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2019-2020年高中生物課時跟蹤檢測十探討加酶洗衣粉的洗滌效果新人教版 一、選擇題(每小題3分，共24分) 1．下列關于加酶洗衣粉的說法，錯誤的是(　　) A．加酶洗衣粉的洗滌效果總比普通洗衣粉的洗滌效果好 B．加酶洗衣粉洗滌效果的好壞受很多因素的影響 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶 D．加酶洗衣粉相對普通洗衣粉更有利于環(huán)保 解析：選A　由于酶具有專一性，只有洗衣粉中的酶與污漬相對應時，其優(yōu)勢才能發(fā)揮出來；如果不對應，加酶洗衣粉的洗滌效果可能不如普通洗衣粉。 2．下列說法錯誤的是(　　) A．通過基因工程可生產(chǎn)能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的加酶洗衣粉 B．加入復合酶的洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n和血漬 C．衣服的洗滌只需考慮洗滌效果 D．科學探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問題情境下，具體做法不同 解析：選C　衣物的洗滌，不僅要考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。 3．下列有關加酶洗衣粉使用注意事項的敘述正確的是(　　) ①蛋白質類織物一般不能用加酶洗衣粉來洗滌 ②加酶洗衣粉使用的水溫一般在50 ℃以下 ③加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保質期 ④堿性蛋白酶洗衣粉會分解人體皮膚表面蛋白質，從而損傷人體皮膚，因此應避免與這類洗衣粉長時間接觸 A．①②　　　　　　　　 B．②③④ C．①③④ D．①②③④ 解析：選D　加酶洗衣粉一般含有堿性蛋白酶，能將蛋白質類織物及皮膚表面蛋白質分解；酶的活性受溫度等因素影響，一般酶的活性在35～50 ℃，高溫會破壞酶的結構，使酶的活性喪失；酶存放太久，會使酶喪失活性，所以加酶洗衣粉有保質期。 4．下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結果，下列有關敘述錯誤的是(　　) A．本實驗的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶 B．本實驗的因變量可能是污漬殘留量 C．兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1 D．溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 解析：選C　該圖示為多因子變量曲線，從圖示可以看出本實驗的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶，因變量可能是污漬殘留量，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。從圖示可以看出普通洗衣粉的最佳使用溫度為t2，而加酶洗衣粉的最佳使用溫度為t1。 5．某同學探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40 ℃時洗滌效果最好，由此可以得出(　　) A．40 ℃為該酶的最適溫度 B．40 ℃不是該酶的最適溫度 C．40 ℃酶活性最高 D．不能確定該酶的最適溫度 解析：選D　探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，該同學選擇了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的溫度梯度，10 ℃的溫度梯度太大了，雖然40 ℃時洗滌效果最好，但不能確定該酶的最適溫度，還應再圍繞40 ℃為中心設置更小梯度的實驗，進一步確定該酶的最適溫度。 6．下列關于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是(　　) A．先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調節(jié)到最適溫度 B．實驗的觀察指標可以是相同洗滌時間內污漬的殘留程度 C．相同pH時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 D．衣物質地和洗衣粉用量不會影響實驗結果 解析：選B　由于溫度會影響酶的活性，高溫會導致加酶洗衣粉中的酶變性失活；本實驗的目的是探究兩種洗衣粉的洗滌效果，所以觀察指標可以是相同洗滌時間內污漬的殘留程度或達到同樣洗滌效果所需時間的長短；在適宜的pH下，加酶洗衣粉的洗滌效果高于普通洗衣粉，但pH過高或過低時酶都會變性失活，兩者洗滌效果相似；酶具有專一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗滌真絲、羊毛等衣料，適當增加洗衣粉的用量會使洗滌效果增強。 7．下列有關探究某種加酶洗衣粉的最適溫度的實驗敘述，正確的是(　　) A．取一系列不同溫度、其他條件都相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一溫度下的洗滌效果最好 B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種洗滌效果好 C．將加酶洗衣粉加入30 ℃水中，發(fā)現(xiàn)不如加到45 ℃水中洗滌效果好，說明45 ℃為最適溫度 D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入到37 ℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉洗滌效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 ℃ 解析：選A　本實驗的自變量為溫度，在對照實驗中，除了要觀察的變量外，其他變量都應保持相同；C選項可以說明加酶洗衣粉在45 ℃時比30 ℃時洗滌效果好，但不能說明45 ℃為最適溫度；D選項只能比較加酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，不能得出加酶洗衣粉的最適溫度。 8．下面圍繞加酶洗衣粉進行的探究實驗中，最合理的是(　　) A．探究加酶洗衣粉的最適使用溫度時，設置0 ℃、37 ℃、100 ℃三組自變量 B．探究加酶洗衣粉的洗滌效果時，設置不同種類加酶洗衣粉進行相互對照 C．探究加酶洗衣粉的最適用量時，要注意控制實驗中衣物的污染程度、洗滌時間和洗滌方式等無關變量 D．探究不同水質對加酶洗衣粉洗滌效果的影響時，一定要設置蒸餾水這一實驗組 解析：選C　探究加酶洗衣粉的最適溫度應以40 ℃為中心，設置更小梯度的實驗，進一步確定該酶的最適溫度；探究加酶洗衣粉的洗滌效果時，實驗的對照組應用普通洗衣粉洗滌；在探究不同水質對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗中，不同種類的水形成相互對照即可，生活中沒有使用蒸餾水洗衣的。 二、非選擇題(共26分) 9．(10分)回答下列問題： (1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時，不應該使用開水，原因是________________________________________________________________________。 若要去除衣服上的血漬，應選擇含有___________(填“蛋白酶甲”“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”)的堿性洗衣粉，理由是________________________________________________________________________。 (2)某同學為了洗去衣服上的油漬，洗衣時在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學的做法___________(填“合理”或“不合理”)，理由是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)已知溶液的pH可以影響酶的活性，請推測pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中_________________(填“羧基和氨基”“氨基和甲基”“羧基和甲基”或“甲基和甲基”)等基團的解離狀態(tài)。 解析：(1)用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時，如果使用開水，會使血中的蛋白質變性而沉淀，難以清洗。使用堿性洗衣粉去除衣服上的血漬，堿性條件下只有蛋白酶丙有活性，應選擇含有蛋白酶丙的堿性洗衣粉。(2)脂肪酶的化學成分為蛋白質，會被蛋白酶水解。(3)蛋白酶和其作用的蛋白質類污漬的氨基和羧基均會發(fā)生解離，pH會影響其解離狀態(tài)。 答案：(1)開水使血中的蛋白質變性而沉淀，難以清洗　蛋白酶丙　堿性條件下只有蛋白酶丙有活性　(2)不合理　 蛋白酶會降解脂肪酶　(3)羧基和氨基 10．(16分)加酶洗衣粉是人們生活中所必需的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水溫多少才算合適，卻不為人們所熟知。多數(shù)人認為用得越多，衣服洗得越干凈、越快；有人看到洗衣粉袋上標有“冷水洗衣粉”的字樣，便用冷水洗衣服，卻洗不干凈；還有人無論洗什么污漬都用同一種加酶洗衣粉，結果無法去除污漬。下面我們就對加酶洗衣粉的最適洗滌溫度進行探究。 實驗原理：略。 實驗器材：燒杯(500 mL)、溫度計、天平、加酶洗衣粉、植物油、藍墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、布料和水浴鍋等。 實驗過程： (1)用天平稱取加酶洗衣粉若干份，每份5 g。 (2)分別用植物油、藍墨水、牛奶處理過的同種棉布料各若干份(污漬大小以滴管滴數(shù)為準)。 (3)_____________________________________________________________________。 (4)____________________________________________________________________。 (5)水浴鍋中的水溫依次為20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃、80 ℃。在不同水溫下再重復步驟(3)(4)，分別記錄除去污漬所需要的時間。結果如下表： 不同溫度下除去不同污漬所需要的時間(s) 水溫 0 ℃ 20 ℃ 30 ℃ 40 ℃ 50 ℃ 60 ℃ 70 ℃ 80 ℃ 植物油 48 39 30 20 11 13 17 20 藍墨水 93 86 80 72 67 68 81 105 牛奶 48 43 28 12 4 7 12 17 ①請分析實驗結果并得出結論：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 ②原因：__________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 ③從以上實驗可得出酶具有________________和____________。 解析：該題主要考查了影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素。洗衣粉中酶制劑的種類、污漬的類型、浸泡時間、洗滌時間、水溫等都會影響洗滌效果。同時還考查了實驗設計的原則：單一變量原則和對照性原則。 答案：實驗過程：(3)在3個編號為甲、乙、丙的燒杯中分別注入200 mL水和一份稱量好的加酶洗衣粉，放入0 ℃水浴鍋中并攪拌 (4)將3塊分別用植物油、藍墨水、牛奶處理過的同種布料各一份分別同時放入上述燒杯中，用玻璃棒攪拌，并用秒表記錄除去污漬的時間 (5)①加酶洗衣粉必須在適宜溫度下，即50 ℃時才會達到最佳洗滌效果，在此溫度下，對奶漬的洗滌效果最好，其次是油漬，對藍墨水的洗滌效果最差 ②奶漬的主要成分是蛋白質和脂肪，油漬的主要成分是脂肪，藍墨水的主要成分是膠體，而加酶洗衣粉中主要含有蛋白酶和脂肪酶 ③高效性　專一性