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1、食品安全事故處理制度 一、 目的： 當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時，及時做出準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費者身體健康與生命安全。 二、適用范圍： 本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。 三、職責(zé)： 經(jīng)營負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實施。 四、監(jiān)測、預(yù)警及報告： 4.1、加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對從業(yè)人員的食品安全管理知識的培訓(xùn)。 4.2、定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消

2、除食品安全事故隱患。 4.3、當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時，應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。任何人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。 4.4、在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。 4.5、必要時，對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。 五、全面落實應(yīng)急處置措施： 5.1、當(dāng)有信息顯示本經(jīng)營場所突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時，應(yīng)立即組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴(yán)重性。 5.2、當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)按照《食品安全事故處置方案》立即予以處置，防止事故擴大。 六、發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)認(rèn)真填寫《食品安全事故處理記錄》，并歸檔保存。