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1、 酒店管理的硬件設(shè)施 高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際 人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。 下面是的關(guān)于酒 店管理成功經(jīng)驗(yàn)，歡迎參考 ! 1 地理位置優(yōu)越 1990 年度世界十佳飯店都是些地處世界名城的城市飯店，并且又都是坐落在該城市的最佳地點(diǎn)， 或靠近最繁華的商業(yè)區(qū)， 或與某一歷史遺跡或名勝古跡相鄰， 或在風(fēng)景迷人處。 世界最佳飯店頭名狀元的保持者 -- 曼谷的東方飯店，地處曼谷最為繁華的大街石龍軍路的一個(gè)僻靜的胡同里， 與風(fēng)景優(yōu)美的湄南河為伴。 漢堡的四季飯店坐落在靠近商業(yè)區(qū)的阿爾斯特湖畔

2、， (AlsterLake), 與著名的漢堡大劇院僅有兩幢樓之隔。香港的文華酒店地處香港中心主要商業(yè)、購物區(qū)，與天星碼頭 (StarFerry) 相距甚近，而那里的半島酒店與麗晶酒店在九龍旅游區(qū)，無論到商業(yè)區(qū)還是到游覽地，步行均可到達(dá)。巴黎的布里斯托爾飯店與里茲飯店都在巴黎最迷人的地方。 2 建筑風(fēng)格獨(dú)特 縱觀 1990 年世界十佳飯店大多是某城市著名的標(biāo)志物， 有的是座古老建筑，其本身是紀(jì)念物、名勝和歷史的見證人 ; 有的雖是新建筑，但雄偉壯觀，能體現(xiàn)新時(shí)代科學(xué)、 技術(shù)與精神。具有里程碑意義， 巴黎的里茲飯店曾是當(dāng)年世界上最杰出的旅館家塞薩里茲所創(chuàng)建 ; 香港的

3、半島酒店雄偉壯觀，是香港 60 多年發(fā)展史的見證，它被譽(yù)為是一種催化劑， 使九龍發(fā)展成為一個(gè)現(xiàn)代商業(yè)、 娛樂業(yè)與實(shí)業(yè)的中心 區(qū)，它又象一塊磁鐵，把天涯海角的旅游者源源不斷地吸引來。具有近百年歷史的漢堡四季飯店走立在靜謐的湖畔， 簡直象一座古老而秀麗的宮殿 ; 曼谷東方飯店的建筑設(shè)計(jì)更是匠心獨(dú)運(yùn)，該飯店樓在花園內(nèi)，熱帶植物郁郁蔥蔥，平臺(tái)于河之上，水在臺(tái)下流。樓內(nèi)有噴泉、盆景，登樓暢觀循南河景， 令人賞心悅目，實(shí)在是一個(gè)大都市中的休養(yǎng)地，頗有一種 " 鬧中靜 " 的感受，更為奇妙的是，在該飯店的所有客房里，無論在哪一層，朝哪個(gè)方向，都可以看到美麗的循南河，憑窗遠(yuǎn)眺，奔騰的

4、大河上變化萬千的揚(yáng)帆游艇，均可盡收眼底，自然各自見到的景色又會(huì)有所區(qū)別。 地處東京鬧區(qū)的大倉飯店， 是世界最佳飯店中比較年輕的一個(gè)， 但它卻把現(xiàn)代建筑藝術(shù)與各種傳統(tǒng)的日本藝術(shù)巧妙地融合在一起，飯店顯得格外雄偉、宏大、諧和、優(yōu)雅。香港的麗晶大飯店，是 1980 年才建成的，在那里沒有什么東西使客人引起對古老過去的懷念，但它獻(xiàn)給人們的是現(xiàn)代的豪華、現(xiàn)代的舒適、現(xiàn)代的享受。飯店的建筑、格調(diào)、氣氛與服務(wù)都十分突出地體現(xiàn)出飯店創(chuàng)始人對中西方文化傳統(tǒng)的理解與巧妙的結(jié)合。 3 突出環(huán)境氣氛 這些最佳飯店，都特別注意創(chuàng)造一種獨(dú)特的環(huán)境與氣氛。它們雖然多處鬧區(qū)， 但又具有 " 鬧中有靜 "

5、的特色，使客人感到活動(dòng)方便和舒適，飯店內(nèi)特別突出其優(yōu)雅、寬敞與別致，飯店的大堂是最值得炫耀的地方?！稌r(shí)尚》雜志曾載文說：走進(jìn)漢堡的四季飯店， " 宛如步人一個(gè)老式的圣誕賀卡上所展示的境域之中， 那里各種銅器與飾物閃閃發(fā)光，古樸的家俱一塵不染，油光發(fā)亮，大堂寬敞高大，那里擺著 寬大舒適的靠背椅， 保存完好的古董， 還有優(yōu)雅的老式座鐘與精致的 掛毯。 " 東京大倉飯店的大堂更是現(xiàn)代舒適氣氛的典范。它的寬敞、 豪華頗有京都皇宮的氣魄， 一串串古老傳統(tǒng)的寶石燈懸掛在天花板上， 飾以日本蘭花的絲織慢帷遮住墻壁， 而靠庭院的一側(cè)用的是日本式移

6、 門隔板，透過潔白的窗紙， 園中微風(fēng)拂動(dòng)竹葉依稀可見，在曼谷東方 飯店，無論你走到何處，都會(huì)感到一種優(yōu)雅和諧的氣氛。從鋪滿乳白 色大理石的大堂上設(shè)置的別致的噴泉， 到天花板上高懸的玲瓏剔透的 枝型吊燈，從滿面春風(fēng)、身著制服的服務(wù)員，到一天到晚一絲不茍地 演奏著動(dòng)人樂曲的餐廳小樂隊(duì)，都會(huì)使你贊嘆不已，不要說盆花、盆 景的擺放，菜單、窗花的設(shè)計(jì)，就連洗熨過后的衣物，也精巧地包裝 起來送給客人，儼然一份特殊的禮品。許多飯店的大堂被稱為 " 觀察 別人與被人觀察的地方 ", 它成了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)活動(dòng)中不可缺少的一部分。 香港半

7、島酒店的大堂早已成為商人談生意、 新聞界收集消息， 社會(huì)名 流會(huì)朋友、閑坐、聊天消磨時(shí)光的場所。關(guān)于香港的書，幾乎很少不 涉及這個(gè)大堂的。 這里值得一提的是鮮花。各最佳飯店為了美化環(huán)境，創(chuàng)造一種 清新、恬靜的氣氛，都不惜重金購置鮮花。曼谷東方飯店每年鮮花購 置費(fèi)達(dá) 30 多萬美元。 日本的大倉飯店更講究 " 花道 ", 它那大堂里、 餐 廳里以及套房中都擺放著精心挑選的盆花、盆景、插花，因時(shí)因景而 易，不僅給吉姆老爺 (LordDims) 餐)J 以其自助河鮮著稱，賓客們邊 欣賞媚南河秀麗風(fēng)光， 邊品嘗美味佳肴更是別具情趣。 擁有 ?1. 間( 套) 客房的香港半島酒店， 有 J 個(gè)餐廳，其中有供應(yīng)一日三餐的維蘭大扒 房 (VerandaGriu), 有音樂與舞蹈伴餐的加迪 (Gaddis) 法式餐廳，供應(yīng)正宗瑞士菜肴的切薩 (Chesa) 餐廳，供應(yīng)日本風(fēng)味的稻菊 (Inagiku) 餐廳等。為了與飯店外日益增加的餐館競爭， 大飯店的餐廳每年也舉 辦多次美食周不惜巨金從國外聘請名廚， 進(jìn)口餐料，邀請歌星助興。