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幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育的認(rèn)識與實(shí)踐探究論文 本文簡介:摘要:為了促進(jìn)兒童的健康成長,最重要的就是身體健康。而兒童的健康成長,不僅僅是參與鍛煉,同時(shí),也需要向兒童普及膳食營養(yǎng)健康的知識。為此,文章將幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育作為研究重點(diǎn),展開詳細(xì)地分析與討論,以供參考?! £P(guān)鍵詞:幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育認(rèn)識實(shí)踐探究 一、對幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育的認(rèn)識 1
幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育的認(rèn)識與實(shí)踐探究論文 本文內(nèi)容:
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摘要:為了促進(jìn)兒童的健康成長,最重要的就是身體健康。而兒童的健康成長,不僅僅是參與鍛煉,同時(shí),也需要向兒童普及膳食營養(yǎng)健康的知識。為此,文章將幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育作為研究重點(diǎn),展開詳細(xì)地分析與討論,以供參考。
關(guān)鍵詞:幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育認(rèn)識實(shí)踐探究
一、對幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育的認(rèn)識
1.具備科學(xué)合理的膳食計(jì)劃
不管是幼兒園的保健教師還是家長,都一定要對營養(yǎng)健康知識進(jìn)行必要地學(xué)習(xí),進(jìn)而合理地制定出膳食計(jì)劃。因?yàn)榧Z食、水果、蔬菜與肉類等對于人體的功效十分顯著,站在營養(yǎng)成分吸收方面進(jìn)行思考,所吸收的營養(yǎng)成分和事物成分比例存在緊密聯(lián)系[1]。
3、因此,應(yīng)當(dāng)對幼兒身體消化與吸收的特點(diǎn)來為其制定出豐富且科學(xué)化的膳食計(jì)劃。與此同時(shí),膳食搭配應(yīng)當(dāng)根據(jù)季節(jié)變化改變。其中,在冬季期間,應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)卦黾又玖?,為幼兒提供所需的熱能。而在夏季期間,應(yīng)當(dāng)選擇清淡食物。對于烹調(diào)方法而言,需要注重幼兒的消化能力以及進(jìn)食的心理,將更多的精力放在食物的色、形、味等方面,進(jìn)而不斷激發(fā)幼兒食欲。這樣一來,可以不斷提升營養(yǎng)價(jià)值,確保營養(yǎng)攝入更加均衡。
2.具備科學(xué)合理的膳食制度
要想保證幼兒每天的營養(yǎng)素?cái)z入充足,就需要按照幼兒消化系統(tǒng)特點(diǎn)來為其制定膳食制度。其中,主要有進(jìn)餐的時(shí)間、次數(shù)和每餐的熱量分配等。幼兒每天需要安排三餐,同時(shí),在上午和下午應(yīng)當(dāng)
4、安排一次點(diǎn)心,每一餐中間的間隔時(shí)間為4個(gè)小時(shí)。然而,日托制幼兒園很難合理分配早餐與晚餐,所以,必須要加大家長宣傳工作的力度。
因?yàn)橛變耗c胃十分嬌嫩,應(yīng)當(dāng)少吃多餐。只有具備科學(xué)合理的膳食制度,才能夠確保幼兒胃腸道功能的正常,使其更好地吸收營養(yǎng),培養(yǎng)幼兒進(jìn)餐的良好習(xí)慣。
3.具備良好飲食習(xí)慣
所謂良好的飲食習(xí)慣,需要保證飲食的定時(shí)與定量,不能挑食與偏食,需要細(xì)嚼慢咽,盡量少吃零食。另外,在飯前與飯后不能夠進(jìn)行劇烈運(yùn)動,在進(jìn)餐過程中要安靜。
導(dǎo)致幼兒營養(yǎng)不充足的主要原因就是偏食,因此,一定要對偏食的習(xí)慣進(jìn)行嚴(yán)格預(yù)防與糾正]。其中,幼兒偏食通常都是受外在因素影響
5、,可能是家長偏食或者是膳食相對單調(diào)。
為確保幼兒對事物充分消化,需要教育其在進(jìn)食過程中細(xì)嚼慢咽。這樣可以減少飯量,促進(jìn)幼兒牙齒運(yùn)動,強(qiáng)化唾液腺消化的功能,避免發(fā)生肥胖癥,還能夠?qū)︻^部的血液循環(huán)予以有效改善。
二、幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育的實(shí)踐途徑
1.基于幼兒年齡特點(diǎn)組織健康活動
以幼兒園小班為例,針對幼兒對于水果的喜愛,可以組織開展《好吃的水果》這一活動,不僅具有一定的形象性,同時(shí),與幼兒的生活存在緊密地聯(lián)系。
對于中班幼兒來講,根據(jù)其自身的探究欲望,可以展開《黃豆的一家》這一主題活動,對幼兒進(jìn)行正確地引導(dǎo),對黃豆和多種豆制品進(jìn)行認(rèn)知,使其了解
6、豆制品對身體的積極作用[3]。在整個(gè)過程當(dāng)中,應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)幼兒和家長對豆類或者是豆制品進(jìn)行收集,進(jìn)而深入掌握豆類營養(yǎng),了解攝入豆制品對身體的好處。與此同時(shí),應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)幼兒觀看制作豆?jié){的過程,引導(dǎo)其吃豆制品。除此之外,還應(yīng)當(dāng)對幼兒進(jìn)行引導(dǎo),通過豆類種植來觀察并記錄豆類生長變化,進(jìn)而全面培養(yǎng)幼兒責(zé)任心。
對于大班幼兒來說,因?yàn)槠渖罱?jīng)驗(yàn)相對豐富,且求知欲望不斷增強(qiáng),所以,可以開展《奇妙餐具》等主題活動,不僅能夠?qū)W習(xí)知識,同時(shí),還有益于身體健康。在此過程中,幼兒可以學(xué)習(xí)到不同國家餐具存在的差異,正確地使用刀和叉。
2.開展幼兒可以參與操作的活動
對于中班的《蔬菜王國》教學(xué)中,
7、可以選擇蔬菜拼盤或者是采摘黃瓜魚四季豆等活動,這些都是幼兒可以參與其中的活動。通過動手操作與比較,幼兒可以了解更多的知識,對蔬菜所含有的營養(yǎng)以及與人體健康的內(nèi)在聯(lián)系進(jìn)行深入了解。
對于大班的《膳食文化》教學(xué),可以設(shè)計(jì)情境活動。將教師布置成為西餐廳,而幼兒需要著正式服裝,要求教師扮演服務(wù)員。在這種氛圍當(dāng)中,幼兒能夠?qū)W會刀和叉的正確使用方法。與此同時(shí),還能夠掌握餐具擺放位置的含義,對西餐最基本的禮儀進(jìn)行充分了解。
在此基礎(chǔ)上,可以對自然或者是社區(qū)資源進(jìn)行充分利用,使幼兒不斷提高對于食材的興趣,進(jìn)而深入了解并認(rèn)知失誤名稱和顏色等方面的知識[4]。在多樣化的活動中,幼兒會對食物產(chǎn)生
8、濃厚的興趣,主動地了解食物和人體健康之前的關(guān)系,正確地選擇食物,并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
3.培養(yǎng)幼兒良好生活習(xí)慣
只有幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,才能夠更健康地成長?;诖?,需要正確引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成膳食習(xí)慣,同時(shí),也要對衛(wèi)生習(xí)慣進(jìn)行全面培養(yǎng),而這也是幼兒園教師最基礎(chǔ)的工作內(nèi)容。
但是,營養(yǎng)健康教育只依靠幼兒園教師是不行的,同樣需要有家長的參與。第一,通過家園聯(lián)系欄來向家長傳遞健康營養(yǎng)知識,使家長膳食文化知識更阿基豐富,對其膳食行為進(jìn)行指導(dǎo),通過家長來影響幼兒[5]。第二,對幼兒園環(huán)境進(jìn)行充分利用,展示出營養(yǎng)健康課程,確保家長對幼兒園健康課程內(nèi)容的深入了解,更好地配合幼兒園
9、對幼兒進(jìn)行引導(dǎo)。第三,對家長資源進(jìn)行引導(dǎo)??梢詫⒓议L邀請到課堂中,并為幼兒進(jìn)行演示。這種家園共育的方式對于幼兒的健康成長十分重要。
結(jié)語
綜上所述,積極開展幼兒膳食營養(yǎng)健康教育活動,不僅能夠使幼兒的健康認(rèn)識更加深入,同時(shí),還能夠有效地改善幼兒健康的態(tài)度,對幼兒的健康行為進(jìn)行有效培養(yǎng),進(jìn)一步促進(jìn)幼兒的健康發(fā)展。通過對幼兒膳食營養(yǎng)健康教育的正確認(rèn)識與實(shí)踐途徑分析,可以發(fā)現(xiàn),膳食營養(yǎng)健康教育也是綜合素質(zhì)教育的出發(fā)點(diǎn)。為此,積極開展與幼兒身心發(fā)展相適應(yīng)的教育活動,創(chuàng)建膳食營養(yǎng)健康教育體制,能夠?qū)崿F(xiàn)幼兒身心素質(zhì)的有效提升。
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