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2019-2020年高中生物 專題檢測 專題6 植物有效成分的提取（含解析）新人教版選修1 考查知識點(diǎn)及角度 難度及題號 基礎(chǔ) 中檔 稍難 植物芳香油的提取 1、3、4 5、14、15 13 胡蘿卜素的提取與鑒定 2、6、7 8、10、11 12、15 9 3．下列關(guān)于植物芳香油提取技術(shù)的敘述中，正確的是 (　　)。 ①提取植物芳香油都必須用蒸餾法?、谒魵庹麴s是利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來?、蹓赫シㄊ峭ㄟ^機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油　④萃取是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④ 解析　水蒸氣蒸餾法原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，適用于提取揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法原理是植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，只要把溶劑蒸發(fā)出來，就可獲得純凈的植物芳香油，適用范圍較廣。壓榨法的原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取，如柑橘、檸檬等。 答案　B 4．橘皮精油的提取中，用壓榨法得到壓榨液，為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的兩種物質(zhì)，并調(diào)節(jié)pH至7～8，這兩種物質(zhì)是 (　　)。 A．0.25%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 B．0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 C．5%的小蘇打和5%的硫酸鈉 D．5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 解析　分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，目的是使橘皮油易于與水分離。 答案　B 5．工業(yè)生產(chǎn)上制取植物芳香油常采用水蒸氣蒸餾法，下列說法正確的是 (　　)。 A．水和植物芳香油的沸點(diǎn)不同，利用水蒸氣可將揮發(fā)性強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來 B．植物芳香油的揮發(fā)性弱，不能隨水蒸氣蒸發(fā)，所以不能用蒸餾法提取 C．植物芳香油性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑 D．植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑，一般來說價(jià)格便宜 解析　根據(jù)植物有效成分提取的原理可知，A正確； 植物芳香油一般揮發(fā)性較強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑，能用水蒸氣蒸餾法提取，價(jià)格一般較貴，B、C、D錯(cuò)。 答案　A 6．下列對胡蘿卜素的提取過程的分析，正確的是 (　　)。 A．把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時(shí)，溫度越高、干燥時(shí)間越長，烘干效果越好 B．在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā) C．在濃縮前，沒有必要進(jìn)行過濾 D．將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機(jī)溶劑 解析　在烘干胡蘿卜時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，溫度太高、干燥時(shí)間太長，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解；在漏斗中要放上定性濾紙，過濾圓底燒瓶中的萃取液，除去不溶物；將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液。而在萃取過程中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)。 答案　B 7．下列有機(jī)溶劑中，不能作胡蘿卜素萃取劑的是 (　　)。 A．石油醚 B．乙醚 C．乙醇 D．苯 解析　石油醚、乙醚和苯均不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑，故可作胡蘿卜素的萃取劑；乙醇是水溶性溶劑，萃取時(shí)能與水混溶而影響萃取的效果。 答案　C 8．下列有關(guān)植物芳香油的提取方法的敘述中，正確的是 (　　)。 ①植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸餾法提取?、趬赫シㄊ抢脵C(jī)械壓力榨出芳香油?、蹖⑿迈r的植物材料浸泡在用于萃取的有機(jī)溶劑中，然后蒸去溶劑，即可獲得植物芳香油，此為萃取法 A．①② B．①③ C．②③ D．①②③ 解析　植物芳香油是有機(jī)物，利用其溶解性的特點(diǎn)，可用多種方法提取。 答案　D 9．下列對提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定的敘述，正確的是 (　　)。 A．每次點(diǎn)樣時(shí)，可用注射器直接點(diǎn)樣 B．點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn) C．層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液 D．在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中 解析　點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大(直徑應(yīng)小于0.5 cm)，如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。層析液所用的試劑為石油醚。 答案　B 10．在用胡蘿卜做菜時(shí)，菜中浮油會(huì)呈現(xiàn)出橘黃色，為了增加胡蘿卜中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在進(jìn)食胡蘿卜的同時(shí)，應(yīng)做到的是 (　　)。 A．多喝水 B．多吃蛋白質(zhì)類食品 C．多吃脂質(zhì)食品 D．多吃蔬菜 解析　據(jù)題意可知，胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，因此，在進(jìn)食含胡蘿卜素較多的食品時(shí)，應(yīng)加大對脂質(zhì)的攝入量，以提高吸收效果。 答案　C 11．有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意的是 (　　)。 A．萃取時(shí)間不用考慮是否相同 B．使用不同的萃取劑，但量要相同 C．原料顆粒大小不同 D．除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量 解析　本題考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則。本實(shí)驗(yàn)的目的是研究提取胡蘿卜素的最佳溫度，因此，溫度就應(yīng)該是本實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)變量，也是唯一變量，為了排除其他因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，應(yīng)保證其余條件相同。 答案　D 12．萃取胡蘿卜素的過程中采用水浴加熱的原因是 (　　)。 A．水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu) B．為了保持97～100 ℃的恒溫 C．防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) D．有機(jī)溶劑遇明火易爆炸 解析　萃取過程使用的有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸，所以宜采用水浴加熱。 答案　D 二、非選擇題(3小題，共40分) 13．(14分)檸檬油是一種植物芳香油，它是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲包括幼蟲、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲劑。 (1)檸檬油的揮發(fā)性________，易溶于________，比重較________。 (2)提取檸檬油常見的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用________法。檸檬果皮精油的提取適宜采用________法，此種方法是通過________將液相檸檬油從固液兩相混合物中分離出來，必經(jīng)步驟為(如圖)。 據(jù)實(shí)驗(yàn)流程圖回答下列問題。 ①A是________，目的是__________________________________。 ②B過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是_____________________________________________________________ __________________________________________________________。 ③C過程為________，目的是_________________________________。 ④實(shí)驗(yàn)過程中浸泡橘皮后，需用清水洗滌，其目的是________________________________________________________________ ____________________________________________________________。 (3)采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優(yōu)點(diǎn)是___________________________________________。 (4)從生產(chǎn)綠色食品的要求出發(fā)，寫出防治害蟲的三種方法：_____________________________________________________________ 解析　(1)檸檬油的提取與橘皮油的提取原理相同，操作也基本相同，我們可以結(jié)合課文中橘皮油的提取來分析本題。(2)在題干中提到，檸檬油是一種廣譜殺蟲劑，這一應(yīng)用屬于環(huán)保型殺蟲手段，可以減少農(nóng)藥的使用和環(huán)境污染，與當(dāng)今社會(huì)熱點(diǎn)問題——環(huán)境保護(hù)相一致。 答案　(1)強(qiáng)　有機(jī)溶劑　輕 (2)萃取　壓榨　機(jī)械壓力　①石灰水　破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出油率?、谑咕鸵着c水分離?、圻^濾　除去固體物和殘?jiān)、艹ナ宜? (3)對人、植物等均無毒性，減少對環(huán)境的污染 (4)利用天敵進(jìn)行生物防治，運(yùn)用生物工程培育抗蟲品種作物，利用激素影響昆蟲的發(fā)育。 14．(12分)下圖為提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，請據(jù)圖回答下列問題。 石灰水浸泡①→漂洗②→壓榨③→過濾④→靜置⑤→再次過濾⑥→橘皮精油 (1)①步之前對橘皮的處理是________。 (2)新鮮的橘皮中含有大量的________、________和________，如果直接壓榨，出油率較低。 (3)壓榨是機(jī)械加壓過程，要求是 ______________________________________________________________。 (4)為了使橘皮精油易與水分離，還要分別加入 ____________________________________________________________，并調(diào)節(jié)pH至________。 (5)④步用________過濾，目的是除去________________。 (6)⑤步要求是____________________________________，目的是__________________。 (7)⑥步用________過濾。 解析　石灰水浸泡之前宜對橘皮進(jìn)行干燥去水。對橘皮進(jìn)行壓榨要將原料壓緊防止原料滑脫，同時(shí)要將油分充分?jǐn)D壓出來，流程中⑤為普通布袋過濾，⑥為用濾紙過濾。 答案　(1)干燥去水　(2)果蠟　果膠　水分　(3)既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來　(4)相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉　7～8　(5)普通布袋　固體物和殘?jiān)?6)在5～10 ℃下靜置5～7 d　使雜質(zhì)沉淀　(7)濾紙 15．(14分)生物組織中有機(jī)物的提取方法有很多種。例如，凝膠色譜法、電泳法、蒸餾法、壓榨法和萃取法等，不同的有機(jī)物提取的方法各有不同。 (1)玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是__________。 (2)萃取胡蘿卜素前，要將胡蘿卜徹底粉碎的主要目的是________________________。 (3)血紅蛋白的提取方法可以采用________，該方法主要是利用血紅蛋白的哪一特性將它與其他物質(zhì)分開的？____________________。 (4)DNA提取時(shí)，可以利用DNA在__________而析出，為了純化提取的DNA，向DNA濾液中加入嫩肉粉，目的是__________，DNA鑒定時(shí)，可以使用________試劑并在沸水中加熱，溶液逐漸變藍(lán)。 解析　(1)玫瑰精油不能含有任何化學(xué)原料，所以不能用萃取法，而其又具有揮發(fā)性較強(qiáng)等特點(diǎn)，適于水蒸氣蒸餾法。 (2)萃取法的萃取效率在原料相同時(shí)決定于萃取劑的性質(zhì)和使用量。(3)血紅蛋白分子大小與成熟紅細(xì)胞中其他成分相差較大。(4)DNA在不同NaCl溶液中溶解度不同，可以使DNA溶解或析出從而與其他物質(zhì)分開。 答案　(1)水蒸氣蒸餾法　(2)使原料顆粒變小，加大萃取效率　(3)凝膠色譜法　分子質(zhì)量的大小 (4)質(zhì)量濃度為0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度小　分解蛋白質(zhì)　二苯胺 B卷 (時(shí)間：45分鐘　滿分：100分) 考查知識點(diǎn)及角度 難度及題號 基礎(chǔ) 中檔 稍難 植物芳香油的提取 1、2、3 4、5、8 13 14 15 胡蘿卜素的提取與鑒定 6、7、9、10 11、12 一、選擇題(12小題，每小題5分，共60分) 1．在工業(yè)生產(chǎn)中提取薄荷、香草、桉樹等植物中的植物精油，通常將其置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。然后采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等方式提取此類植物的精油，這種方法叫 (　　)。 A．水中蒸餾法 B．水上蒸餾法 C．水氣蒸餾法 D．既叫水上蒸餾法，又叫水氣蒸餾法 解析　將原料置于水面以上的篩板上進(jìn)行蒸餾，應(yīng)屬水上蒸餾。 答案　B 2．在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化學(xué)藥品是 (　　)。 A．NaCl B．Ca(OH)2 C．小蘇打 D．Na2SO4 解析　提取玫瑰精油時(shí)分離得到的油層中還含有一定的水分，可用無水硫酸鈉吸水；提取橘皮精油時(shí)壓榨出的橘皮油和水的混合物，為使二者分離，可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉。 答案　D 3．下列有關(guān)植物精油的提取，說法正確的是 (　　)。 ①從顏色方面來評價(jià)　②從氣味方面來評價(jià)?、壅n題中只是對植物精油進(jìn)行了粗提取?、苷n題中提取的植物精油純度很高 A．①③④ B．①②③ C．②③④ D．①②④ 解析　觀察提取的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。課題中提取的植物精油只是初步提取，其中仍含有大量雜質(zhì)。 答案　B 4．提取玫瑰精油的過程中，油水混合物中要加入氯化鈉，下列選項(xiàng)不屬于其目的的是 (　　)。 A．增大玫瑰精油的溶解度 B．鹽析，使玫瑰精油和水分開 C．利于玫瑰精油的純化 D．利于玫瑰精油的回收 解析　加入質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的氯化鈉溶液，使乳化液分層。然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水層完全分開。打開頂塞，再將活塞緩緩旋開，放出玫瑰精油，用接收瓶收集。 答案　A 5．下列有關(guān)提取玫瑰油的說法中，正確的是 (　　)。 A．乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后的玫瑰液中不含水 B．加入無水硫酸鈉的目的，是避免玫瑰油的揮發(fā) C．無水硫酸鈉具有吸水的功能 D．氯化鈉能使水和油充分混合 解析　乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后的玫瑰液中還含有水。加入無水硫酸鈉，其目的就是吸去其中的水，放置過夜后，再過濾除去固體的硫酸鈉就可以得到玫瑰油了。無水硫酸鈉并不能與芳香油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。氯化鈉能使水和油分層，以利于水、油的分離。 答案　C 6．萃取法提取出的胡蘿卜素粗品，可通過紙層析法進(jìn)行鑒定，其原理是 (　　)。 A．色素提取液中不同色素已分層 B．陽光的照射使各種色素已分層 C．濾紙對各種色素的吸附力不同 D．石油醚中丙酮使色素溶解，且彼此分離的擴(kuò)散速度不同 解析　色素在層析液中的溶解度不同，那么層析液在濾紙上擴(kuò)散時(shí)，濾紙對不同色素的吸附力就不同，擴(kuò)散的速度也不同，因而能在濾紙上分開。 答案　C 7．下列關(guān)于從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識的敘述，不正確的是 (　　)。 A．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機(jī)溶劑作為溶劑 B．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法 C．在胡蘿卜顆粒的加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi) D．提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成正比 解析　胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，根據(jù)相似相溶原理，提取胡蘿卜素應(yīng)考慮用有機(jī)溶劑作萃取劑。提取胡蘿卜素最常用的辦法是萃取法，使胡蘿卜素溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得胡蘿卜素。高溫會(huì)使胡蘿卜素分解，所以在加熱干燥過程中，應(yīng)注意控制好溫度和時(shí)間。原料顆粒的含水量會(huì)影響提取的效率。 答案　D 8．在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液提純的過程中，先后使用NaCl、無水Na2SO4，其作用分別是 (　　)。 A．分層、吸水 B．溶解、吸水 C．吸水、分層 D．分層、萃取 解析　玫瑰乳濁液的處理過程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利于油、水分層，便于分液。分離的油層還含有一定的水分，加入無水Na2SO4(常用的干燥劑)目的是進(jìn)一步吸取分離出來的油層中的水分。 答案　A 9．萃取劑是萃取過程中必不可少的，故萃取劑的選擇也是至關(guān)重要的，一般不考慮 (　　)。 A．萃取劑與萃取物的溶劑互不相溶 B．萃取物在萃取劑中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度 C．萃取劑的溶點(diǎn) D．萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種 解析　萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較高的沸點(diǎn)，能充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，且還需要有較高的萃取效率、低毒等特性。D項(xiàng)是萃取劑的分類方式，與選擇要求無關(guān)。 答案　D 10．為了更好地利用胡蘿卜素，平時(shí)炒胡蘿卜時(shí)應(yīng)多加些油，原因是 (　　)。 A．胡蘿卜在油的作用下分解為兩分子維生素A B．胡蘿卜的碳碳雙鍵會(huì)斷裂，利于人體吸收 C．溶解在油中的胡蘿卜素易被人體吸收 D．兩者混合增加蔬菜的營養(yǎng)成分 解析　胡蘿卜素易溶解在油中，溶解的胡蘿卜素易被人體吸收，因此，炒胡蘿卜時(shí)要多加些油。 答案　C 11．下列對植物芳香油理解正確的一項(xiàng)是 (　　)。 A．組成成分主要是烴類化合物及其衍生物 B．來源廣泛，幾乎所有植物的任何器官都可提取芳香油 C．具有較強(qiáng)的揮發(fā)性且極易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水 D．植物芳香油可從野生真菌中提取 答案　C 12．萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)出某種物質(zhì)后，就可以得到純凈的植物芳香油。蒸發(fā)出的物質(zhì)是 (　　)。 A．有機(jī)溶劑 B．芳香油 C．有機(jī)溶劑中雜質(zhì) D．芳香油中雜質(zhì) 解析　萃取的原理即使芳香油溶于有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑可得到植物芳香油。 答案　A 二、非選擇題(3小題，共40分) 13．(12分)通過對玫瑰精油、橘皮精油提取過程的學(xué)習(xí)，請你自己設(shè)計(jì)一個(gè)提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程，并回答下面的問題。 (1)第一步，采摘原料。提煉茉莉油的原料為________，要在________期采收，此時(shí)，茉莉油的含量較高。 (2)提取茉莉油常采用________法，此方法是通過水分子向原料中滲透，使______________________，形成精油與水的共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過________、________后得到精油。 (3)下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝。 ①向蒸餾器中加入原料時(shí)，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為________。 ②A表示________過程，B表示________過程，C表示________。通過C提取出的直接精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液中加入D________吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。 解析　茉莉油提取與玫瑰油提取的過程相似，本題主要考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究和知識遷移能力。 答案　(1)茉莉花　盛花　(2)水蒸氣蒸餾　植物中精油成分向水中擴(kuò)散　冷凝　油水分離　(3)①14　②水蒸氣蒸餾　冷凝　分離油層　無水硫酸鈉 14．(20分)有人設(shè)計(jì)一套實(shí)驗(yàn)室分餾芳香油的操作程序，分為五個(gè)步驟：①將蒸餾瓶固定在鐵架臺上，在蒸餾燒瓶上塞好帶溫度計(jì)的橡皮塞。②連接好冷凝管，把冷凝管固定在鐵架臺上，將冷凝管進(jìn)水口的橡皮管的另一端與水龍頭相連，將與出水口相連的橡皮管放在水槽中。③把酒精燈放在鐵架臺上，根據(jù)酒精燈高度確定鐵圈的高度，放好石棉網(wǎng)。④向蒸餾燒瓶中放入幾片碎瓷片，再用漏斗向燒瓶中加入原料，塞好帶溫度計(jì)的橡皮塞，把接收器連接在冷凝管的末端，并伸入接收裝置(如錐形瓶)中。⑤檢查氣密性。 (1)玫瑰精油高溫下________分解，________溶于水，________溶于有機(jī)溶劑，可以采用________提取，再經(jīng)________過程即可得到較純凈的玫瑰精油。 (2)上述實(shí)驗(yàn)正確的操作順序是________→________→________→________→________。 (3)冷凝管的水流方向與蒸氣的水流方向________________________。 (4)溫度計(jì)水銀球應(yīng)放在________位置，以測量________溫度。 (5)在蒸餾燒瓶中加入幾片碎瓷片的目的是____________________。 (6)通過蒸餾，得到的是________。若想得到純凈的玫瑰精油，需________。首先________，目的是________，靜置后以________(“上層”“下層”)得到產(chǎn)物。 (7)提取玫瑰精油的原理是 ______________________________________________________________。 解析　玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，如果使用的是干玫瑰花，可以用有機(jī)溶劑萃取法。 答案　(1)不易　難　易　水蒸氣蒸餾法　分液　(2)③?、佟、凇、荨、堋?3)相反　(4)蒸餾燒瓶支管下沿　蒸餾出蒸氣的　(5)防止暴沸　(6)油水混合物　進(jìn)行分液　向乳液中加入氯化鈉　增加鹽濃度，使之明顯分層　上層 (7)通過水分子向原料細(xì)胞中滲透，使植物中的精油成分向水中擴(kuò)散，形成精油和水的共沸物，蒸出的精油與水蒸氣經(jīng)過冷凝，油水分離后得到精油 15．(8分)(2011山東理綜)研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白質(zhì))均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用(如圖所示)。 (1)柚皮易焦糊，宜采用________法提取柚皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過________除去其中的固體雜質(zhì)。 (2)篩選乳酸菌A時(shí)可選用平板劃線法或________接種。對新配制的培養(yǎng)基滅菌時(shí)所用的設(shè)備是________。實(shí)驗(yàn)前需對超凈工作臺進(jìn)行________處理。 (3)培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A生長提供________。電泳法純化乳酸菌素時(shí)，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳速度________。 (4)抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長滿致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈?？赏ㄟ^測定透明圈的________來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。 解析　(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。柚皮易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油。壓榨過程中得到的糊狀液體需用過濾法除去其中固體雜質(zhì)。(2)篩選、純化培養(yǎng)某一特定微生物時(shí)，常用平板劃線法或稀釋涂布平板法。為防止雜菌的污染，需對器具培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌處理，培養(yǎng)基宜采用高壓蒸氣滅菌鍋進(jìn)行高溫滅菌處理，而超凈工作臺常使用紫外線或化學(xué)藥物進(jìn)行消毒處理。(3)微生物培養(yǎng)過程中為微生物的生長提供氮源的有尿素、蛋白胨等含氮豐富的物質(zhì)。電泳法純化特定生物成分，是利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，這些不同使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中不同分子的分離。當(dāng)待分離分子所帶電荷相同時(shí)，分子量越大，電泳速度越慢。(4)抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長滿致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈，透明圈越大，抑菌效果越好。 答案　(1)壓榨　過濾　(2)稀釋涂布平板法(或：稀釋混合平板法)　高壓蒸氣滅菌鍋　消毒　(3)氮源　越慢 (4)直徑(或：大小)