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1、 梨樹縣第一高級中學(xué) 生物選修一 梨樹一中2015級高二年級生物學(xué)科導(dǎo)學(xué)案 學(xué)案類型： 新授課 材料序號： 08 編稿教師： 劉立剛 審稿教師： 姜萬錄 專題六 植物有效成分的提取 課題2 胡蘿卜素的提取 &目標展示 【學(xué)習(xí)目標】 1.了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識，并明確提取胡蘿卜素的基本原理。 2.學(xué)會胡蘿卜素的提取技術(shù)。 3.初步了解紙層析的操作方法。 【學(xué)習(xí)

2、重難點】 胡蘿卜素的提取，紙層析的操作 自主學(xué)習(xí)（預(yù)習(xí)案） "知識必備 （你準備好了嗎？） 知識點一：胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識 1、種類：依據(jù) 的數(shù)目可以劃分為 三類，其中 是最主要的組成成分，一分子的β-胡蘿卜素被氧化成兩分子的 。 2、用途 (1)治療因缺乏 而引起的各種疾病。 (2)廣泛地用作 。 (3)使 恢復(fù)成正常細胞。 3、性質(zhì)：胡蘿卜素是 結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較 ，不溶于 ，微溶于

3、 ，易溶于 等有機溶劑。 4、提取途徑：一是從 ，二是從 中獲得，三是利用 。 知識點二:實驗設(shè)計 1、流程：胡蘿卜 干燥 過濾 胡蘿卜素。 2、萃取劑的選擇 (1)種類：有機溶劑分為 和 兩種。 (2)原則：萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)具有 ，能夠充分溶解 ，并且不 。 3、影響萃取的因素、 主要有 和

4、 ，同時還受到 、緊密程度、含水量、萃取的 等條件的影響。 知識點三：操作提示 1、 在干燥時要注意控制溫度，溫度太高、 會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。 2、胡蘿卜干燥的速度和效果與 、 有關(guān)。 知識點四：結(jié)果分析與評價 l、方法：可通過 進行鑒定。 2、步驟 量做基線：在18 cm×30 cm濾紙下端距底邊 處做一基線，在基線上取A、B

5、、C、D四點 對照點樣：A、D點點 ， B、C點點 干燥層析：吹干 ，放入 中層析 對比觀察：對比觀察 點與 點的異同 6.2胡蘿卜素的提取 同步測試 一、選擇題 1．下列關(guān)于胡蘿卜素的敘述，錯誤的是(　　) A．胡蘿卜素可用于治療幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等 B．胡蘿卜素可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取 C．天然胡蘿卜素能使癌細胞恢復(fù)成正常細胞 D．提取胡蘿卜素時，可采用石油醚、苯、酒精、丙酮等作溶劑 2．關(guān)于提

6、取β-胡蘿卜素的實驗流程，敘述不正確的是(　　) A．萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶 B．為了提高萃取的效率，可以適當(dāng)提高溫度，可采用酒精燈直接加熱的方法 C．萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā) D．濃縮的過程是為了把萃取劑與胡蘿卜素分開 3．影響胡蘿卜素提取的因素有(　　) ①溫度?、诤}卜的干燥程度?、圯腿┑男再|(zhì) ④萃取劑的用量?、莺}卜粉碎塊大小?、藜訜釙r間 A．①②③④⑤⑥　　　　　 B．①③④⑥ C．①②④⑥ D．①②③⑤ 4．在用紙層析法鑒定所提取的

7、色素時，下列敘述不正確的是(多選)(　　) A．在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中 B．層析液所用的試劑為石油醚和水的混合液 C．有時萃取樣品的顏色比標準樣品的顏色淺 D．如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標準樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實驗成功 二、 非選擇題 5．胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病；還是常用的食品色素；還具有使癌變細胞恢復(fù)為正常細胞的作用。下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖，請回答下列問題： (1)除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用________生產(chǎn)。 (2)新鮮的

8、胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行________處理，但要注意控制________和時間，這是因為_________________________。 (3)圖中A過程表示________，此過程用到的有機溶劑應(yīng)該具有較高的________，能夠充分________胡蘿卜素，并且不與水混溶。 (4)圖中B過程表示________，濃縮之前進行過濾的目的是______________________。 6．根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題： (1)胡蘿卜素是________色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用_____

9、___作為溶劑，原因是____________________。 (2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是________法。 (3)提取的胡蘿卜素可通過________法進行鑒定，在鑒定過程中需要用________進行對照。 (4)一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成________相關(guān)。 課上合作學(xué)習(xí)（探究案） &質(zhì)疑探究（質(zhì)疑解疑，合作探究） 【探究點一】：萃取胡蘿卜素的萃取劑應(yīng)如何選擇？依據(jù)是什么？ 【探究點二】：影響萃取的因素有哪些？（如何通過設(shè)置對照實驗探究萃取的最佳溫度）

10、 【探究點三】：如何對提取的胡蘿卜素粗品進行鑒定？ 回憶必修1《綠葉中色素的提取和分離實驗》 1、色素提取的原理： 2、色素分離的方法： 探究過程中生成的問題： "知識網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建（歸納梳理，整合內(nèi)化） ! 隨堂檢測 （有效訓(xùn)練，反饋矯正） 1.對胡蘿卜素的提取過程的分析正確的是(　　) A．在把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥越 長，烘干效果越好 B．在萃取過

11、程中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā) C．在濃縮前，沒有必要進行過濾 D．將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，要收集蒸發(fā)除去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機溶劑 2.【感悟高考】【2015年高考全國II卷生物——選修1：生物技術(shù)實踐】（15分） 回答與胡蘿卜有關(guān)的問題： （1） 胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是 （填“α—胡蘿卜素”或“β—胡蘿卜素”或“γ—胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子 ，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為 ，胡蘿卜素是 （填“揮發(fā)性”或

12、“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。 （2） 工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時， （填“需要”或“不需要”）將新鮮的巖藻干燥。 （3） 現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的 作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是 。 3.下圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請根據(jù)圖完成下列問題。 (1)胡蘿卜素粗品鑒定的方法的名稱是______________。 (2)圖中①的作用是________。 (3)⑤為________，對于⑤實驗時應(yīng)注意___________。 (4)⑥為________，常用____________________。 (5)如果層析液沒及⑤會導(dǎo)致 。 @ 我的收獲 （錯題整改） 5