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1、
(教科版)四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)教案
第三單元 食物
2.食物中的營(yíng)養(yǎng)
一、教材簡(jiǎn)析:
本課是在前一課調(diào)查統(tǒng)計(jì)一天中吃過(guò)的食物的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步對(duì)食物中所含營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行探究,是讓學(xué)生懂得營(yíng)養(yǎng)全面合理的重要基礎(chǔ)。因此,本課是承上啟下的重要一課。本課主要分為三部分:1.食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分;2.在一天的食物中,我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng);3.辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
二、教學(xué)背景:
學(xué)生在日常生活以及在上一課的學(xué)習(xí)中,對(duì)一天中的食物已經(jīng)有了非常豐富的認(rèn)識(shí),大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過(guò)食物獲取豐富營(yíng)養(yǎng)的,這是我們能順利進(jìn)入并完成本課的知識(shí)基礎(chǔ);四年級(jí)的學(xué)生通過(guò)一年半科學(xué)課的學(xué)習(xí),已能較為熟練地運(yùn)用
2、調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究,這是學(xué)習(xí)本課的能力基礎(chǔ);在生活中,學(xué)生們對(duì)食物中所含營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)還相當(dāng)有限,部分學(xué)生甚至一無(wú)所知,這是學(xué)習(xí)本課的障礙,同時(shí)也說(shuō)明了學(xué)習(xí)本課的必要性。
三、教學(xué)設(shè)計(jì):
教
學(xué)
目
標(biāo)
科學(xué)概念:
1.人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)
和水。
2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一;糖類和脂肪能提供身體需要的能
量;維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
科學(xué)詞匯:營(yíng)養(yǎng)成分、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)
過(guò)程與方法:
1.通過(guò)閱讀資料獲取信息,豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的
認(rèn)識(shí)
3、,并擴(kuò)充到記錄中,完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。
2.通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
科學(xué)方法:調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄
情感、態(tài)度、價(jià)值觀:
1.在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,
激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。
2.在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中,幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度,
同時(shí)能意識(shí)到自己的觀點(diǎn)需要證據(jù)的支持。
核心價(jià)值觀:能意識(shí)到自己的觀點(diǎn)需要證據(jù)的支持。
教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn):知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及各自的作用。
難點(diǎn):用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
教學(xué)準(zhǔn)備
教具
學(xué)具
說(shuō)明與提醒
辨別“脂肪”: 肥肉、鑷子
4、、白紙、托盤;
辨別“淀粉”:淀粉、碘酒、滴管、試管。
肥肉、花生米、蘋果、鑷子、白紙、托盤;
碘酒、滴管、饅頭、馬鈴薯、青菜。
實(shí)驗(yàn)材料先不發(fā)放到學(xué)生手中,這樣才能引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行有針對(duì)性地探究。
教學(xué)流程
提問(wèn)導(dǎo)入主題→探究食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分→探究一天食物中的營(yíng)養(yǎng)→辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分(淀粉、脂肪)→辨別食物中營(yíng)養(yǎng)成分的其他方法(看包裝)→課外拓展:設(shè)計(jì)美味早餐
活動(dòng)過(guò)程
基礎(chǔ)設(shè)計(jì)
個(gè)性設(shè)計(jì)
一、談話激趣,導(dǎo)入新課
1.同學(xué)們,你們今天早上吃了哪些東西呢?為什么吃了早餐就不容易餓呢?(食物中有有機(jī)物、營(yíng)養(yǎng)、能量)
2.人體的生命活動(dòng)需要食物中營(yíng)養(yǎng)的支持,食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)
5、呢?它們對(duì)人體有什么作用呢?今天這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)——食物中的營(yíng)養(yǎng)(PPT、板書)。
二、引導(dǎo)交流,合作探究
活動(dòng)一:食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。
1.你知道食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎?(生說(shuō),師板書)
2.食物中的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及水。你想先了解哪個(gè)呢?
3.學(xué)生交流匯報(bào),教師指導(dǎo),并隨機(jī)出示PPT資料。
活動(dòng)二:一天的食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)。
1.六大營(yíng)養(yǎng)都藏在食物中,這是老師昨天一天所吃食物的清單,請(qǐng)你根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分給我這一天的食物分類。我們來(lái)作一下分工,第一組找主要含蛋白質(zhì)的食物,第二組找糖類,第三組找脂肪,第四組找維生素,第五組找礦物質(zhì)
6、,第六組找水。
2.小組活動(dòng)→匯報(bào)交流7、小結(jié):是啊,有的食物可能含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,但沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng),因此我們應(yīng)該均衡膳食。
三、實(shí)驗(yàn)辨別,深入探究
在分類中,我們發(fā)現(xiàn)有些食物含多種營(yíng)養(yǎng)成分,怎么辨別吃下去的食物含有這種營(yíng)養(yǎng)成分呢?(實(shí)驗(yàn))
(一)脂肪的辨別實(shí)驗(yàn):
1.這是一塊肥肉,你覺得它有什么營(yíng)養(yǎng)成分(脂肪)怎樣看到脂肪的存在呢(摸起來(lái)滑滑的)怎樣看得更明顯呢?(在白紙上按、壓出現(xiàn)油跡)
2.這里還有蘋果和花生米,請(qǐng)你猜測(cè)哪個(gè)含脂肪,最好能說(shuō)明理由。
3.究竟是不是呢?我們要通過(guò)實(shí)驗(yàn)才知道,實(shí)驗(yàn)前,請(qǐng)大家思考兩個(gè)問(wèn)題:
(1)在白紙上的痕跡不明顯怎么辦?(用
7、手使勁按壓,尤其是花生米)
(2)如何區(qū)分白紙上是油跡還是水跡呢?(水干后不留痕跡,油很光滑,燈光下照更明顯,干后會(huì)有黃斑)
請(qǐng)組長(zhǎng)上來(lái)領(lǐng)材料。
4.材料請(qǐng)組長(zhǎng)保管好,實(shí)驗(yàn)結(jié)果和你們的猜測(cè)一樣嗎?我們來(lái)交流一下。也就是說(shuō)含脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油跡。
(二)淀粉的辨別實(shí)驗(yàn):
1.我們?cè)賮?lái)辨別食物中的淀粉,這就是淀粉,放進(jìn)水里,如果我用滴管取一些黃褐色的碘酒,滴在淀粉溶液上,你發(fā)現(xiàn)了什么?淀粉遇到碘酒變成藍(lán)紫色,我想知道饅頭、青菜、馬鈴薯這幾種食物中有沒有淀粉,也可以滴碘酒,先來(lái)猜一猜。
2.實(shí)驗(yàn)之前,請(qǐng)注意看上面的溫馨提示:
(1)滴之前不要捏橡皮頭;
(2)垂直滴,并稍離開
8、食物;
(3)每種食物滴1.2滴。請(qǐng)組長(zhǎng)上來(lái)領(lǐng)材料。
3.材料請(qǐng)組長(zhǎng)保管好,這三種食物誰(shuí)含有淀粉,我們來(lái)交流一下。
4.淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)紫色,糖類卻不會(huì),但淀粉在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成糖類,糖類又叫碳水化合物。
(三)查閱資料的方法
除了通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)外,查資料的方法就更直觀了,你能從食物包裝袋上的標(biāo)簽說(shuō)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)成分嗎?
四、聯(lián)系生活,拓展延伸
1.食物中的營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們身體是非常重要的,再說(shuō)同學(xué)們正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段,需要多方面的營(yíng)養(yǎng)??墒敲磕辏≒PT出示“我國(guó)青少年?duì)I養(yǎng)狀況”資料)看了這段話,你覺得我們吃飯時(shí)要注意什么呢?
2.學(xué)了今天的知識(shí),請(qǐng)你在課后為爸爸媽媽設(shè)計(jì)一
9、份營(yíng)養(yǎng)美味的早餐。
3.我們吃的食物要多樣化,不偏食也不挑食,這樣才會(huì)營(yíng)養(yǎng)均衡。希望大家今后合理搭配食物,健康成長(zhǎng)。今天的課就上到這里,下課!請(qǐng)同學(xué)們把所有的實(shí)驗(yàn)材料拿到上面來(lái)。
板
書
設(shè)
計(jì)
2.食物中的營(yíng)養(yǎng)
蛋白質(zhì) 人體的主要成分
脂 肪
人體能量的主要來(lái)源
糖 類
維生素
調(diào)節(jié)身體機(jī)能
礦物質(zhì)
水 人體不可缺少的重要物質(zhì)
課外活動(dòng)
運(yùn)用本課所學(xué)知識(shí),課后為爸爸媽媽設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)美味的早餐。
生成預(yù)見
用實(shí)驗(yàn)辨別食物中營(yíng)養(yǎng)成分時(shí),淀粉是前幾部分中沒有提到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),學(xué)生可能會(huì)對(duì)淀粉有疑問(wèn),甚至?xí)烟穷惻c淀粉完全等同,但是糖類遇碘酒是不會(huì)變色的,此時(shí)教師需要正確引導(dǎo)。
課堂評(píng)估
1.通過(guò)本課的學(xué)習(xí),學(xué)生是否能用科學(xué)的實(shí)驗(yàn)方法辨別食物中的脂肪以及淀粉;
2.學(xué)生是否能將本課中關(guān)于食物中營(yíng)養(yǎng)的學(xué)習(xí)內(nèi)容運(yùn)用到生活中去。