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2019-2020年高二化學(xué)油脂 同步練習(xí)3 1．有關(guān)油脂的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　　） A．油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于酯類(lèi) B．油脂的水解叫皂化反應(yīng) C．天然油脂大多數(shù)是由混甘油酯分子構(gòu)成的混合物 D．脂肪里飽和烴基的相對(duì)含量較大，熔點(diǎn)較高 2．有關(guān)肥皂的敘述中正確的是（　　） ①利用油脂在堿性條件下水解制得?、诜试淼闹饕煞质歉呒?jí)脂肪酸鈉和甘油③使肥皂從油脂水解后的混合物中分離的過(guò)程是鹽析?、芊试碇瞥珊蟛荒茉偃苡谒? A．①②　　　　　　B．②④　　　　　　　C．③④　　　　　　 D．①③ 3．肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后用鹽酸中和，最后得到的不溶物是（　　） A．NaCl　　　　　　　　　　　　　　　　 B．高級(jí)脂肪 C．高級(jí)脂肪酸　　　　　　　　　　　　　 D．苯甲酸 4．要證明硬脂酸具有酸性，可采用的正確實(shí)驗(yàn)是（　　） A．使硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊試液，溶液變紅 B．把純堿加入硬脂酸并微熱，發(fā)生泡沫 C．把硬脂酸加熱熔化，加入金屬鈉，產(chǎn)生氣泡 D．向滴有酚酞的NaOH（aq）里加入硬脂酸，微熱，紅色變淺甚至消失 5．可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是（　?。? A．反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色 B．反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色 C．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層 D．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層 6．區(qū)別植物油和礦物油的方法是（　?。? A．加酸性KMnO4（aq）振蕩 B．加NaOH（aq）煮沸 C．加新制Cｕ（OH）2煮沸 D．加溴水，振蕩 7．將肥皂液分裝在兩支試管中，往第一支試管中加入稀硫酸，有__________產(chǎn)生，往第二支試管中加入CaCl2溶液，則有__________產(chǎn)生；有關(guān)的離子方程式為_(kāi)_________． 8．甘油的用途很廣，大量用來(lái)制造硝化甘油〔C3H5（ONO2）3〕．寫(xiě)出由氨氣、空氣、油酯（主要是硬脂酸甘油酯）、水和氫氧化鈉為原料制取硝化甘油的化學(xué)方程式． （1）______________________________________________________________________； （2）4NO＋3O2＋2H2O4HNO3； （3）______________________________________________________________________； （4）______________________________________________________________________． 9．某肥皂廠制肥皂時(shí)，若硬脂酸甘油酯的轉(zhuǎn)化率為89.0%，今制取含水8.0%的甘油10.0 t，需硬脂酸甘油酯多少?lài)?若肥皂中填充劑占20.0%，問(wèn)可生成肥皂多少?lài)? 參考答案 1．提示：油脂堿性條件下的水解才是皂化反應(yīng)． 答案：B 2．解析（排除法）：①正確，排除B、C．肥皂中沒(méi)有甘油，②錯(cuò)誤，排除A． 答案：D 3．解析：高級(jí)脂肪酸不溶于水，加HCl（aq）于C17C35COONa（aq）中發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)： C17H35COONa＋HCl→NaCl＋C17H35COOH↓ 該沉淀浮在水面上． 答案：C 4．解析：C17H35COOH溶于汽油仍以分子形式存在，并未發(fā)生電離，故不能使紫色石蕊試液變紅色．A不正確． B中產(chǎn)生的泡沫是肥皂泡，并非CO2氣體，即下列反應(yīng)不能發(fā)生： 2C17H35COOH＋Na2CO32C17H35COONa＋H2O＋CO2↑ 不能說(shuō)明C17H35COOH有酸性．B不正確． C只能證明C17H35COOH中有—OH，不能說(shuō)明C17H35COOH有酸性．C不正確． D中紅色消失，說(shuō)明C17H35COOH與強(qiáng)堿NaOH發(fā)生了中和反應(yīng)，能中和堿即證明了C17H35COOH有酸性． 答案：D 5．解析：油脂跟NaOH溶液未反應(yīng)前分層，發(fā)生完全皂化反應(yīng)后，生成高級(jí)脂肪酸鈉鹽、甘油和水的混合液，不會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，故C錯(cuò)．高級(jí)脂肪酸鈉為強(qiáng)堿弱酸鹽，水解呈堿性，即皂化反應(yīng)前后反應(yīng)液均呈堿性，不能依據(jù)石蕊試紙變藍(lán)判斷反應(yīng)是否完成，A錯(cuò)．B顯然錯(cuò)誤． 答案：D 6．提示：礦物油是指石油、石油產(chǎn)品和某些煤的干餾產(chǎn)品；植物油屬于酯．二者可用題給備選項(xiàng)中的“加NaOH（aq）煮沸”法區(qū)別． 答案：B 7．提示：肥皂的主要成分是C17H35COONa，它與H2SO4或CaCl2發(fā)生如下反應(yīng)： 2C17H35COONa＋H2SO4→2C17H35COOH↓＋Na2SO4 2C17H35COONa＋CaCl2→（C17H35COO）2Ca↓＋2NaCl 答案：白色沉淀　白色沉淀　H＋＋C17H35COO—→C17H35COOH↓、 Ca2＋＋2C17H35COO—（C17H35COO）2Ca↓ 8．提示（逆推法）：由產(chǎn)物尋找反應(yīng)物： 答案：（1） （3） （4） 9．提示：(C17H35COO)3C3H5＋3NaOH→3C17H35COONa＋C3H5(OH)3 　　　　　　890　　　　　　　　　　　 918　　　　 92.0 　　　　m（油脂）89.0%　　　　　 m（肥皂）80.0%　　10.0 t92.0 % m（油脂）＝100 t，m（肥皂）＝115 t． 答案：100 t；115 t．