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2019-2020年高中生物 專題4 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果課后習(xí)題（含解析）新人教版選修1 課時(shí)演練促提升 1.加酶洗衣粉能夠除去衣物上的頑固油漬,因?yàn)樗?　　) A.脂肪酶　　 B.蛋白酶 C.淀粉酶　 D.氧化酶 解析:油漬的成分主要是脂肪,除去衣物上的油漬是脂肪酶的作用。 答案:A 2.蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶,但洗衣粉中,蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉,以下解釋正確的是(　　) A.蛋白酶處于抑制狀態(tài) B.其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類 C.蛋白酶具有識別作用,不分解作為酶作用的蛋白質(zhì) D.缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護(hù)性修飾 解析:加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹,使之與其他成分隔離。這些酶在遇水后,包裹層分解,酶才能發(fā)揮作用。 答案:D 3.下列有關(guān)普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別,正確的是(　　) A.普通洗衣粉中含磷較多,會(huì)污染環(huán)境 B.表面活性劑只存在于普通洗衣粉中,會(huì)產(chǎn)生泡沫,可以將油脂分子分散開 C.水軟化劑只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢 D.加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中 解析:普通洗衣粉中含磷較多,可能引起微生物和藻類大量繁殖,造成水體污染。加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉,并非將酶直接添加到洗衣粉中。兩者均含有表面活性劑和水軟化劑,可以增強(qiáng)洗滌效果。 答案:A 4.下列關(guān)于酶制劑的說法,不正確的是(　　) A.它是含有酶的制品,可以分為液體和固體兩大類 B.加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等,就是固體的酶制劑 C.酶制劑可以反復(fù)使用 D.酶制劑是將某種酶的酶液進(jìn)行干燥處理后,加入適量的穩(wěn)定劑和填充劑 解析:酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類蛋白質(zhì),發(fā)揮作用后很難回收,所以不能反復(fù)使用。 答案:C 5.在研究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實(shí)驗(yàn)時(shí),往往采用同一型號的小容量自動(dòng)洗衣機(jī)洗滌衣物,其主要原因是(　　) A.便于更好地控制變量 B.洗滌時(shí)間短 C.洗滌時(shí)更省力 D.可洗滌的衣物多 解析:同一型號的小容量洗衣機(jī)洗滌的力度相同,能更好地控制變量。 答案:A 6.下列對“探究某種加酶洗衣粉使用的最適溫度”的說法,最合理的是(　　) A.加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗滌效果不如45 ℃時(shí)好,說明45 ℃為最適溫度 B.在不同溫度的水中,加入相同的污物及不等量的洗衣粉,看哪種效果好 C.取一系列不同溫度、其他條件相同的水,加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉,看哪一個(gè)溫度下洗衣粉的洗滌效果最好 D.將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 ℃的水中洗滌同樣的污物,發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好,說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 ℃ 解析:加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗滌效果不如45 ℃時(shí)好,不能說明45 ℃為最適溫度。要探究加酶洗衣粉的最適洗滌溫度,需要設(shè)計(jì)具有溫度梯度的變量,自變量只能有溫度一個(gè),洗衣粉的用量、種類等都屬于無關(guān)變量,而無關(guān)變量的控制要相同且適宜。加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 ℃的水中洗滌同樣的污物,加酶洗衣粉效果好,說明加酶洗衣粉在37 ℃時(shí)洗滌效果好于普通洗衣粉,但37 ℃不一定是此加酶洗衣粉的最適溫度。 答案:C 7.在探究不同種類加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中,關(guān)于控制無關(guān)變量的說法正確的是(　　) ①使用兩種洗衣粉的量相同?、诒幌礈斓牟剂霞拔蹪n狀態(tài)相同　③洗滌所用的水量及水溫(一般為常溫)應(yīng)相同 ④浸泡和洗滌的時(shí)間相同?、菁尤脒m量的復(fù)合加酶洗衣粉 A.①②③④　　 B.①②③⑤ C.②③④⑤　 D.①③④⑤ 解析:加酶洗衣粉分為單一加酶洗衣粉和復(fù)合加酶洗衣粉,實(shí)驗(yàn)中不同種類的加酶洗衣粉為自變量,其他條件如布料、污漬狀態(tài)、洗衣粉用量、水量、水溫、洗滌時(shí)間和方式等為無關(guān)變量,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)該嚴(yán)格控制無關(guān)變量。 答案:A 8.下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述,合理的是(　　) A.先用熱水溶解洗衣粉,再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度 B.實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度 C.相同pH 時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 D.衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果 解析:加酶洗衣粉中的酶是不耐高溫的,不能用熱水溶解;實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)既可以是相同洗滌效果的時(shí)間長短,也可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度;加酶洗衣粉的洗滌效果與溶液pH有關(guān),在最適pH時(shí)洗滌效果最好,高于或低于最適pH,洗滌效果都會(huì)降低;衣物質(zhì)地和洗衣粉的用量都屬于該實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量,都能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 答案:B 9.關(guān)于探討不同種類洗衣粉的洗滌效果的實(shí)驗(yàn),下列說法不正確的是(　　) A.水溫應(yīng)保持不變　 B.除冬季外,通常采用當(dāng)?shù)氐某? C.應(yīng)選擇不同種類的加酶洗衣粉和普通洗衣粉 D.只能針對一種污漬進(jìn)行實(shí)驗(yàn) 解析:探討不同種類洗衣粉的洗滌效果時(shí),可以選擇不同種類的加酶洗衣粉和普通洗衣粉;污漬的選擇也應(yīng)該多樣化,也可以針對污漬相同,布料不同的情況進(jìn)行實(shí)驗(yàn),但實(shí)驗(yàn)過程中溫度應(yīng)保持不變;一般采用當(dāng)?shù)氐某?冬天溫度太低,應(yīng)用水浴的方法,使溫度達(dá)到25~35 ℃。 答案:D 10.某興趣小組準(zhǔn)備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的活動(dòng)。下列說法不正確的是(　　) A.該實(shí)驗(yàn)的原理是酶的專一性 B.自變量是不同種類的加酶洗衣粉 C.水質(zhì)、水量、pH均可看做無關(guān)變量 D.洗滌過程中水溫只要保持相同即可 解析:水溫不但要相同,還得適宜。 答案:D 11.如圖為四位同學(xué)選擇不同溫度范圍進(jìn)行的“探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,其中選擇溫度范圍最合理的是(　　) A.①　　　　　　　B.② C.③　　　　　　　D.④ 解析:由圖可知,①選擇的溫度范圍過高,③④選擇的溫度范圍過低,都不能得到最適溫度的范圍。 答案:B 12.(xx江蘇高考)下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述,正確的是(　　) A.高溫易使酶失活,因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好 B.洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用 C.在pH低于7.0的自來水中,堿性蛋白酶依然能起作用 D.洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用 解析:酶的活性受溫度影響,溫水比冷水效果要好,故A項(xiàng)錯(cuò)誤。表面活性劑可以使蛋白質(zhì)變性從而抑制酶的作用,B項(xiàng)錯(cuò)誤。酶的活性受pH影響,在pH低于7.0時(shí),堿性酶活性低,卻依然能起到催化作用,故C項(xiàng)正確。洗衣粉中的酶應(yīng)是通過催化衣物上的不溶于水的大分子物質(zhì)水解成為溶于水的小分子物質(zhì)而發(fā)揮作用,故D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案:C 13.某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了“加酶洗衣粉最適溫度的測定”實(shí)驗(yàn),下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時(shí)間對照表,請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。 　　　　 水溫/℃ 時(shí)間/min　　　 污漬　　　　　 5 20 30 40 50 60 70 80 植物油 48 39 30 20 17 11 12 20 藍(lán)墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 奶漬 48 43 28 12 6 4 12 17 (1)要達(dá)到最佳洗滌效果,使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是　　　　。 (2)在適宜溫度范圍內(nèi),加酶洗衣粉對衣物上的　　　　的洗滌效果最佳,對　　　　的洗滌效果最差,其原因是　。 解析:由題表中數(shù)據(jù)可知,加酶洗衣粉在50~60 ℃條件下洗滌效果最好;加酶洗衣粉對奶漬有較強(qiáng)的去污力,說明加酶洗衣粉中有蛋白酶,但加酶洗衣粉很難使藍(lán)墨水的成分水解。 答案:(1)50~60 ℃ (2)奶漬　藍(lán)墨水　奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪,加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶,能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機(jī)物水解,而很難使藍(lán)墨水的成分水解 14.為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果,將一種無酶洗衣粉分成3等份,進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶,丙組不加酶,在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬,其他實(shí)驗(yàn)條件均相同,下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請回答下列問題。 10 20 30 40 50 組別 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 (1)提高洗衣粉去污能力的方法有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,甲組在洗衣粉中加入了　　　　,乙組在洗衣粉中加入了　　　　　　　　。 (2)甲、乙組洗滌效果的差異,說明酶具有　　　　。 (3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80 ℃時(shí)洗滌同一種污漬,請比較這3組洗滌效果之間有無差異并說明理由?！　　　　　　　　　　　　　　?。 解析:(1)適當(dāng)提高溫度能提高酶的活性,也能提高普通洗衣粉的去污能力,根據(jù)表中信息可知,甲組洗衣粉中加入了蛋白酶,乙組加入了蛋白酶和脂肪酶。(2)由于酶具有專一性,所以加入不同酶的洗衣粉,對不同污漬的去除能力不同。(3)水溫達(dá)到80 ℃后,酶已變性失活,因此,三者幾乎沒有差別。 答案:(1)加酶和適當(dāng)提高溫度　蛋白酶　蛋白酶和脂肪酶 (2)專一性 (3)沒有差異,因?yàn)楦邷厥姑甘Щ? 15.某同學(xué)用不同種類的洗衣粉進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。請分析回答相關(guān)問題。 實(shí)驗(yàn)一: 溫度/℃ 30 35 40 45 50 55 普通洗衣粉去污力/% 15 18 20 21 21.5 22 加酶洗衣粉去污力/% 30 40 48 50 48 37 (1)該實(shí)驗(yàn)的目的是探究　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (2)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論是　　　　　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　　　　　　。 實(shí)驗(yàn)二:探究復(fù)合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果是否存在差異。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下。 項(xiàng)目 設(shè)計(jì)內(nèi)容 對照 設(shè)置兩組實(shí)驗(yàn),分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉 變量控制 兩組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部相同 結(jié)果觀察 根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)論 (3)該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中有一處明顯的錯(cuò)誤,請指出。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (4)修改后的實(shí)驗(yàn)最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (5)推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉,有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境,這是因?yàn)椤　　　　　　　　　　　　　　? 解析:(1)實(shí)驗(yàn)一中有兩個(gè)變量:溫度和洗衣粉的種類?？梢蕴骄客粶囟认虏煌N類洗衣粉洗滌效果的比較;也可探究不同溫度對同一種洗衣粉洗滌效果的影響。(2)根據(jù)單因子變量實(shí)驗(yàn)原則,可以得出結(jié)論:相同溫度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高;使用加酶洗衣粉的適宜溫度為45 ℃左右。(3)探究復(fù)合酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果,實(shí)驗(yàn)變量應(yīng)為復(fù)合酶洗衣粉和普通洗衣粉。 (4)復(fù)合酶洗衣粉中的酶具有高效性,洗滌效果好于普通洗衣粉。(5)酶具有高效性且易分解,避免水體富營養(yǎng)化。 答案:(1)不同洗衣粉在不同溫度下的去污力的變化 (2)相同溫度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高　使用加酶洗衣粉的適宜溫度為45 ℃左右(合理即可) (3)對照組設(shè)計(jì)錯(cuò)誤,應(yīng)設(shè)計(jì)復(fù)合酶洗衣粉和普通洗衣粉作為對照 (4)使用復(fù)合酶洗衣粉的去污程度大于普通洗衣粉的去污程度 (5)酶可被分解,避免水體富營養(yǎng)化