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1、 xxxx方方特特酒酒店店 開開業(yè)業(yè)籌籌備備計計劃劃表表預(yù)預(yù)計計開開業(yè)業(yè)日日期期開開始始日日期期2010.10.192010.10.19籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制2011.05.302011.05.30負負責(zé)責(zé)人人重重點點周周數(shù)數(shù)持持續(xù)續(xù)的的時時間間FANGTEFANGTE HOTELHOTEL及及部部門門任任務(wù)務(wù)倒倒計計時時周周數(shù)數(shù)天天數(shù)數(shù)備備注注序序號號總總?cè)稳蝿?wù)務(wù)及及分分項項1 1酒酒店店籌籌備備項項目目小小組組的的建建立立1.11.1酒店小組負責(zé)人到位1.21.2組建酒店籌備辦公室1.31.3安排辦公用品到位1.41.4建立酒店檔案資料庫 酒店籌開中各項資料都應(yīng)該歸檔1.51.5

2、建立周，月工作總結(jié)報告制度1.61.6根據(jù)工程進度，制定先期入職人員計劃其他管理人員根據(jù)開業(yè)日期確定入職日期2 2酒酒店店功功能能布布局局設(shè)設(shè)計計2.12.1酒店1#-4#樓功能布局規(guī)劃及畫圖2.22.2會議中心功能布局規(guī)劃及畫圖2.32.3酒店設(shè)計理念和等級2.42.4確定酒店管轄區(qū)域及責(zé)任范圍張松上報管委會，歸口管理，專業(yè)化分工2.52.5流線系統(tǒng)2.5.12.5.1客人流線2.5.22.5.2服務(wù)流線2.5.32.5.3貨物流線2.5.42.5.4信息流線2.62.6主要物征2.6.12.6.1客房數(shù)量，各種類型比例2.6.22.6.2各餐廳餐位數(shù)2.6.32.6.3宴會廳面積2.6.4

3、2.6.4各會議室面積2.6.52.6.5各娛樂功能設(shè)施面積2.72.7客房描述2.7.12.7.1面積，基本類型客房面積2.7.22.7.2房型分析，各類型客房比例2.7.32.7.3客房設(shè)施：家具，電器及裝飾品2.7.42.7.4客房物品擺放標(biāo)準(zhǔn)2.82.8公共區(qū)域2.8.12.8.1大堂設(shè)施及面積估算2.8.22.8.2餐飲設(shè)施及面積估算2.8.32.8.3會議設(shè)施及面積估算2.8.42.8.4娛樂設(shè)施及面積估算2.92.9后勤區(qū)域2.9.12.9.1廚房及倉庫2.9.22.9.2倉庫2.9.32.9.3行政辦公區(qū)域2.9.42.9.4員工生活區(qū)2.102.10編排客房房號注意國家風(fēng)俗忌

4、諱2.112.11酒店電話號碼資源配置制定自用電話號碼的使用規(guī)定2.122.12酒店功能區(qū)域布局規(guī)劃總表張松3 3市市場場調(diào)調(diào)研研,市市場場定定位位及及財財務(wù)務(wù)可可行行性性報報告告3.13.1酒店所在城市概況3.1.13.1.1基本情況3.1.23.1.2經(jīng)濟情況3.1.33.1.3交通設(shè)施情況3.1.43.1.4主要旅游客源結(jié)構(gòu)3.1.53.1.5酒店所在區(qū)域介紹3.23.2項目地理位置分析3.2.13.2.1周邊區(qū)域狀況3.2.23.2.2交通便捷程度3.2.33.2.3與需求來源鄰近度分析3.2.43.2.4項目地點優(yōu)劣分析3.33.3競爭酒店市場狀況 3.3.13.3.1酒店市場整體環(huán)

5、境3.3.23.3.2競爭酒店概況3.3.33.3.3需求分析3.3.43.3.4未來新增酒店供給情況3.3.53.3.5整體市場預(yù)測3.43.4市場地位3.4.13.4.1市場定位分析3.4.23.4.2客房設(shè)施定位分析3.4.33.4.3餐飲設(shè)施定位分析3.4.43.4.4會議設(shè)施定位分析3.4.53.4.5娛樂設(shè)施定位分析3.4.63.4.6其它設(shè)施定位分析3.53.5經(jīng)營預(yù)測待定3.5.13.5.1固定與變動成本3.5.23.5.2營運現(xiàn)金流3.63.6投資分析待定3.6.13.6.1預(yù)計成本3.6.23.6.2稅前內(nèi)部回報率4 4機機電電等等設(shè)設(shè)施施設(shè)設(shè)備備設(shè)設(shè)計計4.14.1空調(diào)，

6、通風(fēng)系統(tǒng)描述4.24.2給排水系統(tǒng)描述4.34.3供電系統(tǒng)描述4.44.4垂直交通系統(tǒng)配備描述4.54.5消防系統(tǒng)描述4.64.6報警系統(tǒng)描述4.74.7弱電集成系統(tǒng)描述4.84.8建筑防雷系統(tǒng)描述4.94.9網(wǎng)站，辦公智能系統(tǒng)描述4.104.10會議，智能系統(tǒng)描述4.114.11酒店標(biāo)識系統(tǒng)描述4.124.12室外景觀系統(tǒng)描述5 5酒酒店店設(shè)設(shè)施施設(shè)設(shè)備備功功能能要要求求5.15.1酒店1#-4#樓設(shè)施設(shè)備使用功能要求5.25.2會議中心設(shè)施設(shè)備使用功能要求6 6裝裝修修設(shè)設(shè)計計情情況況6.16.1外觀6.26.2大堂6.36.3餐廳6.46.4宴會6.56.5KTV音響系統(tǒng)有專業(yè)公司設(shè)計配

7、置6.66.6客房 6.76.7廚房設(shè)計專業(yè)公司6.86.8房間燈具設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)6.96.9客房衛(wèi)生間6.106.10客房走廊及功能間6.116.11殘疾人系統(tǒng)6.126.12防火樓體，應(yīng)急照明系統(tǒng)6.136.13背景音樂及消防廣播系統(tǒng)6.146.14標(biāo)識系統(tǒng)6.156.15工服系統(tǒng)6.166.16會議音響系統(tǒng)設(shè)計專業(yè)公司7 7裝裝修修樣樣板板間間 7.17.1跟進樣板間進度7.27.2提供樣板間具體要求7.37.3確定樣板間 8 8了了解解酒酒店店施施工工進進度度8.18.1與文產(chǎn)工程部了解施工進度8.28.2了解機電設(shè)備安裝情況8.38.3索取工程進度表8.48.4索取酒店施工平面圖8.4.1

8、8.4.1酒店工程部及各部門負責(zé)人員熟悉情況8.4.28.4.2編制籌備期間的工作流程8.58.5根據(jù)施工進度，檢查衛(wèi)生間防水YES8.68.6根據(jù)功能要求及布局設(shè)計跟進工程施工情況9 9行行政政，人人事事和和培培訓(xùn)訓(xùn)9.19.1制定酒店各部門的組織架構(gòu)9.29.2確定銷售部，財務(wù)部，工程部，保安部等建制管委會9.69.6制定人員招聘計劃要有人員不足的預(yù)備方案9.39.3酒店管理人員招聘及入職9.49.4制定酒店各部門辦公室擺放標(biāo)準(zhǔn)張松9.4.19.4.1畫出各辦公室平面圖9.59.5制定酒店企業(yè)及部門的管理文化9.69.6制定籌開期運營期的薪資福利標(biāo)準(zhǔn)9.79.7制定開業(yè)前的培訓(xùn)計劃9.7.

9、19.7.1籌備期培訓(xùn)計劃9.7.29.7.2建立培訓(xùn)檢查審核制度9.7.39.7.3制定年度培訓(xùn)計劃包括部門定期的業(yè)務(wù)考核及技能比賽9.89.8酒店管理人員培訓(xùn)課程9.99.9制定酒店各級人員的權(quán)限制度9.19.1組織制定各部門工作手冊9.119.11制定酒店籌備期間的管理制度人手一份9.11.19.11.1編制酒店規(guī)章制度匯總，管理文件檔案的建立，行文規(guī)范化管理規(guī)定參照集團各項制度9.11.29.11.2酒店人事檔案的管理和建立9.11.39.11.3完成員工離職等相關(guān)手續(xù)的規(guī)范和建立9.11.49.11.4設(shè)施設(shè)備保護意識培訓(xùn)及相關(guān)制度9.129.12制定員工手冊參照集團手冊，樣式與其他

10、酒店相同9.139.13制定質(zhì)量監(jiān)督考核體系9.149.14完成后勤保障體系各項制度及準(zhǔn)備工作通訊工具等9.159.15編制（酒店標(biāo)準(zhǔn)化工作手冊）9.15.19.15.1確定更新周期9.169.16編制酒店整體培訓(xùn)計劃9.179.17實施培訓(xùn)計劃9.189.18與員工簽訂培訓(xùn)及用工合同9.199.19確定各部門及部門內(nèi)部相互溝通程序9.209.20建立管理人員及各部門聯(lián)系表9.219.21酒店管理人員前期教育9.229.22各部門編寫新入職員工培訓(xùn)手冊9.239.23建立酒店服務(wù)規(guī)范手冊1010酒酒店店經(jīng)經(jīng)營營計計劃劃和和預(yù)預(yù)算算管委會，財務(wù)部待定10.110.1確定各部門的經(jīng)營理念10.21

11、0.2編制籌備開業(yè)費用預(yù)算10.310.3提出酒店開業(yè)前經(jīng)營籌備資金使用計劃10.410.4編制酒店開業(yè)年度經(jīng)營預(yù)算10.510.5編制酒店市場推廣預(yù)算10.610.6編制酒店的經(jīng)營方案與價格政策10.710.7編制酒店中長期發(fā)展計劃綱要1111酒酒店店安安全全，衛(wèi)衛(wèi)生生及及應(yīng)應(yīng)急急11.111.1編寫酒店安全手冊11.211.2編寫酒店火警行動手冊11.311.3編寫酒店緊急情況下應(yīng)對手冊11.411.4編寫酒店衛(wèi)生手冊備衛(wèi)生部門檢查1212編編制制各各部部門門運運轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)手手冊冊12.112.1各部門提交并確定籌開計劃12.212.2設(shè)計服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)12.312.3確定各部門VIP服務(wù)和接待程序1

12、2.412.4各崗位運轉(zhuǎn)流程12.512.5規(guī)章制度12.612.6各崗位工作職責(zé)12.712.7各崗位操作標(biāo)準(zhǔn)及考核標(biāo)準(zhǔn)12.812.8各種工作表格對客及對內(nèi)12.912.9各部門管理人員熟悉掌握程序1313財財產(chǎn)產(chǎn)及及成成本本控控制制13.113.1建立節(jié)能制度13.213.2固定資產(chǎn)建賬造冊13.313.3財務(wù)部建立酒店財產(chǎn)檔案13.413.4各部門建立財產(chǎn)檔案13.513.5建立各種財務(wù)制度13.613.6物品保管及控制制度13.713.7各部門成本控制措施13.813.8各部門建立節(jié)能控制措施1414采采購購和和印印刷刷14.114.1籌備期間所需物品計劃及采購14.214.2編制各

13、部門采購物資清單分門別類，應(yīng)該注明品名，數(shù)量，規(guī)格，品牌產(chǎn)地，質(zhì)量要求，估算價格，采購周期，到貨時間14.314.3編寫各部門印刷品清單14.414.4市場尋價14.514.5編制采購和印刷的資金預(yù)算14.614.6協(xié)助采購部審核確定設(shè)備選型方案14.714.7制定資金使用計劃14.814.8所需物資和印刷品標(biāo)準(zhǔn)定版14.914.9制定制服配備表，配備比例管家部14.1014.10選擇制度供應(yīng)商，選定制服式樣，用料14.1114.11簽訂采購合同14.1214.12實施采購計劃14.1314.13驗貨和收貨14.1414.14尋找服務(wù)供應(yīng)商14.1514.15匯總采購清單，編制采購手冊1515

14、開開業(yè)業(yè)廣廣告告和和推推廣廣計計劃劃15.115.1酒店企業(yè)識別手冊15.215.2編制飯店簡介15.315.3編寫酒店的服務(wù)指南銷售部及前廳部15.415.4酒店所有標(biāo)志和指示牌的設(shè)計制作15.515.5提出酒店VI標(biāo)志設(shè)計要求15.615.6拍攝宣傳照片公關(guān)部各部門配合15.715.7制定戶外宣傳牌公關(guān)部15.815.8制作宣傳冊公關(guān)部15.915.9制訂各類媒體的宣傳廣告計劃公關(guān)部15.1015.10開展市場推廣及宣傳促銷工作銷售部 15.1115.11編制經(jīng)營部門的詳細營銷方案及實施計劃銷售部及各部門在經(jīng)營方案基礎(chǔ)上細化經(jīng)營部門的營銷方案15.1215.12編制酒店裝飾方案15.131

15、5.13開展客戶拜訪活動1616證證照照辦辦理理16.116.1工商登記公司營業(yè)執(zhí)照及項目名稱預(yù)核準(zhǔn)16.216.2稅務(wù)登記證16.316.3衛(wèi)生許可證16.416.4食品衛(wèi)生許可證16.516.5環(huán)保審批證16.616.6消防合格證16.716.7旅游行業(yè)管理登記證16.816.8煙草專賣證16.916.9文化項目許可證（歌舞廳）16.1016.10特種行業(yè)經(jīng)營審批16.1116.11銀行開戶16.1216.12企業(yè)代碼16.1316.13衛(wèi)星電視轉(zhuǎn)播16.1416.14電梯運營許可16.1516.15電話計費系統(tǒng)認證16.1616.16霓虹燈廣告牌設(shè)立1717場場地地驗驗收收，接接收收17

16、.117.1編寫各部門場地驗收清單及驗收檢查表17.217.2制訂各部門場地驗收，接收時間計劃17.317.3實地場地驗收，接收工作1818酒酒店店對對客客及及財財務(wù)務(wù)電電腦腦系系統(tǒng)統(tǒng)18.118.1與供應(yīng)商溝通相關(guān)內(nèi)容，了解系統(tǒng)情況18.218.2各部門提出相關(guān)設(shè)置需求18.318.3確定培訓(xùn)時間表18.418.4實施培訓(xùn)計劃，跟進培訓(xùn)效果確保聯(lián)系時間1919開開荒荒19.119.1制訂酒店開荒計劃19.219.2編寫開荒培訓(xùn)計劃19.319.3實施開荒培訓(xùn)19.419.4實施開荒計劃19.519.5外墻清洗和殺蟲處理2020模模擬擬營營運運20.120.1制訂模擬營運期邀請客戶名單和計劃2

17、0.220.2餐飲試菜20.320.3客房試住20.420.4根據(jù)酒店開業(yè)日期，開始接受預(yù)定2121開開業(yè)業(yè)慶慶典典計計劃劃21.121.1制訂開業(yè)慶典行動計劃21.221.2開業(yè)慶典工作檢查21.321.3開業(yè)慶典彩排2222開開業(yè)業(yè)前前檢檢查查22.122.1設(shè)備最終調(diào)試22.222.2開荒收尾22.322.3對各個區(qū)域做最后的檢查2323開開業(yè)業(yè)前前進進行行一一次次全全面面性性的的火火警警演演習(xí)習(xí)模擬緊急疏散2010201020112011OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOVDECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEB2 2月月2 2月月2 2月月3 3月月3 3

18、月月3 3月月3 3月月4 4月月4 4月月182518152229613202731017243171421287142128411-32-31-30-29-28-27-26-25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-9-8-74 4月月4 4月月5 5月月5 5月月5 5月月5 5月月Hotel1825291623Opening-6-5-4-3-2-130-May-11 xxxx方方特特酒酒店店 開開業(yè)業(yè)籌籌備備計計劃劃表表預(yù)預(yù)計計開開業(yè)業(yè)日日期期開開始始日日期期2010.10.192010.10.19籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制2

19、011.05.302011.05.30負負責(zé)責(zé)人人重重點點周周數(shù)數(shù)FANGTEFANGTE HOTELHOTEL及及部部門門任任務(wù)務(wù)倒倒計計時時序序號號總總?cè)稳蝿?wù)務(wù)及及分分項項1 1制定本部門的組織架構(gòu)及人員編制2 2制定本部門的崗位職責(zé)3 3制定本部門的操作標(biāo)準(zhǔn)4 4制定本部門的工作程序5 5組織本部門的培訓(xùn)及考核6 6制定周期性培訓(xùn)制度7 7作出開業(yè)財務(wù)預(yù)算8 8編制開業(yè)所需物資預(yù)算9 9擬定并審核開業(yè)所需物資清單（固定類，易耗類）1010尋找物資供應(yīng)商，進行市場詢價1111簽訂供貨合同，確保如期到貨1212確定電腦管理軟件系統(tǒng)（辦公，財務(wù)，對客管理，餐飲等）1313表格設(shè)計的完成，確定數(shù)

20、量，質(zhì)量，并尋找供應(yīng)商1414尋找工服廠家，確定樣式，商談價格1515尋找花草租賃公司，確定簽訂合同還是購買花草1616完善庫房管理1717規(guī)范采購，驗收，申領(lǐng)，保管程序1818完成酒店固定資產(chǎn)和物品明細賬目1919完成酒店采購物品手冊2020審核銷售部客戶協(xié)議及掛賬消費協(xié)議資格及可靠性2121聯(lián)系洗滌公司2222制定酒店及各部門經(jīng)營計劃指標(biāo)及經(jīng)營財務(wù)預(yù)算2323完成酒店開業(yè)流動資金的準(zhǔn)備2424設(shè)立經(jīng)營賬戶2525設(shè)計制作籌備期間的表格2626參與制定員工工資及福利待遇2727提前將出納和會計師到位2828制定外出宴請?zhí)貦?quán)程序與政策2929制定籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策，報銷程序

21、與政策3030制定從籌備到開業(yè)期間的行政費用，采購費用，員工福利等預(yù)算報到事物部3131制定本部門的采購清單和印刷品清單3232與人力資源部一起研究確定籌備期間員工的各種勞動合同3333參與飯店所配置電腦系統(tǒng)，提出改進方案3434制定開業(yè)前各種費用報表3535實地檢查，收集各部門計劃，提交開業(yè)時電腦的位置及酒店所需電腦終端的數(shù)量3636根據(jù)酒店實際情況，制定出各倉庫所需要面積數(shù)量，3737審核各部門報呈的采購計劃及印刷品計劃3838協(xié)助辦理各種營業(yè)執(zhí)照，許可證3939結(jié)合實際情況，制定開業(yè)后財務(wù)制度和程序4040審核酒店招聘廣告費用，經(jīng)辦費的費用4141實施員工招聘及培訓(xùn)4242與各部門討論研

22、究部門間的工作銜接，工作標(biāo)準(zhǔn)，工作程序4343對所有采購物品進行比價，并與部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)，款式4444確定開業(yè)后各種財務(wù)報表的格式與標(biāo)準(zhǔn)4545審核飯店客房價格，餐飲價格，會員等級價格4646制定整個開業(yè)前的用款計劃4747審核供應(yīng)商報價，確定供應(yīng)商，簽訂供貨合同4848審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，制定開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算4949計劃安排開業(yè)前大批物品到貨后的儲存地5050制定開業(yè)后員工正式勞動合同5151制定開業(yè)后工資明細項目5252對本部門的培訓(xùn)進行考核，檢驗培訓(xùn)效果5353檢查飯店營業(yè)物品，設(shè)備到貨情況5454組織收銀員外幣兌換，鑒別及信用卡業(yè)務(wù)培訓(xùn)5555完成開業(yè)后對內(nèi)對外的各種財

23、務(wù)報表在電腦上的建立并對相關(guān)員工進行培訓(xùn)5656結(jié)合整個飯店計劃，制定開業(yè)典禮的費用5757理順，統(tǒng)籌開業(yè)前采購物品的驗收，建賬，儲存工作5858與供應(yīng)電腦的供應(yīng)商配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試5959電腦系統(tǒng)公司培訓(xùn)電腦系統(tǒng)軟件的操作6060檢查所有營業(yè)執(zhí)照，許可證，工商稅務(wù)登記工作完成情況6161做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫及記賬6262開業(yè)前一個月，組織本部門收銀員到工作崗位試運行培訓(xùn)6363開業(yè)典禮的準(zhǔn)備6464確保飯店內(nèi)各種收費價格的正確性6565666620102010持持續(xù)續(xù)的的時時間間OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOV周周數(shù)數(shù)天天數(shù)數(shù)備備注注182518152229

24、-32-31-30-29-28-27-26根據(jù)公司情況，酒店規(guī)模確定培訓(xùn)，檢查，調(diào)試時間布草及客衣實現(xiàn)目標(biāo)化管理包括培訓(xùn)期間的工資及福利籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制按月或周與人事部一起20112011DECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEB2 2月月2 2月月2 2月月3 3月月3 3月月3 3月月3 3月月613202731017243171421287142128-25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-94 4月月4 4月月4 4月月4 4月月5 5月月5 5月月5 5月月5 5月月Hotel4111825

25、291623Opening-8-7-6-5-4-3-2-130-May-11 xxxx方方特特酒酒店店 開開業(yè)業(yè)籌籌備備計計劃劃表表預(yù)預(yù)計計開開業(yè)業(yè)日日期期開開始始日日期期2010.10.192010.10.19籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制2011.05.302011.05.30負負責(zé)責(zé)人人重重點點周周數(shù)數(shù)FANGTEFANGTE HOTELHOTEL及及部部門門任任務(wù)務(wù)倒倒計計時時序序號號總總?cè)稳蝿?wù)務(wù)及及分分項項1 1人事部辦公室的設(shè)立2 2辦公用品及設(shè)備到位3 3招聘秘書或文員到職4 4制定本部門的組織架構(gòu)及編制5 5收集各部門報的組織架構(gòu)及編制方案，與總經(jīng)理及高層領(lǐng)導(dǎo)研究制定出酒店的

26、組織架構(gòu)和編制方案6 6對本地飯店業(yè)員工的工資和福利待遇進行市場調(diào)查7 7與總經(jīng)理，財務(wù)部商討本地員工的工資和福利待遇，及籌備期間的工資與福利待遇8 8設(shè)計出本部門開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部適量印刷9 9制定整個酒店籌備期間，員工培訓(xùn)期間的規(guī)章制度1010與財務(wù)部討論研究制定出個階段各級員工的勞動合同1111收集各部門的招聘員工計劃，編制出完整的招聘計劃1212完成招工準(zhǔn)備工作1313印刷員工職位申請表1414聯(lián)系報紙或電臺等做招聘廣告1515確定招工地點1616聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點1717草擬員工手冊，反復(fù)討論，定稿后交給財務(wù)部印刷，分發(fā)給員工1818培訓(xùn)經(jīng)理入職1919與總經(jīng)

27、理，各部門經(jīng)理研討培訓(xùn)計劃2020審核各部門的培訓(xùn)計劃2121根據(jù)各部門培訓(xùn)計劃制定出酒店完整的培訓(xùn)計劃2222制定本部門開業(yè)時需要的清單2323與工程部及施工對查看員工更衣室（淋?。l(wèi)生間，食堂，宿舍面積與位置是否合理2424按照計劃全面展開招聘工作，經(jīng)過多次面試后進行錄用工作2525安排錄用員工的統(tǒng)一體檢工作2626與錄用的員工簽訂培訓(xùn)合同2727與錄用員工進行培訓(xùn)進行系統(tǒng)的培訓(xùn)工作2828與飯店總經(jīng)理，財務(wù)部等研究確定員工稅收保險購買問題2929制定開業(yè)前，開業(yè)后人事部的費用預(yù)算3030聯(lián)系安排有關(guān)員工外派培訓(xùn)一切事宜3131制定開業(yè)前后工資福利費用預(yù)算，報財務(wù)部總經(jīng)理審批3232按部

28、門建立員工檔案3333編寫人事部的操作手冊3434人事部員工的培訓(xùn)工作3535組織安排對員工進行考核，合格后錄用為正式員工3636組織，計劃指導(dǎo)食堂的建立和操作3737根據(jù)開業(yè)慶典計劃，協(xié)調(diào)部門做好人員調(diào)配工作3838制定人員緊缺時的應(yīng)急方案20102010持持續(xù)續(xù)的的時時間間OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOV周周數(shù)數(shù)天天數(shù)數(shù)備備注注182518152229-32-31-30-29-28-27-26籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制20112011DECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEB2 2月月2 2月月2 2月月3 3月月3 3月月3 3月月3 3月月61320

29、2731017243171421287142128-25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-94 4月月4 4月月4 4月月4 4月月5 5月月5 5月月5 5月月5 5月月Hotel4111825291623Opening-8-7-6-5-4-3-2-130-May-11 xxxx方方特特酒酒店店 開開業(yè)業(yè)籌籌備備計計劃劃表表預(yù)預(yù)計計開開業(yè)業(yè)日日期期開開始始日日期期2010.10.192010.10.19籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制2011.05.302011.05.30負負責(zé)責(zé)人人重重點點周周數(shù)數(shù)FANGTEFANGTE HOTE

30、LHOTEL及及部部門門任任務(wù)務(wù)倒倒計計時時序序號號總總?cè)稳蝿?wù)務(wù)及及分分項項市市場場銷銷售售部部 1 1市場推廣及銷售部籌備辦公室的建立2 2與工程部經(jīng)理所要酒店平面圖，查看現(xiàn)場，提出合理化建議3 3制定本部門的組織架構(gòu)，人員編制4 4開始招聘主要的人員入職5 5制定本部門籌備計劃及控制程序及政策6 6確定部門的各種表格及標(biāo)準(zhǔn)合同7 7制定部門開業(yè)所需設(shè)備，用品，印刷品的采購清單8 8深入了解酒店及客房的情況9 9與總經(jīng)理，財務(wù)部，前廳部，客房商討客房級別及經(jīng)營方針與政策1010深入進行市場調(diào)查，餐飲，旅游，商務(wù)，娛樂等設(shè)施，建立完整的市場調(diào)查檔案庫1111制定本部門的崗位職責(zé)1212制定本部

31、門的工作流程，操作標(biāo)準(zhǔn)及考核標(biāo)準(zhǔn)1313與總經(jīng)理，部門經(jīng)理研究寫出并確定酒店市場定位，客源結(jié)構(gòu)，經(jīng)營目標(biāo)及方針。1414確定本酒店的競爭對手，制訂房價結(jié)構(gòu)（包括餐飲的價格）1515確定開業(yè)前后各種印刷品，并安排印刷1616編寫部門培訓(xùn)計劃及內(nèi)容1717制訂招聘計劃1818建立銷售部檔案管理系統(tǒng)及市場預(yù)測程序1919建立完備的資料和客戶檔案管理系統(tǒng)2020與財務(wù)部，客房，前廳經(jīng)理研究，完善團隊接待程序及控制程序2121與前廳，客房經(jīng)理研究VIP接待程序2222制定酒店銷售政策2323制釘全店經(jīng)營預(yù)算和計劃2424制定籌備期及開業(yè)推廣方案及預(yù)算，2525確定市場推廣計劃，銷售計劃，公關(guān)廣告計劃26

32、26對銷售人員進行客源市場劃分及工作安排2727制定酒店各項消費協(xié)議2828給相關(guān)部門培訓(xùn)銷售技巧2929制定酒店開業(yè)預(yù)算及方案3030制定酒店開業(yè)宣傳方案3131參與酒店管理軟件系統(tǒng)篩選3232與電腦部，財務(wù)，前廳完成開業(yè)后各種報表及數(shù)據(jù)在電腦系統(tǒng)中的建立。特別是市場銷售所需數(shù)據(jù)3333開業(yè)前期的廣告宣傳和策劃工作3434制定酒店倒計時計劃表3535與相關(guān)旅行社及訂房中心聯(lián)絡(luò)3636制定酒店開業(yè)前裝飾方案3737對客戶及潛在客戶進行走訪3838確定開業(yè)時間和開業(yè)儀式具體計劃3939邀請相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及客戶試菜，試住，反饋意見4040根據(jù)酒店開業(yè)日期，開始接受預(yù)定4141籌備開業(yè)慶典，確認嘉賓名單及

33、安排接待程序并安排彩排4242準(zhǔn)備感謝信，建立聯(lián)系公公關(guān)關(guān)部部1 1與上司研究確定酒店的標(biāo)志，字體，酒店主體色調(diào)，所有客房，餐飲娛樂設(shè)施的標(biāo)志，名稱。2 2飯店內(nèi)部各種指示牌的設(shè)計，報總經(jīng)理批示3 3了解當(dāng)?shù)貜V告及印刷市場情況4 4協(xié)助各部門的美術(shù)制作，包括對客應(yīng)刷品及宣傳品5 5設(shè)計飯店報紙，電視廣告等媒體的廣告牌6 6與本地及主要客源城市的宣傳媒體，政府部門等建立良好的關(guān)系。提供各種酒店信息。7 7按照酒店的預(yù)算規(guī)定列出酒店各種宣傳媒體所需費用明細，報上司批示8 8設(shè)計及審定各種印刷品的顏色與排版，報上司批示9 9策劃開業(yè)典禮的整個程序，預(yù)算邀請的名單審批后與銷售部一起派發(fā)請柬1010指導(dǎo)

34、策劃整個開業(yè)典禮的場地布置及裝飾111120102010持持續(xù)續(xù)的的時時間間OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOV周周數(shù)數(shù)天天數(shù)數(shù)備備注注182518152229-32-31-30-29-28-27-26籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制20112011DECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEB2 2月月2 2月月2 2月月3 3月月3 3月月3 3月月3 3月月613202731017243171421287142128-25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-94 4月月4 4月月4 4月月4 4月月5 5月月5

35、 5月月5 5月月5 5月月Hotel4111825291623Opening-8-7-6-5-4-3-2-130-May-11 xxxx方方特特酒酒店店 開開業(yè)業(yè)籌籌備備計計劃劃表表預(yù)預(yù)計計開開業(yè)業(yè)日日期期開開始始日日期期2010.10.192010.10.19籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制2011.05.302011.05.30負負責(zé)責(zé)人人重重點點周周數(shù)數(shù)FANGTEFANGTE HOTELHOTEL及及部部門門任任務(wù)務(wù)倒倒計計時時序序號號總總?cè)稳蝿?wù)務(wù)及及分分項項1 1起草部門組織結(jié)構(gòu)及人員編制2 2確定各崗位的職位需求3 3熟悉酒店區(qū)域客房部分的平面圖4 4定稿整個客房部區(qū)域平面圖5

36、5實地查看樣板間，提出意見6 6審核客房訂購物品的數(shù)量和成本費用7 7準(zhǔn)備客房部行動計劃8 8制定籌備期間的規(guī)章制度9 9準(zhǔn)備員工歡迎手冊1010修改和確定客房部所有部門的工作標(biāo)準(zhǔn)運作程序/崗位職責(zé)1111確定倉庫區(qū)域1212客人房間：與前臺/房務(wù)總監(jiān)討論確定無煙房和無煙樓層的數(shù)量及特色房間劃分1313確定制服制作的方案1414確定制服設(shè)計方案和元素1515將所需員工的數(shù)量/崗位報人力資源部1616確定客人房間客用品的供應(yīng)商并開采購單1717確定無煙樓層“請勿吸煙”標(biāo)志和需求數(shù)量1818客人房間：審核床上用品、浴簾等及備用數(shù)量1919開始人員招聘的面試工作2020制服房：起草工作程序2121制

37、服：建立按級別、職位、尺寸的制服派數(shù)2222確定制服保管及檔案管理的方案2323下制服定單給制服房主管2424再次檢查客房部清潔機械設(shè)備的需求清單2525客人房間：訂購電視節(jié)目單和外殼2626客房布草：明確派數(shù)并訂購2727培訓(xùn)：起草部門培訓(xùn)策略2828審核最終的制服采購清單和費用2929部門具體要求-確認對客印刷品3030根據(jù)市場調(diào)查，確定客房小酒吧/洗衣的價格3131與工程/保安協(xié)商確定開業(yè)后對客服務(wù)所需的通訊設(shè)備：對講機和BP機需求3232部門具體要求-確定部門的工作時間3333部門具體要求-準(zhǔn)備好內(nèi)部用表格印刷品3434公共區(qū)域：制定植物/外圍植物布置的方案3535倉庫區(qū)域：設(shè)計布草房

38、、倉庫和地下通道的貨架和擱板3636完成審核和確定需要購買的開業(yè)物品的本地定單3737與銷售總監(jiān)討論確定服務(wù)指南、電視節(jié)目單內(nèi)容及客人文件夾的印刷品的種類3838得到財務(wù)部關(guān)于客房部的所有會計科目表3939確定大堂防塵地墊（包括其它地墊）的質(zhì)量、顏色、樣式、成本和擺放位置4040制定本部門的招聘計劃4141公布空缺的管理崗位4242培訓(xùn)：起草部門培訓(xùn)時間表并張貼4343客人房間：定購市內(nèi)及國際國內(nèi)電話薄（開業(yè)前10天到貨）4444客用品：在樣板標(biāo)間設(shè)計客用品的擺放標(biāo)準(zhǔn)，確認后訂購所有客用品4545客人房間：根據(jù)每個樓層設(shè)置客房房號表4646訂購辦公室用品：白板公告板等4747客人房間：定購已確

39、認好的客房服務(wù)指南活頁4848與財務(wù)總監(jiān)一起再次審核有關(guān)客房部與外面公司簽的一些合同4949尋找購買立式煙灰筒所需的白沙、水桶等的供應(yīng)商5050定購客用面巾紙和衛(wèi)生紙（開業(yè)后一個月的用量）5151培訓(xùn)：為所有崗位起草培訓(xùn)方案（計劃，內(nèi)容，考核）5252培訓(xùn)：召開客房內(nèi)各小部門經(jīng)理的培訓(xùn)會議5353培訓(xùn)：經(jīng)理級人員參加人力資源部組織的有關(guān)工資的培訓(xùn)會議5454培訓(xùn)：完成培訓(xùn)時間進度表5555對培訓(xùn)進行考核，檢查培訓(xùn)效果5656選擇外窗清洗的供應(yīng)商5757定購所有的清潔劑，（2個月的用量）5858培訓(xùn)：經(jīng)理級參加前臺電腦系統(tǒng)的培訓(xùn)5959客用品：確定夜床服務(wù)的小禮品并采購6060確定布草倉庫、各工

40、作間的貨架和擱板的需求數(shù)量6161確定布草倉庫的庫存派數(shù)6262服務(wù)方面：采購客人用的蒸汽電熨斗和燙板，以備客人所需6363部門具體要求：讓員工了解客房部各部門的工作時間6464與工程部協(xié)商建立客房設(shè)備設(shè)施報修和維護的工作流程6565審查客房夜床服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，完善工作程序6666申請需要幫忙開業(yè)的人員數(shù)交人力資源部6767培訓(xùn)：完成部門入職培訓(xùn)的資料和議程6868確定客房需要幫忙開業(yè)人員的數(shù)量；如果可能的話，現(xiàn)在就開始需要人員6969部門具體要求 -制定清潔政策（后臺和前臺區(qū)域）7070與餐飲部一起協(xié)商制定餐飲部區(qū)域的衛(wèi)生清潔計劃7171準(zhǔn)備接收所有開業(yè)物質(zhì)7272準(zhǔn)備紡織品的保護和清潔衛(wèi)生方面的

41、指導(dǎo)書7373準(zhǔn)備好杯子消毒柜和所有清潔劑的操作說明747475757676777720102010持持續(xù)續(xù)的的時時間間OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOV周周數(shù)數(shù)天天數(shù)數(shù)備備注注182518152229-32-31-30-29-28-27-26籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制20112011DECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEB2 2月月2 2月月2 2月月3 3月月3 3月月3 3月月3 3月月613202731017243171421287142128-25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-94 4月

42、月4 4月月4 4月月4 4月月5 5月月5 5月月5 5月月5 5月月Hotel4111825291623Opening-8-7-6-5-4-3-2-130-May-11 xxxx方方特特酒酒店店 開開業(yè)業(yè)籌籌備備計計劃劃表表預(yù)預(yù)計計開開業(yè)業(yè)日日期期開開始始日日期期2010.10.192010.10.19籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制2011.05.302011.05.30負負責(zé)責(zé)人人重重點點周周數(shù)數(shù)FANGTEFANGTE HOTELHOTEL及及部部門門任任務(wù)務(wù)倒倒計計時時序序號號總總?cè)稳蝿?wù)務(wù)及及分分項項1 1熟知酒店運作特點2 2取得前廳部范圍的平面圖，實地查看，對不合理提出修改方案

43、3 3審核部門組織結(jié)構(gòu)4 4審核人事手冊5 5獲得薪金標(biāo)準(zhǔn)6 6學(xué)習(xí)品牌標(biāo)準(zhǔn)手冊7 7更新開業(yè)籌備預(yù)算8 8制定飯店籌備期間車輛使用制度，控制政策與程序9 9建立開業(yè)前人員名冊1010建立開業(yè)后人員名冊1111審核房間、走廊、公共區(qū)域、大堂、電梯等處的標(biāo)志1212制定籌備期間的各項規(guī)章制度1313評估競爭對手，建立聯(lián)系1414給出禮品店物品種類的輪廓1515建立每日例會目錄1616建立與相關(guān)部門溝通機制及程序1717設(shè)定前廳部各種報告1818修改和制定符合顧客要求和特點的工作職責(zé)1919招募人員，建立有效的員工團隊2020建立新員工的等級和檔案2121收集各部門能像客人提供的服務(wù)資料，配合銷售

44、部編寫服務(wù)指南2222寫出下列部門的設(shè)計要求：賓客服務(wù)中心，前臺，預(yù)定22.122.1寫出下列部門設(shè)計要求：商務(wù)中心，禮賓、車隊22.222.2寫出下列部門設(shè)計要求：保險室22.322.3寫寫出出下下列列系系統(tǒng)統(tǒng)需需求求：鑰鑰匙匙系系統(tǒng)統(tǒng)/物物品品管管理理系系統(tǒng)統(tǒng)22.422.4寫寫出出下下列列系系統(tǒng)統(tǒng)需需求求：電電話話系系統(tǒng)統(tǒng)/報報賬賬系系統(tǒng)統(tǒng)22.522.5寫寫出出下下列列系系統(tǒng)統(tǒng)需需求求：口口聲聲郵郵遞遞/多多媒媒體體視視頻頻系系統(tǒng)統(tǒng)22.622.6消消防防廣廣播播系系統(tǒng)統(tǒng)/安安全全監(jiān)監(jiān)控控系系統(tǒng)統(tǒng)22.722.7信信用用卡卡系系統(tǒng)統(tǒng)/房房間間安安全全系系統(tǒng)統(tǒng)2323建建立立各各項項物物

45、品品領(lǐng)領(lǐng)用用，記記賬賬，保保管管政政策策與與程程序序2424制制定定前前廳廳部部開開業(yè)業(yè)時時營營運運設(shè)設(shè)備備，服服務(wù)務(wù)用用品品的的采采購購計計劃劃及及印印刷刷品品的的印印刷刷清清單單24.124.1協(xié)調(diào)制定各分部門的印刷品，并附帶要求24.224.2提出各部門家具設(shè)施設(shè)備等固定資產(chǎn)要求24.324.3跟進訂單和交付24.424.4提出操作設(shè)備要求24.524.5操作設(shè)備訂單和跟進交付2525制定各系統(tǒng)安裝時間表2626協(xié)調(diào)賓客服務(wù)中心要求：核對本地電話服務(wù)價格26.126.1確定酒店電話號碼26.226.2確定公共區(qū)域電話亭地點26.326.3確定白板上每日信息格式和內(nèi)容26.426.4協(xié)調(diào)安

46、裝電話付費設(shè)備26.526.5建立緊急情況記錄日志26.626.6確立對接線員和相關(guān)人員培訓(xùn)26.726.7再次核對在樓層走廊內(nèi)的電話系統(tǒng)26.826.8制定內(nèi)部聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)26.926.9為每位接線員建立信息小冊子26.1026.10寫出本地重要的電話號碼26.1126.11寫出常用電話號碼清單26.1226.12寫出員工聯(lián)系電話26.1326.13寫出員工結(jié)過授權(quán)可以撥打的外部電話26.1426.14寫出電話說明卡26.1526.15確定電話候等系統(tǒng)音樂26.1626.16確定操作臺號碼26.1726.17分配所有的管理部門分機26.1826.18核對報賬系統(tǒng)26.1926.19訂購電話本26

47、.2026.20檢查電話系統(tǒng)功能的安裝26.2126.21與本地電話公司建立聯(lián)絡(luò)26.2226.22寫出房間電話分機清單26.2326.23從供應(yīng)商處獲取電話指南26.2426.24統(tǒng)計需要直線電話的清單26.2526.25審查會議室電話便利的布局26.2626.26核對多線容量26.2726.27界定電話面板2727編寫飯店分機號碼2828計算出飯店電話機需求總量2929深切了解房間的設(shè)施等情況，確定房間等級3030協(xié)調(diào)預(yù)定需求：確定預(yù)定狀態(tài)30.130.1參與房間定價，確定特別促銷和包價計劃30.230.2為開業(yè)時封房30.330.3協(xié)調(diào)開業(yè)慶典和住宿需求30.430.4建立產(chǎn)品知識檔案3

48、0.530.5設(shè)計白板信息30.630.6界定團隊分配和最高限度30.730.7建立預(yù)定檔案系統(tǒng)30.830.8最后確定價格結(jié)構(gòu)30.930.9確定擺放設(shè)置需求30.1030.10在酒店系統(tǒng)到位前設(shè)定預(yù)定系統(tǒng)3131完成開業(yè)后各種表格在電腦中的建立3232協(xié)調(diào)商務(wù)中心需求：審核布局計劃32.132.1設(shè)計服務(wù)32.232.2確定設(shè)備32.332.3設(shè)計價格3333協(xié)調(diào)禮賓部與車隊需求:與租車公司取得聯(lián)系33.133.1確定停車價格33.233.2確定禮賓服務(wù)的價格33.333.3收集禮賓服務(wù)的信息33.433.4評估城市旅游工作33.533.5界定禮賓服務(wù)33.633.6收集書籍：電話指南，商

49、務(wù)游覽索引33.733.7制定部門政策：設(shè)計政策3434制定日常任務(wù)單：賓客服務(wù)中心34.134.1前臺34.234.2預(yù)定34.334.3賓客關(guān)系部34.434.4商務(wù)中心34.534.5禮賓及車隊34.634.6超市及禮品店3535建立標(biāo)準(zhǔn)運作程序：賓客服務(wù)中心35.135.1前臺35.235.2預(yù)定35.335.3賓客關(guān)系部35.435.4商務(wù)中心35.535.5禮賓及車隊35.635.6VIP接待程序35.735.7超市及禮品店3636安全36.136.1建立安全檢查制度36.236.2制定各種應(yīng)急程序36.336.3審核火警、財產(chǎn)和人身安全程序36.436.4確定前臺安全程序36.5

50、36.5協(xié)調(diào)安全需求：建立危機與事故反應(yīng)機制3737建立培訓(xùn)需求：建立培訓(xùn)等級及檔案37.137.1建立培訓(xùn)程序及計劃37.237.2設(shè)計培訓(xùn)方位（入職培訓(xùn)）37.337.3建立標(biāo)準(zhǔn)運作程序（培訓(xùn)版式）37.437.4建立財產(chǎn)管理培訓(xùn)體系37.537.5建立電話禮儀體系37.637.6建立外幣兌換培訓(xùn)37.737.7建立鑰匙培訓(xùn)體系37.837.8建立溝通體系37.937.9電腦系統(tǒng)培訓(xùn)37.1037.10總機國際話務(wù)方面的培訓(xùn)37.1137.11對客人登記制度的培訓(xùn)37.1237.12房間銷售技巧方面37.1337.13制定模擬培訓(xùn)方案及培訓(xùn)內(nèi)容37.1437.14進入現(xiàn)場，進行模擬操作培訓(xùn)

51、3838對前臺區(qū)域進行清潔衛(wèi)生3939建立交接班與程序：賓客服務(wù)中心39.139.1前臺39.239.2預(yù)定39.339.3賓客關(guān)系部39.439.4商務(wù)中心39.539.5禮賓及車隊39.639.6超市及禮品店4040協(xié)調(diào)系統(tǒng)測試：鑰匙體系40.140.1財產(chǎn)管理體系40.240.2電話體系40.340.3報賬體系40.440.4語音信箱40.540.5自動印象體系40.640.6消防廣播系統(tǒng)/安全監(jiān)控系統(tǒng)40.740.7信用卡系統(tǒng)40.840.8溝通體系4141按照實際工作情況進行運作20102010持持續(xù)續(xù)的的時時間間OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOV周周數(shù)數(shù)天天數(shù)數(shù)備備注注18

52、2518152229-32-31-30-29-28-27-26籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制20112011DECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEB2 2月月2 2月月2 2月月3 3月月3 3月月3 3月月3 3月月613202731017243171421287142128-25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-94 4月月4 4月月4 4月月4 4月月5 5月月5 5月月5 5月月5 5月月Hotel4111825291623Opening-8-7-6-5-4-3-2-130-May-11 xxxx方方特特

53、酒酒店店 開開業(yè)業(yè)籌籌備備計計劃劃表表預(yù)預(yù)計計開開業(yè)業(yè)日日期期開開始始日日期期2010.10.192010.10.19籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制2011.05.302011.05.30負負責(zé)責(zé)人人重重點點周周數(shù)數(shù)FANGTEFANGTE HOTELHOTEL及及部部門門任任務(wù)務(wù)倒倒計計時時序序號號總總?cè)稳蝿?wù)務(wù)及及分分項項1 1餐飲籌備辦公室的設(shè)立2 2制定組織架構(gòu)及人員編制3 3制定招聘技術(shù)部門人員計劃4 4與工程部經(jīng)理取得餐飲區(qū)域的平面圖，并實地查看，提出合理化建議5 5制定餐飲部籌備期間的規(guī)章制度6 6建立文件收發(fā)歸檔，存檔方法7 7制定本部門的崗位職責(zé)8 8制定本部門的工作程序，操

54、作標(biāo)準(zhǔn)，考核標(biāo)準(zhǔn)9 9制定各項管理流程1010制定本部門各項需采購的物品、器具、用品的規(guī)格、品種數(shù)量、質(zhì)量的采購計劃1111制定采購物品到貨時間表1212對市場進行廣泛的調(diào)查12.112.1了解城市消費能力，確定市場檔次12.212.2了解城市餐飲特色，確定菜式特點12.312.3了解菜牌及價格12.412.4了解所需物品，食品，飲品的貨源及價格1313與廚師長，采購部，廚房供應(yīng)商商討采購項目，質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)1414根據(jù)餐飲各經(jīng)營場所的特點，確定餐廳和娛樂場所的中英文名字及標(biāo)志1515制定整個餐飲部經(jīng)營方針1616完成菜譜的設(shè)計編排工作（含酒水單），確定售價，毛利，成本等制定標(biāo)準(zhǔn)化菜單1717制定

55、培訓(xùn)內(nèi)容及課程安排1818制定招聘計劃1919實施員工招聘2020組織員工專業(yè)知識，專業(yè)技能培訓(xùn)2121建立考核機制，考核部門員工培訓(xùn)效果2222與各部門一起制定相關(guān)的工作程序2323與印刷商討菜牌，酒水牌等對客印刷品款式，顏色，規(guī)格并爭取定稿2424與財務(wù)部及供應(yīng)商商討各種采購品的樣品2525與財務(wù)部商討各種報表格式2626確定餐廳的特色菜（招牌菜），并變成完整的資料送達到銷售部，2727制定開業(yè)后一年的經(jīng)營預(yù)算2828制定餐飲部重要客人服務(wù)程序2929制定開業(yè)后一年的餐飲每月推廣計劃3030為廚房的實物操作提供場地，用具，用料3131制定采購餐料，干貨，醬料，酒水計劃送達財務(wù)部3232制定

56、驗收檢查表3333采購物品到位，與財務(wù)部一起審核貨品數(shù)量，是否與樣品是否一樣3434確定開業(yè)后餐飲部會議的時間安排及內(nèi)容3535行政總廚組織人員品嘗地區(qū)主要餐館，飯店的菜肴，了解口味及消費習(xí)慣，3636完成本部門工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作3737制定本部門的全員促銷方案3838制定本部門的節(jié)能降耗方案3939制定本部門標(biāo)準(zhǔn)化、細微化特色服務(wù)方案及實施方案并組織培訓(xùn)4040組織員工進行模擬接待培訓(xùn)及與其他部門的銜接工作4141餐飲區(qū)域的驗收工作，制定檢查表4242制定環(huán)境及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4343確定物品擺放標(biāo)準(zhǔn)4444建立內(nèi)部溝通機制，會議匯報制度4545服務(wù)人員進場，模擬演練4646編寫各種菜式分量

57、，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)作成本送財務(wù)部成本控制4747到倉庫領(lǐng)取整個餐飲部的器皿，物品及食品，飲品做好記錄并擺放到位，做好保管工作4848開業(yè)典禮準(zhǔn)備工作49495050515120102010持持續(xù)續(xù)的的時時間間OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOV周周數(shù)數(shù)天天數(shù)數(shù)備備注注182518152229-32-31-30-29-28-27-26籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制20112011DECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEB2 2月月2 2月月2 2月月3 3月月3 3月月3 3月月3 3月月613202731017243171421287142128-25-24-23-22-2

58、1-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-94 4月月4 4月月4 4月月4 4月月5 5月月5 5月月5 5月月5 5月月Hotel4111825291623Opening-8-7-6-5-4-3-2-130-May-11 xxxx方方特特酒酒店店 開開業(yè)業(yè)籌籌備備計計劃劃表表預(yù)預(yù)計計開開業(yè)業(yè)日日期期開開始始日日期期2010.10.192010.10.19籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制2011.05.302011.05.30負負責(zé)責(zé)人人重重點點周周數(shù)數(shù)FANGTEFANGTE HOTELHOTEL及及部部門門任任務(wù)務(wù)倒倒計計時時序序號號總總?cè)稳蝿?wù)務(wù)及及分分項項1

59、 1工程部籌備辦公室的建立2 2與公司工程部索取全部圖紙3 3根據(jù)施工圖紙實地考察，并按每個系統(tǒng)有規(guī)律的記錄實際施工與圖紙的差異，并向有關(guān)部門了解及反應(yīng)4 4對施工方面存在問題提出整改意見5 5完成前期準(zhǔn)備工作6 6建立部門檔案管理系統(tǒng)7 7設(shè)計部門各個區(qū)域功能平面圖8 8根據(jù)功能要求，設(shè)計所需物品柜機貨架數(shù)量及尺寸9 9制定本部門崗位職責(zé)1010制定籌備期間的各種規(guī)章制度1111制定本部門工作程序，操作標(biāo)準(zhǔn)，考核標(biāo)準(zhǔn)1212復(fù)制各個部門的平面圖給各部門經(jīng)理，征求各部門的關(guān)于功能配置的意見1313根據(jù)工程進度計劃安排相應(yīng)的工程師入職，并派到實地做考察1414跟進，檢查施工單位按甲方確定的樣板間

60、標(biāo)準(zhǔn)裝修酒店1515制定本部門開業(yè)所需之物品及維修工具等的采購清單，工程部所需印刷品清單計劃交給財務(wù)部1616制定部門的培訓(xùn)計劃1717組織部門工程人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)1818制定員工招聘計劃：包括職位，人數(shù)，標(biāo)準(zhǔn)，初復(fù)試題，錄取程序1919跟進各設(shè)備安裝情況，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報安裝情況2020實施人員招聘工作，除各工種主管外，其他員工在開業(yè)前兩個月入職2121制定開業(yè)后一年的費用預(yù)算2222制定整個酒店的驗收檢查表2323與各部門經(jīng)理商討開業(yè)后溝通及配合問題2424根據(jù)施工進度及酒店開業(yè)日期逐步檢查，驗收下列機電設(shè)備24.124.1電梯24.224.2機電系統(tǒng)24.324.3供電系統(tǒng)24.424.4濕

61、式消防系統(tǒng)，煙感消防系統(tǒng)，消防主機，消防聯(lián)動柜，加壓風(fēng)機，排煙風(fēng)機24.524.5驗收空調(diào)系統(tǒng)24.624.6驗收鍋爐蒸汽系統(tǒng)24.724.7驗收給排水系統(tǒng)24.824.8驗收樓宇自控系統(tǒng)24.924.9驗收總機房24.1024.10驗收衛(wèi)星電視，閉路電視，背景音樂，廣播系統(tǒng)24.1124.11保安監(jiān)控系統(tǒng)24.1224.12煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng)24.1324.13電腦網(wǎng)絡(luò)安裝工作2525配合公司工程部對所有設(shè)備系統(tǒng)進行調(diào)試，并將結(jié)果向總經(jīng)理匯報25.125.1電梯25.225.2機電系統(tǒng)25.325.3供電系統(tǒng)25.425.4濕式消防系統(tǒng)，煙感消防系統(tǒng)，消防主機，消防聯(lián)動柜，加壓風(fēng)機，排煙風(fēng)

62、機25.525.5空調(diào)系統(tǒng)25.625.6鍋爐蒸汽系統(tǒng)25.725.7給排水系統(tǒng)25.825.8樓宇自控系統(tǒng)25.925.9總機房25.1025.10衛(wèi)星電視，閉路電視，背景音樂，廣播系統(tǒng)25.1125.11保安監(jiān)控系統(tǒng)25.1225.12煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng)25.1325.13電腦網(wǎng)絡(luò)安裝工作2626做好開業(yè)后各種工程維修的備品備件及能源儲備2727綜合布線情況的跟催及測試2828與保安部一起安排消防供應(yīng)商對安消人員及相關(guān)工程人員進行培訓(xùn)2929制定酒店節(jié)能降耗方案3030組織員工到現(xiàn)場熟悉環(huán)境并進行現(xiàn)場培訓(xùn)3131領(lǐng)取開業(yè)所需物品及維修工具并妥善保管及記錄3232確保各設(shè)備系統(tǒng)運轉(zhuǎn)正常33

63、33協(xié)調(diào)各部門接受酒店各個部分3434繪制一套按飯店實際裝修，施工及機電設(shè)備安裝的線路圖存入工程部資料庫內(nèi)3535服務(wù)人員進場，模擬演練3636開業(yè)前設(shè)備檢查，做好保障工作20102010持持續(xù)續(xù)的的時時間間OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOV周周數(shù)數(shù)天天數(shù)數(shù)備備注注182518152229-32-31-30-29-28-27-26籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制20112011DECDECDECDECJANJIANJANJANJANFEB2 2月月2 2月月2 2月月3 3月月3 3月月3 3月月3 3月月613202731017243171421287142128-25-24-23-

64、22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-94 4月月4 4月月4 4月月4 4月月5 5月月5 5月月5 5月月5 5月月Hotel4111825291623Opening-8-7-6-5-4-3-2-130-May-11 xxxx方方特特酒酒店店 開開業(yè)業(yè)籌籌備備計計劃劃表表預(yù)預(yù)計計開開業(yè)業(yè)日日期期開開始始日日期期2010.10.192010.10.19籌籌備備計計劃劃時時間間控控制制2011.05.302011.05.30負負責(zé)責(zé)人人重重點點周周數(shù)數(shù)FANGTEFANGTE HOTELHOTEL及及部部門門任任務(wù)務(wù)倒倒計計時時序序號號總總?cè)稳蝿?wù)務(wù)及及分

65、分項項1 1保安部籌備辦公室的建立2 2與酒店工程部一起，到飯店施工現(xiàn)場查看，了解飯店的規(guī)模，配套設(shè)施，整體布局等3 3制定部門的組織架構(gòu)及人員編制4 4制定籌備期間的各種規(guī)章制度5 5建立部門檔案管理系統(tǒng)6 6向工程經(jīng)理索取酒店各層，各區(qū)域的平面圖，制定開業(yè)后遇火警的疏散安全通道及疏散路線圖7 7制定本部門崗位職責(zé)8 8制定本部門工作程序，操作標(biāo)準(zhǔn)，考核標(biāo)準(zhǔn)9 9編寫酒店（火警行動手冊）1010編寫酒店（安全手冊）及分部門（安全手冊）1111編寫（應(yīng)急手冊）1212制定整個保安部開業(yè)所需器材，物品的采購清單及印刷品印刷計劃匯總至財務(wù)部1313制定本部門的招聘計劃1414編寫保安員和消防員的培

66、訓(xùn)資料1515制定培訓(xùn)方案及計劃15.115.1組織部門保安員進行交通手勢訓(xùn)練15.215.2組織部門保安員進行軍體訓(xùn)練15.315.3組織全店人員進行安全，消防培訓(xùn)15.415.4實施培訓(xùn)計劃，考核培訓(xùn)效果1616與酒店工程部，供應(yīng)商一起了解消防及監(jiān)控系統(tǒng)的安裝及使用情況1717制定保安部開業(yè)后一年的費用預(yù)算1818實施員工招聘工作1919跟進行政部有關(guān)證照及有序的辦理，必要時給予協(xié)助2020安排公安及消防局人員對酒店員工進行安全方面的培訓(xùn)2121開始接收酒店時，為酒店提供保衛(wèi)工作2222與工程部一起驗收消防及監(jiān)控系統(tǒng)，并安排供應(yīng)商為員工提供必要的設(shè)備使用方面的培訓(xùn)2323領(lǐng)取開業(yè)時需要物品，將消防器械，滅火器材擺放到位2424對飯店停車場進行管理，制定程序與政策2525建立酒店安全，消防組織2626保安部制定巡視檢查路線，設(shè)置巡巡檢器2727制定防火程序及消防演習(xí)預(yù)案2828組織消防演習(xí)2929服務(wù)人員進場，模擬演練3030酒店開業(yè)前進行一次全面性的消防演練3131323220102010持持續(xù)續(xù)的的時時間間OCTOCTNOVNOVNOVNOVNOV周周數(shù)數(shù)天天數(shù)數(shù)備備注注1825