《食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案.doc（35頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

方案預(yù)案：________ 食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案 姓名：______________________ 單位：______________________ 日期：______年_____月_____日 第 1 頁 共 35 頁 食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案 （一）培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，政治素質(zhì)、知識和能力結(jié)構(gòu)適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，具備食品檢測和分析、環(huán)境科學(xué)、食品質(zhì)量管理的基本理論和技能，熟知國內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系，從事食品質(zhì)量與安全的檢測、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理的高級專業(yè)技術(shù)人才。 （二）培養(yǎng)規(guī)格 熱愛社會主義祖國、擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)和社會主義制度，堅持四項基本原則和改革開放的總方針，初步掌握馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論的基本原理，具有科學(xué)的世界觀、方法論和正確的人生觀；具有遵紀(jì)守法的觀念，良好的思想品德、社會公德和職業(yè)道德；具有開拓創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)合作、艱苦奮斗的精神和聯(lián)系群眾、嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的作風(fēng)；具有為人民服務(wù)的高度責(zé)任感和為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化而獻(xiàn)身的精神。 本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)各種基礎(chǔ)化學(xué)、食品免疫及毒理學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測、環(huán)境科學(xué)、食品工藝、食品感官科學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理、國際貿(mào)易的基本理論知識，受到食品微生物、免疫及毒理學(xué)的實(shí)驗(yàn)技能操作、食品安全分析檢測、食品加工技術(shù)實(shí)驗(yàn)操作、食品感官評定、食品質(zhì)量管理等方面的基本實(shí)踐技能訓(xùn)練，具有在食品生產(chǎn)、流通及消費(fèi)領(lǐng)域從事分析檢測、安全評價、質(zhì)量管理、科學(xué)研究及企業(yè)管理等方面的工作能力。 畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力： 1、掌握與食品安全相關(guān)的化學(xué)、食品微生物學(xué)、生物學(xué)、食品免疫及毒理學(xué)、動植物生產(chǎn)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品生物技術(shù)等基礎(chǔ)理論知識和技能； 2、掌握食品營養(yǎng)與功能成分及安全性檢驗(yàn)的基本方法； 3、具有在食品企業(yè)、市場和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)從事分析檢驗(yàn)、質(zhì)量控制和評價的能力； 4、具有從事食品加工生產(chǎn)全程質(zhì)量管理和安全生產(chǎn)的基本能力； 5、熟悉食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，具有在食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及國際貿(mào)易機(jī)構(gòu)中從事檢驗(yàn)工作的能力； 6、了解國內(nèi)外食品質(zhì)量及安全領(lǐng)域的理論前沿和發(fā)展動態(tài)； 7、掌握1—2門外語，能順利閱讀本專業(yè)的外文資料； 8、能熟練地應(yīng)用計算機(jī)并初步掌握程序設(shè)計方法； 9、具有獨(dú)立獲取知識和分析、解決問題以及開展科學(xué)研究的能力。 具有一定的體育運(yùn)動和衛(wèi)生、軍事基本知識，掌握體育運(yùn)動和科學(xué)鍛煉身體的方法和基本技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和生活習(xí)慣，達(dá)到國家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)，身心健康。 （三）主干學(xué)科和主要課程 1主干學(xué)科： 化學(xué)?食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)?食品質(zhì)量檢驗(yàn)與安全評價?食品科學(xué)與工程? 2主要課程： 食品微生物學(xué)?化學(xué)?食品營養(yǎng)學(xué)?食品免疫學(xué)技術(shù)?食品衛(wèi)生學(xué)?食品分析? 食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)?生理學(xué)概論?食品質(zhì)量管理學(xué)?食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)?食品工藝學(xué) 食品環(huán)境學(xué)?食品毒理學(xué) （四）修業(yè)年限 實(shí)行彈性學(xué)制，標(biāo)準(zhǔn)修業(yè)年限4年，學(xué)生可在3～6年內(nèi)完成。 （五）全學(xué)程時間安排 全學(xué)程總周數(shù)為168周，分配如下： 理論教學(xué)113周實(shí)踐教學(xué)40周考試14周畢業(yè)教育1周機(jī)動 6周 （六）成績考核 按《內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)本?？茖W(xué)籍管理實(shí)施細(xì)則》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行考核。 （七）授予學(xué)位 授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位 （八）課程及實(shí)踐教學(xué)安排（見表1、2、3、4） （九）課程學(xué)時、學(xué)分分配比例表（見表5） 課程設(shè)置及周學(xué)時分配表 必修課 專業(yè):食品質(zhì)量與安全???????????????????????????????????????????????????????????? 表1 課程編號 課程名稱 學(xué) 分 數(shù) 學(xué)時數(shù) 按學(xué)期分配周學(xué)時 1 2 3 4 5 6 7 8 共計 講課 實(shí)驗(yàn) 18 18 18 18 18 18 18 17 周 周 周 周 周 周 周 周 公共課平臺 GB1xx30 馬克思主義基本原理 3 48 48 3 GB1xx60 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論B 6 72 72 4 GB1xx20 中國近代史綱要 2 32 32 2 GB1xx30 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) 3 32 32 3 GB1xx10 民族理論與政策 1 16 16 1 GB1308145 大學(xué)英語1 4.5 72 58 14 4 GB1308245 大學(xué)英語2 4.5 72 58 14 4 GB1308345 大學(xué)英語3 4.5 72 58 14 4 GB1308445 大學(xué)英語4 4.5 72 58 14 4 GB4300110 體育一 1 32 32 2 GB4300210 體育二 1 32 32 2 GB4300310 體育選項課三 1 32 32 2 GB4300410 體育選項課四 1 32 32 2 公共課合計 37 616 560 56 基礎(chǔ)課平臺 GB1410060 高等數(shù)學(xué)A1 6 96 96 6 GB1410160 高等數(shù)學(xué)A2 6 96 96 6 GB1410730 線性代數(shù) 3 48 48 3 GB1410935 概率統(tǒng)計 3.5 56 56 4 GB1420230 物理學(xué)B 3 48 48 3 GB1420310 物理學(xué)實(shí)驗(yàn)B 1 16 16 3 GB1430140 普通化學(xué)B 4 64 64 4 GB1430215 普通化學(xué)實(shí)驗(yàn)B 1.5 24 24 3 GB1430325 分析化學(xué) 2.5 40 40 3 GB1430430 分析化學(xué)實(shí)驗(yàn) 3 48 48 4 GB1430540 物理化學(xué)A 4 64 64 4 GB1430615 物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)A 1.5 24 24 4 GB1440035 有機(jī)化學(xué)A 3.5 56 56 4 GB1440120 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)A 2 32 32 3 公共基礎(chǔ)課合計 44.5 712 568 144 ZB1109645 生物化學(xué) 3.5 50 50 4 ZB1109600 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn) 1 22 22 2 ZB09xx5 食品微生物學(xué) 4.5 72 54 18 4 ZB0920235 食品毒理學(xué) 3.5 56 41 15 4 ZB0920325 食品營養(yǎng)學(xué) 2.5 40 40 2 ZB0920445 生理學(xué)概論 4.5 72 72 4 ZB0920530 食品免疫學(xué)技術(shù) 3.0 48 33 15 4 專業(yè)（類）基礎(chǔ)課小計 22.5 360 290 70 專業(yè)課平臺 基礎(chǔ)課合計 67 1072 858 214 ZB0920630 食品工藝學(xué)A 3 48 48 4 ZB0920730 食品工藝學(xué)B 3 48 48 4 ZB0920830 食品衛(wèi)生學(xué) 3 48 36 12 4 ZB0920920 食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù) 2 32 20 12 3 ZB0921020 食品質(zhì)量管理學(xué) 2 32 32 2 專業(yè)課合計 13.0 208 184 24 課程設(shè)置及周學(xué)時分配 選修課??? 專業(yè):食品質(zhì)量與安全??????????????????????????????????????????????????? 表2 課程編號 課程名稱 學(xué)分?jǐn)?shù) 學(xué)時數(shù) 按學(xué)期分配周學(xué)時 1 2 3 4 5 6 7 8 共計 講課 實(shí)驗(yàn) 18 18 18 18 18 18 18 17 周 周 周 周 周 周 周 周 專 業(yè) 選 修 課 Zx09xx0 食品添加劑 2 32 32 4 Zx0920220 食品化學(xué) 2 32 32 4 Zx0920320 專業(yè)英語 2 32 32 4 Zx0911220 食品包裝學(xué) 2 32 32 2 Zx0920545 化工原理 4.5 72 62 10 4 Zx0920620 食品生物技術(shù)概論 2 32 32 4 Zx0920720 食品安全保藏學(xué) 2 32 32 2 Zx0920820 食品質(zhì)量控制信息學(xué) 2 32 32 2 Zx0920930 發(fā)酵工藝學(xué) 3 48 48 6 Zx0921020 綠色食品學(xué) 2 32 32 2 Zx0921130 食品機(jī)械與設(shè)備 3 48 48 4 Zx0921220 功能性食品 2 32 32 4 Zx0921330 食品原料學(xué) 3 48 48 3 Zx0921420 食品酶學(xué) 2 32 32 4 Zx0921520 食品感官評定 2 32 20 12 4 Zx0921620 食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn) 2 32 32 4 Zx0411720 食品環(huán)境學(xué) 2 32 32 2 Zx0111535 試驗(yàn)設(shè)計與統(tǒng)計分析 3.5 56 56 3 Zx1430825 儀器分析 2.5 40 30 10 4 Zx0712020 食品市場營銷學(xué) 2 32 32 4 Zx0711920 企業(yè)管理學(xué)概論 2 32 32 2 Zx0712120 國際貿(mào)易 2 32 32 2 Zx0545945 機(jī)械制圖 4.5 72 72 4 專業(yè)選修課合計 56 896 864 32 備注：學(xué)生至少選修15學(xué)分。 公 共 選 修 課 計算機(jī)系列課程 見表3 素質(zhì)教育系列課程 見每學(xué)期選課期間公布的公共選修課程總表 提高型系列課程 見每學(xué)期選課期間公布的公共選修課程總表 跨專業(yè)類課程 學(xué)生可以跨專業(yè)選修部分課程，以每學(xué)期的專業(yè)課表為依據(jù) 備注：公共選修課要求最低修讀22學(xué)分，其中計算機(jī)系列課程最低要求12學(xué)分，素質(zhì)教育系列課程要求最低修讀6學(xué)分，提高型系列課程及跨專業(yè)類課程學(xué)生可以自由修讀。 計算機(jī)系列課程教學(xué)安排????????????????????????表3 課程 層次 課程號 課程名稱 學(xué)時數(shù) 學(xué)分 開課 學(xué)期 備注 總學(xué)時 講課 實(shí)驗(yàn) 基 礎(chǔ) 課 程 Gx1004130 計算機(jī)基礎(chǔ) 48 24 24 3 一 此模塊為公共選修課程，學(xué)生最低選修12學(xué)分的課程。 其中基礎(chǔ)課程要求選修7.5學(xué)分，建議理工類學(xué)生選修C\C++程序設(shè)計，農(nóng)、經(jīng)、管、文等選修VB程序設(shè)計 Gx1004245 VB程序設(shè)計 72 36 36 4.5 二 Gx1004345 C\C++程序設(shè)計 72 36 36 4.5 二 擴(kuò) 展 課 程 Gx1004425 網(wǎng)頁制作 40 24 16 2.5 單 Gx1004545 程序設(shè)計方法 72 40 32 4.5 單 Gx1004645 Java程序設(shè)計 72 36 36 4.5 單 Gx1004715 Linux基礎(chǔ)及應(yīng)用 24 14 10 1.5 雙 Gx1004825 Web編程 40 24 16 2.5 雙 Gx1004925 SAS/MATLAB 40 24 16 2.5 雙 Gx1005035 VF數(shù)據(jù)庫應(yīng)用 56 30 26 3.5 單 Gx1005145 C\C++程序設(shè)計(非理工類) 72 36 36 4.5 雙 合計 608 324 284 38 實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容及時間安排表 表4 層次 課程編碼 實(shí)踐內(nèi)容 學(xué)分 周數(shù) 學(xué)期 備注 基礎(chǔ)實(shí)踐 SJ00000120 軍事訓(xùn)練 2 2 1 集中安排 SJ00000240 專業(yè)（公益）勞動 4 4 1/2/3/4 分散安排 SJ00000330 社會實(shí)踐 3 3 假期 分散安排 專業(yè)實(shí)踐 SJ09xx0 教學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí) 4 4 6 集中安排 SJ0920220 食品分析綜合實(shí)驗(yàn) 2 2 5 集中安排 綜合實(shí)踐 SJ0910340 課程論文 4 4 6 集中安排 SJ0910421 畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)及論文 21 21 7/8 分散安排 集中安排 合計 40 40周 課程學(xué)時、學(xué)分分配比例表 表5 項目 課程類型 學(xué)分 占總學(xué)分比例% 學(xué)時 占總學(xué)時比例% 必修課 公共課平臺 37 24.03 616 24.75 基礎(chǔ)課平臺 公共基礎(chǔ)課 44.5 28.90 712 28.61 專業(yè)（類）基礎(chǔ)課 22.5 14.61 360 14.47 專業(yè)課平臺 13 8.4 208 8.36 選修課 專業(yè)選修課 15 9.7 240 9.65 公共選修課 22 14.29 352 14.15 實(shí)踐教學(xué) 40 25.97 40周 總計 154 2488 第 34 頁 共 35 頁 方案預(yù)案 本文至此結(jié)束，感謝您的瀏覽! （資料僅供參考） 下載修改即可使用 第 35 頁 共 35 頁