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1、概概 覽覽教學設(shè)計教學設(shè)計教學資源教學資源教學成果教學成果評價與反思評價與反思學校和教師學校和教師學校與教師信息學校與教師信息福建省南安市榕橋中學 施能章老師1.通過演示實驗和制作甜酒、泡菜使學生明確許多食品的制作都要利用細菌和真菌。2.探究食品腐敗原因，使學生明確食品的保存與細菌、真菌有關(guān)。教學目標教學目標教學創(chuàng)意教學創(chuàng)意 微生物與人類的生活關(guān)系十分密切,教材中的教學內(nèi)容雖然與學生的生活非常貼近，但是現(xiàn)在的學生卻缺乏體驗。我認為，教學中只有讓學生通過各種途徑參與生活、生產(chǎn)的發(fā)展中去，在社會生活的實踐中主動地學習生物學，才能達到培養(yǎng)學生的探究能力、思維能力和對問題的解決和決策能力的最終目的。所

2、以本節(jié)課的教學創(chuàng)意，重在創(chuàng)設(shè)了自制甜酒、自制泡菜和調(diào)查如何做好食品的防腐保存？等學生參與活動，還學生一個學習體驗的過程。教學時數(shù)教學時數(shù)2周適用年級適用年級八年級學生（1315歲）概概 覽覽微生物與人類的關(guān)系所屬學科所屬學科生物教學環(huán)境教學環(huán)境生物實驗室、計算機網(wǎng)絡(luò)教室、農(nóng)民家中概概 覽覽教學設(shè)計教學設(shè)計教學資源教學資源教學成果教學成果評價與反思評價與反思學校和教師學校和教師學習目標學習目標知識目標1.通過演示實驗和制作甜酒、泡菜使學生明確許多食品的制作都要利用細菌和真菌。2.探究食品腐敗原因，使學生明確食品的保存與細菌、真菌有關(guān)。能力目標1.通過觀察演示實驗發(fā)酵現(xiàn)象，培養(yǎng)學生比較、分析思考能

3、力。2.通過多媒體演示，培養(yǎng)學生觀察和收集信息能力。3.通過分組實驗，培養(yǎng)學生動手能力及協(xié)作解決問題能力。4.通過探究“食品腐敗原因”，學以致用想方設(shè)法采取一定技術(shù)手段解決生活中的食品腐敗問題。情感目標1.通過本節(jié)學習，使學生了解科學、技術(shù)與社會生活之間的相互關(guān)系。2.通過本節(jié)學習，培養(yǎng)學生運用科學的原理和方法解決生活中遇到的實際問題，并逐步養(yǎng)成科學的生活態(tài)度與習慣。3.通過本節(jié)學習，培養(yǎng)同學關(guān)注生活現(xiàn)象、放眼世界，關(guān)注社會的責任心。教學設(shè)計教學設(shè)計概概 覽覽教學設(shè)計教學設(shè)計教學資源教學資源教學成果教學成果評價與反思評價與反思學校和教師學校和教師相關(guān)文檔相關(guān)文檔教學策略教學策略 自制甜酒、自制

4、泡菜兩活動，課前先讓學生到農(nóng)民家中展開調(diào)查學習活動，然后由教師安排學生參與自制體驗活動，并在教師的指導下完成。而調(diào)查如何做好食品的防腐保存？活動，則由學生自主完成。所有活動，從課前準備到課內(nèi)展示以及課后延伸都應(yīng)盡量由學生自主完成，老師在這個過程只要注意“穿針引線”，起好點拔引導的作用即可。教學內(nèi)容教學內(nèi)容一、微生物與食品 (一）、微生物與食品加工 1、利用酵母菌制作饅頭、面包和釀酒。酵母菌發(fā)酵原理：葡萄糖 二氧化碳+酒精（無氧）2、利用乳酸菌制作泡菜和酸奶。3、利用醋酸菌釀醋。（二）、微生物與食品保存保存原理：把食品中的細菌和真菌殺死或抑制他們的生長和繁殖控制水分和溫度。教學設(shè)計教學設(shè)計概概

5、覽覽教學設(shè)計教學設(shè)計教學資源教學資源教學成果教學成果評價與反思評價與反思學校和教師學校和教師活動設(shè)計活動設(shè)計教學設(shè)計教學設(shè)計概概 覽覽教學設(shè)計教學設(shè)計教學資源教學資源教學成果教學成果評價與反思評價與反思學校和教師學校和教師相關(guān)資源相關(guān)資源教學資源教學資源教學課件教學課件微生物與人類的關(guān)系微生物與人類的關(guān)系網(wǎng)站資源網(wǎng)站資源中國生物課程網(wǎng)中國生物課程網(wǎng)http:/ 覽覽教學設(shè)計教學設(shè)計教學資源教學資源教學成果教學成果評價與反思評價與反思學校和教師學校和教師教學成果教學成果活動圖片活動圖片學生作品學生作品概概 覽覽教學設(shè)計教學設(shè)計教學資源教學資源教學成果教學成果評價與反思評價與反思學校和教師學校和教

6、師評價與反思評價與反思相關(guān)文檔相關(guān)文檔評價方法評價方法每次活動后開總結(jié)會，運用制定的活動評價量規(guī)檢驗活動的過程是否完善。評價量規(guī)評價量規(guī)概概 覽覽教學設(shè)計教學設(shè)計教學資源教學資源教學成果教學成果評價與反思評價與反思學校和教師學校和教師評價與反思評價與反思相關(guān)文檔相關(guān)文檔具體內(nèi)容請參看下方的具體內(nèi)容請參看下方的“教學反思模板教學反思模板”教師反思教師反思1.本次活動的主題切合學生實際，學生參與的積極性高。2.在開展主題活動時，制定計劃很重要，要給學生充分的時間 討論和交流，有了切實可實施的計劃，活動才能夠順利完成。3.在活動實施過程中，教師要給予學生一定的方法指導，指導學生收集、整理以及加工 資料，以及引導學生觀察、記錄、比較等。4.整個活動中，要注意協(xié)調(diào)小組成員間的關(guān)系，培養(yǎng)他們的合作意識和團隊歸屬感。5.活動匯報材料的完成情況較好。概概 覽覽教學設(shè)計教學設(shè)計教學資源教學資源教學成果教學成果評價與反思評價與反思學校和教師學校和教師 學校和教師情況學校和教師情況 福建省南安市榕橋中學 地址：福建省南安市榕橋中學 郵編：362300 電話：0595-86305919 網(wǎng)址：http:/ 手機：13599269267 E-mail: