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1、隨著城市及城市化的發(fā)展,賓館、酒店、食堂的規(guī)模日益擴大,數(shù)量日益增多,據(jù)不完全統(tǒng)計,我國每年餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水達上億噸,且有不段增長的趨勢。另據(jù)資料報道,餐飲廢水排放量約占城市生活污水排放量的3%,其BOD和COD的含量卻占總負(fù)荷的1/3。可見餐飲廢水是城市周邊水體受污染的主要原因之一。
餐飲廢水的成分復(fù)雜,有機物含量高,主要有食物纖維、淀粉、脂肪、動物植物油、各類佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等。據(jù)對我國發(fā)達地區(qū)廣州、上海等地餐飲廢水檢測結(jié)果表明:BOD為300-500mg/L,COD為1000mg/L左右,油脂為150-421 mg/L,氨氮平均值6-50 mg/L,SS為300-568
2、mg/L,這些指標(biāo)均高于國家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-1996)中規(guī)定的排放濃度(見表1),其中油脂,BOD,COD,SS要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于三級標(biāo)準(zhǔn),餐飲廢水在處理達到三級標(biāo)準(zhǔn)后,才能排入有污水處理廠的城市管網(wǎng)。
表1 國家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-1996)
指標(biāo)
一級標(biāo)準(zhǔn)
二級標(biāo)準(zhǔn)
三級標(biāo)準(zhǔn)
pH
6-9
6-9
6-9
SS
70
150
100
油脂
10
15
100
BOD5
20
30
300
COD
100
150
500
注:當(dāng)污水派入城市管網(wǎng),在有污水處理廠時應(yīng)執(zhí)行三級標(biāo)準(zhǔn);無污水處理廠時應(yīng)執(zhí)行一級標(biāo)準(zhǔn)。
一
3、般餐飲廢水處理方法有以下幾種:物理法、化學(xué)法、電化學(xué)法、生化法、膜法等。物理法處理一般就是通過投加混凝劑,沉淀廢水中部分有機物,該方法簡單易行,但是去除有機物不徹底,并且產(chǎn)生化學(xué)污泥,還需要配套的污泥處理設(shè)施;化學(xué)法一般采用高級氧化法,該方法能有效的去除水中有機物,但是運行成本太高;電化學(xué)法也存在運行成本高的問題,并且極板被污染后需要更換;膜法組件價格太高,膜的清洗、恢復(fù)等技術(shù)還有待進一步解決;根據(jù)餐飲廢水的特點(BOD/COD>;0.3,可生化性好),最有效的處理方法就是首先去除廢水中的油脂,然后再采用生化處理方法,生化處理方法具有運行穩(wěn)定,運行費用低,方便管理等優(yōu)點。目前對餐飲廢水采用的生
4、化方法主要有UASB(上流式厭氧污泥反應(yīng)床),HAF(高效復(fù)合厭氧反應(yīng)器)厭氧處理,SBR(續(xù)批式活性污泥法)好氧處理等。
對HAF高效厭氧反應(yīng)器作主要介紹,HAF高效厭氧反應(yīng)器是一個內(nèi)部填充有供微生物附著的填料的厭氧反應(yīng)器,填料浸沒在水中,微生物附著在填料上,廢水從下部進入反應(yīng)器,通過固定填料床,在厭氧微生物的作用下,廢水中的有機物被厭氧分解。
HAF高效厭氧反應(yīng)器與其他厭氧反應(yīng)器相比具有如下優(yōu)點:
①COD去除率高,對好生化廢水COD去除率可達80%以上;
②快速啟動,且無剩余污泥產(chǎn)生;
③常溫下運行,抗沖擊負(fù)荷能力強;
④可間歇運行,且能耗低;
⑤抗堵塞能力強;
⑥不產(chǎn)生剩余污泥,無需專人管理。
另外,HAF厭氧反應(yīng)器只需一次性投資,運行穩(wěn)定且運行時間長,運行過程中無需更換任何設(shè)備(設(shè)備只有一臺提升泵,能耗低)和填料,通過厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣可被餐飲企業(yè)回收利用