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2019年高中生物 探討加酶洗衣粉的洗滌效果雙基限時練 新人教版選修1 一、選擇題 1．下列哪一種不是洗衣粉內(nèi)常用的酶制劑(　　) A．蛋白酶　　　　　　　 B．果膠酶 C．淀粉酶 D．脂肪酶 解析　洗衣粉中常用酶制劑包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。 答案　B 2．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說明了酶的作用(　　) A．適于低溫催化 B．具有高效性 C．具有專一性 D．需適宜的溫度 解析　洗衣粉中所加酶的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在過酸、過堿及高溫情況下均會變性失活，故酶需在適宜的pH和溫度下才能更好發(fā)揮作用。 答案　D 3．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶漬、血漬，可是不易洗去汗?jié)n，這體現(xiàn)了酶的(　　) A．高效性 B．專一性 C．需要適宜的條件 D．多樣性 解析　酶的催化作用具有高效性和專一性，蛋白酶只能將蛋白質(zhì)水解，而不能分解汗?jié)n中的脂質(zhì)，這體現(xiàn)了酶的專一性。 答案　B 4．催化脂肪酶水解的酶是(　　) A．肽酶 B．蛋白酶 C．脂肪酶 D．淀粉酶 解析　脂肪酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)而不是脂肪，故催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶。 答案　B 5．下列不是影響酶活性的因素是(　　) A．水的用量 B．表面活性劑 C．酸堿度 D．溫度 解析　酶活性受溫度、pH、表面活性劑的影響，水的用量影響酶的濃度進(jìn)而影響洗滌效果，但不影響酶的活性。 答案　A 6．從環(huán)保角度講，加酶洗衣粉與普通洗衣粉好在哪種元素含量少，甚至沒有(　　) A．N B．P C．S D．Mg 解析　普通洗衣粉含P，含P的污水排放到環(huán)境中，易導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，從而導(dǎo)致微生物和藻類過度繁殖，破壞生態(tài)平衡，加酶洗衣粉減少了表面活性劑和三聚磷酸鈉的使用，減少了對環(huán)境污染。 答案　B 7．加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是(　　) A．肽酶制備成本太高 B．肽酶會影響蛋白酶活性 C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮蠛苋菀酌撀? D．蛋白酶把蛋白質(zhì)完全水解成可溶性氨基酸 解析　衣物上大分子蛋白質(zhì)在蛋白酶作用下形成小分子物質(zhì)，易從衣物上脫落，故從成本角度考慮沒必要加入。 答案　C 8．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物中的汗?jié)n、血漬以及人體排放的蛋白質(zhì)等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用該加酶洗衣粉洗滌的是(　　) ①棉絲品　②毛織品?、垭婢]織品?、苄Q絲織品　⑤滌綸織品?、弈猃埧椘? A．①②③ B．③④⑤ C．④⑤⑥ D．②④ 解析　毛料的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中含有蛋白酶，會破壞毛料衣服。毛織品和蠶絲織品是蛋白質(zhì)制品，會被洗衣粉中的堿性蛋白酶水解，所以不能用該加酶洗衣粉，故選D。 答案　D 9．生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長時間保持活性的原因是(　　) A．生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中酶不受溫度影響 B．洗衣粉中的酶外面有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，保持其活性 C．生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機(jī)物 D．以上全部正確 解析　溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性，科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出耐性較強(qiáng)的酶，并通過特殊化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與其他成分分隔，從而保證不受干擾。 答案　B 10．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法不正確的是(　　) A．加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉好 B．加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶 D．加酶洗衣粉相對普通洗衣粉來說，有利于環(huán)境保護(hù) 解析　酶的本質(zhì)大多是蛋白質(zhì)，其催化活性受溫度、pH等的影響，因此不能說洗滌效果一定是加酶洗衣粉好，但加酶洗衣粉不含磷，不會導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，有利于環(huán)境保護(hù)。 答案　A 11．在驗(yàn)證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)中，敘述正確的是(　　) A．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度中的效果最好 B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好 C．將加酶洗衣粉加入30 ℃水中發(fā)現(xiàn)不如加到45 ℃的水中洗滌效果好，說明45 ℃為最適溫度 D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 ℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 ℃ 解析　本實(shí)驗(yàn)變量是溫度，其他條件應(yīng)相同且適宜，酶催化有一最適溫度，需經(jīng)多次精確實(shí)驗(yàn)來確定。30 ℃洗滌效果不如45 ℃，只能說明45 ℃比30 ℃酶活性高，但不一定是最適溫度。 答案　A 12．用加酶洗衣粉洗滌衣物時，下列說法正確的是(　　) A．可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服 B．一般先用熱水泡開，然后調(diào)至適宜溫度 C．水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù) D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手 解析　毛料衣物主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中蛋白酶會損傷衣物；高溫會使酶失活，故不能用熱水泡，而應(yīng)用適宜溫度的水沖泡；低溫抑制酶活性，但不變性；手上皮膚中含蛋白質(zhì)，也會被蛋白酶水解，故應(yīng)及時洗手。 答案　D 13．當(dāng)一個人消化不良時，常食用多酶片以助消化，多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有輔助消化的作用。其片劑是糖衣片，這樣制作的目的是(　　) A．補(bǔ)充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供給 B．防止胃液的消化作用 C．經(jīng)唾液消化后即可迅速起作用 D．使其中各種酶緩慢地釋放 解析　多酶片中的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)均為蛋白質(zhì)，直接服用，在胃酸的作用下會被胃蛋白酶消化水解而變性失活，失去療效，包上糖衣后，胃液對其不能消化，從而使多酶片中的酶能夠順利進(jìn)入小腸發(fā)揮消化作用。 答案　B 14．某同學(xué)進(jìn)行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”的課題研究，下列敘述錯誤的是(　　) A．設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉 B．洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜 C．可根據(jù)相同時間內(nèi)污漬去除程度的差異得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論 D．可根據(jù)污漬完全洗凈所需時間的差異得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論 解析　比較加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果，設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)時，應(yīng)該用加酶洗衣粉和普通洗衣粉進(jìn)行對照，A項(xiàng)錯；除了加酶和不加酶外，其他因素如洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜，B項(xiàng)正確；可根據(jù)相同時間內(nèi)污漬去除程度的差異與污漬完全洗凈所需時間的差異得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，C、D項(xiàng)正確。 答案　A 二、非選擇題 15．一般洗衣粉不易清除衣物的蛋漬和奶漬，但加酶洗衣粉則可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下說明： 成分：略 用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時；使用溫水效果最佳；切勿用60 ℃以上的水。 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后須徹底清洗雙手。 請根據(jù)以上資料完成有關(guān)問題： (1)該洗衣粉較易清除衣物上的蛋漬或奶漬，說明該洗衣粉中加入的是什么酶？請說出理由。______________________________ __________________________________________________________________________________________________________________。 (2)為什么洗滌前需先將衣物浸于有這種洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時？如何縮短衣物浸泡時間？_______________________________ _________________________________________________________________________________________________________________。 (3)為什么袋子上的用法指明切勿在60 ℃以上的水中使用此洗衣粉？_______________________________________________________ ________________________________________________________________________________________。 (4)試解釋為什么此洗衣粉不能用于清洗絲質(zhì)及羊毛衣料？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 (5)試解釋為什么必須徹底清洗雙手？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 解析　酶具有專一性和高效性，因此在洗衣粉中酶的含量很低，脂肪酶可以將脂肪水解為甘油和脂肪酸，蛋白酶能將血漬、奶漬中所含蛋白質(zhì)水解為小分子肽或氨基酸，淀粉酶將淀粉水解為麥芽糖，纖維素酶將纖維素水解為葡萄糖，因此，含蛋白酶的洗衣粉不能用于清洗絲質(zhì)和羊毛衣料；酶均需在適宜溫度下起作用，溫度過高易使酶變性失活，而溫度低不易發(fā)揮催化作用。同樣人的手上含蛋白質(zhì)，如長時間接觸而不清洗會使手上蛋白質(zhì)分解而“燒手”。 答案　(1)蛋白酶，因?yàn)榈皾n或奶漬的成分主要是蛋白質(zhì)，酶具有專一性，因此需用蛋白酶清除蛋漬、奶漬 (2)使酶與污漬充分接觸，增強(qiáng)洗滌效果；適當(dāng)提高溫度 (3)溫度過高，會使酶失活 (4)因?yàn)榻z制和羊毛衣料的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉一般含有蛋白酶會破壞衣物 (5)手上的蛋白質(zhì)會被洗衣粉破壞 16．如圖所示，某洗衣粉中有一生物活性物質(zhì)，為驗(yàn)證其性質(zhì)，進(jìn)行了下述實(shí)驗(yàn)： 根據(jù)實(shí)驗(yàn)過程的圖解，回答下列問題： (1)該洗衣粉中的生物活性物質(zhì)是________。 (2)實(shí)驗(yàn)①：紗布上蛋白膜消失的原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 (3)實(shí)驗(yàn)②：紗布上蛋白膜未消失的原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 解析　加酶洗衣粉中往往含堿性蛋白酶，酶的催化作用具有專一性，能將涂有蛋白膜的紗布上的蛋白膜水解。而酶的催化作用受溫度和酸堿度的影響，高溫使酶變性失活，所以煮沸過的洗衣粉不能將蛋白膜水解成可溶性的小分子多肽或氨基酸。 答案　(1)酶 (2)洗衣粉中的酶催化蛋白質(zhì)水解 (3)煮沸使酶變性失活，不能水解蛋白質(zhì) 17．某同學(xué)為探討加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的步驟進(jìn)行操作： (1)該實(shí)驗(yàn)的目的是_______________________ _________________________________________________。 (2)請分析該同學(xué)在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中存在的問題，并提出改進(jìn)措施。________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 (3)步驟3和步驟4順序能否調(diào)換？說明理由。_________________________________________________________________________________________。 (4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號試管加入的洗衣粉、衣服上的油漬及保溫時間、攪拌速度和時間均相等，這是為了__________，以便得出科學(xué)的結(jié)論。 解析　本題考查了不同溫度對使用加酶洗衣粉洗滌效果的影響。影響加酶洗衣粉的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間等。該題中，水溫是研究對象，其他對象應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變，這是為了避免無關(guān)變量的不同給實(shí)驗(yàn)結(jié)果帶來誤差。故放入有油漬的衣物應(yīng)該是質(zhì)料、大小相同、油漬大小一致。選擇水溫時可根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫變化來確定，這對現(xiàn)實(shí)具有指導(dǎo)意義，如針對春、夏、秋、冬四季水溫可選取15 ℃、35 ℃、25 ℃、5 ℃。如果探究加酶洗衣粉的最適溫度，則需要將溫度梯度減小。步驟3與4不能調(diào)換，否則加酶洗衣粉中的酶在達(dá)到實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)的溫度前已分解掉部分油漬。保證水量、水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間均相等，目的是保證實(shí)驗(yàn)的單一變量，使實(shí)驗(yàn)更嚴(yán)謹(jǐn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果更具說服力。 答案　(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響 (2)應(yīng)選用大小相同的白布，分別滴加4滴同種的植物油，使油漬大小相同；選擇的水溫不合適。考慮洗滌成本，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫變化來確定水溫，如選取5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃的水溫(或?yàn)榱颂骄棵傅淖钸m溫度，選25 ℃、30 ℃、35 ℃、40 ℃的水溫) (3)不能調(diào)換；因?yàn)檎{(diào)換后加酶洗衣粉中的酶在達(dá)到實(shí)驗(yàn)要求的溫度前已分解掉部分油漬 (4)保證單一變量 18．加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答下列問題： (1)由下圖推知，該實(shí)驗(yàn)的目的是________________________ ________。50 ℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適用量約是________%。 (2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)記錄，請據(jù)表回答問題： ①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了________原則。 ②若1號實(shí)驗(yàn)組洗凈油污布所需時間接近 7 min，最可能的原因是________________________________________________________ ________________。 (3)下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有________。 ①棉織品?、诿椘贰、垭婢]織品　④蠶絲織品 (4)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請寫出兩項(xiàng)提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施_______________________________________________________ _________________________________________________________________________________________。 解析　(1)由題圖可知，實(shí)驗(yàn)中存在兩個變量：溫度與堿性蛋白酶含量，即實(shí)驗(yàn)探究的是溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響。在50 ℃時，洗衣粉的去污力在堿性蛋白酶含量為0.6時達(dá)到最大。(2)由表中數(shù)據(jù)可知，1、3號為實(shí)驗(yàn)組，2、4號為對照組，1、2號與3、4號中只有是否加酶一個變量，因此該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了對照原則和單一變量原則。若1號實(shí)驗(yàn)組洗凈油污布所需時間接近7 min，最可能的原因是酶已經(jīng)失活。(3)蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，故毛織品、蠶絲織品等以蛋白質(zhì)為主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌。(4)用溫水浸泡提高酶的活性，延長浸泡時間增加酶的催化時間，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗滌效果。 答案　(1)探究溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響　0.6 (2)①對照原則和單一變量?、诿甘Щ? (3)②④ (4)用溫水浸泡；延長浸泡時間；增加洗衣粉用量等(寫出兩項(xiàng))