2019版高中化學(xué) 3.22乙酸課件 蘇教版必修2.ppt
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乙酸,,,第二單元 食品中的有機(jī)化合物,專題3 有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用,一、分子組成與結(jié)構(gòu),官能團(tuán) : 羧基 —C—OH(或—COOH),結(jié)構(gòu)簡式:CH3COOH,分子式:C2H4O2,結(jié)構(gòu)式:,二、物理性質(zhì),常溫下為無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體 與水、酒精以任意比互溶 沸點(diǎn):117.90C、熔點(diǎn):16.60C,無水乙酸在較低溫度下易結(jié)成冰一樣的晶體。(無水乙酸又稱冰醋酸),討論:1、上述實(shí)驗(yàn)說明乙酸具有什么性質(zhì)?,三、化學(xué)性質(zhì),演示實(shí)驗(yàn):向兩支試管中各加入3ml稀醋酸溶液,分別滴加石蕊溶液、碳酸鈉溶液。觀察現(xiàn)象。,3、乙酸的酸性比碳酸的酸性強(qiáng)還是弱? 為什么?,2、寫出上述反應(yīng)的化學(xué)方程式,2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2↑+ H2O,,,1、酸性,1、使紫色石蕊試液變色 2、與活潑金屬反應(yīng) 3、與金屬氧化物反應(yīng) 4、與堿反應(yīng) 5、與某些鹽反應(yīng),酸性: CH3COOHH2CO3,2 2CH3COONa+CO2↑+H2O,CH3COOH + Na2CO3 →,Mg + CH3COOH →,CH3COOH + NaOH →,寫出化學(xué)反應(yīng)方程式,2 (CH3COO)2Mg+H2↑,CH3COONa+H2O,CuO+ CH3COOH→,2 (CH3COO)2Cu+H2O,為什么老酒越陳越香呢?,老酒中的乙醇和乙酸(少量)常溫下經(jīng)過緩慢反應(yīng),生成一種有特殊香味叫做乙酸乙酯的物質(zhì)。,能否通過改變反應(yīng)條件快速生成乙酸乙酯呢?,能。以濃硫酸為催化劑,加熱下可快速生成乙酸乙酯,飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體,并可聞到香味。乙酸乙酯:CH3COOCH2CH3,3、用酒精燈小心加熱,觀察現(xiàn)象。,1、在試管中先加入3mL乙醇,再慢慢加入2mL濃硫酸,搖動試管混合均勻,用手感覺溫度變化。,2、再加入2mL冰醋酸,加入少量碎瓷片,如圖連好裝置。接上導(dǎo)管到3mL飽和碳酸鈉的液面上(不接觸液面)。,1、為什么要先加酒精,后加濃硫酸? 2、乙酸乙酯為什么浮在液面上? 3、為什么要加碎瓷片?,濃硫酸稀釋放出熱量;若酒精加在后,則會沸騰飛濺,防止暴沸,乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液,且密度比水小。,混合物的加入順序:乙醇、濃硫酸、冰醋酸。,4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些雜質(zhì)? 5、為什么要將產(chǎn)物收集在飽和碳酸鈉溶液中? 6、反應(yīng)中濃H2SO4的作用是什么?,①催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率,②吸水劑:吸收生成的水分,增大反應(yīng)進(jìn)行的程度,溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。,較多量的乙醇,較少量的乙酸。,7. 加熱的目的:,①提高反應(yīng)速率;②使生成的乙酸乙酯揮發(fā),有利于收集及提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。,8. 導(dǎo)管的作用:,導(dǎo)氣、冷凝。不能將導(dǎo)管插到液面下,防止發(fā)生倒吸.,酯化反應(yīng)的過程:,討論,1.反應(yīng)機(jī)理:醇脫羥基上的氫原子,羧酸脫羥基結(jié)合生成水。 2.酯化反應(yīng)可看作是取代反應(yīng),也可看作是分子間脫水的反應(yīng)。,酯化反應(yīng)可以看成什么反應(yīng)?,,,,,小結(jié):,酸性,酯化,練習(xí)1、 關(guān)于乙酸的性質(zhì)敘述正確的是 (A)它是四元酸 (B)清洗大理石的建筑物用醋酸溶液 (C)它的酸性較弱,能使酸堿指示劑 變色 (D)它的晶體里有冰,所以稱為冰醋 酸,(C),2、關(guān)于乙酸的酯化反應(yīng)敘述正確的是 (A)屬于氧化反應(yīng) (B)屬于取代反應(yīng) (C)酸去氫, 醇去羥基 (D)用飽和的氯化鈉溶液吸收乙酸乙酯,(B),3、用乙酸和含有 18 O 的乙醇發(fā)生酯 化反應(yīng), 關(guān)于 18 O 的存在正確的是: (A) CH3CH2O18OCCH3 (B)H218O (C)CH3CH218OOCCH3 (D)以上都不對,(C),- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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