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1、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料Animal Nutrition and Feed Science,College of Veterinary Medicine Lee -Qingzhu,第二單元：飼料,學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過對(duì)本課題的學(xué)習(xí)， 學(xué)生將能夠： 1、熟知飼料的分類 2、熟知飼料的基本概念 3、熟知飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 4、清楚各種飼料的名稱及用途,第一章：飼料分類 第二章：粗飼料,學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過對(duì)本課題的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠 1、熟知飼料的分類 2、熟知粗飼料的基本概念及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 3、熟知青干草的加工方法 4、清楚氨化方法 學(xué)習(xí)重點(diǎn)：干草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及飼料分類 學(xué)習(xí)難點(diǎn)：青干草的加工和飼料的氨化 學(xué)習(xí)時(shí)間：90分鐘,

2、,第二單元：飼料學(xué),第一章飼 料 分 類 Classification of feed,,飼料 是指含有一種以上養(yǎng)分，能被畜禽采食、消化、利用，且對(duì)動(dòng)物不發(fā)生有毒有害作用的物質(zhì)。即提供給動(dòng)物的一切可食物質(zhì) 。 來(lái)源：植物性、動(dòng)物性、礦物質(zhì)、人工合成品； 形態(tài)：固體、液體、粉狀、顆粒、塊狀 飼用習(xí)慣：粗飼料、青飼料、多汁料，精飼料；,第一節(jié)國(guó)際飼料分類法,目前世界各國(guó)飼料分類方法尚未完全統(tǒng)一。 美國(guó)學(xué)者L.E.Harris(1956)按照動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的幾個(gè)主要方面與飼料的主要營(yíng)養(yǎng)特性提出了飼料分類的原則與編碼體系，并逐步發(fā)展成為當(dāng)今飼料分類編碼體系的基本模式，為多數(shù)學(xué)者所認(rèn)同，也被稱為國(guó)際飼

3、料分類法。,L.E.Harris根據(jù)飼料特性將飼料分八大類： 即：粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料與飼料添加劑 每一種飼料均冠以6位數(shù)()的國(guó)際編碼（International Feed Number, IFN編碼分為三節(jié)，形式如100000 等。,分類原則,國(guó)際飼料分類的原則,一、粗飼料（roughage）（100000）天然水分在45%以下，絕干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%的飼料。 如干草類、農(nóng)作物秸稈等。,,二、青綠飼料(pasture range plant and fed as fresh)（200000）自然水分含量在45%以上的天然牧

4、草、人工栽培牧草、葉菜類、非淀粉質(zhì)莖根瓜果和水生植物等。,,,三、青貯飼料(silage)（300000） 以新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧條件下，經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制成的飼料。如玉米青貯、青草青貯等。,,四、能量飼料(energy feeds) （400000）干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量小于20%的飼料。如玉米、大麥、麩皮、米糠 油脂，塊根塊莖類等。,,五、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料(protein supplement) （500000）干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量大于或等于20%的飼料。如魚粉、肉骨粉、大豆、豆粕豆餅、氨基酸、飼用尿素等,,六、礦

5、物質(zhì)飼料(mineral supplement) （600000）包括人工合成的、天然單一的和多種混合的礦物質(zhì)飼料。如石粉、貝殼粉、骨粉、磷酸氫鈣、沸石粉、飼用微量元素、絡(luò)合鐵等。,,七、維生素飼料(vitamin supplement) （700000）由工業(yè)合成的提純的維生素制劑，但不包括富含維生素的天然青綠飼料。,,八、飼料添加劑(feed additive) （800000）為保證或改善飼料品質(zhì)，防止質(zhì)量下降，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖，保障動(dòng)物健康而加入飼料中的少量或微量物質(zhì)為飼料添加劑，但不包括合成氨基酸、礦物質(zhì)和維生素以及治病用的藥物。 如凝結(jié)劑、防霉劑、香味劑、著色劑等。,第二節(jié)中國(guó)飼料

6、分類法,國(guó)際飼料分類法+中國(guó)傳統(tǒng)飼料分類習(xí)慣 1987年，張子儀研究員等建立了我國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)及飼料分類方法。,第二節(jié)中國(guó)飼料分類法,分為八大類和17個(gè)亞類。各種飼料冠 以相應(yīng)的中國(guó)飼料編碼（Feeds Number of China ,CFN）, 編碼模式為0000000 。 如4070279一級(jí)玉米。 4070280二級(jí)玉米。,IFN分類,CFN亞類號(hào),具體飼料號(hào),名稱,飼料描述,編碼,序號(hào),DM和CP,,中國(guó)飼料分類依據(jù)原則,,,,,,飼料編碼舉例： 4070278玉米（高蛋白） 4070279玉米一級(jí) 4070280玉米二級(jí) 4070270大麥,,,,,,飼料編碼舉例： 5

7、110001玉米蛋白粉CP60%（制酒后） 5110002玉米蛋白粉CP50% 5110003玉米蛋白粉CP40% 4100026玉米胚芽餅CP16%（榨油后） 111044粉渣（湖南CF30%） 411032粉渣（福建CF5.3%） 511606啤酒糟（CF16.9%，CP26.5% 1100031向日葵仁餅(CP29%CF20.4%),,,,總結(jié)： 相同點(diǎn)：國(guó)際飼料分類與中國(guó)飼料分類中大類一樣，八大類。 不同點(diǎn)：中國(guó)分類中出現(xiàn)亞類。這樣可以區(qū)別名稱相同而營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量差別很大的飼料，確切地反映每一種飼料屬性，從而得以與其它任何一種飼料區(qū)別開，避免混淆。,,第二章 粗飼料（Roughage）,,本

8、章要點(diǎn)： 概念、分類； 粗飼料的營(yíng)養(yǎng)特性； 飼用價(jià)值； 提高粗飼料利用率的方法。,粗飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以上的一類飼料。主要 包括干草類、農(nóng)副產(chǎn)品類（殼、藤、秸等）、樹葉類、糟渣類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，來(lái)源廣，種類多，產(chǎn)量大，價(jià)格低是牛羊等草食動(dòng)物主要 的飼料源。,第二章粗飼料（Roughage）,補(bǔ)充資料1：這些字你認(rèn)得嗎？,1 刈 y 基本字義 割（草或谷類）：除。 2 秕 b 基本字義 子實(shí)不飽滿：子（不飽滿的子實(shí)）。 3 藁 go 基本字義 本多年生草本植物，莖直立中空，根可入藥。亦稱“西芎”。芎xing,干草是指青草在未結(jié)籽實(shí)前，刈割下來(lái)經(jīng)曬干而成. 一、干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、鮮

9、草干燥過程：凋萎期與細(xì)胞酶解作用過程；前者要快 2、曬制過程中養(yǎng)分變化 ：麥角固醇轉(zhuǎn)變?yōu)閂D2；,第一節(jié) 干草,3、干燥過程營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失與影響因素 植物體內(nèi)生物化學(xué)變化刈割后細(xì)胞的呼吸作用與細(xì)胞體內(nèi)自酶作用；無(wú)氮浸出物水解成糖，蛋白質(zhì)分解成氨基酸與氨。 陽(yáng)光照射胡蘿卜素?fù)p失較多。 機(jī)械損失：葉片損失2030%；嫩枝損失610%；尤其是翻轉(zhuǎn)造成的損失。 雨水洗淋：洗淋可使40%可消化蛋白質(zhì)受損。50%能損失。 曬制過程營(yíng)養(yǎng)概括：總營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要損失2030%；可消化蛋白質(zhì)損失在30%左右，維生素?fù)p失可達(dá)50%。,1.栽培青干草可分為兩種 豆科 苜蓿 禾本科 羊草,二、干草的種類,2.按干燥方式不同

10、 自然干燥干草 ：自然干燥耗能少，但營(yíng)養(yǎng)損失多。平鋪與小堆曬干、草架陰干。 人工干燥干草：利用能源，干燥速度快，營(yíng)養(yǎng)損失少，但成本高。常溫鼓風(fēng)干燥，在牧草地預(yù)干燥；高溫快速烘干，65-75或更高溫度快速烘干。,1.主要品種: 紫花苜蓿、三葉草等豆科草粉 黑麥草、羊草等禾本科草粉 豆科與禾本科混合草粉 2.粉碎要求： 魚類0.3mm 禽與仔豬1.0mm 育肥豬與母豬2.0mm,三、草粉生產(chǎn)與應(yīng)用,,3.草粉飼用價(jià)值： 優(yōu)質(zhì)草粉富含蛋白質(zhì)、維生素 是配合飼料良好的補(bǔ)充劑。 合理使用可降低飼料成本，改善畜產(chǎn)品質(zhì)量。,飼料用苜蓿草粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（%）（NY/T140-1989）,秸稈是作物脫粒后所得的植物

11、莖稈和葉；秕殼是粒實(shí)的外皮、殼等組成 。 二. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 粗纖維高 蛋白質(zhì)低， 粗灰分高， 維生素含量極低。 三.飼用價(jià)值: 容積大，適口性差，消化率低，主要應(yīng)用于反芻動(dòng)物。 刺激動(dòng)物消化道發(fā)育，保證正常蠕動(dòng)。 奶牛日糧適當(dāng)使用可提高乳脂率。,第二節(jié)秸秕飼料,一、秸秕飼料,秸稈飼料：稻草(rice straw)、玉米秸(core stover)、麥秸(wheat straw)、豆秸(beanstalk) 秕殼類飼料 ：豆莢類、谷殼類（稻殼、小麥大麥殼等）,一.物理加工： 切短、粉碎、揉碎、制粒、水浸、膨化處理、高壓處理等。切短牛3-4cm，馬2-3cm，綿羊1.5-2.5cm,第三節(jié) 粗飼料

12、加工,粗飼料揉碎過程,二.化學(xué)處理,原理：用氫氧化鈉、氨、尿素等堿性化合物處理秸稈，可以打開纖維素和半纖維素、半纖維素與木質(zhì)素之間的對(duì)堿不穩(wěn)定酯鏈，溶解半纖維素和一部分木質(zhì)素，使纖維素膨脹，從而使瘤胃液易于滲入。,,,,,,1.堿化處理（alkalization） ： 氫氧化鈉處理： 提高消化率1540%不等。用8倍于秸稈重量的1.52.5%NaOH溶液浸泡秸稈12h。,2.氨處理（ammonification）： 氨化飼料主要氨源有液氨、尿素、碳酸氫氨和氨水 （1）氨處理優(yōu)點(diǎn) 提高蛋白質(zhì)含量 提高采食量 提高消化率 成本低 滅菌,,（2）氨化方法 包括堆垛法 窖池法 氨化塑料袋法 100kg

13、秸稈噴灑15Kg的氨水，封密，在溫度20下，處理2周可完全氨化，啟封后揮發(fā)氨氣后飼喂動(dòng)物。 或用3的尿素按1：20的比例溶解于水中，然后逐層噴灑，用塑料薄膜密封。 通過氨化處理動(dòng)物的采食量提高2040，有機(jī)物消化率提高1020。 錄像,三.微生物處理： 利用有益微生物在適宜的條件下分解秸稈中難以消化的纖維素、半纖維素或木質(zhì)素，并增加菌體蛋白、維生素等，從而提高粗飼料的利用率。,,1、粗飼料： 2、常用粗飼料主要是指 和 兩大類。 3、青綠飼料的含水量一般在 以上。 4.粗飼料加工方法包括哪三種 5、秸稈適合于飼喂（ ） A、豬 B、家禽 C、兔 D、羊,