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1、第 二 章 人 體 的 營 養(yǎng)一 消 化 系 統(tǒng) 過 程 、 概 念 、 組 成 、 各 個 器 官 ？二 口 腔 作 用 和 功 能 ？三消 化 過 程 ？四營 養(yǎng) 物 質 的 吸 收？ 1、 消 化 過 程 :不 溶 性 大 分 子 物 質 變 為 可 溶 性 小 分 子 的 過 程2、 消 化 :食 物 在 消 化 道 內 分 解 成 可 以 被 細 胞 吸 收 物 質過程3、 人 體 的 消 化 系 統(tǒng) 組 成 :消 化 道 和 消 化 腺消 化 道 消 化 腺 口 腔 、 咽 、 食 道 、 胃 、 小 腸 、 大 腸 、 肛 門 。大 消 化 腺小 消 化 腺 唾 液 腺 、 肝

2、臟 、 胰 腺胃 腺 、 腸 腺（可分泌消化液）一 消 化 系 統(tǒng)初 步 消 化 淀 粉 ， 初 步 消 化 蛋 白 質 ， 初 步 消 化 脂 肪 唾 液 酶 ， 胃 酶 ， 糖 類 、 蛋 白 質 、 脂 肪 酶膽 汁 不 含 消 化酶 消化道 消 化 道 消化腺 消 化 腺 消 化 腺 大 消 化 腺小 消 化 腺 唾 液 腺 、 肝 臟 、 胰 腺胃 腺 、 腸 腺 食物在消化系統(tǒng)中的變化淀 粉維生素、水、無機鹽：不需消化，直接吸收麥芽糖蛋 白 質氨基酸脂肪微粒膽汁脂 肪葡萄糖脂肪酸和甘油酶酶酶口腔初步消化淀粉胃初步消化蛋白質小腸初步消化脂肪 疑 問我們每天吃進大量的食物，但只排出少量

3、的糞便，減少的那部分到哪兒去了？被 人 體 消 化 和 吸 收 了 人體對食物的消化和吸收是由 -消化系統(tǒng)完成的。 想一想：（1）口腔內與消化有關的結構有哪些？二 口 腔 作 用 和 功 能（2）它們各自有什么作用？ （3）食物進入口腔后會發(fā)生什么變化？ 牙、舌、唾液腺牙齒咀嚼，舌的攪拌、唾液腺則可分泌酶唾液初步消化食物中的淀粉 實驗原理：淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不會變藍 A試管：B試管：C試管：不變藍變藍變藍實驗原理：淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不會變藍 饅頭屑 + 唾液+ 碘液 饅頭塊 +清水+ 碘液饅頭屑 +唾液+ 碘液 -不變藍色 -藍色-藍色 放入37 溫水10分鐘左右 實驗實驗原理：淀

4、粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不會變藍 消化食物在消化道內的分解過程。消化主要通過多種消化酶的作用而進行的。消 化 三消化過程 膽 汁 的 作 用 膽 汁 沒 有 消 化 食 物 的 酶 ， 但 是 能 乳 化 脂 肪 ，使 脂 肪 變 成 微 小 顆 粒 ， 可 以 增 大 脂 肪 與 酶的 接 觸 面 積 ， 這 有 利 于 脂 肪 的 消 化 。 四、營養(yǎng)物質的吸收 食物在消化道內經過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質。營養(yǎng)物質是在哪里被吸收的呢？ 小腸是人體內吸收營養(yǎng)物質的主要器官。1、小腸很長，約56米。2、小腸內表面有許多皺襞和絨毛，增加了內表面積。3、小腸絨毛壁很薄

5、，小腸絨毛內分布著豐富的毛細血管，有利于營養(yǎng)物質的吸收。結 論 ： 2、營養(yǎng)物質的吸收食物中的各種消化產物以及水、無機鹽和維生素等，通過胃、腸的粘膜上皮細胞而進入血液和淋巴的過程。胃少量的水分、無機鹽、酒精小腸大腸少量的水分、無機鹽、維生素絕大部分營養(yǎng)物質主動運輸被動運輸水、大部分維生素葡萄糖、氨基酸、Na+、K+等離子小 腸 是 食 物 消 化 和 營 養(yǎng) 物 質 吸 收 的 主 要 場 所 。 本節(jié)小結：一 、 消 化 系 統(tǒng) 的 組 成：消 化 道：口咽食道胃小腸大腸肛門消 化 腺：胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺 消 化 方 式 ： 物 理 性 消 化 和 化 學 性 消 化 。二 、 消 化

6、過 程：脂 肪 甘 油 +脂 肪 酸蛋 白 質 氨 基 酸糖 類 葡 萄 糖小 腸 是 食 物 消 化 和 營 養(yǎng) 物 質 吸 收 的 主 要 場 所 。 三、營養(yǎng)物質的吸收胃少量的水分、無機鹽、酒精小腸大腸少量的水分、無機鹽、維生素絕大部分營養(yǎng)物質主動運輸被動運輸水、大部分維生素葡萄糖、氨基酸、Na+、K+等離子 1.經 常 酗 酒 的 人 ， 受 到 最 直 接 傷 害 的 消 化 器 官 是 （ ） A.胃 B.小 腸 C.口 腔 D.大 腸2.不 參 與 淀 粉 的 消 化 ， 但 參 與 蛋 白 質 消 化 的 消 化 液 是 （ ） A.腸 液 B.胰 液 C.胃 液 D.唾 液

7、3.在 小 燒 杯 中 倒 入 10毫 升 植 物 油 ， 加 入 配 制 的 消 化 液 ，充 分 振 蕩 ， 并 置 于 37 的 溫 水 中 。 1小 時 后 ， 植 物 油 不 見了 。 請 分 析 所 配 制 的 消 化 液 中 ， 最 合 理 的 一 組 是 （ ） A.唾 液 、 膽 汁 、 胃 液 B.膽 汁 、 腸 液 、 胰 液 C.胃 液 、 腸 液 、 唾 液 D.胰 液 、 腸 液 、 唾 液 AC B B5、 下 列 不 屬 于 小 腸 有 利 于 吸 收 營 養(yǎng) 物 質 的 結 構 特 點是 （ ） A、 小 腸 內 表 面 有 許 多 環(huán) 形 皺 襞 B、 皺

8、襞 上 有 大 量 的 小 腸 絨 毛 C、 小 腸 壁 上 散 生 著 許 多 腸 腺 D、 小 腸 絨 毛 有 豐 富 的 毛 細 血 管 C 1、淀粉初步消化的部位在_。3、蛋白質初步消化的部位在_4、吸收營養(yǎng)物質的主要場所在_。2、糖類物質嘗起來是否都是甜的？口腔不是胃小腸5、 消 化 系 統(tǒng) 具 有 消 化 功 能 的 器 官 是 （ ） A、 口 腔 、 胃 、 小 腸 B、 食 道 、 胃 、 小 腸 C、 胃 、 小 腸 、 大 腸 D、 口 腔 、 小 腸 、 大 腸A 6、下列結構與小腸吸收功能無關的是（ ） A、小腸內壁上的皺襞和小腸絨毛 B、小腸內的腸腺能分泌多種消化液 C、有大量的小腸絨毛且壁薄 D、小腸絨毛內有豐富的毛細血管B 7、糖類、蛋白質、脂肪起始消化的器官是（ ） A、胃 小腸 大腸 B、口腔 胃 小腸 C、口腔 胃 肝臟 D、口腔 小腸 大腸8、下列消化液中哪項消化食物起的是物理變化（ ） A、胰液 B、胃液 C、膽汁 D、腸液BC