《《動物生物化學》教學大綱》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《《動物生物化學》教學大綱（19頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

1、2008-2009《動物生物化學》教學大綱 課程編號: 課程名稱： 動物生物化學 英文名稱：Animal Biochemistry 課程類型: 必修課 總 學 時：54講課學時：54 學　　分： 3 適用對象: 動物醫(yī)學、動物藥學、動物科學、水產養(yǎng)殖 先修課程： 生物學及相關課程，普通化學等 一、教學目標及任務 《動物生物化學》是為高等農業(yè)院校動物醫(yī)學和動物科學等專業(yè)本科開設的重要的專業(yè)基礎課，也是一門實驗性課程。學生通過學習該課程后，在知識和能力等方面應達到以下要求 1、清楚認識生命有機體的化學基礎和基本特征 2、掌握動物機體的化學組成，主要是蛋白質

2、、核酸和糖類的組成與結構以及生物膜的組成、結構與物質運輸?shù)姆绞?，以生物大分子的結構和功能的關系為基本出發(fā)點，認識蛋白質、核酸和生物膜在動物機體中的作用。 3、清楚認識和掌握機體的中間代謝過程，包括生物催化劑---酶、主要營養(yǎng)物質糖、脂類、蛋白質（氨基酸）和核苷酸在動物體內的代謝過程以及與之相伴隨的能量的產生、轉移和利用；物質代謝的相互關系及代謝的細胞調節(jié)機制等。 4、掌握遺傳大分子核酸的功能，即DNA的復制、RNA的轉錄和蛋白質的生物合成及其調節(jié)機制；簡要了解核酸的一些基本技術。 5、適當了解動物機體主要組織和器官的生物化學組成與功能。 二、教學內容、教學要求及學時安排 第1

3、章 緒論（2學時） 重點難點 1 動物生物化學的定義、任務和主要內容 2 動物生物化學的發(fā)展簡史 目的要求 掌握動物生物化學的定義、主要內容；了解生物化學的發(fā)展歷史以及動物生物化學動物生產與健康中的地位和作用。 課程安排 1.1 生物化學的概念 1.2 生物化學的發(fā)展歷史及其任務 1.2.1 生物化學的研究內容 1.2.2 生物化學和動物生產與健康 1.3 生物化學與動物生產及動物健康的關系 習題要點 1生物化學的定義、分類 2 生物化學經歷的幾個發(fā)展階段。 第一部分 生命有機體的化學 第2章 生命的化學特征（1小時） 重點難點 1 生

4、物大分子與化學鍵 2 生物能量學 目的要求 了解生命有機體的與無機界的區(qū)別，認識其基本化學特征；理解生物大分子和生物能量學的概念；掌握生物體系中的非共價作用力及其作用；了解水在生命活動過程中的作用。 課程安排 2.1 生命物質中的元素 元素組成及其特征 2.2 生物體系中的非共價作用力 4種非共價鍵 2.3 生物大分子 組成生物有機體的30種小分子前體 2.4 生物能量學 ATP、機體能量的來源和轉移 2.5 水 水在生命中的作用 習題要點 1 生物大分子的主要非共價作用力及其在維持生物大分子結構穩(wěn)定中的重要性。 2 ATP在生命有機體能量傳遞、貯存

5、和利用中的作用？ 第3章 蛋白質 （4學時） 重點難點 1 蛋白質的分子組成（氨基酸和肽的結構、分類） 2 蛋白質的結構層次及結構與功能的關系 目的要求 了解蛋白質對于生命活動的重要性和分類；掌握蛋白質的化學組成（氨基酸的重要性質）、基本結構單位和結構層次；蛋白質的結構與生物學功能的關系。理解蛋白質的理化性質（結合實驗） 課程安排 3.1 蛋白質在生命活動中的重要作用（1學時） 3.2 蛋白質分類 3.3 蛋白質的化學組成 3.3.1 元素組成， 3.3.2 基本結構單位---氨基酸（ 分類、兩性性和等電點等性質） 3.4 蛋白質的化學結構（3小時）

6、 肽的概念、肽鍵的形成與性質 肽鏈與肽單位 一級結構及其測定 3.5 蛋白質的高級結構 高級結構---構象（二面角，非共價鍵） 二級結構及其種類（α-螺旋，β-折疊，β和γ-轉角，無規(guī)卷曲） 超二級結構和結構域 三級、四級結構和超級結構 3.6 多肽、蛋白質結構與功能的關系 一級結構與功能的關系，蛋白質結構的種族差異和分子進化 蛋白質變性與復性 蛋白質的變構作用與血紅蛋白的輸氧功能 3.7 蛋白質的理化性質（結合實驗） 習題要點 1、存在于蛋白質內的20種氨基酸在結構上共同點、分類。 2、氨基酸的

7、等電點和意義。 3、肽鍵、肽鏈、氨基酸殘基和酞酰胺平面的概念 4、蛋白質的一、二、三和四級結構的概念以及它們之間的區(qū)別。 5、變構和變性的概念。血紅蛋白氧解離曲線呈S形的生理意義。 超二級結構、結構域、非共價相互作用力、肽單位、兩面角、蛋白質構象、亞基、分子伴侶 第4章 核酸 （2學時） 重點難點 1 核酸的分子組成（戊糖、堿基、核苷和核苷酸） 2 DNA的分子結構，特別是雙螺旋結構的由來和特點 3 RNA的種類和分子結構 目的要求 掌握DNA和RNA的化學組成；理解DNA的分子結構及其生物學功能；理解RNA的種類、結構特點和生物學功能。了解核酸的一些理化性質及其應用

8、。 課程安排 4.1 核酸的化學組成 4.2 DNA分子的結構 核酸的一級結構及其表示方法 DNA的雙螺旋模型和高級結構 4.3 RNA分子的結構 tRNA的二、三級結構 4.4 DNA的一些性質 分子大小、紫外吸收、核酸的變性與復性、分子雜交 習題要點 1 DNA和RNA的化學組成、分子結構、分布及生物學作用。 2、DNA雙螺旋結構的特點及生物學意義。 3、tRNA的分子組成、結構特點與功能。 4、核酸的變性和雜交。 5、 磷酸二酯鍵 分子雜交 探針 堿基配對 核小體 第五章 糖類（1學時） 重點難點

9、 1 單糖的結構和性質（重點是葡萄糖的結構、功能和性質） 2 雙糖的結構和還原性 3 多糖的組成、結構、主要性質和生理功能 目的要求 了解糖的分類、構象以及糖類的生理功能；理解重要同多糖（淀粉、糖原和纖維素）的結構和主要性質；掌握重要單糖、雙糖的結構和性質。 課程安排 5.1 單糖與寡糖 5.2 寡糖 5.3多糖 5.4復合糖 習題要點 1 單糖的主要理化性質。 2 乳糖、麥芽糖、蔗糖在結構和性質上的異同點。 3 糖原的組成和結構。 4 糖蛋白中糖和蛋白質的結合方式。 第6章 生物膜與物質運輸（2學時） 重點難點 1 生物膜的化學組成與結構特點

10、 2 物質的跨膜運輸：小分子和離子的跨膜運輸和大分子的跨膜轉運 目的要求 了解動物細胞的生物化學形態(tài)；掌握生物膜的化學組成和結構特點；理解物質的跨膜運輸方式和機理。重點掌握膜在物質轉運中的作用。 課程安排 6.1 動物細胞形態(tài)的生物化學 6.2 生物膜的化學組成 包括膜脂、膜蛋白和膜糖，強調膜成分的雙親特點 6.3 生物膜的結構特點 膜的流動鑲嵌模型， 膜的流動性及影響因素，膜脂與膜蛋白的關系，膜的不對稱性 6.4 物質的跨膜運輸 小分子和離子的過膜運輸（包括簡單擴散、促進擴散和主動運輸）；其次介紹大分子物質的過膜轉運（包括內吞、外排和分泌蛋白的

11、過膜轉運） 習題要點 1 構成生物膜的化學成分、生物膜的結構特點及功能。 2 流動鑲嵌學說的要點。 3 生物膜物質轉運的方式。 4 Na+/K+泵及其生理功能。 第二部分 動物機體的中間代謝 第7章 生物催化劑——酶 （5學時） 重點難點 1 酶的組成和結構及與功能的關系 2 酶促反應動力學：溫度、pH、酶濃度、底物濃度、激活劑和抑制劑的影響 3 酶活性的調節(jié)方式與機制 目的要求 了解酶作為生物催化劑在生命活動中的意義、酶的命名、分類、活性測定及在生產中的作用。掌握酶的特點、酶的化學本質和分子結構，酶的作用機理以及酶反應的動力學因素，酶活性的調控機理。

12、 課程安排 7.1 酶的一般概念（2學時） 酶的概念、命名、分類、酶活性和比活力的概念；重點介紹酶的特點 7.2 酶的化學組成 酶的化學本質（單體酶、寡聚酶與多酶復合體等）；結合酶及其輔因子的作用 維生素與輔酶 7.3 酶的結構與功能的關系（3學時） 酶的活性中心與必需集團，酶原的激活等概念 7.4 酶的作用機理 反應活化能，過渡態(tài)與中間產物學說（鎖鑰學說、誘導切合學說等），酶催化機理簡介 7.5 酶反應的動力學 溫度、pH、酶濃度、底物濃度以及激活劑和抑制劑，重點是米氏動力學、競爭性和非競爭性抑制作用對酶反應速度的影響。 7.6

13、 酶活性調節(jié) 反饋控制、同工酶，重點介紹變構調節(jié)和酶的共價修飾調節(jié) 7.7 酶的分類與命名 7.8 酶的實際應用 習題要點 全酶、多酶復合體、同工酶、活性中心、必需基團、變構酶、酶的共價化學修飾 1、酶的概念及其特點。 2、酶蛋白與輔酶（輔基）的相互關系。維生素與輔酶（或輔基）的相互關系 3、酶能加速化學反應速度的機理。 4、米氏方程式和米氏常數(shù)、三種抑制作用的特點及意義。 5、酶活性的可調性 第8章 糖代謝 （6學時） 重點難點 1 糖的分解代謝（糖的無氧氧化、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途徑）的主要過程和生理意義 2 糖原的合成、分解和糖異生作用的主

14、要過程和生理意義 3 各糖代謝途徑之間的聯(lián)系與調節(jié) 目的要求 了解糖代謝的概況，血糖的意義。掌握糖代謝中的基本概念、糖的分解代謝和糖原異生的過程及糖原合成途徑的基本過程。掌握糖在體內代謝的主要途徑及其相互聯(lián)系與調節(jié)，理解其生理意義。了解主要單糖和雙糖的代謝。 課程安排 8.1 概述（2學時） 代謝的概念（包括中間代謝、代謝途徑），簡要介紹糖代謝的概況及血糖及其調節(jié) 8.2糖原的合成與分解 主要結合酶活性的調節(jié)介紹酶活性的放大機制---腎上腺素對肌糖原分解的調節(jié) 8.3葡萄糖的分解代謝 糖酵解途徑及意義 TCA循環(huán)及生理意義（2學時） 8.4 葡萄糖異生作用（2學

15、時） 8.5 磷酸戊糖途徑 8.6 一些重要雙糖與單糖的代謝 8.7 糖代謝各途徑的聯(lián)系與調節(jié) 習題要點 糖酵解、丙酮酸脫氫酶系、三羧酸循環(huán)、丙酮酸羧化支路 1、糖原合成及分解的過程。糖原分解代謝的兩種機制。 2、比較糖酵解與有氧氧化進行的部位、反應條件、關鍵酶、產物、能量生成及生理意義。 3、糖異生作用及其生理意義。 4、磷酸戊糖途徑的過程及生理意義。 第9章 生物氧化 （2學時） 重點難點 1 生物氧化的概念、特點和方式 2 生物氧化中水和CO2的生成方式。 3 呼吸鏈的組成與呼吸鏈傳遞體排列 4 ATP的生成和機理 目的要求 了解生物氧化的特點，理

16、解生物氧化的概念、呼吸鏈和能量代謝。掌握通過電子呼吸鏈生成水的基本過程以及ATP的產生、貯存和利用的機理；了解其他氧化體系的意義。 課程安排 9.1 氧化還原酶類 非線粒體生物氧化體系（需氧脫氫酶、過氧化氫酶與過氧化物酶，加氧酶與SOD） 9.2 生物氧化中二氧化碳的生成 9.3 生物氧化中水的生成 呼吸鏈、呼吸鏈的組成、類型及傳遞電子的方式 9.4 生物氧化中ATP的生成 高能鍵、高能磷酸鍵的概念；ATP的生成，重點介紹氧化磷酸化作用（ATP的生成數(shù)目與部位）；胞液中NADH的氧化（兩種穿梭機制）；一般了解化學滲透學說 習題要點 1 生物氧化與體外

17、燃燒的區(qū)別 2、生物氧化中二氧化碳的生成 3、呼吸鏈的排列順序及氧化磷酸化的偶聯(lián)部位、阻抑作用和解偶聯(lián)作用。 4、化學滲透學說的要點。 5、胞液中的NADH進入線粒體的穿梭機制。 鐵硫中心、細胞色素C氧化酶、α-磷酸甘油穿梭作用、蘋果酸穿梭作用、高能鍵、高能化合物、需氧脫氫酶、P/O 第10章 脂代謝 （6學時） 重點難點 1 脂類的分類及生理功能 2 脂肪的分解代謝（脂肪的動員、β-氧化、酮體的生成和利用、甘油代謝） 3 脂肪的合成代謝（脂肪酸合成、甘油三酯的合成） 4 類脂的代謝（磷脂和膽固醇的代謝） 5 脂類在體內運轉的概況 目的要求 了解脂類的分類及

18、生理功能和在體內轉運的大致方式。掌握脂肪分解和合成的基本途徑與調節(jié)機理；掌握類脂代謝（主要是磷脂和膽固醇）及功能。 課程安排 10.1脂類及其生理功能（2學時） 10.2 脂肪的分解代謝 脂肪的動員，甘油的分解，Knoop實驗以及β-氧化的提出，奇數(shù)脂酸、偶數(shù)脂酸、不飽和脂酸的氧化，酮體的生成、利用及其生理意義。 10.3 脂肪的合成代謝（2學時） 脂肪酸合成方式與酶系，脂肪酸合成途徑與β-氧化的比較，不飽和脂肪酸和必需脂酸，甘油三酯的合成方式 10.4 脂肪代謝的調控 10.5 類脂的代謝（2學時） 類脂的概念和分類，磷脂的分解與

19、合成，膽固醇的合成及其在體內的轉變 10.6 脂類在體內運轉的概況 脂蛋白分類、結構及其功能 習題要點 1、脂肪的動員，動物體內脂肪酸分解代謝的主要途徑 2、酮體的產生和利用及其生理和病理意義。 3、反芻動物丙酸的氧化過程。 4、脂肪酸分解和合成途徑的主要區(qū)別。 5、血漿脂蛋白的種類、來源、化學組成特點及主要生理功能。 6、膽固醇的轉變和排出。 7、磷脂的分類和主要的生物學功能。 β-氧化，酮體，脂肪的動員，血脂，血漿脂蛋白，檸檬酸-丙酮酸循環(huán)，必需脂肪酸，ACP-SH 第11章 含氮小分子的代謝 （6學時） 重點難點 1 氨基酸的一般代謝（脫

20、氨基作用和脫羧作用） 2 氨的代謝（來源、轉運和去向） 3 氨基酸的合成代謝（脂肪酸合成、甘油三酯的合成） 4 個別氨基酸的代謝（含硫和芳香族氨基酸的代謝） 5 嘌呤和嘧啶核苷酸的代謝 目的要求 了解蛋白質的生理功能、氮平衡的意義和在體內氨基酸的來源去路。掌握氨基酸的一般分解代謝途徑及其代謝終產物的生成。對個別氨基酸代謝有一般的了解。掌握核苷酸的合成與分解代謝。認識含氮小分子之間的聯(lián)系 課程安排 11.1 蛋白質的營養(yǎng)作用（2學時） 營養(yǎng)作用，氮平衡，生理價值和互補作用 11.2 氨基酸的一般分解代謝 氨基酸在體內的來源和去路，脫氨和脫羧，重點為脫氨作用

21、 12.3 氨的代謝（2學時） 重點為尿素循環(huán)，其次為谷氨酰胺代謝等 12.4 α-酮酸的代謝和非必需氨基酸的合成 氨基化，生糖、生酮與氧化分解 11.5 個別氨基酸代謝 主要介紹芳香族氨基酸、含硫氨基酸的代謝與轉變，一碳基團和肌酸的合成 11.6 核苷酸代謝（2學時） 包括嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸，脫氧核苷酸的合成和分解 習題要點 1、動物體內脫氨基作用的幾種主要形式及其意義。 2、體內解除氨毒的機理。α-酮酸代謝與脂肪、糖和氨基酸代謝之間的相互聯(lián)系。 3、色氨酸、苯丙氨酸和甲硫氨酸可產生的生理活性物質和它們的終產物

22、。 4、核苷酸的生物學功能。核苷酸合成的“從頭合成”和“補救”合成途徑。 5、 嘌呤和嘧啶分子中各原子的來源及合成特點。 必需氨基酸，氧化脫氨基，轉氨基，聯(lián)合脫氨基，一碳基團載體 第12章 物質代謝的聯(lián)系與調節(jié) （3學時） 重點難點 1 三大營養(yǎng)物質代謝之間的相互關系 2 物質代謝的調節(jié)，包括細胞、激素和整體水平的調節(jié)。 目的要求 了解代謝的基本特點和目的。掌握糖、脂、蛋白質及核苷酸等物質代謝之間的相互關系，理解代謝調節(jié)的方式和原理；重點掌握細胞信號傳遞的方式、受體類型和若干過膜信號傳遞系統(tǒng)的特點及機理 課程安排 12.1 物質代謝的基本目的（1小時） 12.2

23、 物質代謝的相互聯(lián)系 糖、脂和氨基酸和核苷酸代謝之間的關系（交匯點、相互轉變和相互影響） 12.3 動物代謝調節(jié)的一般原理 實質、基本方式和分類 12.4 代謝調節(jié)信號的細胞傳導機制 激素的作用與受體，受體的分類、一般結構及功能，受體作用的調節(jié)，G蛋白偶聯(lián)型受體系統(tǒng)和酪氨酸蛋白激酶型受體系統(tǒng) 習題要點 1、物質代謝的特點。 2、糖、脂和氨基酸營養(yǎng)物質代謝之間的相互關系 3、細胞信號轉導中的配體與受體。 4、cAMP-蛋白激酶途徑的信息傳遞過程。 5、類固醇激素作用于胞內受體的信息傳遞過程。 第三部分 遺傳信息分子----核酸的功能 第13

24、章 DNA的生物合成-----復制（2學時） 重點難點 1 DNA的生物合成的一般特點與復制過程 2 復制的酶類和各自的功能 3 半保留復制的實驗依據(jù) 4 基因突變及DNA的損傷與修復 目的要求 通過DNA的合成，掌握參與復制的酶系和蛋白因子（真核和原核生物），原核生物的復制過程及生物學意義，了解與復制相關的DNA的損傷和修復現(xiàn)象，以及一種特殊的DNA合成形式----反轉錄 ；了解端粒酶的性質與作用 課程安排 13.1 參與DNA復制的主要酶類和蛋白因子 13.2 DNA的復制過程 實驗依據(jù)和半保留復制的意義，復制的半保留性，復制的起始、延長和終止。 13.3

25、 其他類型的復制方式 13.4反轉錄合成DNA 13.5 DNA的損傷和修復 概念及意義,損傷的原因和修復的機理 習題要點 1、DNA復制的基本特點。 2、參與原核生物DNA復制過程所需的物質及其作用。 3、DNA的復制的主要階段，復制的半保留性、子鏈合成的半不連續(xù)性 4、DNA復制可將遺傳信息準確地傳遞給后代的機制。 5、逆轉錄的基本反應過程。 第14章 RNA 的轉錄 （3學時） 重點難點 1 RNA聚合酶的組成、結構和功能 2 啟動子的結構特征 3 RNA的轉錄過程 4 RNA轉錄后的加工修飾，重點是真核mRNA轉錄后的加工修飾 目

26、的要求 掌握原核RNA聚合酶的結構、功能及原核生物RNA的轉錄過程。了解轉錄的特點、過程及生物學意義，掌握轉錄后的加工成熟，并比較真核和原核生物的異同點 課程安排 14.1 轉錄的特點 14.2 原核生物基因的轉錄 轉錄與復制的比較，RNA聚合酶，轉錄的不對稱性和轉錄過程 原核生物RNA轉錄后的加工 14.3 真核生物基因的轉錄 真核生物RNA轉錄后的加工 14.4催化活性RNA---核酶及其功能 核酶的由來，概念和意義 習題要點 1、轉錄與復制的相同點和不同點。 2、原核生物RNA聚合酶的組成、結構和作用，原核細胞轉錄的過程。 3、真核生物RNA聚合酶的特性

27、，轉錄過程。 4、三種RNA轉錄后的加工。 5、參與RNA轉錄的成分及其在轉錄中的作用 第15章 蛋白質的生物合成 （4學時） 重點難點 1 蛋白質生物合成體系中三種成分RNA的結構及其作用 2 蛋白質生物合成的一般過程，原核生物與真核生物蛋白質合成的異同 3 肽鏈合成后的加工和運輸方式 目的要求 掌握三種RNA在蛋白質生物合成中的作用，了解其他酶與蛋白因子的相互作用、翻譯的過程，特別是翻譯的起始階段及生物學意義，掌握蛋白質合成氨基酸的活化與轉運，肽鏈合成后的定向輸送與加工，信號肽以及信號肽的識別和蛋白質合成后的加工修飾。課程安排 15.1 蛋白質翻譯系統(tǒng)的主要組

28、成成分和功能(2學時) 信使RNA與遺傳密碼，tRNA的結構與氨基酸的活化，核糖體RNA與核糖核蛋白體 15.2 原核生物蛋白質生物合成的過程 (2學時) 氨基酸的活化、翻譯的起始、延長和終止。 15.3 真核生物蛋白質生物合成的特點 15.4 多肽鏈翻譯后的加工 15.5 蛋白質的轉位 分泌蛋白的靶向運輸----信號肽學說 習題要點 1 直接參與蛋白質生物合成的核酸及其作用。 2、原核生物和真核生物蛋白質的合成過程有何異同。 3、蛋白質合成后的加工修飾的主要方式。 4、比較復制、轉錄與翻譯。 第16章 基因表達的調節(jié) （2學時） 重點難點 1

29、 基因與基因組的概念和結構 2 原核生物乳糖操縱子和色氨酸操縱子的結構及其調節(jié)機制 3 真核生物基因的特點，基因調控的特點 4 順式作用元件和反式作用因子的結構特點 目的要求 掌握基因及其基因表達調控的基本概念和原理，掌握原核基因表達調控的一般原理；了解真核生物基因表達調節(jié)的特點及分子基礎。 課程安排 16.1基因與基因組 基因，基因組，基因組學等的概念 16.2原核生物基因表達的調節(jié) 操縱子學說，乳糖操縱子，色氨酸操縱子 16.3 真核生物基因表達的調節(jié) 真核基因組結構特點，真核生物基因表達調控特點，調控序列，調控蛋白及其特征性基序 習題要點 1、

30、乳糖操縱子的調節(jié)機制。 2、真核基因組結構有何特點，基因表達不同水平的調節(jié)特點。 第17章 核酸技術 （2學時） 重點難點 1 DNA重組技術的基本過程 2 基因操作主要技術的原理及應用 目的要求 理解DNA重組技術的基本過程；了解DNA重組技術所用的工具酶及載體和宿主系統(tǒng)；掌握核酸分子雜交、PCR技術的基本原理。了解基因操作的其他技術 課程安排 17.1 DNA重組技術 DNA 克隆，工具酶，DNA重組技術基本技術路線 17.2 基因操作的主要技術 分子雜交技術，印跡技術，PCR和DNA序列分析 17.3 核酸技術的應用與發(fā)展前景 核酸技術

31、在動物生產和動物醫(yī)學上的應用 習題要點 1、DNA克隆的基本過程。 2、目前獲得目的基因的主要途徑或來源?；蜉d體，載體的選擇標準。 3、印漬技術的定義、類別及應用。 4、PCR技術的基本原理及應用。 第四部分 動物組織機能的生物化學 第18章 水、無機鹽代謝與酸堿平衡 （1學時） 重點難點 1 水和無機鹽在體內的重要生理功能 2 體液的概念、組成和交流 3 體液的酸堿平衡及調節(jié) 目的要求 理解水和無機鹽的生理功能、分布和組成特點；了解體液中鈣、磷等微量元素的重要調節(jié)作用；掌握體液的緩沖體系及肺和腎對體液的酸堿平衡作用。掌握體液的酸堿平衡及調節(jié) 課

32、程安排 18.1 體液 18.2 水的代謝 18.3 鈉、鉀和氯的代謝 18.4 體液的酸堿平衡 18.5 鈣和無機磷代謝 18.6 鎂和鐵的代謝 18.7 畜禽體內的微量元素 習題要點 1、水的生理作用。 2、體液的酸堿平衡的調節(jié)方式和機理。 第19章 血液化學 （1學時） 重點難點 1 血液化學成分及各自的功能 2 血漿蛋白質、免疫球蛋白、紅細胞的代謝 目的要求 了解血液的化學組成；了解免疫球蛋白的結構及功能；掌握血漿蛋白的種類及功能。了解血紅蛋白的分解代謝、膽紅素的生成過程。 課程安排 19.1 血液化學成分 19.2 血漿蛋白質

33、 重點是血漿蛋白質的種類和含量，血漿蛋白質的代謝及同疾病的關系。 19.3 免疫球蛋白 免疫球蛋白的結構和功能。 19.4 紅細胞及其代謝 紅細胞的化學組成和代謝。血紅蛋白的性質和功能及分解代謝。 習題要點 1、血漿蛋白的主要功能。膽色素的分解代謝過程。 2、成熟紅細胞中糖酵解的特點和意義。紅細胞中ATP的主要生理功能 3、免疫球蛋白的結構和功能。 第20章 一些組織和器官的代謝 （2學時） 重點難點 1 肝臟生化（肝臟在物質代謝中的作用，肝臟的生物轉化作用和排泄功能） 2 肌肉生化（肌肉的化學結構與收縮的生化機制） 3 神經組織生化（大腦的一般代謝及中樞

34、神經組織的代謝特點） 4 結締組織的結構組成與功能 目的要求 掌握肝臟在物質代謝、膽色素代謝中的作用；了解肌肉收縮的機制；了解神經組織的化學組成和代謝特點，結締組織的組成等。了解神經遞質的結構、生理功能和代謝。 課程安排 20.1肝臟生化 肝臟的結構特點、化學組成，在物質代謝中的作用，生物轉化作用及排泄功能。 20.2肌肉生化 20.3神經組織生化 20.4 結締組織生化 習題要點 1、肝臟在物質代謝中的重要作用。 2、肝臟特有的幾條代謝途徑。 3 生物轉化的生理意義。 三、考核方式及要求 本門課程的考核采取閉卷或開卷形式，重視考試命題的重要性和高質量，

35、題量適當、難度適宜、試題覆蓋面寬、重點突出，尤其提倡學生活學活用知識的能力，反對死記硬背的學習和考試方式；實驗技能考核主要以學生實驗報告的書寫為主；平時表現(xiàn)主要以學生理論課的出席情況、課堂的表現(xiàn)以及實驗課的表現(xiàn)為主。 四、推薦教材及教學參考書 教材 鄒思湘主編 “動物生物化學”第4版，2005，中國農業(yè)出版社, 全國高等農林院?！笆晃濉币?guī)劃教材 主要參考書 1 王鏡巖,沈同《生物化學》第3版，2002 ，高等教育出版社 2 周愛儒、查錫良《生物化學》第6版，2004，人民衛(wèi)生出版社 3 汪玉松、鄒思湘《現(xiàn)代動物生化》第3版，2003，中國農業(yè)出版社 4 張曼夫《生物化學》中國農業(yè)出版社，2002 5 Lehninger principle of biochemistry， （Nelson and Cox 2000 ） 6 Biochemistry（Mathew，2000） 7 Molecular Biology of the cell（Alberts，2003）