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1、一、營養(yǎng)元素與茶樹生育的關(guān)系二、茶園土壤中主要養(yǎng)分的形態(tài)及對茶樹養(yǎng) 分 吸 收 的 影 響三、茶園施肥技術(shù) 一、營養(yǎng)元素與茶樹生育的關(guān)系 維 持 茶 樹 正 常 發(fā) 育 的 元 素 有 ： C、 H 、 O、 N、 P、 K、 S、 Mg、 Ca、Mn、 Fe、 Zn、 Mo、 Cu、 B、 C l （ 一 ） 三 要 素 對 茶 樹 生 育 的 影 響 1.氮 素 (1)促 進(jìn) 營 養(yǎng) 生 長 ， 提 高 茶 葉 產(chǎn) 量 氮 素 充 足 ： 蛋 白 質(zhì) 形 成 多 促 進(jìn) 細(xì) 胞 分 裂 、 伸 長 葉 綠 素 含 量 提 高 光 合 作 用 增 強(qiáng) 促 進(jìn) 茶 芽 萌 發(fā) 和 新 梢 增

2、長 ， 發(fā) 芽 多 、 著葉 數(shù) 多 、 葉 大 、 節(jié) 間 長 ， 生 長 快 ， 嫩 度 提高 抑 制 生 殖 生 長 提 高 產(chǎn) 量 (2)促 進(jìn) 含 氮 化 合 物 的 合 成 ， 有 利 于 綠 茶 品 質(zhì)2.磷 素 (1)促 進(jìn) 茶 苗 生 長 和 根 糸 分 枝 (2)加 強(qiáng) 生 殖 器 官 的 生 長 和 發(fā) 育 (3)提 高 茶 葉 多 酚 類 、 水 浸 出 物 和 咖 啡 堿 的 含 量 ，提 高 紅 茶 品 質(zhì)3.鉀 素 (1)提 高 茶 樹 抗 逆 性 ( 2)對 產(chǎn) 量 品 質(zhì) 的 影 響 (二 )其 它 大 量 元 素 對 茶 樹 生 育 的 影 響 1.鈣 2.

3、鎂 (1)提 高 茶 葉 產(chǎn) 量(2)改 善 茶 葉 品 質(zhì) 與 蛋 白 質(zhì) 、 咖 啡 堿 、 兒 茶 素 、 香 氣 成 份 的 合成 都 有 直 接 或 間 接 的 影 響 ， 是 重 要 的 品 質(zhì) 元 素 據(jù) 報 道 ： 生 產(chǎn) 1000kg干 毛 茶 ， 鎂 的 吸 收 量 達(dá)3.25.6kg3.硫 (三 )微 量 元 素 對 茶 樹 生 育 、 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 影 響 1.鋅 促 進(jìn) 茶 樹 體 內(nèi) 各 種 生 理 活 動 提 高 茶 葉 中 的 氨 基 酸 、 咖 啡 堿 和 水 浸 出 物 含量 ， 有 利 綠 茶 品 質(zhì) “品 質(zhì) 元 素 ”2.銅3.鐵4.錳 ：

4、茶 樹 的 含 錳 量 可 達(dá) 1000mg/kg以 上5.硼 6.鉬7.氯（ 四 ） 其 它 元 素 1.鋁 成 熟 葉 ： 新 梢 ： 200300mg/kg ； 1000mg/kg以 上 ；老 葉 ： 最 高 達(dá) 20000mg/kg 聚 鋁 植 物 ( 1)促 進(jìn) 茶 樹 根 系 的 生 長 (2)促 進(jìn) 光 合 產(chǎn) 物 的 轉(zhuǎn) 化 和 運(yùn) 輸 (3)對 品 質(zhì) 的 影 響2.氟二 、 茶 園 土 壤 中 主 要 養(yǎng) 分 的 形 態(tài) 及 對 茶 樹 養(yǎng) 分 吸 收的 影 響 三、茶園施肥技術(shù)（ 一 ） 茶 園 施 肥 原 則1.重 施 有 機(jī) 肥 ， 有 機(jī) 肥 與 無 機(jī) 肥 相 結(jié)

5、 合 2.氮 肥 為 主 ， 氮 肥 與 磷 、 鉀 肥 和 其 它 元 素 相 結(jié) 合 3. 重 視 基 肥 ， 基 肥 與 追 肥 相 結(jié) 合 4. 掌 握 肥 料 性 質(zhì) 、 做 到 合 理 用 肥 5. 根 部 施 肥 為 主 ， 根 部 施 肥 與 葉 面 肥 相 結(jié) 合 6. 因 地 制 宜 、 靈 活 掌 握 (二 ） 茶 園 主 要 肥 料 種 類 與 特 點(diǎn) 1.有 機(jī) 肥 2.無 機(jī) 肥 料 氨 態(tài) 氮 肥 、 硝 態(tài) 氮 肥 、 酰 氨 態(tài) 肥 3. 生 物 肥 料 （三）茶園營養(yǎng)診斷與施肥量確定1 . 營 養(yǎng) 診 斷 的 意 義 及 作 用 （ 1） 營 養(yǎng) 診 斷 的

6、 基 本 概 念（ 2） 內(nèi) 容 土 壤 營 養(yǎng) 診 斷 植 株 營 養(yǎng) 診 斷2、 營 養(yǎng) 診 斷 技 術(shù)形 態(tài) 診 斷 （ 癥 狀 診 斷 及 長 相 、 長 勢 診 斷) 缺 氮 生 長 減 緩 ， 新 梢 萌 發(fā) 輪 次 減 少 ， 葉 小 而 薄 下 部老 葉 由 綠 黃 黃 白 色 開 始 脫 落 上 部 新 葉 逐 漸失 綠 轉(zhuǎn) 黃 頂 芽 枯 死 ， 側(cè) 芽 不 發(fā) 茶 樹 矮 小 開 花結(jié) 實(shí) 增 多 新 梢 生 長 停 止 全 株 枯 萎 缺 磷 生 長 緩 慢 ， 根 系 發(fā) 育 不 良 ， 吸 收 根 提 早 木 質(zhì) 化， 逐 步 轉(zhuǎn) 變 為 紅 褐 色 嫩 葉 暗 紅

7、 ， 葉 柄 葉 脈 呈 現(xiàn) 紅 色 ； 老 葉 暗 綠 無光 澤 紫 紅 色 塊 狀 突 起 花 果 少 或 無 花 果 ， 植 株 十 分 矮 小 缺 鉀 生 長 減 慢 ， 嫩 葉 小 而 薄 ， 呈 淡 黃 色 ， 葉 脈 、 葉柄 逐 漸 出 現(xiàn) 粉 紅 色 。 老 葉 葉 尖 變 黃 葉 緣 呈 焦灼 、 干 枯 狀 ， 并 向 上 或 向 下 卷 曲 ， 下 表 皮 有 明 顯的 焦 斑 組 織 壞 死 提 早 脫 落 ； 頂 芽 枯 死 ， 枝條 灰 色 、 枯 枝 增 多 缺 鈣 癥 嫩 葉 皺 縮 卷 曲 ， 葉 尖 呈 鉤 狀 或 匙 狀 ， 色 焦 黃 ，逐 漸 向 葉

8、 基 發(fā) 展 。 中 期 頂 芽 開 始 枯 死 ， 葉 上 出現(xiàn) 紫 紅 色 斑 塊 ， 斑 塊 中 央 為 灰 褐 色 ， 邊 緣 呈 棕 紅色 ， 質(zhì) 脆 易 破 裂 。 后 期 老 葉 出 現(xiàn) 黃 白 色 花 斑 ，莖 細(xì) 節(jié) 短 ， 根 系 有 腐 爛 枯 死 現(xiàn) 象 缺 鎂 癥 上 部 新 葉 綠 色 ， 下 部 老 葉 干 燥 粗 糙 ， 上 表 皮 呈灰 褐 色 ， 無 光 澤 ， 有 黑 褐 色 或 鐵 銹 色 突 起 斑 塊 。 中 期 老 葉 灰 白 或 棕 黃 色 ， 葉 尖 、 葉 緣 開 始 壞 死 。 后 期 幼 葉 失 綠 ， 老 葉 全 部 變 灰 白 ， 出

9、 現(xiàn) 嚴(yán) 重 的 缺綠 癥 。 有 的 老 葉 表 面 有 點(diǎn) 狀 銹 色 病 斑 ； 頂 芽 生 長緩 慢 或 停 止 。 缺 硫 癥 嫩 葉 先 失 綠 黃 化 ， 葉 脈 失 綠 比 葉 肉 嚴(yán) 重 ， 上 表皮 有 時 出 現(xiàn) 紫 紅 色 斑 塊 。 后 期 下 部 老 葉 出 現(xiàn) 黃白 色 病 斑 ， 頂 芽 枯 死 ； 莖 細(xì) 節(jié) 短 ， 發(fā) 黑 腐 爛 。 （ 2） 土 壤 化 學(xué) 診 斷 茶 樹 缺 氮 的 標(biāo) 準(zhǔn) ： 土 壤 水 解 氮 含 量 低 于20mg/kg(3) 茶 樹 化 學(xué) 診 斷 方 法 ： 取 樣 時 間 ： 新 梢 生 長 旺 盛 期 取 樣 部 位 ：

10、春 茶 一 芽 二 、 三 和 成 熟 葉缺 氮 的 標(biāo) 準(zhǔn) ： 幼 嫩 芽 葉 含 氮 量 約 為 4.5%， 老 葉平 均 約 為 3.5%， 成 葉 約 為 0.5% (4)酶 學(xué) 診 斷 3. 施 肥 量 確 定養(yǎng)分豐缺指標(biāo)法、肥料效應(yīng) 應(yīng) 綜 合 考 慮 以 下 因 素 來 確 定 ：土 壤 肥 力 水 平茶 葉 采 收 量肥 料 利 用 率 (N： 2050% P： 325% K： 2045%) 每 百 斤 干 茶 所 需 的 養(yǎng) 分 數(shù) (N:5kg P:1kg K:3kg)鮮 葉 產(chǎn) 量 占 茶 葉 生 物 產(chǎn) 量 的 比 率 (分 配 到 新 梢 的 比率 30 40 ) 以

11、 氮 肥 為 例 ： 肥 料 利 用 率 以 50 計(jì) 每 生 產(chǎn) 100kg干 茶 需 N5kg 分 配 到 新 梢 的 比 率 以 40%計(jì) 則 每 生 產(chǎn) 100kg干 茶 應(yīng) 給 茶 園 補(bǔ) 充 純 氮 25kg 按 基 肥 1/3， 追 肥 2/3分 配 ， 則 全 年 追 肥 用 量應(yīng) 為 16.6kg 根 據(jù) 試 驗(yàn) 結(jié) 果 和 生 產(chǎn) 經(jīng) 驗(yàn) ： 一 般 成 齡 茶 園 每生 產(chǎn) 100kg干 茶 ， 大 約 歸 還 土 壤 1215kg純 N，才 能 保 證 土 壤 氮 素 平 衡 追 肥 用 量 參 考 （ 四 ） 茶 園 施 肥 時 期 與 方 法1. 施 肥 的 時 期

12、 和 方 法 （ 1） 底 肥（ 2） 基 肥基 肥 的 作 用滿 足 根 系 活 動 的 需 要 ， 營 養(yǎng) 樹 體改 良 土 壤為 翌 年 春 茶 生 產(chǎn) 提 供 物 質(zhì) 基 礎(chǔ) ， 助 長 越 冬 芽 基 肥 用 量 根 據(jù) 樹 齡 、 茶 園 生 產(chǎn) 能 力 、 肥 料 種 類 而 定 幼 齡 茶 園 ： 堆 、 廄 肥 5001000kg/畝 ， 或 餅 肥50100 kg/畝 ， 過 磷 酸 鈣 25 50 kg/畝 ， 硫 酸 鉀1020 kg/畝成 齡 茶 園 ： 堆 、 廄 肥 15002500kg/畝 ， 或 餅 肥100150 kg/畝 ， 隔 年 或 隔 兩 年 施 過

13、 磷 酸 鈣 100 20 0kg/畝 ， 硫 酸 鉀 1525 kg/畝 （ 參 考 用 量 ） 施 肥 方 法 條 栽 茶 園 ： 條 施 叢 栽 茶 園 ： 按 叢 環(huán) 施 幼 齡 茶 園 ： 按 叢 （ 苗 ） 穴 施 12年 生 茶 苗 ： 距 根 頸 1015cm處 開 寬 約 15 cm、深 約 1015cm的 施 肥 溝 ；3 4年 生 茶 樹 ： 距 根 頸 2025cm處 開 深2025cm的 施 肥 溝 成 年 茶 樹 ： 沿 樹 冠 垂 直 下 位 置 （ 茶 蓬 滴 水 線 處 ）開 溝 ， 溝 深 2030cm。施 用 時 期 ： 一 般 在 10月 前 后 （ 3

14、） 追 肥追 肥 的 時 期 和 次 數(shù) ： 一 般 全 年 進(jìn) 行 三 次 第 一 次 追 肥 （ 催 芽 肥 ） 同 位 素 示 蹤 試 驗(yàn) （ 在 長 江 中 下 游 茶 區(qū) ） 表 明 ： 3月 下 旬 施 入 的 春 肥 春 茶 回 收 率 為 12.6% 夏 茶 回 收 率 為 24.3% 催 芽 肥 的 施 用 時 間 與 產(chǎn) 量 的 關(guān) 系物 候 期 休 眠 期 施 鱗 片 期 施 魚 葉 期 施 一 葉 期 施產(chǎn) 量 指 數(shù) 103.08 111.6 110.8 100.0 根 據(jù) 物 候 期 、 品 種 發(fā) 芽 的 早 遲 和 早 春 的 發(fā) 芽情 況 來 確 定 。 一

15、般 以 在 春 梢 處 于 鱗 片 至 魚 葉 初展 時 施 下 較 宜 第 二 次 追 肥 春 茶 結(jié) 束 后 或 春 梢 生 長 基 本 停 止 時 進(jìn) 行 ， 一 般在 5月 下 旬 前 第 三 次 追 肥 在 夏 茶 結(jié) 束 后 或 夏 梢 生 長 基 本 停 止 時 進(jìn) 行 （ 7月中 下 旬 ） 追 肥 分 配 比 例 按 茶 園 類 型 和 茶 區(qū) 具 體 情 況 而 定 。 一 年 二 次 追 肥 ： 60:40或 70： 30 一 年 三 次 追 肥 ： 60： 15： 25或 60： 20： 20 一 年 四 次 追 肥 ： 4:2:2:2 一 年 五 次 追 肥 ： 2.

16、5 :1.5: 25 :2:1.5 追 肥 施 用 的 位 置 幼 齡 茶 園 ： 在 樹 冠 外 圍 沿 10cm處 開 溝 成 齡 茶 園 ： 沿 樹 冠 垂 直 開 溝 施 肥 溝 深 度 ： 視 肥 料 種 類 而 異 移 動 性 小 揮 發(fā) 性 強(qiáng) 的 肥 料 ： 應(yīng) 深 施 ， 溝 深10cm左 右 易 流 失 而 不 易 揮 發(fā) 的 肥 料 可 淺 施 ， 溝 深 35cm左 右 2、 三 要 素 在 茶 園 中 的 使 用（ 1） 氮 、 磷 、 鉀 配 施 的 增 產(chǎn) 提 質(zhì) 效 應(yīng)（ 2） 氮 、 磷 、 鉀 的 比 例 用 量 根 據(jù) 生 育 時 期 、 生 產(chǎn) 茶 類

17、、 生 產(chǎn) 量 等 確 定幼 年 期 2： 1： 1成 年 期 ： 綠 茶 區(qū) ： 34： 1： 1 紅 茶 區(qū) ： 4： 2： 1 烏 龍 茶 區(qū) ： 23： 1： 1 （ 五 ） 葉 面 追 肥 1、 優(yōu) 點(diǎn) 和 效 應(yīng) 不 受 土 壤 對 養(yǎng) 分 的 固 定 、 化 合 、 淋 溶 等 影 響 吸 收 快 ， 效 果 好 活 化 茶 樹 體 內(nèi) 酶 體 系 ， 加 強(qiáng) 根 系 的 吸 收 能 力 可 與 治 蟲 、 人 工 噴 灌 等 結(jié) 合 2、 根 外 追 肥 施 用 的 濃 度3、 茶 園 葉 面 追 肥 的 注 意 事 項(xiàng) 肥 料 溶 液 用 量 為 50 100kg/畝 葉 片

18、 正 反 面 同 時 噴噴 施 適 期 微 量 元 素 及 植 物 生 長 調(diào) 節(jié) 劑 ： 一 般 每 季 噴 1 2次 ， 在 茶 芽 初 展 時 噴 施 較 好 。 氮 素 葉 面 肥 ： 在 新 梢 生 育 期 隔 10天 左 右 噴 一 次 。 磷 、 鉀 素 作 葉 面 肥 ， 與 氮 肥 交 替 或 混 合 噴 。 與 農(nóng) 藥 配 合 施 用 時 ， 應(yīng) 與 化 學(xué) 性 質(zhì) 相 同 的 配 合 葉 面 追 肥 不 能 代 替 根 部 施 肥 二 、 茶 園 間 作三 、 茶 園 地 面 覆 蓋（ 一 ） 生 物 覆 蓋 生 物 覆 蓋 :利 用 生 草 （ 物 ） 栽 培 ， 使

19、園 地 全 面 長 草或 種 草 ， 并 在 它 的 生 長 期 刈 割 數(shù) 次 ， 鋪 蓋 行 間 和 作物 根 部 。1、 防 治 土 壤 沖 刷 據(jù) 日 本 4年 試 驗(yàn) （ 在 25 坡 地 上 ） ： 土 壤 沖 刷 量 ： 中 耕 區(qū) 100% 草 區(qū) 48 生 草 區(qū) 45 斯 里 蘭 卡 研 究 ： 土 壤 流 失 量 ： 裸 露 行 間 為 143t/hm2， 生 草 區(qū) 為 9.5 38.9t hm2， 降 低 了 6.6% 27.2%。 據(jù) 徐 賽 祿 （ 1986） 試 驗(yàn) ： 減 少 水 土 流 失 量 3.68倍 ，雨 水 徑 流 量 減 少 27.45%. 2、

20、旱 季 降 溫 ， 減 少 熱 害 3、 增 加 土 壤 養(yǎng) 分 及 有 機(jī) 質(zhì) 含 量 徐 賽 祿 試 驗(yàn) （ 1986） ： 在 茶 園 種 三 年 爬 地 蘭 ， 與對 照 相 比 土 壤 中 全 氮 增 加 0.04%； 全 磷 增 加 0.05%，全 鉀 增 加 0.83%， 有 機(jī) 質(zhì) 增 加 0.64% 4、 改 善 土 壤 結(jié) 構(gòu) ， 促 使 根 系 分 布 據(jù) 日 本 試 驗(yàn) ： 土 壤 團(tuán) 粒 結(jié) 構(gòu) 中 1mm以 上 的 團(tuán) 粒 ，中 耕 區(qū) 為 100%， 生 草 區(qū) 為 213% 218 。 在 060cm的 土 層 中 ， 中 耕 區(qū) 細(xì) 根 量 為 14.55g，

21、 鋪 草 區(qū) 為21.91g， 生 草 區(qū) 為 26.88g。 據(jù) 徐 賽 祿 （ 1986） 試 驗(yàn) ： 生 物 覆 蓋 區(qū) 土 壤 氣 相 增加 8.37%， 微 生 物 數(shù) 量 增 加 6.31258%（ 表 ） 5、 增 加 產(chǎn) 量 據(jù) 徐 賽 祿 （ 1986） 試 驗(yàn) :生 物 栽 培 第 一 年 比 對 照增 產(chǎn) 15.17%， 第 二 至 四 年 平 均 增 產(chǎn) 31.91%。 6、 節(jié) 省 勞 力 以 標(biāo) 準(zhǔn) 中 耕 區(qū) 為 100 ， 生 草 區(qū) 的 為 55%。 （ 二 ） 人 工 覆 蓋 1、 鋪 草 覆 蓋 (1)鋪 草 的 綜 合 效 應(yīng) 保 水 保 土 ， 提 高

22、 土 壤 水 分 含 量 日 本 今 西 實(shí) （ 1971 1973） 研 究 ： 鋪 草 一 般 可 以提 高 土 壤 含 水 量 3 5 ， 同 樣 坡 度 的 土 壤 流 失 量 ，鋪 草 茶 園 為 裸 地 中 耕 茶 園 和 1 20。 增 加 土 壤 有 機(jī) 質(zhì) ， 改 善 土 壤 理 化 性 狀 據(jù) 日 本 今 西 實(shí) （ 1971 1973） 研 究 ： 全 氮 有 效 態(tài) 磷 土 壤 容 重 (40-60cm深 處 )裸 地 區(qū) 0.93% 125mg/kg 22.5kg/m3鋪 草 區(qū) 1.20%-1.34% 185-450mg/kg 12.5-14.0kg/m3 （ 表

23、） （ 圖 ） 防 除 雜 草 ， 調(diào) 節(jié) 地 溫 據(jù) 浙 江 余 杭 茶 試 場 測 定 ： 鋪 草 厚 15-16cm， 雜草 重 為 6.8克 /33.3cm2； 裸 露 茶 園 為 12.8克 據(jù) 汲 長 歲 研 究 ： 地 表 平 均 溫 度 10cm深 處 夏 季 覆 草 茶 園 26.9 25.3 對 照 園 33.1 28.7 冬 季 覆 草 茶 園 4.9 2.3 對 照 園 2.4 0.4 促 進(jìn) 茶 樹 生 長 ， 提 高 產(chǎn) 量 品 質(zhì) 據(jù) 研 究 ： 幼 齡 茶 園 連 續(xù) 鋪 草 4 7年 ， 茶 葉 產(chǎn) 量 又不 鋪 草 的 提 高 1.5倍 ， 對 于 成 齡

24、茶 園 ， 茶 葉 產(chǎn) 量 比 不鋪 草 的 提 高 10 39 。 汲 長 歲 研 究 ： 覆 草 茶 園 畝 產(chǎn) 為 161.3kg， 未 覆 草 茶園 畝 產(chǎn) 為 109.2kg/畝 （ 4年 平 均 ） ； 氨 基 酸 由 2.35%增 加 到 3.21%， 咖 啡 堿 由 1.29%增 加 到 2.08%。 根 際 鋪 草 對 茶 樹 生 長 的 影 響 （ 表 ） （ 圖 ） （ 2） 鋪 草 技 術(shù) 草 源 ： 稻 草 、 麥 草 、 藁 稈 、 多 種 間 作 物 殘 茬 和 野 草等 。 鋪 草 標(biāo) 準(zhǔn) 全 園 覆 蓋 ： 15 45t/公 頃 ； 局 部 覆 蓋 ： 250

25、 500kg/畝 。 厚 度 約 為 8-10cm。 鋪 草 時 間 ： 根 據(jù) 所 達(dá) 到 的 目 的 而 定 。 鋪 草 方 法 平 地 與 梯 式 茶 園 ： 散 鋪 ， 稍 加 土 塊 壓 鎮(zhèn) 。 坡 地 茶 園 ： 沿 等 高 線 橫 鋪 ， 并 成 復(fù) 瓦 狀 層 層 首 尾 搭蓋 。 2、 地 膜 覆 蓋 2、 根 外 追 肥 施 用 的 濃 度 尿 素 0.5%1% 硫 酸 銨 1%2% 過 磷 酸 鈣 1%2% 硫 酸 鉀 0.5%1% 硫 酸 鎂 0.01%0.05% 硫 酸 銅 1020ppm 硫 酸 鋅 0.1%0.5% 鉬 酸 鈉 0.1 稀 土 元 素 100300

26、ppm 一 、 營 養(yǎng) 的 連 續(xù) 性 對 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 需 求 不 間 斷 前 期 積 累 供 后 期 生 長 發(fā) 育 的 需 要二 、 營 養(yǎng) 的 階 段 性 幼 年 期 ： 形 成 樹 型 骨 架 時 期 ， 需 較 多 的 磷 、 鉀 肥 青 壯 年 期 ： 吸 肥 能 力 強(qiáng) ， 需 肥 多 ， 應(yīng) 增 施 氮 肥 以加 強(qiáng) 營 養(yǎng) 生 長 衰 老 期 ： 生 機(jī) 逐 漸 減 退 ， 吸 收 能 力 減 弱 ， 需 肥 量隨 之 減 少 三 、 營 養(yǎng) 的 集 中 性 月 份 養(yǎng) 份 吸 收 量 49月 65%70% 103月 30%35% 春 茶 期 間 ： 生 長 迅 猛 ，

27、產(chǎn) 量 高 ， 吸 收 力 強(qiáng) ， 需肥 也 多四 、 對 營 養(yǎng) 條 件 的 適 應(yīng) 性 對 營 養(yǎng) 元 素 需 求 具 多 樣 性 對 營 養(yǎng) 條 件 有 較 強(qiáng) 的 適 應(yīng) 性 ， 耐 肥 、 耐 瘠 能 力強(qiáng) ( )缺 鐵 癥 初 期 ： 頂 芽 淡 黃 ， 嫩 葉 花 白 而 葉 脈 仍 為 綠 色 ，形 成 網(wǎng) 眼 黃 化 。 再 后 葉 脈 也 失 綠 ， 頂 端 芽 葉 全變 黃 ， 甚 至 白 色 ， 但 下 部 老 葉 仍 呈 綠 色 。(8)缺 錳 癥 初 期 幼 葉 葉 脈 間 形 成 雜 色 或 黃 色 的 斑 塊 （ 從 葉緣 向 內(nèi) 蔓 延 ） ， 而 葉 脈 和

28、 斑 塊 周 圍 仍 為 綠 色 ，成 熟 新 葉 輕 微 失 綠 ， 葉 尖 、 葉 緣 和 鋸 齒 間 出 現(xiàn)棕 褐 色 斑 點(diǎn) ， 斑 中 央 有 紅 色 壞 死 點(diǎn) ， 周 圍 有 黃色 暈 輪 ， 斑 塊 逐 漸 向 主 脈 和 葉 基 延 伸 擴(kuò) 大 ， 隨之 斑 塊 毗 連 成 片 ； 葉 尖 葉 緣 開 始 向 下 卷 曲 ， 易破 裂 。 后 期 病 葉 脫 落 ， 頂 芽 枯 死 ( 9)缺 鋅 癥 初 期 嫩 葉 出 現(xiàn) 黃 色 斑 塊 ， 葉 狹 小 或 萎 黃 ， 葉片 兩 邊 產(chǎn) 生 不 對 稱 卷 曲 或 是 鐮 刀 形 ， 剛 成 熟 的新 葉 中 部 出 現(xiàn)

29、淡 黃 色 小 點(diǎn) ， 中 央 白 色 。 中 期 黃點(diǎn) 迅 速 擴(kuò) 大 ， 黃 白 色 花 斑 更 鮮 明 。 后 期 葉 小 而落 皺 扭 曲 ， 病 葉 的 葉 緣 和 主 脈 開 始 焦 枯 ， 由 黃白 色 花 斑 變 為 灰 白 色 斑 ， 甚 至 脆 裂 成 空 洞 ； 繼而 病 葉 脫 落 。 新 梢 發(fā) 育 不 良 ， 出 現(xiàn) 蓮 座 葉 叢 ，植 株 矮 小 ， 莖 節(jié) 短 ， 根 系 發(fā) 黑 枯 死 。 (10)缺 硼 癥 初 期 嫩 葉 革 質(zhì) 增 厚 ， 表 皮 粗 糙 無 光 澤 ， 葉 尖 葉緣 出 現(xiàn) 花 白 色 病 斑 ， 逐 漸 向 主 脈 和 葉 基 發(fā)

30、展 ， 病斑 與 好 組 織 相 鑲 嵌 。 后 期 葉 柄 主 脈 破 裂 ， 有 環(huán) 狀 突 起 ； 頂 芽 枯 死 ，側(cè) 芽 簇 生 ， 幼 葉 分 化 不 完 全 ， 葉 小 節(jié) 短 。(11)缺 銅 癥 初 期 在 成 熟 葉 上 出 現(xiàn) 形 狀 規(guī) 則 、 大 小 不 等 的 玫瑰 色 小 圓 點(diǎn) ， 中 央 白 色 ； 中 期 病 斑 轉(zhuǎn) 為 橘 黃 色 ，隨 即 出 現(xiàn) 白 色 的 壞 死 病 斑 。 后 期 病 葉 嚴(yán) 重 失 綠 ，病 斑 擴(kuò) 大 ， 葉 緣 壞 死 ， 但 主 脈 仍 為 綠 色 。 (12)缺 鉬 癥 初 期 新 葉 和 頂 芽 出 現(xiàn) 淡 而 規(guī) 則

31、的 黃 棕 色 花斑 ， 病 斑 中 央 有 銹 色 小 圓 點(diǎn) ， 病 斑 小 而 密 集 。由 小 變 大 ， 由 深 變 淺 。 后 期 主 脈 兩 側(cè) 病 斑 擴(kuò)大 成 塊 狀 ， 組 織 壞 死 ， 呈 灰 白 色 ， 死 組 織 的周 圍 為 焦 紅 色 ， 進(jìn) 而 主 脈 枯 死 ， 病 葉 脫 落 。 長 期 缺 Mo的 茶 樹 植 株 矮 小 ， 根 系 生 育 不 良 。 缺 鉀 的 標(biāo) 準(zhǔn) ： 土 壤 有 效 鉀 低 于 50mg/kg； 春 茶 一 芽 二 葉 的 含 鉀 量 低 于 2.0%； 或 茶 葉 含鉀 量 低 于 干 重 的 0.7%， 灰 分 鉀 含 量

32、低 于 10% 茶 樹 鈣 過 量 的 標(biāo) 準(zhǔn) ： 一 芽 一 葉 的 含 鈣 量 達(dá) 0.3%， 第 三 葉 含 鈣 量 超過 0.4%. 缺 鎂 的 標(biāo) 準(zhǔn) ： 土 壤 中 鎂 含 量 低 于 5060mg/kg， 有 效 鎂 的 含量 低 于 90100mg/kg 成 熟 葉 中 含 鎂 量 低 于 0.2%， 老 葉 中 含 鎂 量 低于 0.06% 茶 樹 缺 錳 的 標(biāo) 準(zhǔn) ： 土 壤 中 錳 含 量 低 于 30mg/kg， 而 當(dāng) 活 性 錳 含量 超 過 80mg/kg以 上 時 ， 對 茶 樹 生 長 產(chǎn) 生 不 良影 響 。 茶 樹 缺 鋁 的 標(biāo) 準(zhǔn) 土 壤 含 鋁 量

33、 低 于 0.2mg/kg 茶 樹 缺 鋅 的 標(biāo) 準(zhǔn) 茶 葉 中 含 鋅 量 低 于 10mg/kg (3)酶 學(xué) 診 斷 二 、 影 響 肥 料 利 用 率 的 因 素 1、 氮 肥 茶 園 氮 肥 損 失 的 途 徑影 響 氮 肥 利 用 率 的 因 素 施 肥 時 間 、 方 法 肥 料 品 種 吸 收 量 （ 畝 ） 每 50 茶 葉 干 物 吸 收 量 （ ）吸 收 量 N P2O5 K2O N P2O5 K2O 施 肥 8.36 1.75 4.76 1.654 0.354 1.242 不 施 肥 0.65 0.16 0.46 1.416 0.292 1.224 施 肥 與 否 茶

34、 樹 從 土 壤 中 吸 收 N、 P、 K的 變 化注 ： 每 畝 茶 園 吸 收 量 為 5 9月 測 定 值 氮 素 對 茶 樹 營 養(yǎng) 和 生 殖 生 長 的 影 響 處 理 不 施 肥 施 氮 肥 施 磷 鉀 肥 施 氮 磷 鉀 肥茶 葉 產(chǎn) 量 100 122 111.8 194. 7 茶 籽 產(chǎn) 量 100 115 171.5 123 氮 肥 對 茶 葉 產(chǎn) 量 和 秋 茶 品 質(zhì) 成 分 含 量 的 影 響 年 氮 肥用 量kg/hm2 年 鮮 葉產(chǎn) 量t/ hm2 第 一 次 采摘 達(dá) 到 采摘 標(biāo) 準(zhǔn) 的新 梢 （ %） 含 氮 量（ g/kg） 游 離 氨基 酸（ g/k

35、g） 兒 茶 素（ g/kg）0 6.96 37.8 41.4 8.75 144.3104 13.23 58.3 43.1 9.48 127.6254 17.00 65.1 48.7 12.42 121.1554 15.98 78 47.2 12.72 127.1 氮 肥 用 量 與 葉 綠 素 及 氨 基 酸 含 量 不 施 肥 基 肥 基 肥 氮 10kg 基 肥 氮 30kg 氨 基 酸 79.2 107.3 120.6 122.8(mg/100g)葉 綠 素 48.31 51.55 66.32 79.28(mg/100g) 不 同 氮 素 化 肥 對 茶 葉 產(chǎn) 量 和 質(zhì) 量 的 影

36、 響 中 國 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) （ 1992， 25(1)： 3743） 產(chǎn) 量 為 五 年 的 總 產(chǎn) ， 并 以 硫 銨 作 為 100進(jìn) 行 比 較 磷 肥 對 CTC紅 茶 品 質(zhì) 的 影 響 磷 肥 用 量 (P2O5kg/hm2)0 50兒 茶 素 （ g/kg） 169.0 183.4多 酚 氧 化 酶 活 性uiO 2/(mg.h) 13.86 14.48茶 黃 素 （ g/kg） 24.5 25.8茶 紅 素 （ g/kg） 136.1 143.6咖 啡 堿 （ g/kg） 39.7 42.7總 固 形 物 （ g/kg） 438.7 444.4粗 纖 維 （ g/kg） 11

37、9.3 104.8灰 分 （ g/kg） 64.7 63.9感 官 審 評 得 分 8.00 8.50 鉀肥對茶苗抗炭疽病的影響 中 國 主 要 茶 園 土 壤 鉀 素 水 平 我 國 茶 區(qū) 鉀 肥 的 增 產(chǎn) 效 果 (鮮 葉 ) 鉀 肥 (K2SO4)對 大 葉 紅 碎 茶 品 質(zhì) 的 影 響 鉀 肥 (K2SO4)對 烏 龍 茶 香 氣 成 分 的 影 響 氯 化 鉀 對 茶 葉 品 質(zhì) 的 影 響 低 丘 紅 壤 茶 園 土 壤 中 的 鎂 含 量茶 園 土 壤 有 效 鎂 含 量 診 斷 的 分 級 標(biāo) 準(zhǔn) 茶 葉 鎂 含 量 與 綠 茶 品 級 的 關(guān) 系 茶 園 施 鎂 肥 對

38、 茶 葉 品 質(zhì) 的 影 響 鎂 對 提 高 氨 基 酸 含 量 的 效 果處 理 CK 2mg/kg土 4mg/kg土 6mg/kg土 8mg/kg土茶 樹 生物 產(chǎn) 量 68.6 kg 79.4 kg 91.2 kg 96.6 kg 85.4 kg氨 基 酸含 量 % 0.969 0.919 1.173 1.340 0.898 鎂 肥 (MgS()4)對 烏 龍 茶 品 質(zhì) 的 影 響 氮 、 磷 、 鉀 、 鎂 對 茶 葉 氨 基 酸 含 量 關(guān) 系 含 硫 肥 料 對 茶 葉 氨 基 酸 含 量 的 影 響 參 數(shù) 鋁 濃 度 （ umol/L）0 200 400 800 1600根

39、系 鮮 重（ mg/株 ） 41.2 69.3 73.2 33.2 33.2主 根 長（ cm/株 ） 5.3 5.1 4.5 4.6 4.4 側(cè) 根 數(shù)（ 根 /株 ） 37.8 54.7 32.2 27.2 29.0側(cè) 根 總 長（ cm/株 ） 21.9 31.1 24.0 19.1 17.3單 位 側(cè) 根根 重 根 長（ cm/mg） 10.87 7.28 6.83 6.82 4.62鋁 濃 度 對 茶 樹 生 長 的 影 響 土 壤 含 鋁 量 與 茶 樹 生 長 勢代 換 性 鋁 7.707.40 4.454.00 1.961.68 1.080.88（ mg/100g土 ）茶 樹

40、長 勢 旺 盛 旺 盛 一 般 極 差 茶 樹 新 梢 發(fā) 育 與 鋅 含 量 鋅 與 綠 茶 品 級 的 相 關(guān) 關(guān) 系 噴 施 鋅 肥 對 茶 葉 內(nèi) 含 物 的 影 響 中 國 一 些 茶 葉 的 硒 含 量 （ 單 位 ： mg/kg） 茶 葉 類 型 生 產(chǎn) 地 區(qū) 含 量 范 圍 平 均綠 茶 普 通 含 硒 地 區(qū) 0.030.35 0.14綠 茶 富 硒 地 區(qū) 0.046.46 1.49紅 條 茶 安 徽 、 江 蘇 、 云 南 、 0.050.13 0.08紅 碎 茶 廣 西 、 海 南 、 云 南 0.040.16 0.10珠 茶 浙 江 0.060.18 0.09烏 龍

41、 茶 福 建 、 廣 東 、 廣 西 0.040.31 0.08花 茶 安 徽 、 福 建 0.060.11 0.08 緊 壓 茶 云 南 、 四 川 、 海 南 、湖 北 0.110.16 0.13 人 糞 尿 肥 對 茶 葉 主 要 生 化 成 分 的 影 響 （ 梁 遠(yuǎn) 發(fā) 等 ， 貴 州 茶 葉 ， 2000， 2） 據(jù) FAO研 究 ， 在 1972年 至 1992年 的 20年 中 ， 肥 料 投 入 對 茶 葉 增產(chǎn) 的 貢 獻(xiàn) 率 達(dá) 到 了 41 ， 超 過 土 地 (25 )和 勞 動 力 (8 )等 的 貢獻(xiàn) 率 。 牛 欄 肥 對 福 鼎 大 白 茶 鮮 葉 生 化 成

42、 分 的 影 響 不 同 施 肥 處 理 紅 茶 的 生 化 成 分 比 較 趙 和 濤 土 壤 通 報 1998， （ 5） 日 本 關(guān) 于 有 機(jī) 肥 提 高 茶 葉 品 質(zhì) 的 研 究 茶 園 有 機(jī) 肥 對 茶 葉 產(chǎn) 量 和 效 益 的 影 響 （ 新 昌 縣 名 茶 服 務(wù) 公 司 ） 不 同 種 類 肥 料 對 土 壤 理 化 性 狀 的 影 響 （ 福 建 農(nóng) 大 ） 施 有 機(jī) 肥 化 肥 增 率有 機(jī) 質(zhì) 3.97 2.85 39.3水 解 氮 mg/kg 84.7 78.61 39.3有 效 磷 mg/kg 21.4 18.5 15.7速 效 鉀 mg/kg 76.2 5

43、6.5 34.8容 重 g/cm 1.45 1.51 3.97總 孔 隙 度 % 44.9 41.4 8.45毛 細(xì) 管 孔隙 度 % 33.7 29.2 15.4田 間 持 水量 % 23.5 20.8 13.0 茶 樹 對 三 要 素 的 吸 收 動 態(tài) （ %） 月 份 氮 磷 鉀 9 18 28 331011 21 7 21 123 6 2 3 46 24 49 26 78 31 4 23 不 同 器 官 的 年 需 肥 量 （ %）元 素 根 莖 葉 氮 25 25 50 磷 34 30 36 鉀 35 25 40 三 要 素 吸 收 率 （ %） 吸 收 率 氮 磷 鉀最 高 吸

44、收 率 5060 2025 45最 低 吸 收 率 2030 35 510 不 同 酸 堿 度 的 三 要 素 吸 收 率 （ %）pH 氮 磷 鉀6.0 60 30 505.0 50 20 404.0 40 10 20 不 同 氮 、 磷 、 鉀 比 例 對 茶 葉 品 質(zhì) 的 影 響 （ mg/g） （ 董 水 平 等 茶 葉 2004， (3)） 氮 、 磷 、 鉀 對 茶 葉 品 質(zhì) 的 效 應(yīng) 茶 樹 專 用 肥 的 應(yīng) 用 效 果 用 同 位 素 示 蹤 試 驗(yàn) ， 10月 下 旬 至 翌 年 2月 ， 茶 樹從 基 肥 中 吸 收 的 氮 素 約 有 78 貯 藏 在 根 系 。

45、 春 茶 結(jié)束 時 ， 根 系 從 基 肥 中 吸 收 的 氮 素 約 有 80 被 輸 送 到地 上 部 ， 其 中 輸 送 到 春 梢 中 的 約 占 50 。 平 地 茶 園 ： 在 茶 行 兩邊 或 一 邊 開溝 （ 每 年 更換 施 肥 位置 ） 。 坡 地 或梯 級 茶 園 ： 在 茶 叢的 上 坡 位置 和 梯 級內(nèi) 側(cè) 開 溝施 肥 。 基 肥 施 用 時 間 對 養(yǎng) 分 回 收 率 的 影 響回 收 時 間 施 肥 時 間 9月 24日 10月 25日 12月 25日3月 25日 19.77 13.83 6.845月 5日 30.82 21.46 18.08 追 肥 次 數(shù)

46、對 茶 葉 產(chǎn) 量 的 影 響季 節(jié) 2次 追 肥 3次 追 肥 5次 追 肥 kg/畝 kg/畝 kg/畝 春 茶 174.0 100 195.4 112.3 197.5 113.5夏 茶 121.4 100 146.4 120.6 150.5 123.6三 茶 77.3 100 92.4 119.5 99.7 129.0四 茶 164.3 100 194.3 118.3 214.3 130.4全 年 537.0 100 628.5 117.0 661.5 123.2 不 同 時 期 施 用 氮 肥 在 茶 樹 體 內(nèi) 的 分 配 不 同 時 期 施 用 氮 肥 對 翌 年 春 茶 的 貢

47、獻(xiàn) 率 據(jù) 中 茶 所 研 究 ， 在 每 畝 生 產(chǎn) 能 力 為 150200kg干 茶 的 茶 園 中 ， 在 畝 施 餅 肥 50kg作 基 肥 的 基 礎(chǔ)上 ， 氮 肥 用 量 與 產(chǎn) 量 的 變 化 趨 勢 為 ：施 氮 量 （ 純 氮 kg） 每 kg純 氮 增 產(chǎn) 干 茶 （ kg） 6.25 4.2 18.8 2.6 25 1.9 另 據(jù) 日 本 農(nóng) 林 水 產(chǎn) 省 研 究 ：施 純 氮 kg/畝 利 用 率 （ ） 殘 存 率 （ ） 淋 溶 36 38 40 9 72 22 60 18 據(jù) 日 本 三 重 縣 農(nóng) 業(yè) 技 術(shù) 試 驗(yàn) 中 心 研 究 ： 施 純 氮 利 用

48、率 （ ） 40kg /畝 30%40% 80kg/畝 20% 160kg/ 畝 11% 日 本 茶 園 氮 肥 用 量 與 產(chǎn) 量 的 變 化 年 份 氮 用 量 （ kg/hm2） 單 產(chǎn)（ kg/hm2） 1965年 37.5 98.1 1975年 578 1780 1985年 1125 1575 茶 園 葉 面 施 肥 的 參 考 濃 度 不同品種茶樹鉀的吸收曲線K+吸收 微摩/克 .鮮重 土壤水分對茶樹吸收鉀的影響 土 壤 相 對 含 水 量土壤水分對茶樹體內(nèi)鉀分配的影響 施 肥 對 茶 樹 葉 片 微 量 元 素 含 量 的 影 響 水 分 流 失 土 壤 流 失處 理 年 降 水

49、 量 （ mm） 地 表 涇 流（ mm） 比 較（ ） 表 土 損 失（ kg/畝 ） 比 較（ ） 裸 露 1117.30 226.30 100.0 3158.9 100.0青 草 覆 蓋 1117.30 24.70 10.9 80.4 2.52 茶 園 鋪 草 對 茶 樹 生 長 和 產(chǎn) 量 的 影 響 處 理 葉 層 厚（ ） 樹 冠 幅 度（ ） 芽 密 度（ ） 百 芽 重（ ） 增 產(chǎn)（ ） 對 照 100 100 100 100 100鋪 草 區(qū) 125.3-195.3 104.5-111.2 110.0-126.7 117.9-135.9 136.7-171.5覆 草 前 后

50、 土 壤 主 要 養(yǎng) 分 含 量 的 變 化 0 40cm土 層測 定 年 份 有 機(jī) 質(zhì) （ ） 有 效 氮 ppm 有 效 磷 ppm 有 效 鉀 ppm 1991年 前 0.50 25.5 4.5 12.51994年 前 1.13 40.0 15.0 23.6 根 際 鋪 草 對 茶 樹 生 長 的 影 響倪 伯 榮 （ 1999） 品 種 皖 農(nóng) 95 迎 霜 勁 峰 福 鼎 霜 綠 垂 綠 紅 魁 茂 紅鋪 草 78 85 80 78 82 77 80 84苗 高 年 增 長 量 （ ） 不 鋪 草 64 74 70 67 72 63 68 73鋪 草 0.612 0.556 0.5

51、67 0.532 0.668 0.602 0.523 0.675主 干 粗 （ ） 不 鋪 草 0.524 0.503 0.512 0.502 0.604 0.531 0.501 0.605鋪 草 5 4 4 4 3 4 5 3 分 枝 數(shù)（ 枝 ） 不 鋪 草 3 2 2 3 1 2 2 1 鋪 草 0.503 0.475 0.483 0.467 0.515 0.478 0.471 0.495分 枝 粗 不 鋪 草 0.461 0.435 0.442 0.425 0.472 0.433 0.427 0.447 鋪 草 28 27 31 32 28 30 33 29新 梢 著 葉 數(shù)（ 片 ） 不 鋪 草 24 24 26 27 24 26 29 25