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禮 儀 常 識 接 待 工 作,一、什么是禮儀？,禮儀： 禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序、方式來表現(xiàn)的律己、敬人的過程。 禮儀的基本理念： 尊重為本尊重上級是一種天職，尊重同事是一種本分，尊重下級是一種美德，尊重客人是一種常識，尊重對手是一種風(fēng)度，尊重所有人是一種教養(yǎng)！,二、禮儀的功能,1、從個(gè)人角度 ① 有助于提高人們的自身修養(yǎng)。 ② 有助于美化自身、美化生活。 ③ 有助于促進(jìn)人們的社會交往，改善人際關(guān)系。 ④ 有助于凈化社會風(fēng)氣。 2、從團(tuán)體角度 ①禮儀是企業(yè)文化、企業(yè)精神的重要內(nèi)容，是 企業(yè)形象的主要附著點(diǎn)。 ②國際化的企業(yè)，對于禮儀都有高標(biāo)準(zhǔn)的要 求，都把禮儀作為企業(yè)文化的重要內(nèi)容，同 時(shí)也是獲得國際認(rèn)證的重要軟件。,目錄,接待工作一些禮儀知識,關(guān)于乘車的座次安排,開、關(guān)門禮儀及引導(dǎo)方式,介紹他人 尊者優(yōu)先,參加宴席的禮儀常識,(一)關(guān)于會議主席臺座次的安排,主席臺必須排座次、放名簽，以便領(lǐng)導(dǎo)同志對號入座，避免上臺之后互相謙讓。主席臺座次排列，領(lǐng)導(dǎo)為單數(shù)時(shí)，主要領(lǐng)導(dǎo)居中，2號領(lǐng)導(dǎo)在1號領(lǐng)導(dǎo)左手位置，3號領(lǐng)導(dǎo)在1號領(lǐng)導(dǎo)右手位置;領(lǐng)導(dǎo)為偶數(shù)時(shí)，1、2號領(lǐng)導(dǎo)同時(shí)居中，2號領(lǐng)導(dǎo)依然在1號領(lǐng)導(dǎo)左手位置，3號領(lǐng)導(dǎo)依然在1號領(lǐng)導(dǎo)右手位置。,(一)關(guān)于會議主席臺座次的安排,,主席臺人數(shù)為奇數(shù)時(shí),(一)關(guān)于會議主席臺座次的安排,主席臺人數(shù)為偶數(shù)時(shí),(二)關(guān)于宴席座次的安排,宴請客人，一般主陪在面對房門的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應(yīng)視情而定。 常見的座次排列方法： 右高左低、中座為尊、面門為上、觀景為佳、臨墻為好。,(二)關(guān)于宴席座次的安排,,中餐桌,(二)關(guān)于宴席座次的安排,西餐桌,合影座次安排與主席臺安排相同,(三)關(guān)于合影座次的安排,(四)茶話會、座談會座位安排,13,記住正確的席次,在會議室時(shí),一般離入口較遠(yuǎn)的地方為上座, 但三人時(shí)以中間為大位,若對方未用桌牌指定時(shí)，按職位高低依左圖次序就座,同行中的領(lǐng)導(dǎo)在中途要退席時(shí)，要一起站起來向客戶致意,當(dāng)對方的領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)來時(shí)，要一起站起來打招呼，表示禮貌,,,,客人席,3,1,2,桌子,公司 內(nèi)席,3,1,2,,,入口,,,,,,,,(四)茶話會、座談會座位安排,,沙發(fā)桌,注：A為上級領(lǐng)導(dǎo)，B為主方領(lǐng)導(dǎo),目錄,接待工作中座次安排常識,關(guān)于乘車的座次安排,開、關(guān)門禮儀及引導(dǎo)方式,介紹他人 尊者優(yōu)先,參加宴席的禮儀常識,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,,頭發(fā)： - 應(yīng)保持適當(dāng)長度，整潔、干凈，保持經(jīng)常修剪，不宜涂抹過多的頭油、發(fā)膠，不應(yīng)有頭皮屑等； - 男士：不宜留長發(fā)，腦后的頭發(fā)不得接觸到襯衣的領(lǐng)口處，頭發(fā)不得遮蓋住耳朵，鬢角不要過長； - 女士：披肩發(fā)要整齊，不要看上去沒有經(jīng)過梳理，不要留怪異的發(fā)型，頭發(fā)簾不要長過眉頭，擋住眼睛。,臉部： - 男士：盡可能不要留胡子，即使留也應(yīng)整齊，臉部應(yīng)保持干凈； - 女士：不宜化過濃的妝，眉毛、嘴唇不要用例如黑色等怪異顏色化妝。 口腔： - 口腔氣味應(yīng)保持清新，牙縫不要有食物殘?jiān)?(一)儀容儀表及個(gè)人形象,指甲： - 不要留長指甲，女士不要涂抹顏色過于鮮艷的指甲油。 香水： - 男士：應(yīng)盡量使用名牌的男士專用香水； - 女士：不宜噴灑味道過于濃重、氣味過于怪異的香水，應(yīng)以氣味芬芳、清淡為好。,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,男士著裝,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,西裝： - 西裝一定要筆挺，顏色以藏青、深藍(lán)、灰色和米色為主，不要穿白色、紅色、黑色（正式晚宴可穿黑西裝）和綠色的西裝。新西裝袖口的標(biāo)簽要拆掉。一般穿西裝只扣第一個(gè)扣子。如果是三個(gè)扣的西裝，可以扣前兩個(gè)扣子，坐下時(shí)應(yīng)解扣，站起后應(yīng)隨手將扣系上。,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,襯衣： - 襯衣要干凈、整齊，盡量不要穿帶有明花、明格的襯衣，最好穿質(zhì)地好的長袖襯衣；淺顏色襯衣不要太??；袖口、領(lǐng)口要干凈、平整；袖口要系好，袖子應(yīng)比西裝的袖子長出1公分，并能蓋住手背；領(lǐng)角有扣的襯衫即使不打領(lǐng)帶也要扣上；不打領(lǐng)帶時(shí)，襯衣第一個(gè)扣子要解開；不要穿太舊、起泡或起球的襯衣；,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,領(lǐng)帶： - 領(lǐng)帶的顏色不要淺于襯衣，尤其不要黑襯衣白領(lǐng)帶；不要帶怪異的領(lǐng)帶（如：皮的、珍珠的）；除本公司統(tǒng)一配置領(lǐng)帶外,最好不要帶印有其它公司名稱的領(lǐng)帶；領(lǐng)帶下擺應(yīng)長過皮帶扣少許；穿毛衣或馬甲時(shí)，領(lǐng)帶應(yīng)放在毛衣、馬甲的里面即貼住襯衣。,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,腰帶： - 一定是黑色皮腰帶，腰帶扣不要太花，不可打其它色腰帶，也不能太舊。 褲子： - 褲子不得有褶，要有褲線，不要太短，應(yīng)蓋住鞋面。 皮鞋： - 男士的皮鞋應(yīng)以深色為主，如黑色、棕色或灰色，不要穿太陳舊的皮鞋，要干凈，跟不要太高。,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,襪子： - 應(yīng)穿深色質(zhì)地好的襪子，如棕、深藍(lán)、黑或灰色，不要穿質(zhì)薄透明的襪子，尤其是不能穿白襪子。,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,,,三色原則,1,,三一定律,2,,三大禁忌,3,男士西裝穿著規(guī)范：,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,三色原則： 是指男士在正式場合穿著西服套裝時(shí)，全身顏色必須限制在三種之內(nèi)，否則就會顯得不倫不類，失之于莊重和保守。,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,三一定律： 是指男士穿著西服、套裝外出時(shí)，身上有三個(gè)部位的色彩必須協(xié)調(diào)統(tǒng)一，這三個(gè)部位是指鞋子、腰帶、公文包的色彩必須統(tǒng)一起來。,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,三大禁忌： - 袖口上的商標(biāo)沒有拆 - 在非常正式的場合穿著夾克打領(lǐng)帶 - 男士在正式場合穿著西服套裝時(shí)穿白襪或尼龍襪。,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,女士著裝,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,帽子： - 女士在商務(wù)場合不應(yīng)戴帽子，晚宴除外。 服裝： - 女士應(yīng)以職業(yè)裝為主，穿套裝時(shí)上衣不要脫掉，商務(wù)場合不要穿著無袖的上衣，切忌露背、透亮、領(lǐng)口過低、過于怪異或露臍。 裙子、褲子： - 不要穿超短裙、牛仔裙或帶穗的休閑裙；褲子要整齊，不要穿過瘦的褲子，也不要穿吊腳褲。,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,鞋： - 鞋子應(yīng)與服裝相配，不要穿露腳趾的鞋；盡量不要穿涼鞋上班或是去商務(wù)場合；顏色不要過于鮮艷，鞋跟不要太高或太細(xì)或有破損，鞋面要干凈，裝飾物不宜過多；無跟鞋會使女士缺少女人味。 襪子： - 必須穿襪子。高筒襪的上端應(yīng)被裙子蓋住。襪子質(zhì)地、顏色與裙子、鞋的顏色要相配。不要穿帶花、白色、紅色或其它鮮艷的襪子。長筒襪不能有破損。,提包： - 女士用的提包不一定是皮包，但必須質(zhì)地好，莊重，并與服裝相配。不能拎紙袋或塑料袋。不能背雙肩背包，更不要只拿一個(gè)化妝包。,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,女士裙裝四忌：,,忌穿黑色皮裙,1,,忌裙子、鞋子和襪子不協(xié)調(diào),2,,忌光腿,3,,忌三截腿,4,商務(wù)便裝,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,商務(wù)便裝： - 商務(wù)活動中較為隨意的服裝。 商務(wù)便裝的著裝時(shí)間： - 一般在星期五和周末； - 但如果有正式活動或見客戶，還要穿正式的服裝。,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,商務(wù)便裝的基本要求： - 可不著西裝上衣； - 可不打領(lǐng)帶，但襯衣第一個(gè)扣子應(yīng)解開； - 可穿質(zhì)地好帶領(lǐng)的T恤衫，不要透明或上面有字； - 可穿非運(yùn)動類的便裝皮鞋，不能穿運(yùn)動鞋和布鞋； - 最好不穿牛仔褲。,(一)儀容儀表及個(gè)人形象,37,服裝穿著要求,合 體 合 身 切 忌 雜 亂 忌 殘 忌 破 忌 污 忌 皺 忌 衣冠不整,(二)迎接禮儀,,迎來送往，是社會交往接待活動中最基本的形式和重要環(huán)節(jié)，是表達(dá)主人情誼、體現(xiàn)禮貌素養(yǎng)的重要方面。尤其是迎接，是給客人良好第一印象的最重要工作。給對方留下好的第一印象，就為下一步深入接觸打下了基礎(chǔ)。迎接客人要有周密的布署，應(yīng)注意以下事項(xiàng)。,,(二)迎接禮儀,1.對前來訪問、洽談業(yè)務(wù)、參加會議的外國、外地客人，應(yīng)首先了解對方到達(dá)的車次、航班，安排與客人身份、職務(wù)相當(dāng)?shù)娜藛T前去迎接。若因某種原因，相應(yīng)身份的主人不能前往，前去迎接的主人應(yīng)向客人作出禮貌的解釋。,,(二)迎接禮儀,2.主人到車站、機(jī)場去迎接客人，應(yīng)提前到達(dá)，恭候客人的到來，決不能遲到讓客人久等?？腿丝吹接腥藖碛樱瑑?nèi)心必定感到非常高興，若迎接來遲，必定會給客人心里留下陰影，事后無論怎樣解釋，都無法消除這種失職和不守信譽(yù)的印象。,,(二)迎接禮儀,3.接到客人后，應(yīng)首先問候“一路辛苦了”、“歡迎您來到xxx”等等。然后向?qū)Ψ阶髯晕医榻B，如果有名片，可送予對方。一是當(dāng)你與長者、尊者交換名片時(shí)，雙手遞上，身體可微微前傾，說句“請多關(guān)照”。 作為接名片人，雙手接過名片后，應(yīng)仔細(xì)地看一遍，千萬不要看也不看就放入口袋，也不要順手往桌上扔。,42,★接待禮儀---名片禮儀,名片的索取 交易法（來而不往非禮也，請多指教） 激將法（能不能有幸和您交換一下名片） 謙恭法（尊者，名人，聽很受啟發(fā)，不知有沒有機(jī)會再向你請教，接著不知如何向你請教） 平等法（搞業(yè)務(wù)，以后如何跟你聯(lián)系）,43,名片的遞交順序 由近而遠(yuǎn) 由尊而卑 名片的遞交 起立 上前 雙手或右手遞送 自我介紹 不要舉高過于胸 不要用手指夾給對方，將正面給予對方 名片的接受 起立、上前，雙手或右手接,閱讀一遍,★接待禮儀---名片禮儀,44,名片的收存 襯衣左側(cè)口袋或西裝的內(nèi)側(cè)口袋。 口袋不要因?yàn)榉胖妹钠饋怼?不要將名片放在褲袋里。,★接待禮儀---名片禮儀,,(二)迎接禮儀,4.迎接客人應(yīng)提前為客人準(zhǔn)備好交通工具，不要等到客人到了才匆匆忙忙準(zhǔn)備交通工具，那樣會因讓客人久等而誤事。,,(二)迎接禮儀,5.主人應(yīng)提前為客人準(zhǔn)備好住宿，幫客人辦理好一切手續(xù)并將客人領(lǐng)進(jìn)房間，同時(shí)向客人介紹住處的服務(wù)、設(shè)施，將活動的計(jì)劃、日程安排交給客人，并把準(zhǔn)備好的地圖或旅游圖、名勝古跡等介紹材料送給客人。,,(二)迎接禮儀,6.將客人送到住地，主人不要立即離去，應(yīng)陪客人稍作停留，熱情交談，談話內(nèi)容要讓客人感到滿意?？紤]到客人一路旅途勞累，主人不宜久留，讓客人早些休息。分手時(shí)將下次聯(lián)系的時(shí)間、地點(diǎn)、方式等告訴客人。,,接受別人名片的注意事項(xiàng) ：,(三)名片使用的禮儀,,接待客人要注意以下幾點(diǎn)： 1.客人要找的負(fù)責(zé)人不在時(shí)，要明確告訴對方負(fù)責(zé)人到何處去，以及何時(shí)回本單位。請客人留下電話、地址，明確是由客人再次來單位，還是我方負(fù)責(zé)人到對方單位去。 2.客人到來時(shí)，我方負(fù)責(zé)人由于種種原因不能馬上接見，要向客人說明等待理由與時(shí)間，若客人愿意等待，應(yīng)該向客人提供飲料、雜志，如果可能，應(yīng)該時(shí)常為客人換飲料。 3.接待人員帶領(lǐng)客人到達(dá)目的地，應(yīng)該有正確的引導(dǎo)方法和引導(dǎo)姿勢。,(四)接待客人禮儀,,4.誠心誠意的奉茶。閩南地區(qū)習(xí)慣以茶水招待客人，倒茶有許多規(guī)矩，遞茶也有許多講究。有一點(diǎn)要引起注意的是接待人員要全程在現(xiàn)場服務(wù)。,(四)接待客人禮儀,（五）電話禮儀,1、電話四原則：,＊電話鈴響在三聲之內(nèi)接起。 ＊電話機(jī)旁準(zhǔn)備好紙筆進(jìn)行記錄。 ＊確認(rèn)記錄下的時(shí)間、地點(diǎn)、對象和事件等重要事項(xiàng)。 ＊告知對方自己的姓名。,2、打電話的技巧,* 撥出電話 * 自我介紹 * 確定對方及問候 * 說明來電事項(xiàng) * 再匯總確認(rèn) * 禮貌地結(jié)束談話 * 掛斷電話,尊重為本，地位高的先掛，上級先掛，這是地位不同的情況下。 地位相同，教授對教授，發(fā)話人，首先打電話給對方的人，接電話的那個(gè)人不能先掛，給你打電話是有事你讓他說完，他沒說完，你就掛了，你就不規(guī)范。所謂細(xì)節(jié)決定成敗。 有人打電話旁若無人，高談闊論，大聊其個(gè)人家事，10米外可以聽到全公司人都知道了，沒有規(guī)矩。,3、接電話的技巧,* 鈴聲響起 * 拿起聽筒 * 報(bào)出名字及問候 * 確認(rèn)對方名字 * 詢問來電事項(xiàng) * 再匯總確認(rèn)來電事項(xiàng) * 禮貌地結(jié)束電話 * 掛電話,目錄,接待工作中座次安排常識,介紹他人 尊者優(yōu)先,參加宴席的禮儀常識,開、關(guān)門禮儀及引導(dǎo)方式,,（一）小轎車,１、小轎車的座位，如有司機(jī)駕駛時(shí)，以后排右側(cè)為首位，左側(cè)次之，中間座位再次之，副駕駛為末席。,,（一）小轎車,,２、如果由主人親自駕駛，以駕駛座右側(cè)為首位，后排右側(cè)次之，左側(cè)再次之，而后排中間座為末席。,（一）小轎車,,3、主人親自駕車，坐客只有一人，應(yīng)坐在主人旁邊。若同坐多人，中途坐前座的客人下車后，在后面坐的客人應(yīng)改坐前座，此項(xiàng)禮節(jié)最易疏忽。,（一）小轎車,,4、女士登車不要一只先踏入車內(nèi)，也不要爬進(jìn)車?yán)?。需先站在座位邊上，把身體降低，讓臀部坐到位子上，再將雙腿一起收進(jìn)車?yán)铮p膝一定保持合并的姿勢。,（一）小轎車,,我們在接待團(tuán)體客人時(shí)，多采用商務(wù)車接送客人。商務(wù)車以司機(jī)座后第一排 即前排為尊，后排依次為小。其座位的尊卑，依每排右側(cè)往左側(cè)遞減。,（二）商務(wù)車,目錄,接待工作中座次安排常識,關(guān)于乘車的座次安排,介紹他人 尊者優(yōu)先,參加宴席的禮儀常識,（一）開、關(guān)門的禮儀,,一般情況下，無論是進(jìn)出辦公大樓或辦公室的房門，都應(yīng)用手輕推、輕拉、輕關(guān)，態(tài)度謙和講究順序。進(jìn)出房門時(shí)，開關(guān)門的聲音一定要輕，乒乒乓乓地關(guān)開門是十分失禮的。進(jìn)他人的房間一定要先敲門，敲門時(shí)一般用食指有節(jié)奏地敲兩三下即可。,,如果與同級、同輩者進(jìn)入時(shí)，要互相謙讓一下。走在前邊的人打開門后要為后面的人拉著門。假如是不用拉的門，最后進(jìn)來者應(yīng)主動關(guān)門。如果與尊長、客人進(jìn)入，應(yīng)當(dāng)視門的具體情況隨機(jī)應(yīng)變，這里介紹通常的幾種方法：,（一）開、關(guān)門的禮儀,,（１） 朝里開的門。如果門是朝里開的，秘書應(yīng)先入內(nèi)拉住門，側(cè)身再請尊長或客人進(jìn)入下圖。,（一）開、關(guān)門的禮儀,,（２） 朝外開的門。如果門是朝外開的，秘書應(yīng)打開門，請尊長、客人先進(jìn)。如下圖：,（一）開、關(guān)門的禮儀,,（３） 旋轉(zhuǎn)式大門。如果陪同上級或客人走的是旋轉(zhuǎn)式大門，應(yīng)自己先迅速過去，在另一邊等候。如下圖：,（一）開、關(guān)門的禮儀,,無論進(jìn)出哪一類的門，秘書在接待引領(lǐng)時(shí)，一定要“口”、“手”并用且到位。即運(yùn)用手勢要規(guī)范，同時(shí)要說諸如“您請”，“請走這邊”，“請各位小心”等揭示語。,（一）開、關(guān)門的禮儀,,（1）在走廊的引導(dǎo)方法。接待人員在客人二三步之前，配合步調(diào)，讓客人走在內(nèi)側(cè)。,(二)接待客人的引導(dǎo)方式,,（２）在樓梯的引導(dǎo)方法。當(dāng)引導(dǎo)客人上樓時(shí)，應(yīng)該讓客人走在前面，接待人員走在后面，若是下樓時(shí)，應(yīng)該由接待人員走在前面，客人在后面。上下樓梯時(shí)，接待人員應(yīng)該注意客人的安全。,(二)接待客人的引導(dǎo)方式,,（３）在電梯的引導(dǎo)方法。 引導(dǎo)客人乘坐電梯時(shí)，先按電梯，讓客人先進(jìn)。若客人不止一人時(shí)，可先進(jìn)電梯，等客人進(jìn)入后關(guān)閉電梯門，到達(dá)時(shí)，接待人員按“開”的鈕，讓客人先走出電梯。,(二)接待客人的引導(dǎo)方式,,（４）客廳里的引導(dǎo)方法。當(dāng)客人走入客廳，接待人員用手指示，請客人坐下，看到客人坐下后，才能行點(diǎn)頭禮后離開。如客人錯(cuò)坐下座，應(yīng)請客人改坐上座（一般靠近門的一方為下座）。,(二)接待客人的引導(dǎo)方式,目錄,接待工作中座次安排常識,關(guān)于乘車的座次安排,參加宴席的禮儀常識,開、關(guān)門禮儀 及引導(dǎo)方式,,介紹他人：是作為第三方為彼此不相識的雙方引見、介紹的一種介紹方式。介紹他人通常是雙向的，即將被介紹者雙方各自均作一番介紹。,介紹他人 尊者優(yōu)先,75,介紹禮儀的注意事項(xiàng) 1、介紹時(shí)不可單指指人，而應(yīng)掌心朝上，拇 指微微張開，指尖向上。 2、被介紹者應(yīng)面向?qū)Ψ?。介紹完畢后與對方 握手問候，如：您好！很高興認(rèn)識您！ 3、避免對某個(gè)人特別是女性的過分贊揚(yáng)。 4、坐著時(shí)，除職位高者、長輩和女士外，應(yīng) 起立。但在會議、宴會進(jìn)行中不必起立，被介 紹人只要微笑點(diǎn)頭示意即可。,★接待禮儀---介紹禮儀,,介紹他人的時(shí)機(jī)：遇到下列情況，有必要進(jìn)行介紹。 1、與家人外出，路遇家人不相識的同事或朋友。 2、本人的接待對象遇見了其不相識的人士，而對方又跟自己打了招呼。 3、在家中或辦公地點(diǎn)，接待彼此不相識的客人或來訪者。 4、打算推介某人加入某一方面的交際圈。 5、受到為他人作介紹的邀請。 6、陪同上司、長者、來賓時(shí)，遇見了其不相識者，而對方又跟自己打了招呼。 7、陪同親友前去拜訪親友不相識者。,介紹他人 尊者優(yōu)先,,介紹他人的順序： 為他人作介紹時(shí)必須遵守“尊者優(yōu)先”的規(guī)則。 把年輕者介紹給年長者；把職務(wù)低者介紹給職務(wù)高者；如果雙方年齡、職務(wù)相當(dāng)，則把男士介紹給女士；把家人介紹給同事、朋友；把未婚者介紹給已婚者；把后來者介紹給先到者。,介紹他人 尊者優(yōu)先,目錄,接待工作中座次安排常識,關(guān)于乘車的座次安排,開、關(guān)門禮儀及引導(dǎo)方式,參加宴席的禮儀常識,就座禮儀 （1）應(yīng)等長者或主賓坐定后，方可入坐。 （2）席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。,餐巾的使用 （1）餐巾主要防止弄臟衣服。 （2）必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。 （3）餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上或整齊墊在餐盤下面。 （4）切忌用餐巾擦拭餐具。,參加宴席的禮儀常識,洗指碗 席間，有用手取用的食品上桌時(shí)，會送上一只洗指碗。玻璃或水晶做的碗里盛著水，水上漂著檸檬片或玫瑰花瓣(不要誤認(rèn)為飲料)。可以拿起洗指碗，放在左側(cè)，將手指浸入水中，然后用鋪在腿上的餐巾拭干。,參加宴席的禮儀常識,斟酒禮儀 入席后，首先為客人斟酒，酒瓶應(yīng)當(dāng)場打開，斟酒時(shí)應(yīng)右手持酒瓶，將商標(biāo)朝向賓客。斟酒的姿勢要端正，應(yīng)站在客人身后右側(cè)，身體應(yīng)當(dāng)做到既不要緊靠客人，也不能離得太遠(yuǎn)。斟酒時(shí)，酒杯應(yīng)放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距離約2厘米為宜。酒杯不可斟得太滿，以八成為好。如果在座的有年長者或職務(wù)較高的同事，或遠(yuǎn)道而來的客人，應(yīng)先給他們斟酒。若沒有這種情況，可按順時(shí)針方向依次斟酒。,參加宴席的禮儀常識,,敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由男主人向來賓提議，提出某個(gè)事由而飲酒。在飲酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福類的話甚至主人和主賓要發(fā)表一篇專門的祝酒詞。祝酒詞內(nèi)容越短越好。敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。,敬酒的禮儀,參加宴席的禮儀常識,,（1）在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時(shí)說著祝福的話。在主人或主賓致辭時(shí)，賓客應(yīng)停止交談，不要吸煙，更不應(yīng)該埋頭進(jìn)餐。不注意傾聽致辭是不禮貌的。,參加宴席的禮儀常識,（2）有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個(gè)過程就算結(jié)束。,參加宴席的禮儀常識,,（3）在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當(dāng)你離對方較遠(yuǎn)時(shí)完全可以用這種方式代勞。,參加宴席的禮儀常識,,（4） 如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。,參加宴席的禮儀常識,,（5）一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。,參加宴席的禮儀常識,,（6）如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對方喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問到底”?，F(xiàn)在規(guī)定，請客如果灌酒造成事故也是要負(fù)一定的責(zé)任。,參加宴席的禮儀常識,參加宴席的禮儀常識,喝酒的潛規(guī)則,（1）端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，不要放太低。 （2）領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 （3）可以多人敬一人，決不可一人同時(shí)敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 （4）自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定。如果碰杯，一句我喝完，你隨意，方顯大度。,參加宴席的禮儀常識,,（5）自己職位較低，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代的時(shí)候，可以巧妙地向敬酒人說明由自己來代。 （6）如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 （7）碰杯，敬酒，要有說詞。 （8）別人為自己倒酒時(shí)，單手扶杯或一只手的食指和中指微屈，輕叩桌面以示謝意。 （9）領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，自己先干為敬，雙手，杯子要低，以表示尊重。,（10）主人講話時(shí)不可舉杯敬酒，這樣對發(fā)言者來說是很不禮貌的。 （11）領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤。 （12）剛上一道新菜主人要轉(zhuǎn)動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客別推讓太久。 （13）主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人。 （14）夾菜時(shí)，最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。 （15）入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，不可將手放在鄰座椅背上。,參加宴席的禮儀常識,參加宴席的禮儀常識,（16）在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。 （17）好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。 （18）避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、打嗝。萬一不禁，應(yīng)側(cè)身朝后并用手當(dāng)一下嘴，事后說聲“對不起”。 （19）進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。,參加宴席的禮儀常識,酒桌上六不要,（1）口內(nèi)有食物時(shí)，不要說話。 （2）自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，不要跟人說話或敬酒。 （3）吃進(jìn)口的東西，不要吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。,（4）如果沒有服務(wù)員分菜或沒有公筷、公勺，夾菜的時(shí)候，切不要用自己的筷子在盤中挑來揀去，通常夾距離自己最近的那部分。 （5）不要用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。牙簽用完放在盤中即可。 （6）不要用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意，也不要吸吮筷子或把筷子插在米飯中 。,酒桌上六不要,參加宴席的禮儀常識,中途離席的技巧,當(dāng)你要中途離開時(shí)，千萬別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和邀請你來的主人以及自己身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。,參加宴席的禮儀常識,參加宴席的禮儀常識,宴會結(jié)束,（1）只有主人才有權(quán)力表示結(jié)束宴席。主人表示宴會到此結(jié)束后，首先從座位上站起，賓客們隨之起立。在主人和主賓離開座席后，其他人才能依次離席。主人應(yīng)在門口為賓客送行，并向每位客人說聲歡送語，然后送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。 主賓或主人未離開，雙方陪同不能提早離開。,（2）客人應(yīng)向主人致謝，感謝主人的盛情款待，稱贊主人的周到安排和精美菜肴。無論你參加的宴請多么乏味，道別時(shí)都不要向主人流露出厭倦或不悅，否則是失禮的。,參加宴席的禮儀常識,宴會結(jié)束,謝 謝 ！,