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2014《名師伴你行》系列高考化學(人教)一輪復(fù)習配套學案部分:乙醇、乙酸(40張ppt)

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1、 判斷下列說法的正確與否,在正確的后面畫“”,在錯誤的后面畫“”。1. 乙醇、乙酸均能與鈉反應(yīng)放出氫氣,兩者分子中官能團性質(zhì)相同 ( )2.體積分數(shù)為75%的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒 ( )3.乙醇、乙酸和乙酸乙酯可以用飽和碳酸鈉溶液鑒別 ( )4.食醋中含有乙酸,乙酸可由乙醇氧化得到 ( )5.米酒變酸的過程涉及了氧化還原反應(yīng) ( )6.乙醇與鈉能夠發(fā)生取代反應(yīng) ( ) 考 點 1 乙 醇*自 主 梳 理 *一、烴的衍生物1.定義:烴分子中的 被其他 所取代而生成的一系列化合物。2.官能團:決定有機化合物的的原子或原子團。常見的官能團有等。氫原子原子或原子團化學特性鹵素原子、羥基、羧基 二、乙

2、醇和乙酸1.組成和結(jié)構(gòu)C2H 6O OH 低無色液體 K2Cr2O7催化劑酸性KMnO4 【例1】為了確定乙醇分子的結(jié)構(gòu)簡式是CH 3OCH 3還是CH 3CH 2OH,實驗室利用如圖3-16-1所示的實驗裝置,測定乙醇與鈉反應(yīng)(H0)生成氫氣的體積,并據(jù)此計算乙醇分子中能與金屬鈉反應(yīng)的氫原子的數(shù)目。試回答下列問題:圖3-16-1 (1)指出實驗裝置的錯誤: 。(2)若實驗中用含有少量水的乙醇代替相同質(zhì)量的無水乙醇,相同條件下,測得氫氣的體積將(填“偏大”、“偏小”或“不變”)。(3)請指出能使實驗安全、順利進行的關(guān)鍵實驗步驟(至少指出兩個關(guān)鍵步驟)。 。檢查實驗裝置的氣密性;加入稍過量的金屬

3、鈉;從漏斗中緩慢滴加無水乙醇廣口瓶中進氣導(dǎo)管不應(yīng)插入水中,排水導(dǎo)管應(yīng)插至廣口瓶底部偏大 【 備 考 指 南 】 分 子 式 為 C2H6O的 物 質(zhì) 有 兩 種 結(jié) 構(gòu) : CH3OCH3, CH3CH2OH; 中 6個 H原 子 完 全 相 同 , 中 有 3種 不 同 H原 子 , 通 過 測 定 C2H6O與 足 量 Na反 應(yīng) 生成 H2的 量 來 確 定 關(guān) 系 : 1 mol C2H6O1/2 mol H2, 因 此乙 醇 的 結(jié) 構(gòu) 簡 式 為 CH3CH2OH。解析:本題綜合考查有關(guān)實驗的安全性操作、儀器的精度及誤差分析等內(nèi)容。要通過測量排水的體積確定產(chǎn)生H 2的體積,廣口瓶中

4、的進氣導(dǎo)管不能伸入到液面以下,而排水導(dǎo)管應(yīng)伸入到廣口瓶底部。由于等質(zhì)量的水和乙醇,水的物質(zhì)的量大于乙醇,與金屬鈉作用時,產(chǎn)生H 2的物質(zhì)的量增大,故用含水乙醇代替無水乙醇時,所得H 2體積偏大。要使該實驗安全順利進行,首先要保證該裝置不能漏氣,為使排出水的體積等于產(chǎn)生氫氣的體積,則乙醇的加入速度不能太快,為確保定量乙醇完全反應(yīng),金屬鈉應(yīng)稍過量。 【例2】將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后,分別迅速插入下列溶液中,放置片刻,取出洗凈、干燥后稱量,銅片的質(zhì)量比加熱前增加的是 ( ) A.稀鹽酸 B.稀硝酸 C.乙醇 D.NaOH溶液解析:銅片加熱后,表面生成了CuO,稀鹽酸與表面的CuO反應(yīng)生成CuC

5、l2,稀硝酸與CuO、Cu反應(yīng)生成Cu(NO3)2;CuO被乙醇還原后又轉(zhuǎn)化為Cu,而NaOH溶液與CuO不反應(yīng).所以A、B質(zhì)量減小,C不變,D增加。D 【 備 考 指 南 】 1.能證明乙醇分子中有一個羥基的事實是 ( ) A.乙醇完全燃燒生成CO2和H 2O B.乙醇能與水以任意比混溶 C.0.1 mol乙醇與足量鈉反應(yīng)生成0.05 mol H 2 D.乙醇能發(fā)生氧化反應(yīng)解析:0.1 mol乙醇與足量鈉反應(yīng)生成0.05 mol H 2說明1 mol的乙醇反應(yīng)產(chǎn)生H 2的物質(zhì)的量為0.5 mol,因此只含有一個OH。C 2.(1)酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進行呼氣酒精檢測

6、的原因是:橙色的K2Cr2O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成藍綠色的Cr3+。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是 ( ) 乙醇沸點低 乙醇密度比水小 乙醇有還原性 乙醇是烴的含氧衍生物 A. B. C. D.(2)把一端彎成螺旋狀的銅絲放在酒精燈火焰上加熱,看到銅絲表面生成黑色的,再迅速把銅絲插入盛有乙醇的試管里,看到銅絲表面,反復(fù)多次,試管內(nèi)有氣味的生成。其反應(yīng)的化學方程式為 ; 反應(yīng)中乙醇被(填“氧化”或“還原”)。CCuO變紅刺激性乙醛CH 3CH 2OH +CuOCH 3CH O+Cu+H 2O氧化 解析:(1)本題主要考查乙醇的性質(zhì)和對身邊化學現(xiàn)象的了解。乙醇是一種有機物,有一定的還原性

7、,可以被K2Cr2O7氧化,同時由于乙醇具有揮發(fā)性,可以隨呼吸而呼出,能被檢測到。 考 點 2 乙 酸*自 主 梳 理 *C2H 4O2 無色液體強 酯化反應(yīng)(1)酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng),酯化反應(yīng)的反應(yīng)機理是羧酸分子中羧基上的羥基跟醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合生成水,其余部分相互結(jié)合成酯。研究有機反應(yīng)的歷程通常采用同位素示蹤原子法。(2)飽和Na2CO3溶液液面上有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生,并可以聞到香味,這種有香味的液體叫乙酸乙酯。酯化反應(yīng)的產(chǎn)物是酯,一般由有機酸與醇脫水而成。(3)試劑的加入次序:先加乙醇,再加濃H 2SO4,冷卻后慢慢滴加乙酸。(4)長導(dǎo)管起冷凝回流的作用,導(dǎo)管口不能插入

8、飽和Na 2CO3溶液的液面下,防止倒吸。(5)飽和Na2CO3溶液的作用:吸收揮發(fā)出的乙酸;溶解揮發(fā)出的乙醇;降低乙酸乙酯的溶解度。(6)濃H 2SO4的作用:催化劑和吸水劑。(7)酯化反應(yīng)的規(guī)律:反應(yīng)中有機酸去羥基,即羧酸中的CO鍵斷裂;醇去氫,即羥基中的OH鍵斷裂,羥基與氫結(jié)合成水,其余部分結(jié)合成酯。酯化反應(yīng)與酯的水解反應(yīng)互為可逆關(guān)系。 【例3】近兩年流行喝蘋果醋,蘋果醋是一種由蘋果發(fā)酵而成的具有解毒、降脂、減肥和止瀉等明顯藥效的健康食品。蘋果酸(-羥基丁二酸)是這種飲料的主要酸性物質(zhì),蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡式為 下列說法不正確的是 ( ) A.蘋果酸在一定條件下能發(fā)生酯化反應(yīng) B.蘋果酸在一定

9、條件下能發(fā)生催化氧化反應(yīng) C.蘋果酸在一定條件下能發(fā)生消去反應(yīng) D.1 mol蘋果酸與Na 2CO3溶液反應(yīng)最多消耗3 mol Na2CO3D 解析:蘋果酸分子中具有羧基,所以能在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng),A項正確;蘋果酸中含有的-羥基在一定條件下能發(fā)生氧化反應(yīng),B項正確;與-羥基相連的碳原子,其相鄰的碳原子上有H,所以能發(fā)生消去反應(yīng),C項正確;蘋果酸中的-羥基不和Na2CO3溶液反應(yīng),所以1 mol蘋果酸與Na2CO3溶液反應(yīng)最多消耗1 mol Na2CO3,D項錯誤。 【 備 考 指 南 】 【例4】下列實驗或操作不能達到目的的是 ( ) A.用溴水鑒別乙醇、苯和四氯化碳 B.用酸性高錳酸鉀

10、溶液除去甲烷中混有的乙烯 C.用飽和碳酸鈉溶液除去乙酸乙酯中少量的乙酸 D.用飽和碳酸鈉溶液鑒別乙酸乙酯、乙醇和乙酸解析:溴水能與乙醇互溶,而與苯、四氯化碳不溶,溴水加入苯中,上層為橙色,下層無色,而溴水加入四氯化碳中,上層無色,下層為橙色,A對;乙烯能被酸性高錳酸鉀氧化為CO2,因此酸性高錳酸鉀溶液除去甲烷中的乙烯的同時引入CO 2,B錯;乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉溶液,而乙酸可以與飽和碳酸鈉溶液反應(yīng),C對;飽和碳酸鈉溶液能夠溶解乙醇,與乙酸乙酯分層,與乙酸反應(yīng)產(chǎn)生CO2氣體,D對。 B 【 備 考 指 南 】 C 解析: 1.2012年福建理綜化學卷下列關(guān)于有機物的敘述正確的 是 ( ) A

11、.乙醇不能發(fā)生取代反應(yīng) B.C4H 10有三種同分異構(gòu)體 C.氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物 D.乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鑒別解析:錯,乙醇能發(fā)生取代反應(yīng);錯,C4H 10有兩種同分異構(gòu)體;C錯,氨基酸不屬于高分子化合物。D 2.2012年新課程理綜化學卷10分子是為C5H 12O且可與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣的有機物有(不考慮立體異構(gòu)) ( ) A.5種 B.6種 C.7種 D.8種解析:可先寫出戊烷的同分異構(gòu)體(3種),然后用羥基取代這些同分異構(gòu)體中的等效氫原子就可以得出有3+4+1=8種符合要求的醇,有經(jīng)驗和能力的學生還可根據(jù)常見烴基的異構(gòu)結(jié)論直接確定。D 【 備 考 指 南 】 必 修

12、 2中 重 要 的 有 機 化 合 物 在 高 考 中 只 有 一個 選 擇 題 , 因 此 復(fù) 習 時 要 以 基 本 的 物 質(zhì) 為 主 線 , 復(fù) 習 組 成 、結(jié) 構(gòu) 、 性 質(zhì) 、 制 備 和 用 途 。 1.將1mol某飽和醇分成兩等份。其中一份充分燃燒后生成1.5 mol CO2,另一份與足量鈉反應(yīng)生成5.6 L H 2(標準狀況)。這種醇分子結(jié)構(gòu)中除羥基外,還有兩種不同的氫原子。則這種醇是 ( ) 解析:1 mol該醇中含碳:n(C)=n(CO2)=1.5 mol2=3 mol,含羥基:n(OH )=2n(H 2)= 5.6 L/22.4 L/mol22=1 mol,該飽和醇為

13、丙醇,可能的結(jié)構(gòu)有 CH 3CH 2CH 2OH和 ,分子中氫原子的種數(shù)可知為后者。A 2.中小學生經(jīng)常使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒溶劑,應(yīng)盡量減少或避免使用,這種溶劑可能是下列物質(zhì)中 的 ( ) A.乙醇 B.三氯乙烷 C.乙酸 D.水解析:該題可用排除法求得答案,因為題干中告訴我們修正液是有毒的,而選項中的“水”肯定無毒,至于“乙醇”和“乙酸”則可以作為飲用品和廚房調(diào)料,所以這兩者在一定的量之內(nèi)也是無毒的。B 3.巴豆酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH 3CH CH COOH。現(xiàn)有氯化氫、溴水、純堿溶液、乙醇、高錳酸鉀酸性溶液,試根據(jù)巴豆酸的結(jié)構(gòu)特點,判斷在一定條件下,能與巴豆酸反應(yīng)的物質(zhì)是 (

14、 ) A只有 B只有 C只有 D解析:巴豆酸分子中含有碳碳雙鍵,所以能夠與H Cl、溴水發(fā)生加成反應(yīng),也能被高錳酸鉀酸性溶液氧化;具有羧基,能夠與醇發(fā)生酯化反應(yīng),也能與純堿反應(yīng)生成二氧化碳。D 4.現(xiàn)有乙酸和兩種鏈狀單烯烴的混合物,若其中氧的質(zhì)量分數(shù)為a,則碳的質(zhì)量分數(shù)是 ( ) A.(1-a)/7 B.3/4a C.6/7(1-a) D.12/13(1-a)解析:乙酸可改寫為(CH 2)2O2,單烯烴的實驗式為CH 2,則混合物可視為(CH 2)nO2,則碳的質(zhì)量分數(shù)為:(1-a)12/146/7(1a)。C 5.下列說法錯誤的是 ( ) A.乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分 B.乙醇和乙

15、酸的沸點和熔點都比C2H 6、C2H 4的沸點和熔點高 C.乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng) D.乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng),酯化反應(yīng)和皂化反應(yīng)互為可逆反應(yīng)解析:皂化反應(yīng)是油脂(酯)堿性條件下的水解反應(yīng)(較徹底)。D 6.某有機物A(C4H 6O5)廣泛存在于許多水果內(nèi),尤其以蘋果、葡萄、西瓜、山楂為多。該化合物具有如下性質(zhì): 在25 時,電離常數(shù)K13.9910-4,K25.510-6; ARCOOH (或ROH )、濃H 2SO4產(chǎn)生有香味的產(chǎn)物; 1 mol A慢慢產(chǎn)生1.5 mol氣體; A在一定溫度下的脫水產(chǎn)物(不是環(huán)狀化合物)可和溴水發(fā)生加成反應(yīng)。試回答:(1)根據(jù)以上信息,對A的結(jié)構(gòu)

16、可作出的判斷是。 A肯定有碳碳雙鍵 B有兩個羧基 C肯定有羥基 D有COOR官能團 (2)有機物A的結(jié)構(gòu)簡式(不含CH 3)為。(3)A的一個同類別的同分異構(gòu)體是。A 7.某實驗小組用下列裝置進行乙醇催化氧化的實驗。圖3-16-2 (1)實驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象,請寫出相應(yīng)的化學反應(yīng)方程式。 在不斷鼓入空氣的情況下,熄滅酒精燈,反應(yīng)仍能繼續(xù)進行, 說明該乙醇的氧化反應(yīng)是反應(yīng)。(2)甲和乙兩個水浴作用不相同。 甲的作用是; 乙的作用是。放熱冷卻加熱 (3)反應(yīng)進行一段時間后,干燥試管a中能收集到不同的物質(zhì),它們是。 集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是。(4)若試管a中收集到的液體用紫

17、色石蕊試紙檢驗,試紙顯紅色,說明液體中還含有。 要除去該物質(zhì),可以在混合液體中加入 (填寫字母)。 A.氯化鈉溶液 B.苯 C.碳酸氫鈉溶液 D.四氯化碳 然后,再通過(填實驗操作名稱)即可除去。乙醛、乙醇、水氮氣乙酸c蒸餾 解析:(1)銅是紅色,氧化后變成氧化銅而變黑,由黑變紅是由于氧化銅被乙醇還原成銅。開始反應(yīng)要加熱,停止加熱后反應(yīng)仍然能進行,說明此反應(yīng)是放熱反應(yīng)。(2)乙醇是液體,需要加熱變成蒸氣才能進入玻璃管中,所以甲要加熱,產(chǎn)生的乙醛蒸氣要冷凝成液體,所以乙的作用是冷卻。(3)空氣中O2參與反應(yīng)后,剩下的主要氣體就是N2。(4)乙醛具有較強的還原性,易被氧化成乙酸。乙酸與碳酸氫鈉溶液

18、反應(yīng)生成高沸點的鹽CH 3COONa,再通過蒸餾得到乙醛。 判斷下列說法的正確與否,在正確的后面畫“”,在錯誤的后面畫“”。1.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽 ( )2.苯、油脂均不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 ( )3.天然植物油常溫下一般呈液態(tài),難溶于水,有恒定的熔沸點 ( )4.蔗糖、淀粉、油脂及其水解產(chǎn)物均為非電解質(zhì) ( )5.油脂在空氣中完全燃燒生成水和二氧化碳 ( )6.在水溶液里乙酸中的甲基可以電離出H ( )7.油脂和蛋白質(zhì)都是能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物 ( ) 8.葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素,但不是同系物 ( )9.乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應(yīng) ( )10.糖類和蛋白

19、質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì) ( )11.2012福建氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物 ( )12 .纖維素和淀粉遇碘水均顯藍色 ( )13.乙酸乙酯和油脂均可以水解生成乙醇 ( )14.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)均能水解, 但水解的產(chǎn)物不同 ( ) 一、糖類1.組成與分類(1)糖類的組成元素為 ???點 1 糖 類 、 油 脂 、 蛋 白 質(zhì)*自 主 梳 理 * C、H、O 淀粉、纖維素同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體 乙醇 (2)淀粉和纖維素在酸或酶的催化下水解,生成。淀粉遇單質(zhì)碘變,可用于檢驗淀粉的存在。3.用途(1)糖類物質(zhì)可給動物提供。(2)葡萄糖是重要的工業(yè)原料,主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等。(3

20、)淀粉可做食物,用于生成葡萄糖和酒精。(4)可用于造紙,制造纖維素酯、黏膠纖維等。葡萄糖藍色能量纖維素 二、油脂1.組成和結(jié)構(gòu)油脂是與反應(yīng)所生成的酯。2.性質(zhì)水解反應(yīng)(1)酸性條件:水解生成、。(2)堿性條件:水解生成、 ,又稱為。3.用途(1)提供人體所需要的。(2)用于生產(chǎn)和甘油。動物脂肪高級脂肪酸甘油液態(tài)植物油固態(tài)甘油高級脂肪酸甘油高級脂肪酸鈉鹽皂化反應(yīng)能量肥皂 高分子三、蛋白質(zhì)1.組成:蛋白質(zhì)由 等元素組成,蛋白質(zhì)分子是由分子連接成的化合物。2.性質(zhì)3.用途(1)蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)。(2)蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途,動物的毛、皮、蠶絲可制作服裝。(3)酶是一種特殊的,是生物體內(nèi)重

21、要的催化劑。C、H、O、N、S、P氨基酸蛋白質(zhì) 1.糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)(1)葡萄糖的特征反應(yīng)加熱條件下,使新制的氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生紅色沉淀;加熱條件下,從銀氨溶液中析出銀(也叫銀鏡反應(yīng))。(2)淀粉的特征反應(yīng):常溫下,淀粉遇碘變藍(3)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃,也稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng);灼燒時,有燒焦羽毛的氣味。 溫 馨 提 示 : ( 1) 酯 、 油 脂 和 礦 物 油 三 者 之 間 的 關(guān) 系 為 : 礦 物 油 屬 于 烴 類 物 質(zhì) , 是 石 油 及 石 油 的 分 餾 產(chǎn) 品 。 動 、 植 物 油 脂 屬 于 酯 類 , 是 人 類 生 存 的 重 要 營 養(yǎng)

22、 物 質(zhì) 。( 2) 實 驗 室 中 淀 粉 是 在 稀 硫 酸 作 用 下 發(fā) 生 水 解 , 最 終 生成 葡 萄 糖 。 欲 知 淀 粉 是 否 已 水 解 , 應(yīng) 先 將 水 解 液 加 堿 中 和 , 再用 新 制 Cu( OH) 2懸 濁 液 或 銀 氨 溶 液 檢 驗 葡 萄 糖 , 否 則 酸 的 存 在會 使 檢 驗 失 敗 。 【例1】下列有關(guān)有機物水解的敘述中不正確的是 ( ) A.可用碘水檢驗淀粉水解是否完全 B.油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程度不同,但產(chǎn)物完全相同 C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 D.牛、羊等食草動物的消化道內(nèi)有使纖維素水解的酶,纖維素在

23、其體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖解析:油脂在堿性條件下水解程度大的原因是堿與水解產(chǎn)物羧酸發(fā)生中和反應(yīng),生成羧酸鹽,使生成物濃度減小,水解平衡向右移動所致,B項錯誤;蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸;纖維素水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。B 【 備 考 指 南 】 淀 粉 是 否 發(fā) 生 水 解 的 判 斷 : 利 用 淀 粉 遇 碘 變藍 的 反 應(yīng) 和 其 水 解 的 最 終 產(chǎn) 物 葡 萄 糖 能 發(fā) 生 銀 鏡 反 應(yīng) 來 判 斷淀 粉 是 否 發(fā) 生 水 解 和 水 解 進 行 的 程 度 。 如 淀 粉 沒 有 水 解 , 則不 能 發(fā) 生 銀 鏡 反 應(yīng) ; 如 淀 粉 已 完 全 水 解 ,

24、則 遇 碘 不 能 變 藍 色 ;如 既 能 發(fā) 生 銀 鏡 反 應(yīng) , 又 能 遇 碘 變 藍 色 , 則 說 明 淀 粉 僅 部 分水 解 。 【例2】下列說法中正確的是 ( ) A.石油裂解可以得到氯乙烯 B.油脂水解可得到氨基酸和甘油 C.所有烷烴和蛋白質(zhì)中都存在碳碳單鍵 D.淀粉和纖維素的組成都是(C6H 10O5)n,水解最終產(chǎn)物都是 葡萄糖D解析:A項石油裂解主要得到乙烯、丙烯及甲烷、乙烷、炔烴,但得不到氯乙烯,錯誤。B項油脂水解得到高級脂肪酸和甘油,而不是氨基酸,錯誤。C項甲烷分子中不存在碳碳單鍵,蛋白質(zhì)分子中一般都存在碳碳單鍵,錯誤。D項淀粉和纖維素都是多糖,其水解的最終產(chǎn)物

25、都是單糖葡萄糖,正確。 1.下列關(guān)于有機化合物的說法正確的是 ( ) A.德國科學家凱庫勒首先發(fā)現(xiàn)苯并提出了其分子結(jié)構(gòu) B.糖類、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng) C.可以用新制的氫氧化銅懸濁液鑒別碘酒、乙酸和葡萄糖三種溶液 D.牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì),所以羊毛衫上的奶漬可以用加酶洗衣粉洗滌解析:苯是法國科學家法拉第首先發(fā)現(xiàn)的,A錯;糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng);B錯;碘酒與新制的氫氧化銅懸濁液混合無明顯現(xiàn)象,乙酸能使新制的氫氧化銅懸濁液溶解,溶液變?yōu)樗{色,葡萄糖與新制的氫氧化銅懸濁液在加熱時有紅色沉淀產(chǎn)生,C對;羊毛衫中羊毛的主要成分為蛋白質(zhì),不能用加酶洗衣粉洗滌,D錯。C 2.淀粉、蛋白質(zhì)、脂

26、肪是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)根據(jù)學過的化學知識,下列有關(guān)說法合理的是 ( ) A它們都是天然高分子化合物,一定條件下都能發(fā)生水解、氧化反應(yīng) B動植物的油脂中都含有油酸,油酸分子中含有碳碳雙鍵,易被空氣中的氧氣氧化變質(zhì) C淀粉在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 D根據(jù)蛋白質(zhì)的變性原理,硫酸銅可以用作外傷止血劑解析:脂肪不是高分子化合物,A錯;植物的油脂中含有油酸,而動物的油脂中不含油酸,B錯;硫酸銅為重金屬鹽,有毒,D錯。C 1.2012年海南化學卷2下列說法是否正確 A.食用白糖的主要成分是蔗糖 D.植物油的主要成分是高級脂肪酸2.2012年福建理綜化學卷7下列關(guān)于有機物的敘述是否正確 C.氨基酸、淀粉

27、均屬于高分子化合物 錯誤A正確D錯誤 3.2012年浙江理綜化學卷7下列說法正確的是 ( ) A油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件都能發(fā)生水解反應(yīng) B蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物,分子中都含有C、H、O、N四種元素 C棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H 2O4.2012年廣東理綜化學卷7化學與生活息息相關(guān),下列說法是否正確 B.淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都是高分子化合物錯誤B解析:A選項,葡萄糖是單糖,不能水解,A錯;B選項,蛋白質(zhì)是氨基酸縮合而成的高分子化合物,都含有C、H、O、N四種元素,B正確;C選項,蠶、羊毛屬蛋白質(zhì),為含氮化合物。合成纖維除含C、H、O元素外,有的還含有其他元

28、素,如腈綸含N元素、氯綸含Cl元素等,它們完全燃燒時不都只生成CO 2和H 2O,C錯。 5.2012年山東理綜化學卷10下列與有機物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述是否正確 A苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色 C葡萄糖、果糖的分子式均為C6H 12O6,二者互為同分異構(gòu)體6.2012年新課程理綜化學卷8下列說法是否正確 C淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物錯誤A錯誤,C正確 【 備 考 指 南 】 近 幾 年 的 高 考 , 緊 密 聯(lián) 系 生 活 實 際 , 主要 考 查 了 乙 醇 、 乙 酸 的 組 成 、 結(jié) 構(gòu) 、 性 質(zhì) 和 用 途 , 糖 類 、 油脂 、 蛋 白 質(zhì) 的 組

29、 成 、 性 質(zhì) 以 及 對 日 常 生 活 和 身 體 健 康 的 作 用 。 今 后 的 高 考 中 本 部 分 主 要 以 選 擇 題 的 形 式 考 查 乙 醇 、 乙酸 、 基 本 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 的 最 基 本 知 識 。 必 修 2中 重 要 的 有 機 化 合 物 在 高 考 中 只 有 一 個 選 擇 題 , 因此 復(fù) 習 時 要 以 基 本 的 物 質(zhì) 為 主 線 , 復(fù) 習 組 成 、 結(jié) 構(gòu) 、 性 質(zhì) 、制 備 和 用 途 。 1.纖維素被稱為第七營養(yǎng)素,食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量,但能促進腸道蠕動、吸附排出的有害物質(zhì),從纖維素的化學成分看,它是一種 ( )

30、 A.雙糖 B.多糖 C.氨基酸 D.脂肪解析:纖維素的化學式為(C6H 10O5)n,為天然高分子化合物,屬于多糖,而單糖、脂肪和氨基酸均為小分子。B 2.下列有機物在酸性催化條件下發(fā)生水解反應(yīng),生成兩種不同的有機物,且這兩種有機物的相對分子質(zhì)量相等,該有機物是( ) A.蔗糖 B.麥芽糖 C.丙酸丙酯 D.丙酸乙酯解析:A項蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,二者互為同分異構(gòu)體,相對分子質(zhì)量相等,故A符合題意B項一分子麥芽糖水解生成兩分子葡萄糖,只生成一種有機物。C項丙酸丙酯水解生成丙酸和丙醇,二者相對分子質(zhì)量不相等。D項丙酸乙酯水解生成丙酸和乙醇,二者相對分子質(zhì)量也不相等,故B、C、D均不符合題意

31、。A 3.下列說法中錯誤的是 ( ) A在豆?jié){中加入少量的石膏,能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐 B溫度越高,酶的催化活性越強 C用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物 D濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色 反應(yīng)解析:在一定溫度范圍內(nèi),溫度越高,酶的催化活性越強,但超過一定溫度,溫度越高,酶的催化活性越低,甚至完全喪失活性,B項是錯誤的;A項中實際是在蛋白質(zhì)和水的混合體系中加入無機鹽,使蛋白質(zhì)的溶解度降低,形成凝膠,而蛋白質(zhì)的生理活性沒有發(fā)生變化;C項中毛織物其主要成分是天然蛋白質(zhì),灼燒時有燒焦羽毛的氣味,棉織物其主要成分是纖維素,灼燒時無明顯的氣味。D項敘述是正確的。B 4.下列各組物質(zhì),具有相

32、同的最簡式,但既不屬于同分異構(gòu)體又不屬于同系物的是 ( ) 聚乙烯和乙烯 甲醛和葡萄糖 淀粉和纖維素 蔗糖和麥芽糖 聚乙烯和聚氯乙烯 A B C D解析:解題的關(guān)鍵是正確理解同分異構(gòu)體和同系物的概念。最簡式相同的有四組,其中蔗糖和麥芽糖的分子式相同,屬于同分異構(gòu)體。B 5.充分燃燒某糖,消耗的O2、生成的CO2和H 2O的物質(zhì)的量都相等,它的相對分子質(zhì)量是它實驗式相對分子質(zhì)量的6倍,0.1 mol該糖還原銀氨溶液生成21.6 g銀,0.1 mol該糖能與30 g乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。求:(1)實驗式。(2)相對分子質(zhì)量為,分子式為。(3)若該糖是直鏈分子,且多個羥基連在同一個碳原子上不穩(wěn)定,其結(jié)構(gòu)

33、式為 。C6H 12O6CH 2O 180 解析:因為該糖燃燒消耗的O2、生成的CO2和H 2O的物質(zhì)的量都相等,所以該糖分子內(nèi) C、H、O三種原子的物質(zhì)的量之比為1 2 (21-2)1 2 1,故該糖的實驗式為CH 2O。實驗式式量為30,由題意知,該糖的相對分子質(zhì)量為630180,分子式為C6H 12O6。 6.由葡萄糖發(fā)酵可得乳酸,酸牛奶中也能提取出乳酸,純凈乳酸為無色粘稠液體,易溶于水。為了研究乳酸的分子組成和結(jié)構(gòu),進行下述實驗:()稱取乳酸. ,在某種狀況下使其完全汽化,已知相同狀況下同體積氫氣為. ,則乳酸的相對分子質(zhì)量為。()若將上述乳酸蒸氣在氧氣中完全燃燒只生成和(),當全被堿

34、石灰吸收時,堿石灰增重. 。若將此產(chǎn)物通入過量石灰水中,則會產(chǎn)生. 白色沉淀。則乳酸的分子式為。()乳酸分子能發(fā)生自身酯化反應(yīng),其催化氧化產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),葡萄糖發(fā)酵只生成乳酸,試寫出生成的乳酸的結(jié)構(gòu)式。 ()寫出乳酸在催化劑作用下發(fā)生反應(yīng),生成化學式為 的環(huán)狀酯的結(jié)構(gòu)簡式。 解析: 7.圖3-17-1中 A、B、C、D、E均為有機物,相互間可發(fā)生如圖所示的轉(zhuǎn)化:圖3-17-1 回答下列問題:(1)圖中由丙烯和Cl2在500 下發(fā)生的反應(yīng)屬反應(yīng),A生成B的反應(yīng)屬反應(yīng)。E和NaOH溶液的反應(yīng)在工業(yè)上稱為反應(yīng)。(2)B分子中含有的官能團是。(3)寫出D可能的結(jié)構(gòu)簡式:。 (3)CH 3COCH 2OCH OCH 2OH COCH 3CCH 3OCH 2OCH OH CH 2OCOCH 3(比較丙烯跟A物質(zhì)的分子式可判斷第一步反應(yīng)是取代反應(yīng),再比較A、B的分子式可判斷第二步反應(yīng)是加成反應(yīng)。根據(jù)E與NaOH溶液反應(yīng)生成高級脂肪酸鈉可判斷E是油脂,C是甘油所以E和NaOH溶液的反應(yīng)是皂化反應(yīng)。甘油跟乙酸在濃硫酸中加熱可發(fā)生酯化反應(yīng),再結(jié)合D的相對分子質(zhì)量可得出有兩個羥基被酯化。 取代加成皂化羥基、氯原子 解析:

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