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2019-2020年高三化學(xué)二輪復(fù)習 考點突破94 蛋白質(zhì)和核酸（含解析） 1、下列說法正確的是（ ） A．HCHO溶液、(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性 B．煤的干餾是物理變化，煤的氣化和液化是化學(xué)變化 C．纖維素、蛋白質(zhì)、油脂均為天然高分子化合物 D．聚碳酸酯 【答案】D 2、下列說法正確的是（ ） A．硫酸鈉溶液和醋酸鉛溶液均能使蛋白質(zhì)變性 B．油脂是高級脂肪酸的甘油酯，均不能發(fā)生氫化反應(yīng) C．H2N—CH2—COOH既能與鹽酸反應(yīng)、又能與氫氧化鈉溶液反應(yīng) D． 【答案】C 3、有下列物質(zhì)：①蛋白質(zhì) ②脂類 ③糖類 ④無機鹽 ⑤維生素 ⑥水。其中屬于人體需要的營養(yǎng)素有（ ） A.①②③ B.①②③④ C.①②③④⑤ D.全部 【答案】D 4、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是（ ） A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B. 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 C. 葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng) D. 蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水 【答案】B 5、下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法中，正確的是（ ） A. 蛋白質(zhì)只要變性，就不能發(fā)生水解反應(yīng) B. 向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸鈉溶液可產(chǎn)生沉淀 C. 蛋白質(zhì)是僅由C、H、O、N 4種元素組成的高分子化合物 D. 蛋白質(zhì)在酸、堿或酶的作用下，最終水解成較小的肽類化合物 【答案】B 6、下列說法正確的是（ ） A．硫酸鈉溶液和醋酸鉛溶液均能使蛋白質(zhì)變性 B．油脂是高級脂肪酸的甘油酯，均不能發(fā)生氫化反應(yīng) C．H2N—CH2—COOH既能與鹽酸反應(yīng)、又能與氫氧化鈉溶液反應(yīng) D．合成橡膠 的單體之一是 【答案】C 7、針對下列三種有機物的敘述不正確的是（　?。? A．1mol阿司匹林最多能與3mol NaOH反應(yīng) B．青霉氨基酸既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaOH溶液反應(yīng) C．麻黃堿屬于芳香烴，苯環(huán)上的一氯代物有3種 D．三種有機物都能發(fā)生取代反應(yīng) 【答案】C 【解析】1mol 阿司匹林中羧基消耗1mol NaOH，酯基消耗2mol NaOH，A正確；青霉氨基酸具有兩性，B正確；麻黃堿不屬于烴，C錯誤；三種有機物均含有羧基或羥基，都能發(fā)生酯化反應(yīng)，而酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，D正確。 8、某種解熱鎮(zhèn)痛藥的結(jié)構(gòu)簡式為,當它完全水解時,可得到的產(chǎn)物有(　　) A.2種　　　B.3種　　　C.4種　　　D.5種 【答案】C 【解析】完全水解產(chǎn)生CH3COOH、、和CH3CH2COOH。 9、下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaOH反應(yīng)，還能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)的是(　　) 【答案】A 【解析】解決此類題目，首先確定選項中各有機物所含有的官能團，依據(jù)官能團的性質(zhì)，對符合題目要求的有機物作出準確的判斷。 10、在有機化合物中，若一個碳原子連有4個不同的原子或原子團，則這個碳原子稱為“手性碳原子”。有手性碳原子的物質(zhì)具有光學(xué)活性。下列物質(zhì)中不具有光學(xué)活性的是（　　） A． B．氨基乙酸 C．α-氨基丙酸 D． 【答案】B 【解析】氨基乙酸的α碳上有兩個氫原子，不滿足“手性碳原子”的結(jié)構(gòu)條件。 11、下列敘述中,正確的一組是(　　) ①糖類、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解 ②除去乙酸乙酯中殘留的乙酸,可加過量飽和Na2CO3溶液振蕩后,靜置分液 ③石油的分餾、裂化和煤的干餾都是化學(xué)變化 ④檢驗溴乙烷中溴原子的方法是將溴乙烷與氫氧化鈉溶液共熱一段時間,再向冷卻后的混合液中滴加硝酸銀溶液 ⑤淀粉遇碘酒變藍色,葡萄糖能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng) ⑥塑料、橡膠和纖維都是合成高分子材料 ⑦向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和Na2SO4溶液,出現(xiàn)鹽析現(xiàn)象,加水溶解 A.②⑤⑦　　　　　　　　B.①②⑤⑦ C.②③④⑤⑦ D.①②③④⑤⑥⑦ 【答案】A 【解析】①糖類中的單糖不能水解;③石油的分餾是物理變化;④滴加AgNO3溶液前要先加入過量HNO3中和剩余的堿;⑥中植物纖維、天然橡膠等都是天然高分子化合物。 12、右圖是某有機物分子的簡易球棍模型，其中含C、H、O、N四種元素。下列關(guān)于該有機物的說法中錯誤的是 ( ) A．分子式為C3H7O2N B．能發(fā)生取代反應(yīng) C．不能跟HCl溶液反應(yīng) D．能跟NaHCO3溶液反應(yīng)放出CO2 【答案】C 13、漂白劑亞氯酸鈉（NaClO2）在常溫與黑暗處可保存一年。亞氯酸不穩(wěn)定可分解，反應(yīng)的離子方程式為：5HClO2 = 4ClO2↑+ H+ + Cl－ + 2H2O。向NaClO2溶液中滴加H2SO4，開始反應(yīng)緩慢，隨后反應(yīng)迅速，其原因是（　?。? A．在酸性條件下亞氯酸的氧化性增強 B．溶液中的H+起催化作用 C．ClO2逸出，使反應(yīng)的生成物濃度降低 D．溶液中的Cl－起催化作用 14、對于合金的說法，不正確的是（ ） A．常見的銅合金是青銅和黃銅 B．合金與各組分金屬相比具有更低的熔點 C．鋼是鐵和碳的合金，生鐵則是純鐵 D．合金與各組分金屬相比具有更大的硬度 【答案】C 【解析】本題要從書上尋找答案，魯科版教材講得不多。 15、下列物質(zhì)的制取，實驗操作正確的是（　?。? A．將CuCl2溶液置于蒸發(fā)皿中加熱蒸干，可制取無水CuCl2固體 B．將NH4HC03飽和溶液置于蒸發(fā)皿中加熱蒸干，可制取NH4HC03固體 C．向FeCl3飽和溶液緩慢滴入過量氨水加熱，可制取Fe(OH)3膠體 D．向電石中緩慢滴入飽和食鹽水，可制取C2H2 【答案】D 【解析】A.B均考查的是鹽類水解在蒸干中的應(yīng)用，CuCl2溶液中Cu2+水解加熱蒸干過程中鹽酸揮發(fā)，最終得到的是Cu(OH)2，NH4HC03飽和溶液加熱蒸干為固體過程中溶質(zhì)分解，最終消失；C、制取Fe(OH)3膠體的方法：向沸水中緩慢滴入適量FeCl3飽和溶液至液體變?yōu)榧t褐色；D、考查的是乙炔的制取方法，由于電石與水的反應(yīng)很劇烈，通常用飽和食鹽水來代替，故正確 16、可用有機物A(C11H12O2)調(diào)配果味香精?，F(xiàn)用含碳、氫、氧三種元素的有機物B和C為原料合成A。 (1)B的蒸氣密度是同溫同壓下氫氣密度的23倍，分子中碳、氫原子個數(shù)比為1∶3。有機物B的分子式為 。 (2)C的分子式為C7H8O，C能與鈉反應(yīng)，不與堿反應(yīng)，也不能使Br2的CCl4溶液褪色。C的結(jié)構(gòu)簡式為 。 (3)已知兩個醛分子間能發(fā)生如下反應(yīng)： (—R、—R′表示氫原子或烴基) 用B和C為原料按如下路線合成A： ①上述合成過程中沒有涉及的反應(yīng)類型有： (填寫序號)。 a．取代反應(yīng)　b．加成反應(yīng)　c．消去反應(yīng)　d．氧化反應(yīng) e．還原反應(yīng) ②D的核磁共振氫譜中峰面積之比為 。 ③F的結(jié)構(gòu)簡式為 。 ④G和B反應(yīng)生成A的化學(xué)方程式： 。 (4)F的同分異構(gòu)體有多種，寫出既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)又能發(fā)生水解反應(yīng)，且苯環(huán)上只有一個取代基的所有同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式 。 【答案】(1)C2H6O (3)①e?、?∶1或1∶3 17、利用石灰乳和硝酸工業(yè)的尾氣(含NO、NO2)反應(yīng)，既能凈化尾氣，又能獲得應(yīng)用廣泛的Ca(NO3)2，其部分工藝流程如下： (1)一定條件下，NO與NO2存在下列反應(yīng)：NO(g)＋NO2(g) N2O3(g)，其平衡常數(shù)表達式為K= 。 (2)上述工藝中采用氣液逆流接觸吸收(尾氣從吸收塔底部進入，石灰乳從吸收塔頂部噴淋)，其目的是 ；濾渣可循環(huán)利用，濾渣的主要成分是 (填化學(xué)式)。 (3)該工藝需控制NO和NO2物質(zhì)的量之比接近1：1。若n(NO) ：n(NO)＞1：1,則會導(dǎo)致 ；若n(NO) ：n(NO)＜1：1,則會導(dǎo)致 。 (4)生產(chǎn)中溶液需保持弱堿性，在酸性溶液中Ca(NO3)2會發(fā)生分解，產(chǎn)物之一是NO，其反應(yīng)的離子方程式 。 【答案】(1)k=c(N2O3)/c(NO)c(NO2) (2)使尾氣中NO、NO2被充分吸收 Ca(OH)2 (3)放氣體中NO含量升高 產(chǎn)品Ca(NO2)2中Ca(NO3)2含量升高 (4)3NO2－＋2H＋=NO3－＋2NO↑＋H2O 【解析】本題讓元素化合物知識與生產(chǎn)工藝、化學(xué)平衡原理結(jié)合起來，引導(dǎo)中學(xué)化學(xué)教學(xué)關(guān)注化學(xué)學(xué)科的應(yīng)用性和實踐性。本題考查學(xué)生在“工藝流程閱讀分析，化學(xué)反應(yīng)原理在工藝流程的應(yīng)用，氧化還原反應(yīng)分析，相關(guān)付反應(yīng)的書寫”等方面對元素化合物性質(zhì)及其轉(zhuǎn)化關(guān)系的理解和應(yīng)用程度，考查學(xué)生對新信息的處理能力。 18、(20分)如圖所示的裝置有除雜、洗氣、檢驗、貯氣等用途。請回答： (1)除去氫氣和氧氣混合氣體中的水蒸氣，裝置內(nèi)盛的物質(zhì)是________，氣體應(yīng)從裝置的________(填“A”或“B”)端通入。要除去氫氣中的氯化氫氣體，裝置內(nèi)應(yīng)盛的物質(zhì)是__________________。 (2)欲證明氧氣中混有氯化氫氣體，裝置內(nèi)應(yīng)盛________，反應(yīng)中可觀察到的現(xiàn)象是______________。檢驗一氧化碳中混有二氧化碳氣體，裝置內(nèi)應(yīng)盛________，觀察到的現(xiàn)象是_______________。 (3)若用排空氣法收集甲烷，氣體應(yīng)從______端通入；若用排水法收集一氧化碳，瓶內(nèi)先裝滿水，一氧化碳氣體從________端通入；若用水將裝置中的一氧化碳排出，進行實驗時，水應(yīng)從______端通入。(填“A”或“B”) 【答案】 (1)濃硫酸　A　氫氧化鈉溶液　(2)紫色石蕊試液　紫色溶液變成紅色　澄清石灰水　澄清石灰水變渾濁　(3)B　B　A 19、實驗室用燃燒法測定某種氨基酸(CxHyOzNp)的分子組成。取W g該種氨基酸放在純氧氣中充分燃燒，生成CO2、H2O和N2。現(xiàn)用下圖所示裝置進行實驗（鐵架臺、鐵夾、酒精燈等未畫出），請回答下列有關(guān)問題。 （1）實驗開始時，首先打開止水夾a，關(guān)閉止水夾b，通一段時間的純氧氣，這樣做的目的是 ；之后，則需關(guān)閉止水夾 ，打開止水夾 。 (2) 以上裝置中需要加熱的有 （填裝置代號）；操作時應(yīng)先點燃 處的酒精燈。 (3) 裝置A中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為 （4）裝置D的作用是 （5）為將N2所排水的體積測準，反應(yīng)前應(yīng)將連接E和F裝置的玻璃導(dǎo)管中充滿 （填“水”、“空氣”或“O2”），簡述理由 （6）讀取N2所排水的體積時，要注意： （7）實驗中測得N2的體積為V mL（已換算成標準狀況）。為確定此氨基酸的分子式，還需要得到的數(shù)據(jù)有 （填字母）。 A. 生成的CO2氣體的質(zhì)量 B. 生成水的質(zhì)量 C. 通入的氧氣的體積 D. 該氨基酸的摩爾質(zhì)量 （8）如果將裝置中的B、C連接順序變?yōu)镃、B，該實驗的目的能否達到？簡述理由： 【答案】(1) 排除裝置內(nèi)空氣，避免它對實驗造成干擾；a，b。(2) A、D；A。 (3) CxHyOzNp＋(＋＋)O2 xCO2＋H2O＋N2 （4）吸收未反應(yīng)的氧氣。 （5）水，N2將瓶E內(nèi)的水首先排至導(dǎo)管中，其體積難以測定，為保證實驗的精確度，使量筒內(nèi)水的體積正好等于N2的體積。（6）視線與量筒內(nèi)水的凹液面相平；移動量筒使其液面與瓶E內(nèi)的水面在同一水平上。（7）A、B、D。 (8) 不能達到。因為堿石灰將同時吸收水蒸氣與CO2，得不到二者各自的質(zhì)量，無法計算C與H的含量。 20、某氨基酸分子中含有9個氫原子，式量147，取這種氨基酸0.318g 溶于水，加入0.2molL-1 NaOH 溶液21.6mL恰好中和。若該氨基酸是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，經(jīng)計算確定該氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式。 【答案】 【解析】氨基酸＝mol NaOH=0.0216=0.00432mol 因為氨基酸和NaOH物質(zhì)的量比1：2，所以氨基酸分子中有2個羧基。 氨基酸中碳原子和氮原子式量之和 147－452－（9－2）＝50即C3N，所以氨基酸為： 21、營養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì)，其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。 已知酷氨酸是一種生命活動不可缺少的氨基酸，它的結(jié)構(gòu)簡式如右圖： (1)酷氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型有________。 A．取代反應(yīng) B．氧化反應(yīng) C．酯化反應(yīng) D．中和反應(yīng) (2)在酷氨酸的同分異構(gòu)體中，同時滿足如下三個條件的，除酷氨酸外還有________種。 ①屬于氨基酸且“碳骨架”與酷氨酸相同；②與氯化鐵溶液能發(fā)生顯色反應(yīng)；③氨基(—NH2)不與苯環(huán)直接相連。 (3)已知氨基酸能與堿反應(yīng)，寫出酷氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式______________________。 【答案】(1)ABCD　(2)5 （3） 【解析】—COOH能發(fā)生酯化反應(yīng)、中和反應(yīng)，酚羥基易被氧化可發(fā)生氧化反應(yīng)，可與濃溴水發(fā)生取代反應(yīng)。符合條件的同分異構(gòu)體包括： 22、已知有機物A分子中含有3個碳原子,有關(guān)它的某些信息注明在下面的示意圖中。 試回答下列問題: (1)A、F、G的結(jié)構(gòu)簡式分別為　　　　_____　、　___________、　　　___　　。 (2)D生成E的化學(xué)方程式為__________________________________________　。 (3)生成H的化學(xué)方程式為___________________________________________　。 (4)C在一定條件下可以生成一種高聚物,寫出該反應(yīng)的方程式　____________。 【答案】(1)H2N—CH2—COOCH3 ClH3N—CH2—COOH H2N—CH2—COONa (2)2HCHO+O22HCOOH (3)2H2NCH2COOH+H2O (4)nH2NCH2COOH+(n-1)H2O 【解析】B氧化為D,D氧化為E,且E能被銀氨溶液氧化,說明E為甲酸,進一步可推得D為甲醛,B為甲醇,C為氨基酸,A中只有3個碳原子,則C中含兩個碳原子,C為H2NCH2COOH。 23、已知α氨基酸能與亞硝酸反應(yīng)得到α羥基酸。例如： 現(xiàn)有某α氨基酸鹽A，其分子中原子數(shù)之比為C∶H∶O∶N=3∶10∶2∶2,由它開始有如下圖所示的反應(yīng)關(guān)系，其中無機產(chǎn)物均已略去，括號中的數(shù)字為其相對分子質(zhì)量。 （1）寫出下列有機物結(jié)構(gòu)簡式：D__________，E__________，F(xiàn)__________。 （2）寫出下列轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式： ①B→C______________________________, ②A→B______________________________。 【答案】 （1） （2）①+HNO2+N2↑+H2O ②+H2SO4+(NH4)2SO4 【解析】由B+HNO2C及題給信息知，B中含有結(jié)構(gòu)，結(jié)合B的相對分子質(zhì)量，知B為，C為，比較C、D的分子式可知D為2分子C脫去2分子H2O得到的，故D的結(jié)構(gòu)簡式為，同理E的結(jié)構(gòu)簡式為；比較B、F的相對原子質(zhì)量，知F為2分子B脫去1分子H2O而形成的，其結(jié)構(gòu)簡式為；由A中各原子個數(shù)比及與H2SO4作用所得產(chǎn)物B的分子式知A應(yīng)為羧酸鹽，結(jié)構(gòu)簡式為：。 24、(1)填空： ①高溫殺菌的原理是利用___________________________________________。 ②使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是___________________。 ③鑒別蛋白質(zhì)和食鹽溶液的方法是___________________________________。 ④分離和提純蛋白質(zhì)的方法是_______________________________________。 (2)下列有機實驗操作或敘述正確的是_______(填寫代號)。 A.用銀氨溶液檢驗?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿　? B.乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO2溶液除去。 C.蔗糖水解時應(yīng)用濃硫酸作催化劑。 D.在雞蛋白溶液中滴入濃硝酸，微熱會產(chǎn)生黃色物質(zhì)。 E.在植物油中滴入溴水，溴水褪色。 F.用鹽析法分離油脂皂化反應(yīng)的產(chǎn)物。 G.在酒精中加新制生石灰后蒸餾制無水酒精。 H.用乙醇、濃硫酸制乙烯時，溫度計水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管口處。 【答案】(1)①高溫下蛋白質(zhì)變性而失去生理活性 ②蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) ③丁達爾效應(yīng) ④滲析法 (2)BDEFG 【解析】(1)①高溫殺菌的原理是利用蛋白質(zhì)在高溫下變性而失去生理活性。 ②使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)。 ③蛋白質(zhì)溶于水形成膠體，具有丁達爾效應(yīng)，可鑒別蛋白質(zhì)和食鹽溶液。 ④蛋白質(zhì)不能透過半透膜，可用滲析法分離和提純蛋白質(zhì)。 (2)檢驗?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿∮眯轮频臍溲趸~懸濁液，A錯誤；濃硫酸具有脫水性，會使蔗糖碳化，故蔗糖水解時使用稀硫酸作催化劑，C錯誤；用乙醇、濃硫酸制乙烯時，用溫度計測量反應(yīng)液的溫度，溫度計水銀球應(yīng)插在反應(yīng)液的液面以下，H錯誤。 25、蛋白質(zhì)在 條件下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是 ，產(chǎn)物中官能團名稱為 和 。最簡單的氨基酸稱為 ，結(jié)構(gòu)簡式為 。使蛋白質(zhì)發(fā)生可逆的凝聚現(xiàn)象，叫 ；發(fā)生不可逆的凝聚現(xiàn)象，叫 ，如加入 。 【答案】酸堿或蛋白酶 α—氨基酸 氨基 羧基 α—氨基乙酸 HN2—CH2—COOH 鹽析 變性 重金屬鹽 26、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子具有多種重要功能。如淀粉酶、胃蛋白酶在消化中的________功能，胰島素可以對糖類物質(zhì)的代謝具有________功能，免疫球蛋白在人體中的_________功能等?！　　　　　? 【答案】催化 調(diào)節(jié) 免疫 27、.(1) 蛋白質(zhì)水解得到________，進一步水解，最后得到____________。一個蛋白質(zhì)分子可以含有一條或多條肽鏈，肽鏈中有很多肽鍵，一個肽鍵中的氧原子與另一個肽鍵中氨基的氫原子通過________連接，形成類似于_____________的結(jié)構(gòu)，最后形成具有三維空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。 (2)一定條件下，可使兩分子氨基酸失去一分子水縮合為：“二肽”，今使甘氨酸 和丙氨酸 混合反應(yīng)，生成的“二肽”最多為 種。 【答案】(1)多肽 氨基酸 氫鍵 螺旋狀 (2) 4