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1、明 月 幾 時 有 ？ 把 酒 問 青 天 ！ 白酒 葡萄酒 第二節(jié) 乙醇 醇類 常見的酒類飲料中的乙醇含量： 啤酒 3% 5% 黃 酒 16% 20% 果酒 16% 48% 葡 萄 酒 18% 23% 白酒 40% 65% 低度白酒 24% 38% 喝 酒 不 要 貪 杯 哦 ！ 醇的官能團 羥基 寫作 OH C C O H H H H H H 結構式： CH3CH2OH 或 C2H5OH 乙醇分子的比例模型 化學式： 啟迪思考 ： OH 與 OH 有何區(qū)別？ CH3CH2OH與 NaOH

2、 性質相同嗎？ 一、乙 醇 結 構 C2H6O 結構簡式： 乙醇分子的球棍模型 電子式： 羥 基 氫氧根 OH 不顯電性的基團 顯電性的陰離子 不能獨立存在 能獨立存在 比一比 不穩(wěn)定有極大活性 穩(wěn)定 二、乙醇的物理性質 觀察 無水乙醇。觀察乙醇的顏色、狀態(tài)， 并聞其氣味。 1無色、透明、有特殊香味的液體； 2沸點 78 ； 3易揮發(fā)； 4密度比水??； 5 能跟水以任意比互溶； 6能溶解多種無機物和有機物。 二、物 理 性 質 工業(yè)酒精： 約含乙醇 96%(質量分數(shù) ) 無水酒精：

3、 含乙醇 99.5%(質量分數(shù) )以上 的酒精 1、如何分離水和酒精？ 2、工業(yè)上如何制取無水的乙醇？ 參考 ： 由于水和酒精是互溶的，所 以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。 啟 迪 思 考 題 工業(yè)酒精 (96%質量分數(shù) ) 生石灰 蒸餾 無水酒精 3、如何檢驗無水酒精中不含水？ 取少量酒精加入白色的無水硫酸銅，觀 察硫酸銅有否變藍。 化 學 性 質 結構與性質分析 C C O H H H H H H 官能團 羥基 ( OH) C原子 C原子 乙醇分子是由乙基（ C2H5）和羥基（ OH） 組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要化學 性

4、質。 特別 注意 ： 斷鍵的位置。 乙醇分子中有幾種形式的鍵？ 三、乙醇的化學性質 1、乙醇與金屬鈉反應： a、鈉分別與水、乙醇反應哪一個更劇烈？ b、乙醇分子中氫原子哪些是相同的？不同的有哪 些？ c、分析判斷鈉與乙醇反應時斷鍵的位置？ d、書寫該反應的化學方程式并注明反應類型； 三、乙醇的化學性質 1、乙醇與金屬鈉反應： a、鈉分別與水、乙醇反應哪一個更劇烈？ b、乙醇分子中氫原子哪些是相同的？不同的有哪 些？ c、分析判斷鈉與乙醇反應時斷鍵的位置？ d、書寫該反應的化學方程式并注明反應類型； 化 學 性 質 2C2H5OH

5、+2Na 2C2H5ONa+H2 1、與活潑金屬反應： 乙醇鈉 該反應屬于有機反應中的什么反應類型？ 與鈉和水反應比較，說明了什么問題？ 反應速度緩慢，說明乙醇的 羥基氫 不及水中的氫活潑。 斷鍵 化 學 性 質 2、與氫鹵酸反應： C2H5Br+H2O C2H5 OH+H Br 溴乙烷 啟迪思考 ： 上述反應是什么類型反應？ 若將乙醇、食鹽、濃硫酸 (1:1)混合加熱時，反 應中硫酸的作用是什么？有關反應是什么？ 參考答案 斷鍵 化 學 性 質 3、氧化反應 ：（ 1）燃燒 乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍 色的火焰，同時

6、放出大量的熱。 知識點 ： 在有機化學中通常用反應物的得氧或 得氫來判斷氧化還原反應。 得氧或失氫 叫做氧化 反應； 得氫或失氧 叫做還原反應。 乙醇能被氧化成別的物質嗎？ 2CO2 +3H2O熱 C2H6O + 3 O2 點燃 完全燃燒生成且僅生成二氧化碳和水的有機 物一定是烴嗎？ (2)催化氧化 反應機理： 2Cu+O 2=2CuO C2H5OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O 3 Cu或 Ag 去氫氧化 化 學 性 質 斷鍵 乙醛 C C H H H H H O H --C被氧化還原 啟迪思考 ： 當 --C上沒 有氫或

7、只有一個氫的情況 又如何氧化呢？ 參考答案 化 學 性 質 4、脫水反應 1（分子內(nèi)脫水） 濃 H2SO4 1700C H C C H CH2=CH2 +H2O H H H OH 羥基和氫脫去結合成水 斷鍵 參考提示 啟迪思考 ： 能發(fā)生消去反應的醇的分子結構特點是什么？ 是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應？ 4、脫水反應 2（分子間脫水） 化 學 性 質 啟迪思考 ： 通過分子內(nèi)脫水反應和分子間脫水反應，試比 較這兩個反應的異同點，有什么心得？ 斷 +斷鍵 乙醚 參考提示 H C C O

8、 H H H H H 小結：標出各化學性質 斷鍵 的位置： 與金屬反應 與 HX反應 發(fā)生催化氧化 消去反應 分子間脫水 + 閱讀 P152：判 斷酒后駕車的 方法 溶劑 飲料 消毒劑 (75% 的乙醇溶液 ) 燃料 乙 醇 用 途 一種重要 的有機化工 原料，如制 造乙酸、乙 醚等。 乙 醇 制 法 1、發(fā)酵法 發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料 是含糖類很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、玉米、薯 類以及多種野生的果實等，也常利用廢糖蜜。這些 物質經(jīng)過發(fā)酵，再進行分餾，可以得到 95（

9、質量 分數(shù)）的乙醇。 2、乙烯水化法 以石油裂解產(chǎn)生的乙烯為原料，在加熱、加壓和 有催化劑（硫酸或磷酸） 存在的條件下，使乙烯跟 水反應，生成乙醇。這種方法叫做乙烯水化法。用 乙烯水化法生產(chǎn)乙醇，成本低，產(chǎn)量大，能節(jié)約大 量糧食，所以隨著石油化工的發(fā)展，這種方法發(fā)展 很快。 CH 2 CH2 H2O CH3CH2OH 催化劑 加熱加壓 知 識 總 結 乙醇結構：化學式、結構式和結構簡式 官能團與性質關系。 物理性質：色、味、態(tài)、溶解度和揮發(fā)性 化學性質 : (1)與活潑金屬反應 (2)與氫鹵酸反應 (3)氧化反應燃燒與制醛

10、 (4)脫水反應分子內(nèi)脫水 分子間脫水 乙醇用途： 乙醇制法：發(fā)酵法和乙烯水化法 6、乙醇與氫鹵酸的反應是什么類型反應？ 7、 若將乙醇、食鹽、濃硫酸 (1:1)混合加熱時， 反應中硫酸的作用是什么？有關反應是什么？ 參考 ： 是個取代反應?？煽醋魇躯u素 原子取代了乙醇中的羥基（ OH）。 參考 ： 硫酸是作為反應物制氫鹵酸。 C2H5OH + HCl C2 H5Cl + H2O NaCl + H2SO4 NaHSO4 + HCl 啟 迪 思 考 題 參考 ： 與 OH相連的碳原子必須有 H 才能被氧

11、化。 8、當 C上氫原子數(shù)目與醇的氧化有何關系？ C C H H H H H O H --C被氧化還原 兩個氫脫去與 O結合成水 在 --C碳上有 2個 H時 在 --C碳上只有 1個 H時 啟 迪 思 考 題 RCH O RCH=O H H Cu 3000C 生成醛 C O C=O R R R R H H Cu 3000C 生成酮 參考 ： 能發(fā)生消去反應的條件有： 連有 OH的碳原子周圍有碳原子。 如 CH3OH則不能發(fā)生消去反應。 9、能發(fā)生消去反應的醇的分子結構特點是什 么？ 是不是所有的

12、醇都能發(fā)生消去反應？ CH3 CH3 CH3 C C H H O H 與連有 OH的碳原子 相鄰的碳原子上有氫 原子。如右物質則不 能發(fā)生消去反應。 啟 迪 思 考 題 參考 ： 它們都是脫去一個水分子； 不同的是：分子內(nèi)脫水反應屬于消去 反應，而分子間反應屬于取代反應；反應 條件也不同。 所以，我們可以根據(jù)物質的化學性質， 按照實際需要，控制反應條件，使化學反 應朝著我們所需要的方向進行。 10、通過分子內(nèi)脫水反應和分子間脫水反應， 試比較這兩個反應的異同點，有什么心得？ 啟 迪 思 考 題 練

13、習 題 A： 濃硫酸 B：濃 NaOH溶液 C： 堿石灰 D： 無水氯化鈣 4、 酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物 質完全吸收，這種物質是： 5、 把質量為 m g的銅絲灼燒變黑，立即放入下列 物質中，能使銅絲變紅，而且質量仍為 m g的是： A： 稀硫酸 B： 酒 精 C： 稀硝酸 D： CO 乙醚是醚類中最重要的一種。凡是兩個烴 基通過一個氧原子連結起來的化合物叫做醚。 醚的通式是 R O R， R和 R都是烴基，可以 相同，也可以不同。 乙醚是一種無色易揮發(fā)的液體，沸點是 4.51 ，有特殊的氣味。吸入一定量的乙醚蒸 氣，會引起全身麻醉，

14、所以純乙醚可用作外科 手術時的麻醉劑。 乙醚微溶于水，易溶于有機溶劑，它本身 是一種優(yōu)良溶劑，能溶解許多有機物。乙醚蒸 氣很容易著火，空氣中如果混有一定比的乙醚 蒸氣，遇火就會發(fā)生爆炸，所以使用乙醚時要 特別小心。 乙醚 判斷酒后駕車的方法 司機酒后駕車容易肇事，因此交通法規(guī)禁止 酒后駕車。怎樣判斷駕車人是否為酒后駕車？ 一種科學、簡便的檢測方法是使駕車人呼出的 氣體接觸載有經(jīng)過硫酸酸化處理的強氧化劑三 氧化鉻（ CrO3）的硅膠，如果呼出的氣體中 含有乙醇蒸氣，乙醇會被三氧化鉻氧化成乙醛， 同時，三氧化鉻被還原為硫酸鉻。 三氧化鉻是黃色的，硫酸鉻是藍綠色的。 通過顏色的變化，即可知駕車人是否喝了酒。