是濾去不溶物質。（4） 用標準樣品可對照檢查提取出來的胡蘿卜素的純度，所以鑒定過程中需用胡蘿卜素標準品作 為（實驗）對照。 2．在提取植物有效成分過程中，要根據植物原料的特點來決定提取方法： （1）玫瑰精油適合用法提取，其理由是玫瑰精油具有的性質。蒸餾后收集的蒸餾液需 要進行的處理是，為了進一步除去水分可以加入。 （2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸 餾時間和。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是。 （3）胡蘿卜素

16、是色的結晶，不溶于，易溶于。 （4）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟 是：過濾、濃縮。 【答案】（1）水蒸氣蒸餾易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定加入氯化鈉，將玫瑰油與水 分開無水硫酸鈉 （2）蒸餾溫度在一定時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再 增加 （3）橘黃色水石油醚等有機溶劑 （4）萃取粉碎干燥萃取 【解析】（1）玫瑰精油由于具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定等特性，所以適宜用 水蒸氣蒸餾法提取。蒸餾后收集的蒸餾液需要加入氯化鈉處理，目的是將玫瑰油與水分開； 為了進一步除去水分還可以加入

17、無水硫酸鈉。（2）影響蒸餾提取精油的主要因素有蒸餾時間 和蒸餾溫度。由于原料量等其他條件一定，所以一定時間后，提取量不再增加（。3）胡蘿卜 6 / 9 word 素是一種橘黃色結晶體，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑。（4）從胡蘿卜中提取胡蘿卜 素常用的方法是萃取，這種方法主要步驟是粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮等。 3．精油氣味芬芳，可通過皮膚滲透進入血液循環(huán)，有效地調理身心，達到舒緩、凈化 的作用。下面是利用植物組織培養(yǎng)技術培育薰衣草植株并提取薰衣草精油的過程示意圖，請 回答以下問題： 外植體→A→叢芽→生根→正常植株→原料→油水混合物→直接精油

18、→除水、過濾一薰 衣草精油。 （1）圖中 A 表示_____________，是外植體通過__________過程而來的。該過程啟動的 關鍵在于培養(yǎng)基中所加生長素和細胞分裂素的濃度、 _________________________以及 ______________________。 （2）提取薰衣草精油時，圖中所示的方法為______________，獲得油水混合物后，在 其中加入___________試劑，分層后可獲得直接精油，再加入______________試劑，可進一 步除水。 （3）橘皮精油的提取方法與上述提取方法______________（相同或

19、不相同） 【答案】（1）愈傷組織脫分化使用的先后順序用量的比例 （2）水蒸氣蒸餾法 NaCl  無水 Na SO 2 4 （3）不相同 【解析】（1）依題意：“外植體→A→叢芽→生根→正常植株”為植物組織培養(yǎng)過程，其 中的 A 為愈傷組織，是外植體通過脫分化過程而來的。生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、 脫分化和再分化的關鍵性激素，二者的濃度、使用的先后順序以及用量的比例，都會影響實 驗結果。（2）薰衣草精油化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，因此提取薰衣草精油 時，可以用水蒸氣蒸餾法（即圖示的方法）獲得油水混合物；之后，在其

20、中加入 NaCl 用于 分離油層；分離的油層還含有一定的水分，一般可加入無水Na SO 用于除水。（3）橘皮精油 2 4 的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產生原料焦糊的問題， 一般采用壓榨法提取橘皮精油，所以橘皮精油的提取方法與上述提取方法不相同。 4．五年前小明家承包了一大片荒山，購買、種植了無子柑橘苗。今年，無子柑橘喜獲 豐收。小明家將無子柑橘一部分銷售；一部分橘瓤制作橘子酒，橘皮用作提取橘皮精油。請 7 / 9 word 對下列問題作出回答： （一）以下是無子柑橘植物組織培養(yǎng)過程示意圖： 外植體→愈傷

21、組織→長出叢芽→生根→移栽成活 （1）判斷愈傷組織是否產生，依據是看是否產生細胞。 （2）植物激素中生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂和分化的關鍵性激素，在植物組 織培養(yǎng)過程中： ①若先使用細胞分裂素，后使用生長素，實驗結果是細胞。 ②當同時使用這兩種激素時，生長素用量比細胞分裂素用量的比值______（填“高”、 “低”或“適中”）時，促進愈傷組織的形成。 （二）利用橘瓤制作橘子酒過程： 橘子去皮→橘瓤榨汁→接種→酒精發(fā)酵→橘子酒 （3）整個過程要防止雜菌污染，做好消毒、滅菌操作。滅菌是指使用強烈的理化因子 殺死物體內外。 （4）微生物接種最常用

22、的方法是平板劃線法和。 （三）利用橘皮提取橘皮精油具體操作流程： 石灰水浸泡①→漂洗②→壓榨③→過濾④→靜置⑤→再次過濾⑥→橘皮油 （5）①步之前對橘皮的處理是。 （6）壓榨是個機械加壓過程，要求是既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要。 （7）⑥步用________過濾。 （8）橘皮精油的提取之所以不采用水蒸氣蒸餾法，是因為水中蒸餾會導致原料焦糊和 等問題。 【答案】（1）排列疏松、無定形、高度液泡化的薄壁 （2）①既分裂也分化②適中 （3）所有微生物，包括芽孢和孢子 （4）稀釋涂布平板法 （5）干燥去水 （6）將油分擠壓出

23、來 8 / 9 word （7）濾紙 （8）有效成分部分水解 【解析】（1）判斷愈傷組織需要根據其細胞特點“排列疏松、無定形、高度液泡化的 薄壁”進行。（2）①若先使用細胞分裂素，后使用生長素，結果是細胞既分裂也分化。有 利于促進愈傷組織的形成的生長素用量和細胞分裂素用量的比值應適中。（3）滅菌是指使 用強烈的理化因子殺死物體內外所有微生物，包括芽孢和孢子。（4）微生物接種最常用的方 法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。（5）利用橘皮提取橘皮精油的過程中，用石灰水浸泡橘 皮之前要先干燥去水。（6）壓榨是個機械加壓過程，要求是既要將原料壓緊，防止原料滑 脫，又要將油分擠壓出來。（7）過濾需要用濾紙。（8）橘皮精油的提取之所以不采用水蒸氣 蒸餾法，是因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分部分水解等問題。 9 / 9