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1、 ******國際際大酒店店 開業(yè)前培培訓計劃劃 目 錄 1. 銷售部開開業(yè)前培培訓計劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11 2. 財務部開開業(yè)前培培訓計劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 11 3. 行政部開開業(yè)前培培訓計劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

2、。。。。。。。。 30 4. 餐飲部開開業(yè)前培培訓計劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。338 5. 前廳部開開業(yè)前培培訓計劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。779 6. 客務部開開業(yè)前培培訓計劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。886 7. 安消部開開業(yè)前培培訓計劃劃。。。。。。。。。。。。

3、。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。994 8. 行政部及及人力資資源部開開業(yè)前培培訓計劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。999 ****** 銷售售部開業(yè)業(yè)前培訓訓計劃 日 期 課時 培訓內(nèi)容容 受訓人 培訓人 預期達到到目標 考核方法法 培訓教材材 培訓場地地 7月200日———7月223日 24課時時 酒店認識識 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、熟悉悉酒店管管理人員員

4、2、掌握握酒店部部門構成成、分布布 3、明確確酒店營營業(yè)部門門經(jīng)營時時 4、熟記記酒店產(chǎn)產(chǎn)品數(shù)量量構成 （1）客客房 （2）餐餐廳 （3）康康樂 5、酒店店產(chǎn)品價價格 6、酒店店術語 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 銷售部辦辦公室 7月244日———7月226日 18課時時 市場認識識 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、*******國際大大酒店市市場認識識 2、*******酒店市市場認識識 3、酒店店市場認認識 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 銷售部辦辦公室 7月277日-7月330日 24課時時 協(xié)作認識識

5、 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、明白白本部門門與酒店店各部門門如何協(xié)協(xié)調(diào) 2、清楚楚本部門門應具有有的的協(xié)協(xié)作精神神、服從從意識 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 銷售部辦辦公室 7月311日—8月33日 24課時時 營銷基本本原理 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 樹立觀念念、扭轉轉思路：： 1、營銷銷觀念 2、營銷銷組合 3、酒店店銷售內(nèi)內(nèi)容 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 銷售部辦辦公室 8月4日日— 8月8日日 30課時時 客戶管理理 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老

6、師師 學會管理理客戶、把把握客戶戶： 1、 客戶心理理動機分分析 2、 客戶管理理的方法法 3、 客戶抱怨怨的原因因分析 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 銷售部辦辦公室 8月9日日— 8月122日 24課時時 市場調(diào)查查 1、 市場調(diào)查查原理；； 2、 市場調(diào)查查方法 ； 3、市場場調(diào)查分分析 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 銷售經(jīng)理理能夠及及時捕捉捉市場信信息 口試 案例分析析 實際操作作 《運轉手手冊》 銷售部辦辦公室 8月133日—8月116日 24課時時 自我管理理： 1、銷售售代表的的體態(tài)；

7、； 2、銷售售代表每每日的行行安排；；3、銷銷售代表表的工作作態(tài)度；；4、管管理自己己的時 間4、銷銷售代表表的業(yè)務務核心 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 規(guī)范銷售售代表的的工作，為為開業(yè)后后部門 良好的運運作 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 銷售部辦辦公室 8月177日—8月119日 18課時時 1、 如何讓客客戶明確確表達拜拜訪目的的； 2、銷售售陳述的的步驟；；3、銷銷售陳述述技巧；；4、如如何有效效陳述的的原則；；5、如如何處理理客戶的的異議；；6、那那些是好好的信息息；7、如如何使用用廣告媒媒體；88、進行行電話銷銷售應該該注意的的

8、；9、具具備現(xiàn)代代銷售觀觀念 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 銷售經(jīng)理理掌握基基本的銷銷售方法法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 銷售部辦辦公室 8月222日（上上午） 3課時 部門內(nèi)部部管理制制度 各種表格格的使用用 開業(yè)策劃劃：大型型活動的的策劃思思路、應應掌握的的細節(jié)；； 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 銷售代表表注意遵遵守部門門管理制制度 能夠使用用 熟悉酒店店大型活活動流程程 口試 《運轉手手冊》 銷售部辦辦公室 8月222日下午午 3課時 消防培訓訓 全體銷售售部人員員 ******老師師

9、 熟悉消防防工作 口試 《消防預預案》 銷售部辦辦公室 8月233日—8月224 12課時時 銷售技巧巧：1、如如何讓客客戶明確確表達拜拜訪目的的；2、銷銷售陳述述的步驟驟；3、銷銷售陳述述技；44、如何何有效陳陳述的原原則；55、如何何處理客客戶的異異議；66、那些些是好的的信息；； 7、如何何使用廣廣告媒體體；8、進進行電話話銷售應應該注意意的；99、應該該具備的的現(xiàn)代銷銷售觀念念 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 銷售經(jīng)理理掌握基基本的銷銷售方法法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 銷售部辦辦公室 8月255日 3課時

10、 消防演習習 銷售部所所有員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 清楚消防防演習的的重要性性 口試 《消防預預案》 銷售部辦辦公室 8月266日———8月331日 30課時時 酒店開業(yè)業(yè)計劃制制定 銷售部所所有員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 熟悉酒店店大型活活動流程程 熟悉酒店店接待活活動流程程 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 銷售部辦辦公室 ****** 財務部開開業(yè)前培培訓計劃劃 日期 課時 培訓內(nèi)容容 受訓人 培訓人 預期達到到目標 教 學 考核方法法 培訓教材材 培訓場地地 器

11、材 7．200． 2課時 財務部職職責組織織機構 財務部全全體員工工 初步了解解財務部的的主要職職責以及及和其他他部門的的接口 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 2課時 儀 表 儀 容容 財務部全全體員工工 了解財務務部的組組織機構構，了解解各個崗崗位之間間是何種種關系 口試 案例分析析 《員工手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 2課時 應知應會會、開業(yè)業(yè)須知 財務部全全體員工工 知道酒店店的概況況和對員員工的基基本要求求 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約5

12、50人） 7．211． 4課時 部門規(guī)章章制度 財務部全全體員工工 了解財務務部的員員工應具具備的基基本素質(zhì)質(zhì)要求，能能找到自自己的不不足和差差距 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 2課時 信用政策策及工作作程序 財務部全全體員工工 能掌握信信用政策策及工作作程序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 7．222． 6課時 臺式計算算器使用用 財務部全全體員工工 能掌握臺臺式計算算器的使使用方法法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人）

13、酒店各營營業(yè)點情情況了解解 財務部全全體員工工 了解酒店店各營業(yè)業(yè)點情況況 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 會計基礎礎知識講講解 財務部全全體員工工 掌握會計計基礎知知識講解解 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 7．233． 6課時 會計基礎礎知識考考核 財務部全全體員工工 了解現(xiàn)有有財務部部員工的的會計基基礎知識識水平 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 計算機使使用 財務部全全體員工工 信息管理理員 初步掌握握計算機機使用的的

14、一般方方法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 計算機使使用練習習 財務部全全體員工工 信息管理理員 較熟練掌掌握計算算機使用用的一般般方法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 7．244． 6課時 餐飲菜單單程序、價價格政策策 財務部全全體員工工 掌握餐飲飲菜單程程序、價價格政策策 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 客房房價價營業(yè)點點價格政政策 收銀員 掌握客房房房價營營業(yè)點價價格政策策 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室

15、（可容容納約550人） 康樂各營營業(yè)點價價格政策策 收銀員 掌握康樂樂各營業(yè)業(yè)點價格格政策 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 7．255． 6課時 餐飲各營營業(yè)點代代碼學習習 收銀員 掌握餐飲飲各營業(yè)業(yè)點代碼碼 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 餐飲各營營業(yè)點代代碼考核核 收銀員 了解餐飲飲各營業(yè)業(yè)點代碼碼的掌握握程度 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 營業(yè)報表表的編制制程序 財務部全全體員工工 掌握營業(yè)業(yè)報表的的編制方方法

16、 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 7．266． 6課時 聯(lián)系營業(yè)業(yè)報表編編制 財務部全全體員工工 能熟練掌掌握營業(yè)業(yè)報表的的編制方方法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 財務管理理規(guī)定 財務部全全體員工工 掌握一般般的財務務管理規(guī)規(guī)定 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 會計核對對制度 財務部全全體員工工 掌握會計計核對的的一般方方法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 7．277． 6課時

17、夜審稽核核(各點業(yè)業(yè)務熟悉悉) 財務部全全體員工工 掌握夜審審稽核的的一般方方法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 審核報銷銷程序 財務部全全體員工工 掌握審核核報銷程程序的一一般方法法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 材料核算算工作程程序 財務部全全體員工工 掌握材料料核算的的一般方方法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 7．288． 6課時 客戶信用用分析程程序 財務部全全體員工工 運作主管管 掌握客戶戶信用分分析的基基本方

18、法法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 鮮活食品品價格的的制訂程程序 財務部全全體員工工 采購經(jīng)理理 掌握鮮活活食品價價格的制制訂程序序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 7．299． 6課時 干貨水果果等驗收收程序 財務部全全體員工工 采購經(jīng)理理 掌握干貨貨水果等等驗收程程序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 鮮活食品品驗收單單填寫程程序 財務部全全體員工工 掌握鮮活活食品驗驗收單填填寫程序序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培

19、訓教室室（可容容納約550人） 7．300． 6課時 食品成本本控制程程序 財務部全全體員工工 總帳會計計 掌握食品品成本控控制程序序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 自習、答答疑 財務部全全體員工工 鞏固前一一階段所所學的知知識 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 7．311． 6課時 食品標準準成本卡卡制作程程序 財務部全全體員工工 總帳會計計 掌握食品品標準成成本卡制制作程序序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 食品標準準成本計

20、計算程序序 財務部全全體員工工 總帳會計計 掌握食品品標準成成本計算算程序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8．1．． 6課時 對內(nèi)外財財務關系系原則 財務部全全體員工工 初步了解解對內(nèi)外外財務關關系原則則 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 酒店會計計機構和和會計監(jiān)監(jiān)督 財務部全全體員工工 知道酒店店會計機機構和會會計監(jiān)督督的原理理 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 會計核算算與報告告的一般般原則 財務部全全體員工工 掌握會計計

21、核算與與報告的的一般原原則 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.2．． 6課時 會計檔案案管理制制度 財務部全全體員工工 總帳會計計 明白會計計檔案管管理制度度的重要要性和方方法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 酒店票證證管理制制度 財務部全全體員工工 知道酒店店票證管管理制度度的一般般方法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 增值稅專專用發(fā)票票的填開開要求 財務部全全體員工工 總帳會計計 能獨立正正確填寫寫增值稅稅專用發(fā)發(fā)票 口試

22、案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.3.. 6課時 專用發(fā)票票開具時時限的規(guī)規(guī)定 財務部全全體員工工 總帳會計計 了解專用用發(fā)票開開具時限限的有關關規(guī)定 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 使用增值值稅發(fā)票票應注意意的幾個個問題 財務部全全體員工工 總帳會計計 掌握使用用增值稅稅發(fā)票的的要點 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.4.. 6課時 菜肴的產(chǎn)產(chǎn)銷核對對程序 財務部全全體員工工 總帳會計計 掌握增值值稅專用用發(fā)票保保管的有有關規(guī)定定 口

23、試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 食品實際際成本核核算程序序 財務部全全體員工工 掌握食品品實際成成本核算算程序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.5.. 6課時 餐飲公關關費用處處理程序序 財務部全全體員工工 能獨立處處理餐飲飲公關費費用 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 現(xiàn)金的管管理制度度 財務部全全體員工工 總帳會計計 了解現(xiàn)金金的管理理制度的的要求 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.

24、6.. 6課時 銀行存款款的管理理制度 財務部全全體員工工 總帳會計計 了解銀行行存款的的管理制制度的基基本規(guī)定定 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 結算資金金管理 財務部全全體員工工 總帳會計計 掌握結算算資金管管理的相相關規(guī)定定 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.7.. 6課時 營運資金金控制管管理制度度 財務部全全體員工工 總帳會計計 熟練掌握握營運資資金控制制管理制制度的相相關規(guī)定定 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 營業(yè)成本

25、本管理制制度 財務部全全體員工工 總帳會計計 了解營業(yè)業(yè)成本管管理制度度的相關關規(guī)定 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.8.. 6課時 費用管理理制度 財務部全全體員工工 總帳會計計 掌握費用用管理制制度的所所有項目目 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 定額管理理制度 財務部全全體員工工 總帳會計計 懂得定額額管理制制度的重重要性和和基本方方法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.9.. 6課時 酒店存貨貨管理制制度 財務部全全體

26、員工工 掌握酒店店存貨管管理制度度細則 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 固定資產(chǎn)產(chǎn)管理制制度 財務部全全體員工工 掌握固定定資產(chǎn)管管理制度度的一般般原則 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.100. 6課時 財產(chǎn)管理理的檢查查和獎懲懲規(guī)定 財務部全全體員工工 熟知財產(chǎn)產(chǎn)管理的的檢查和和獎懲規(guī)規(guī)定 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 原料肉品品檢疫、監(jiān)監(jiān)督管理理辦法 財務部全全體員工工 掌握原料料肉品檢檢疫、監(jiān)監(jiān)督管理理辦法 口

27、試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.111. 6課時 財務部員員工考核核標準（暫暫定） 財務部全全體員工工 了解財務務部員工工考核標標準，并并能自覺覺執(zhí)行 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 經(jīng)濟合同同及協(xié)議議的管理理規(guī)定 財務部全全體員工工 懂得經(jīng)濟濟合同及及協(xié)議的的管理的的有關規(guī)規(guī)定 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 外匯管理理規(guī)定 財務部全全體員工工 懂得外匯匯管理的的有關規(guī)規(guī)定 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（

28、可容容納約550人） 8.122. 6課時 采購業(yè)務務管理 財務部全全體員工工 采購經(jīng)理理 掌握采購購業(yè)務的的一般要要求和規(guī)規(guī)定 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 收款員班班前準備備工作程程序 財務部全全體收銀銀員 掌握收款款員班前前準備工工作的基基本要求求 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 餐飲結帳帳程序 財務部全全體收銀銀員 初步掌握握餐飲結結帳程序序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.133 6課時 餐廳收款款員下班班前工

29、作作程序 財務部全全體收銀銀員 掌握收款款員下班班前工作作的基本本要求 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 收款機付付款結帳帳程序 財務部全全體收銀銀員 初步掌握握收款機機付款結結帳程序序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 信用卡結結帳程序序 財務部全全體收銀銀員 初步掌握握信用卡卡結帳程程序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.144. 6課時 信用卡的的驗卡程程序 財務部全全體收銀銀員 初步掌握握信用卡卡的驗卡卡程序 口試

30、 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 信用卡壓壓卡程序序 財務部全全體收銀銀員 會獨立操操作信用用卡的壓壓卡工作作 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 收款員編編制報告告程序 財務部全全體收銀銀員 能獨立編編制收款款員報告告 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.155. 6課時 收款員下下班交接接程序 財務部全全體收銀銀員 掌握收款款員下班班交接的的基本方方法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 客房房租

31、租收入審審計程序序 審計組 初步掌握握客房房房租收入入審計程程序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 現(xiàn)金支出出報銷程程序 財務部全全體員工工 掌握現(xiàn)金金支出報報銷程序序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.166. 6課時 轉帳支票票授理程程序 財務部全全體員工工 掌握轉帳帳支票授授理的處處理方法法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 信用卡托托收的處處理程序序 財務部全全體員工工 掌握信用用卡托收收的處理理方法 口試 案例

32、分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 物品傳遞遞的控制制程序 財務部全全體員工工 了解物品品傳遞的的控制程程序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.177. 6課時 帳單傳遞遞程序 財務部全全體員工工 掌握帳單單傳遞的的基本方方法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 貨幣傳遞遞控制程程序 財務部全全體員工工 了解貨幣幣傳遞控控制程序序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 收銀機的的控制要要點 財務部全全體員工工

33、 熟知收銀銀機的控控制要點點 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.188. 6課時 客人離店店時間的的控制程程序 財務部全全體員工工 掌握客人人離店時時間的控控制方法法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 房租減免免的內(nèi)部部控制程程序 財務部全全體員工工 掌握房租租減免的的內(nèi)部控控制方法法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 營業(yè)點帳帳單建立立程序 財務部全全體收銀銀員 會獨立建建立營業(yè)業(yè)點帳單單 口試 案例分析析 《運轉手手

34、冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.199. 6課時 信用卡授授權程序序 財務部全全體員工工 能獨立進進行信用用卡授權權 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 散客簽字字消費程程序 財務部全全體員工工 掌握散客客簽字消消費程序序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 單位、團團隊簽字字轉帳程程序 財務部全全體員工工 懂得單位位、團隊隊簽字轉轉帳的基基本要求求 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.200. 6課時 退司機餐餐費程

35、序序 財務部全全體員工工 初步掌握握退司機機餐費程程序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 營業(yè)發(fā)票票使用程程序 財務部全全體員工工 初步掌握握營業(yè)發(fā)發(fā)票使用用方法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 審核營業(yè)業(yè)點帳款款程序 財務部全全體員工工 初步掌握握審核營營業(yè)點帳帳款的一一般程序序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.211. 6課時 審核總臺臺帳款程程序 財務部全全體員工工 明白審核核總臺帳帳款的基基本方法法 口試 案

36、例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 電腦管理理程序 財務部全全體員工工 信息管理理員 了解電腦腦管理的的有關規(guī)規(guī)定 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 電腦技術術操作程程序 財務部全全體員工工 信息管理理員 初步掌握握電腦技技術操作作程序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.222. 3課時 消防知識識培訓 財務部全全體員工工 安消經(jīng)理理 了解消防防程序和和要求 口試 《消防預預案》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.233. 6課時

37、采購報價價、確認認程序 財務部全全體員工工 采購經(jīng)理理 掌握采購購報價、確確認程序序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 采購審批批程序 財務部全全體員工工 采購經(jīng)理理 初步了解解采購審審批程序序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 采購物品品的結算算程序 財務部全全體員工工 采購經(jīng)理理 初步掌握握采購物物品的結結算的一一般方法法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.244. 6課時 提貨工作作程序 財務部全全體員工工 掌握提貨貨工作程

38、程序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 物品驗收收程序 財務部全全體員工工 掌握物品品驗收程程序 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 倉庫保管管程序 財務部全全體員工工 了解倉庫庫保管的的一般方方法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.255. 3課時 消防演習習 財務部全全體員工工 掌握酒店店消防的的要求和和應對辦辦法 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） 8.266. - 8.311.

39、 實地操作作 財務部全全體員工工 能將前一一階段所所學的知知識靈活活運用到到實際工工作中 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 培訓教室室（可容容納約550人） ****** 行政部部開業(yè)前前培訓計計劃 日 期 時 間 培訓內(nèi)容容 受訓人 培訓人 預期達到到目標 考核方法法 培訓教材材 培訓場地地 7月200日———7月223日 24課時時 酒店組織織機構介介紹 全體人員員 部門經(jīng)理理 ******老師師 了解酒店店的組織織機構 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 7月244日———

40、7月226日 18課時時 了解酒店店各部門門的職能能 全體人員員 部門經(jīng)理理 ******老師師 清楚*******國際大大酒店各各部門的的職能 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 7月277日-7月330日 24課時時 行政部各各崗位職職能 全體人員員 部門經(jīng)理理 ******老師師 了解本部部門的崗崗位職責責 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 7月311日— 8月3日日 12課時時 行政部與與各部門門的關系系與協(xié)調(diào)調(diào) 全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1

41、、明白白本部門門與酒店店各部門門如何協(xié)協(xié)調(diào) 2、清楚楚本部門門應具有有的的協(xié)協(xié)作精神神、服從從意識 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 12課時時 行政部工工作流程程 全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 了解各自自的工作作流程 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 8月4日日— 8月8日日 30課時時 酒店培訓訓 體系建立立 酒店培訓訓員 部門經(jīng)理理 ******老師師 建立培訓訓體系 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 8月9日日— 8月122日 12課時時 培訓員運運

42、作流程程 酒店培訓訓員 部門經(jīng)理理 ******老師師 能夠作好好培訓 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 12課時時 培訓員的的培訓要要求； 酒店培訓訓員 部門經(jīng)理理 ******老師師 能夠作好好培訓 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 8月133日—8月116日 24課時時 自我管理理： 1、行政政部人員員的體態(tài)態(tài)； 2、行政政部人員員每日的的行安排排；3、銷銷售代表表的工作作態(tài)度；；4、管管理自己己的時 間4、行行政部人人員的工工作核心心 全體人員員 部門經(jīng)理理 *****

43、*老師師 規(guī)范行政政部的工工作，為為開業(yè)后后部門 良好的運運作 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 8月177日-8月220日 24課時時 工資構成成、 崗位工資資等級 部門經(jīng)理理、勞資資人員 ******老師師 了解工資資構成、崗崗位工資資等級 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 8月211日 6課時 崗位運作作要求 全體人員員 ******老師師 部門經(jīng)理理 清楚各崗崗位運作作要求及及標準 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 8月222日 （下午） 3課時 消防培訓訓 全體人

44、員員 ******老師師 ******老師師 清楚消防防安全知知識 口試 案例分析析 《消防預預案》 行政部辦辦公室 8月233日 3課時 國家人事事政策制制度 全體人員員 全體人員員 ******老師師 ******老師師 了解國家家人事政政策制度度 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 3課時 酒店考核核方式 清楚酒店店考核方方式 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 8月244日 3課時 統(tǒng)籌保險險等辦理理程序與與上級相相關的聯(lián)聯(lián)系 全體人員員 ******老師師 了解統(tǒng)籌籌保險等等辦理程程序

45、與上上級相關關的聯(lián)系系 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 3課時 酒店人力力資源制制度 了解酒店店人力資資源制度度 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 8月255日 3課時 消防演習習 全體人員員 ******老師師 人人清楚楚 《消防預預案》 行政部辦辦公室 8月255日（下下午）——8月331日 基建衛(wèi)生生 酒店開業(yè)業(yè)計劃制制定 全體人員員 部門經(jīng)理理 所屬區(qū)域域符合開開業(yè)要求求 口試 案例分析析 《運轉手手冊》 行政部辦辦公室 ****** 餐飲部開開業(yè)前培培訓計劃

46、劃 日期 課時 培訓內(nèi)容容 受訓人 培訓人 預期達到到目標 教學 考核方法法 培訓教材材 培訓場地地 器材 7月 20日 2 對餐飲部部的認識識 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解餐飲部部的 作用、特特點、地地位 2、熟悉悉餐飲部部運行管管理的特特點 講授、77月300日筆試試 《培訓 手冊》 教室、白白板 2 對餐飲部部的認識識 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、熟悉悉餐飲部部的日常常管理22、清楚楚餐飲從從業(yè)人員員的禮貌貌、禮節(jié)節(jié)及個人人修養(yǎng) 3、熟悉悉餐飲部部的管理理

47、范圍、餐餐廳的種種類及功功能 講授、77月300日筆試試 《培訓 手冊》 教室、白白板 1 餐飲部與與其他各各部門的的協(xié)作 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解與前廳廳部的關關系及協(xié)協(xié)作 2、了解解與銷售售部、財財務部的的關系及及協(xié)作 講授、77月300日筆試試 《培訓 手冊》 教室、白白板 1 餐飲部與與其他各各部門的的協(xié)作 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解與客務務的關系系及協(xié)作作 2、了解解與工程程部的關關系及協(xié)協(xié)作 3、了解解與行政政部的關關系 講授、77月300日筆試試

48、 《培訓手手冊》 教室、白白板 7月 21日 2 應有的服服從意識識、協(xié)作作精神 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 清楚與酒酒店所有有部門的的團結協(xié)協(xié)作的重重要性 講授、77月300日筆試試 ******公司司《培訓訓手冊》 教室、白白板 2 應有的服服從意識識、協(xié)作作精神 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 了解與酒酒店所有有部門對對接口工工作 講授、77月300日筆試試 ******公司司《培訓訓手冊》 教室、白白板 1 餐飲部組組織機構構 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師

49、 清楚餐飲飲部的組組織機構構和崗位位設置 講授、77月300日筆試試 ******公司司《運轉轉手冊》 教室、白白板 1 餐飲部組組織機構構 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 明確自己己所處的的位置及及上下級級隸屬關關系 講授、77月300日筆試試 ******公司司《運轉轉手冊》 教室、白白板 7月 22日 2 餐飲部崗崗位職責責 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解餐飲部部經(jīng)理崗崗位職責責 2、了解解餐廳經(jīng)經(jīng)理崗位位職責 3、了解解康樂經(jīng)經(jīng)理崗位位職責 講授、77月300日筆試試 ******公

50、司司《運轉轉手冊》 教室、白白板 2 餐飲部崗崗位職責責 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解傳菜間間領班崗崗位職責責 2、了解解食街領領班崗位位職責 3、了解解零點廳廳領班崗崗位職責責 4、了解解西餐廳廳領班崗崗位職責責 講授、77月300日筆試試 《運轉轉 手冊》 教室、白白板 1 餐飲部崗崗位職責責 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解咖啡廳廳領班崗崗位職責責 2、了解解酒吧領領班崗位位職責 3、了解解桑拿領領班崗位位職責 4、了解解康樂領領班崗位位職責 講授、77月300日筆試

51、試 ******公司司《運轉轉 手冊》 教室、白白板 1 餐飲部崗崗位職責責 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解引座員員崗位職職責 2、了解解食街服服務員崗崗位職責責 3、了解解零點廳廳服務員員崗位職職責4、了了解商場場、花店店、書報報亭服務務員崗位位職責 講授、77月300日筆試試 ******公司司《運轉轉手冊》 教室、白白板 7月 23日 2 餐飲部崗崗位職責責 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解宴會預預訂員崗崗位職責責 2、了解解西餐廳廳服務員員崗位職職責 3、了解解咖啡廳廳服務

52、員員崗位職職責 講授、77月300日筆試試 ******公司司《運轉轉手冊》 教室、白白板 2 餐飲部崗崗位職責責 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解吧員的的崗位職職責2、了了解桑拿拿服務員員的崗位位職責 3、了解解康樂服服務員崗崗位職責責4、了了解美容容、美發(fā)發(fā)師崗位位職責 講授、77月300日筆試試 ******公司司《運轉轉手冊》 教室、白白板 1 餐飲部管管理層 技能 餐飲部 經(jīng)理 ******老師師 清楚餐飲飲部經(jīng)理理的管理理技能 講授、隨隨堂提問問 ******公司司《運轉轉手冊》 教室、白白板

53、 1 餐飲部管管理層 技能 餐飲部經(jīng)經(jīng)理、主主管、領領班 ******老師師 1清楚餐餐飲部主主管的管管理技能能 2、清楚楚餐飲部部領班的的管理技技能 講授、隨隨堂提問問 ******公司司《運轉轉手冊》 教室、白白板 7月 24日 2 餐飲部前前臺服務務技能 餐飲部前前臺員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握餐飲飲部標準準 站立姿勢勢 講授、77月300 筆試、示示范每日日練習至至培訓結結束時考考核完畢畢為止 《運轉手手冊》 教室 2 餐飲部前前臺 服務技能能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握餐飲

54、飲部標準準 站立姿勢勢 講授、示示范、每每日練習習至培訓訓結束時時考核完完畢為止止 ******公司司《運轉轉手冊》 教室 1 餐飲部前前臺 服務技能能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握托盤盤的標準準 方法，托托重達標標 講授、示示范、每每日練習習至培訓訓結束時時考核完完畢為止止 ******公司司《運轉轉手冊》 教室、托托盤200只、紅紅磚600塊、空空啤酒瓶瓶1200只，水水源、舊舊報紙1100張張 1 餐飲部前前臺 服務技能能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 學會200種口布布花的折折疊方

55、法法 講授、示示范、練練習、考考核 ******公司司 《運轉手手冊》 口布500塊511*511 7月 25日 6 餐飲部前前臺服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握鋪臺臺、擺臺臺的方法法 講授、示示范、每每日練習習至培訓訓結束時時考核完完畢為止止 《運轉手手冊》 圓桌4張張（直徑徑1.880M）、長長桌4張張（0..7*00.4）、2.03M臺布4塊、1.80M臺布、4塊桌裙4條（5.1M） 7月 26日 3 餐飲部前前臺服務務 餐飲部 部門經(jīng)理理******老老師 掌握別桌桌裙的

56、方方法、 掌握鋪臺臺、擺臺臺的方法法、技巧巧 講授、示示范、每每日練習習至培訓訓結束時時考核完完畢為止止 《運轉手手冊》 定位盤、口口湯碗、22號羹、調(diào)調(diào)味碟、筷筷架、筷筷子、水水杯、紅紅酒杯 、白酒酒杯 7月 27日 6 技能 餐飲部前前臺服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握鋪臺臺、擺臺臺的 方法、技技巧 同上 《運轉手手冊》 同上 7月 28日 6 餐飲部前前臺服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握鋪臺臺、擺臺臺的 方法、技技巧 同上

57、《運轉手手冊》 同上 7月 29日 1 餐飲部前前臺服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握任務務單的內(nèi)內(nèi)容，學學會用任任務單了了解情況況 講授、模模擬練習習 《運轉手手冊》 教室、白白板 1 餐飲部前前臺服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握引座座方式 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 教室、白白板 1 餐飲部前前臺服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握迎賓賓問候方方法 同上 ******公司司 《運轉手手冊》

58、 教室、白白板 3 餐飲部前前臺服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 可以運用用引座、 迎賓對客客服務 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 教室、白白板 7月 29日 1 餐飲部前前臺服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、掌握握點菜的的技能、技技巧2、掌掌握下訂訂單的技技能、技技巧 講授、 ******公司司 《運轉手手冊》 教室、白白板 1 餐飲部前前臺服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 3、掌握握點菜的的技能、技技巧4、掌掌

59、握下訂訂單的技技能、技技巧 講授、練練習 ******公司司 《運轉手手冊》 教室、白白板 2 餐飲部前前臺服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 5、掌握握走菜技技能 6、掌握握送冷菜菜的服務務技能 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 教室、白白板 2 餐飲部前前臺服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 7、掌握握走菜技技能 8、掌握握送冷菜菜的服務務技能 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 教室、白白板 7月 29日 1 酒水服務務技能 餐飲部前前臺所有

60、有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握各種種酒水的的 服務技能能、技巧巧 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 啤酒瓶、白白酒瓶、紅紅酒瓶 1 酒水服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握各種種酒水的的服務技技能、技技巧 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 2 酒水服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握各種種酒水的的服務技技能、技技巧 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 2 酒水服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理

61、******老師師 掌握各種種酒水的的服務技技能、技技巧 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 7月 30日 1 酒水服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握各種種酒水的的服務技技能、技技巧 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 1 酒水服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握各種種酒水的的服務技技能、技技巧 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 2 酒水服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握各種種酒水的的

62、服務技技能、技技巧 同上 《運轉手手冊》 同上 1 酒水服務務技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握開啟啟各種酒酒瓶的方方法 同上 《運轉手手冊》 同上、開開瓶器 1 考核 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 以上內(nèi)容容考核 筆試、口口試 教室、課課桌 7月 31日 1 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 了解投訴訴的處理理方法 講授、練練習 ******公司司 《運轉手手冊》 教室、白白板 2 餐飲部前前

63、臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 學會結帳帳服務 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 1 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 學會送客客服務 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 2 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握收臺臺的工作作程序 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 8月 1日 2 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工

64、 部門經(jīng)理理 ******老師師 明確走菜菜的目標標 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 1 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 了解等菜菜的工作作方法 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 2 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 學會防止止事故的的發(fā)生 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 1 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握臟臺

65、臺布的處處理和保保護 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 8月 2日 2 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 學會推銷銷技巧 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 2 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 學會推銷銷技巧 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 1 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理******老老師 學會推銷銷技巧 同上 ******公司司 《運

66、轉手手冊》 同上 1 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理******老老師 學會推銷銷技巧 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 8月 3日 3 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理******老老師 掌握宴會會預訂員員的工作作程序 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 1 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理******老老師 掌握餐具具保管的的 工作程序序 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 1 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握餐具具保管的的工作程程序 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 1 餐飲部前前臺員工工服務技技能 餐飲部前前臺所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師 了解物資資領用的的程序 同上 ******公司司 《運轉手手冊》 同上 8月4日日 1 餐飲部前前