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特用經(jīng)濟(jì)作物栽培學(xué)3

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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),當(dāng)前位置,特用經(jīng)濟(jì)作物栽培學(xué),第三章 特用作物的采收與產(chǎn)地加工,1,目 錄,第一節(jié),采 收,第二節(jié),產(chǎn)地加工,第三節(jié),貯 藏,目錄,第一節(jié),特用作物采收,一、采收時(shí)期,中藥的采收是指中藥生長發(fā)育到一定階段,入藥部位或器官已符合藥用要求,采取相應(yīng)的技術(shù)措施,從田間將其收集運(yùn)回的過程。采收具有很強(qiáng)的時(shí)間性和技術(shù)性,不合理的采收將大大降低藥用價(jià)值,甚至失去藥用價(jià)值。有效成分含量的多少與植物生長發(fā)育的階段有關(guān),與植物生長的土地、采集的時(shí)間及加工貯藏的方法也有密切的關(guān)系。,第一節(jié),特用作物采收,一、采收時(shí)期,(一)采收期

2、與產(chǎn)量,黃連生長5-6年采收的產(chǎn)量最高,灰色糖芥地上部分產(chǎn)量在花謝時(shí)最高。所有動(dòng)植物生產(chǎn),都有一個(gè)最佳收獲(屠宰)期問題。,(二)采收期與質(zhì)量,藥用植物生育時(shí)期不同,藥效成分含量也不一樣。,(三)采收期與收獲效率,許多以果實(shí)或種子入藥的藥材,必須適時(shí)收獲。采收過晚,果實(shí)易脫落或果實(shí)開裂種子散出;厚樸、杜仲、肉桂等皮類藥材,多在樹液流動(dòng)時(shí)采收,剝皮容易,勞動(dòng)效率高;根類藥材收獲過晚(土表結(jié)凍后),不僅易根部折斷降低質(zhì)量,收獲效率也低。,第一節(jié),特用作物采收,一、采收時(shí)期,(四)采收期的確定,確定藥材的采收期必須把有效成分的積累動(dòng)態(tài)與產(chǎn)品器官的生長動(dòng)態(tài)結(jié)合起來考慮。一般有效成分含量有顯著高峰期,產(chǎn)

3、品器官變化不顯著的,則以含量高峰期為最佳采收期;含量變化不顯著,而產(chǎn)量有顯著高峰期的,以產(chǎn)量高峰期為最佳采收期;有效成分含量高峰期與產(chǎn)品器官產(chǎn)量高峰期不一致的,以有效成分總含量最高時(shí)為最佳采收期。有時(shí)還考慮其他干擾成分含量變化。,第一節(jié),特用作物采收,二、采收方法,因植物、入藥部位而定,目前主要方法有:,1.摘取法:果實(shí)類和花類藥材都采用摘取法。摘后及時(shí)陰干或曬干(烘干)。部分種子類藥材、皮類、根類藥材也采用摘取法。,2.刈(音:億)割法:大多數(shù)種子類及全草類藥材采用。,3.掘取法:根及根莖類藥材和部分全草類藥材采用。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,在產(chǎn)地對藥材進(jìn)行的初步處理稱為產(chǎn)地

4、加工。產(chǎn)地加工是將鮮品通過干燥等措施,使之成為藥材(或叫生藥)。藥房、藥店、制藥廠或病人對藥材進(jìn)行的再處理,稱為“炮制”。炮制是將藥材進(jìn)行切片、炒、爽等,使之成為直接供病人服用的“飲片”。大多數(shù)中藥采收后,必須在產(chǎn)地對藥材進(jìn)行初步處理與干燥。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,加工的主要目的,一是清除非藥用部分、雜質(zhì)、泥沙、劣質(zhì)部分,保證藥材質(zhì)量;二是防止藥材霉?fàn)€腐敗,減除藥材毒性和不良?xì)馕?,保證藥材效用;三是按用藥需要,對中藥進(jìn)行分級(jí)、清選及加工修制,以利炮制和服用。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,不論何種藥材,產(chǎn)地加工均需干燥工藝。干燥方法有陰干、曬干和烘干三種。干燥時(shí)必須

5、注意溫度變化,只有溫度適宜才能保證藥材的色澤、形狀和內(nèi)在質(zhì)量。一般烘干溫度為50度左右;低溫烘干多不超過40度。含揮發(fā)油的藥材,以30度左右為宜。含維生素類的藥材,可以在70-90度下烘干。,洗刷是清除泥土和雜物的好方法,但不是所有的藥材都能水洗。能夠水洗的藥材,在洗刷過程中嚴(yán)禁長時(shí)間水泡,否則也會(huì)損失有效成分。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,(一)根和地下莖類,1.清選:首先清除藥材中的雜質(zhì)和非藥用部分。,2.洗滌:一般要進(jìn)行清洗,除去藥材表面的泥沙、污垢和部分粗皮、毛須,特別是需煮、蒸、燙的中藥更需洗滌,以保持藥物色澤。一般都將中藥置于筐、簍中流水洗滌。對于有毒或?qū)ζつw有刺激的藥

6、材洗滌,要戴膠皮手套或生姜涂手。對于有些外表色澤鮮艷,內(nèi)含色素易溶于水的中藥,如黃連、丹參等不宜用水洗滌。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,3.去皮:藥材采收洗凈后,刮去外皮,使藥材光潔,防止變色并使內(nèi)部水分易于向外滲透。北沙參、芍藥、明黨參是先用沸水浸燙,冷卻后去皮,余者趁鮮刮去粗皮,然后曬干或烘干。,4.切片:凡根體較粗或質(zhì)地堅(jiān)硬的藥材需趁鮮切片(段)或剖開,然后曬干或烘干。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,5.燙:有些藥材洗刷后需要沸水浸燙或熱鍋蒸制,然后烘干。這樣可以去除藥組織中的空氣,破壞氧化酶,組織氧化,避免藥材變色,并可增加透明度。燙可使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)凝固,淀粉糊化

7、,破壞酶的活性,促進(jìn)水分蒸發(fā),利于干燥。另外,通過高溫可以破壞藥材中的有毒物質(zhì),使之成為可以內(nèi)服的藥物。但燙的時(shí)候要注意水溫和時(shí)間,以燙至半生不熟為好。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,6.蒸:將藥材置于籠屜中,置于沸水鍋上加熱,利用蒸汽進(jìn)行熱處理。對以干燥為目的的要蒸到熟透心;對于除毒性為目的的需要蒸較長時(shí)間。,7.熏:有些藥材為防止蟲蛀霉變或保持產(chǎn)品表面潔白,在干燥前可用硫磺熏蒸4-12小時(shí)。如當(dāng)歸、山藥、澤瀉、白芷等。熏蒸還可加速干燥,防止霉變。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,(二)皮類,有些皮類中藥,采收后要趁鮮時(shí)立即去除栓皮曬干,如牡丹、黃柏;有的需悶后曬干,如厚樸

8、等。采收后按規(guī)格修切成一定大小的塊,曬干。,(三)葉和全草類,葉類、全草類藥材含揮發(fā)油成分較多,宜放在通風(fēng)處陰干,如紫蘇、芥穗、薄荷、細(xì)辛等。有些可直接曬干,如穿心蓮、大葉青、毛花洋地黃、莨菪;有的肉質(zhì),含水分多,需沸水燙后干燥,如垂盆草、馬齒莧等。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,(四)花類,一般花類藥材采收后曬干或烘干,但應(yīng)保持顏色鮮艷,花朵完整,并注意有效成分的散失。,(五)種子和果實(shí)類,果實(shí)采收后,曬干、去掉果皮、取出種子。一般果實(shí)采收后可直接曬干。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工二,、特用作物的干燥,干燥的方法,日曬法適用于不要求保持一定顏色的和不含揮發(fā)油的藥材,如黨參、薏苡等。陰

9、干法適用于花類及芳香性的中藥,如菊花、番紅花、藿香等。烘干法適用于根莖類等藥材于陰濕多雨季節(jié)時(shí)的干燥。,除了儀器外,還可以經(jīng)驗(yàn)鑒別中藥的干燥與否。,第三節(jié),特用作物貯藏一,、影響貯藏質(zhì)量的因素,1.空氣:空氣中的氧和臭氧對藥材變質(zhì)起著主要作用。含生物堿的藥材長時(shí)間與空氣接觸,部分生物堿會(huì)發(fā)生氧化,分解變質(zhì);含油脂類的藥材長期與空氣中的氧和水分接觸并在日光或高溫下,會(huì)發(fā)生酸敗,產(chǎn)生臭氣和難以下咽的哈味,如桃仁、黑芝麻、紫蘇子等。,2.氣溫:常溫下,一般藥材成分比較穩(wěn)定,當(dāng)溫度升高時(shí),其物理、化學(xué)、生物的變化會(huì)加速。,第三節(jié),特用作物貯藏一,、影響貯藏質(zhì)量的因素,3.濕度:藥材在受潮之后極宜霉變。

10、,4.日光:在日光直射條件下,一些有效成分如甙類、維生素等會(huì)分解,色素會(huì)受到破壞、變色。,5.微生物:主要是真菌中霉菌遇到合適的條件危害藥物。,6.害蟲:藥材害蟲種類很多,約50多種。以甲蟲的數(shù)量最多,其次是蛾類和螨類。山藥、甘草、薏苡、黨參都宜遭受蟲害。,第三節(jié),特用作物貯藏二,、貯藏堆放注意事項(xiàng),1.中藥采收后應(yīng)按種類、等級(jí)分別堆放,特別是有毒中藥,要單獨(dú)堆放,并掛上標(biāo)簽、標(biāo)志,以免發(fā)生以外。,2.將芳香性藥物與吸濕性強(qiáng)的藥物分別堆放,以免藥材互相影響,引起其他藥物受潮。,3.對宜碎和不能承受壓力的藥物,不要重疊堆放。,4.藥材堆放要整齊,留有適當(dāng)?shù)耐ǖ?、間隔和墻距,以利隨時(shí)檢查和空氣流通

11、。,5.要注意防火、防鼠害、防蟲害和發(fā)霉變質(zhì)。,第三節(jié),特用作物貯藏三,、貯藏方法,(一)冷藏法:-5度以下的低溫冷藏可以防害蟲和霉菌,又不影響藥材品質(zhì),是比較理想的貯藏方法。,(二)防潮貯藏法,用石灰或烘干的木炭吸潮,可以將藥物保存在干燥的容器里。,(三)密封防潮貯藏法:用油氈或塑料紙密閉,(四)干沙貯藏法:將藥材埋入箱內(nèi)的干沙中,可防潮防蟲,適用于山藥、黨參、澤瀉等根和地下莖藥材的貯藏。,第三節(jié),特用作物貯藏三,、貯藏方法,(五)氣調(diào)貯藏法:適用于數(shù)量大,而且有專門倉庫貯藏的藥材。庫內(nèi)充氮?dú)?、二氧化碳以降低氧濃度?(六)遠(yuǎn)紅外加熱干燥法:此法干燥速度快,脫水效率高,無污染、成本及勞動(dòng)強(qiáng)度小。,(七)微波干燥和輻射儲(chǔ)藏,用高頻電磁波進(jìn)行干燥,用、射線輻照儲(chǔ)藏。,(八)其他傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)貯藏法,如將酒噴在藥材上并置入密閉容器中;將藥材埋入糠中;花椒與地龍等有腥味的動(dòng)物性等藥材一起存放,可防止動(dòng)物性藥蟲蛀變質(zhì)。,

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