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2019年高中化學(xué) 1.4 維生素和微量元素達標檢測 新人教版選修1-1 一、選擇題 1.下列食物中富含維生素的是(　　) A.水果 B.汽水 C.甘蔗 D.饅頭 【解析】選A。新鮮水果中富含維生素。 【補償訓(xùn)練】有句諺語“每天一個蘋果，醫(yī)生遠離我”。說明蘋果是一種對人體健康非常有益的水果，蘋果為人體提供的主要營養(yǎng)素是(　　) A.油脂 B.無機鹽 C.蛋白質(zhì) D.維生素 【解析】選D。蘋果為人體提供的主要營養(yǎng)素是維生素。 2.關(guān)于維生素的下列說法正確的是(　　) A.維生素是生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的物質(zhì) B.維生素容易在體內(nèi)積存，主要積存在肝臟 C.維生素容易被人體吸收，多余的隨尿排出體外，不易在體內(nèi)積存，所以容易缺乏 D.維生素都是較強的還原劑 【解析】選A。人體對維生素的需要量極小，但其對人體的生長和健康至關(guān)重要，A正確。維生素按溶解性可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素不易排泄，容易在體內(nèi)積存，主要積存在肝臟中。水溶性維生素容易被人體吸收，多余的則隨尿排出體外，一般不易在體內(nèi)積存，容易缺乏。故B、C均不正確。維生素C容易被氧化，是一種較強的還原劑，并非所有維生素都是較強的還原劑，故D也不正確。 【補償訓(xùn)練】關(guān)于脂溶性維生素與水溶性維生素的比較正確的是(　　) A.前者易溶于有機溶劑，不易溶于水，后者易溶于水，不易溶于有機溶劑 B.兩者都不易積存，容易排泄，易引起維生素缺乏癥 C.前者主要包含維生素A、維生素B等，后者主要包括維生素C D.前者主要來自水果、蔬菜，后者主要來自維生素片 【解析】選A。根據(jù)溶解性將維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素不易排泄，主要積存在肝臟中；水溶性維生素易隨尿液排出，不易積存，易缺乏。前者主要包含維生素A、D、E、K等，后者主要包括維生素C和維生素B族。前者主要來自動物肝臟，后者主要來自水果、蔬菜。 3.下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素(　　) A.洗菜：要先洗后切 B.浸泡：切好的菜浸泡半天，以除去殘留農(nóng)藥 C.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置 D.烹飪：烹調(diào)蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失 【解析】選B。切好的菜浸泡半天，蔬菜中的水溶性維生素會流失。 4.(xx安陽高二檢測)人體中需要多種元素維持各種生理活動，下列元素中不屬于人體必需元素的是(　　) A.Fe B.Na C.Pb D.Ca 【解析】選C。常量元素包括氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素包括鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒等。鐵元素屬于微量元素，鈉、鈣元素屬于常量元素，均是人體必需元素；鉛元素不屬于常量元素、微量元素，不屬于人體必需元素，故選C。 【補償訓(xùn)練】(xx洛陽高二檢測)下列元素中屬于人體生命活動必需微量元素的是(　　) A.H B.O C.Fe D.Na 【解析】選C。常量元素包括氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素包括鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒等。氫元素屬于常量元素，A錯誤；氧元素屬于常量元素，B錯誤；鐵元素屬于微量元素，是人體必需的微量元素，C正確；鈉元素屬于常量元素，故D錯誤。 5.有關(guān)微量元素的下列說法中正確的是(　　) A.微量元素雖然含量占人體的0.1%以下，但對于維持生命活動、促進健康生長和發(fā)育卻有極其重要的作用 B.鈣元素屬于微量元素 C.青少年或成人缺碘可引起甲狀腺腫大 D.攝入的鐵越多越利于身體健康 【解析】選C。微量元素是含量在0.01%以下的元素，A錯；鈣元素屬于常量元素，B錯；并不是人體攝入的鐵越多越利于身體健康，D錯。 6.(xx池州高二檢測)碘是人體必需的元素之一。下列關(guān)于碘元素的說法不正確的是(　　) A.人體中的碘元素有一半左右集中在甲狀腺內(nèi) B.人體缺碘會造成智力低下 C.可在食鹽中加入碘單質(zhì)來補充人體缺乏的碘 D.海帶、海魚等海產(chǎn)品中含碘較多 【解析】選C。人體吸收的碘有一半左右集中在甲狀腺里，A正確。人體缺碘會影響正常的生命活動。兒童缺碘會造成身體矮小，智力低下，性器官發(fā)育不良，出現(xiàn)呆小癥，B正確。食鹽加碘是加入碘酸鉀，不是加入碘單質(zhì)，C錯誤。海帶、海魚、紫菜、貝類等海產(chǎn)品中含碘量較高，故D正確。 【補償訓(xùn)練】某元素是公認的“智力元素”。它對人體機能尤其是腦機能正常運行起著十分重要的作用。兒童缺它會導(dǎo)致發(fā)育遲緩，成人缺它會引起甲狀腺腫大。你認為該元素是(　　) A.Ca B.I C.Fe D.P 【解析】選B。甲狀腺激素是含碘的氨基酸衍生物，當人體缺碘時，甲狀腺激素合成原料減少，因此甲狀腺激素分泌過少，引發(fā)機體的代謝性病理反應(yīng)，不斷增大甲狀腺以吸收更多碘形成甲狀腺腫大。 7.(xx天津高二檢測)下面是小王在醫(yī)院做的血常規(guī)檢查報告單的部分內(nèi)容。小王應(yīng)注意補充的微量元素是(　　) 序號 項目 結(jié)果 正常范圍 單位 1 紅細胞計數(shù) 2.3 3.5～5 1012/L 2 血紅蛋白 75 110～150 gL-1 3 血小板計數(shù) 205.0 100～300 109/L A.硒 B.鋅 C.鐵 D.碘 【解析】選C。從題干圖表數(shù)據(jù)可看出，小王是缺鐵性貧血。由于鐵元素是構(gòu)成血紅蛋白的主要元素，故需要補鐵。 8.河蝦不宜與西紅柿同食，主要原因是河蝦中含有五價砷，西紅柿中含有比較多的維生素C，兩者同食時會生成有毒的三價砷。下列說法正確的是(　　) A.在該反應(yīng)中維生素C作催化劑 B.因為河蝦中含有砷元素，所以不能食用 C.砒霜是砷的氧化物，由上述信息可推知砒霜中含有的砷可能是三價砷 D.上述反應(yīng)中維生素C作氧化劑 【解析】選C。五價砷與維生素C反應(yīng)可生成有毒的三價砷，所以可判斷維生素C具有還原性，顯然A、B、D三項均錯。砒霜是含砷的劇毒物質(zhì)，而河蝦含五價砷是無毒的，所以可推測砒霜中可能含有毒的三價砷，C項正確。 9.在新制的氯水中滴入足量的維生素C溶液，氯水褪色，發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是 (　　) A.氧化還原反應(yīng) B.加成反應(yīng) C.取代反應(yīng) D.化合反應(yīng) 【解析】選A。維生素C具有很強的還原性，Cl2具有很強的氧化性，所以氯水褪色一定發(fā)生了氧化還原反應(yīng)。 【補償訓(xùn)練】(xx淄博高二檢測)蘋果汁是人們喜愛的飲料，由于此飲料中含有Fe2+，現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色(Fe2+)變?yōu)樽攸S色(Fe3+)。若榨汁時加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生。這說明維生素C具有(　　) A.氧化性 B.還原性 C.堿性 D.酸性 【解析】選B。維生素C具有還原性，加入維生素C，可有效防止蘋果汁中淡綠色的Fe2+被氧化為棕黃色的Fe3+。 10.對人體中的所需元素，下列四位同學(xué)的歸納整理完全正確的一組是(　　) A.小芳認為，人體缺乏某些元素，會得不同疾病 B.小寶搜集資料發(fā)現(xiàn)，生活中人們常通過下列途徑來補充人體必需的營養(yǎng)元素。如 C.小蓉為某些元素設(shè)計了一句廣告詞來反映其對人體的重要作用 D.小紅搜集資料發(fā)現(xiàn)，長期或大量攝入鋁元素對人體的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)將造成損害，為此她提供下列建議： 【解析】選B。A項應(yīng)為：缺鐵——會引起貧血；缺鈣——會得佝僂??；缺碘 ——會引起甲狀腺腫大。C項應(yīng)為：碘——智力之星；硒——抗癌之星；氟——齲齒克星。D項應(yīng)為：少吃油條——油條中含有明礬[KAl(SO4)212H2O]；治療胃酸過多——盡量不服用含Al(OH)3的胃舒平；使用鋁鍋——加醋后不能長時間燉煮。 二、非選擇題 11.(xx開封高二檢測)碘缺乏癥遍及全球。據(jù)估計我國患者大約有100萬人左右。為控制該病的發(fā)生，較為有效的方法是食用含碘食鹽。我國政府以國家標準的方式規(guī)定在食鹽中添加碘酸鉀(KIO3)。據(jù)此回答下列問題： (1)碘是合成下列哪種激素的主要原料之一________。 A.胰島素　　　　　　　 B.甲狀腺激素 C.生長激素 D.雄性激素 (2)長期生活在缺碘山區(qū)，又得不到碘鹽的供應(yīng)，易患__________。 A.甲狀腺亢進 B.佝僂病 C.甲狀腺腫大 D.糖尿病 (3)可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉檢驗食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ______________________________________。 氧化產(chǎn)物與還原產(chǎn)物的物質(zhì)的量之比為__________；能觀察到的明顯現(xiàn)象是___ _____________________________________。 【解析】甲狀腺疾病的引發(fā)，與甲狀腺激素分泌的多少有關(guān)，碘是合成甲狀腺激素的主要原料之一，缺碘易患地方性甲狀腺腫，這一病癥可用攝入含碘食鹽的方法來預(yù)防。這些內(nèi)容屬于衛(wèi)生保健的常識性知識。在酸性條件下，I可氧化I-生成單質(zhì)碘，單質(zhì)碘使淀粉顯藍色。反應(yīng)的化學(xué)方程式為5KI+KIO3+6HCl6KCl+3I2+3H2O，I2既是氧化產(chǎn)物，又是還原產(chǎn)物，氧化產(chǎn)物與還原產(chǎn)物的物質(zhì)的量之比為5∶1。 答案：(1)B　(2)C (3)5KI+KIO3+6HCl3I2+6KCl+3H2O　5∶1 溶液變藍 12.缺鐵性貧血是指人體內(nèi)貯存的鐵不足時，影響血紅蛋白合成而引起的一種細胞低血素貧血。 問題1：已知某種硫酸鹽可以用來治療缺鐵性貧血，制藥廠在藥片外包一層特制的糖衣，以防止它在空氣中變質(zhì)、失效。該藥品的化學(xué)式為_______________。 (1)怎樣證明該藥品溶液中含有Fe2+？ ___________________________________________________________________ _______________________________________________________。 (2)請你設(shè)計一個實驗，以證明該藥片是否變質(zhì)。 ____________________________________________________________________ _______________________________________________________。 問題2：已知Fe2+更容易被人體吸收。服用補鐵劑的同時，服用一定量的維生素C(具有還原性)效果更好，其原因是_______________________________。 【解析】鐵元素在化合物中有+2、+3兩種價態(tài)，該藥要特別注意防止變質(zhì)，說明是亞鐵鹽。維生素C具有還原性，可避免Fe2+被氧化。 先加入KSCN溶液，溶液無變化，然后加入氧化劑，把Fe2+氧化為Fe3+，溶液變?yōu)榧t色，說明存在Fe2+。 答案：問題1：FeSO4 (1)取少量溶液放入試管中，先加入KSCN溶液，若溶液不變色，再滴入雙氧水，觀察溶液是否變紅，若變紅則證明藥品中含有Fe2+ (2)取一小塊藥片，研磨，配成溶液，加入KSCN溶液，觀察溶液是否變紅，若變紅則變質(zhì)，否則不變質(zhì) 問題2：維生素C具有還原性，可避免Fe2+被氧化 【方法規(guī)律】缺乏微量元素和維生素對人體健康所造成的影響 微量元素很重要，含量雖少本領(lǐng)大， 缺鐵會得貧血癥，缺鈣會得佝僂病， 缺氟牙齒會得病，缺碘甲狀腺腫大， 鋅稱為生命之花，生長發(fā)育需要它。 維生素同樣重要，種類眾多作用大。 缺A易患眼部病，有D骨頭硬度大。 得了腳氣真煩人，吃點維B治治它。 另外維C作用大，抗壞血病用到它。 13.(能力挑戰(zhàn)題)(xx南通高二檢測)維生素C是生命活動中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，不同的飲料中維生素C的含量不同。下面是小明同學(xué)運用學(xué)到的實驗方法測定橙汁、果味飲料中維生素C的含量。 Ⅰ.【實驗?zāi)康摹繙y定不同飲料中維生素C的含量。 Ⅱ.【實驗原理】 (1)維生素C是一種無色易溶于水的有機物，能與碘水反應(yīng)，使碘水褪色； (2)淀粉遇到碘水變__________________色。 Ⅲ.【實驗試劑】碘水、淀粉溶液、已知濃度的標準維生素C溶液、蒸餾水。 Ⅳ.【實驗過程】 步驟1：在4支試管中分別盛有3.0 mL的下列物質(zhì)：①蒸餾水，②標準維生素C溶液，③橙汁，④果味飲料。分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液。 步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向①～④支試管中逐滴滴加碘水至剛好變色，并記錄滴數(shù)。 Ⅴ.【實驗記錄】 測定物質(zhì) ① ② ③ ④ 滴入碘水的數(shù)量(滴) 1 8 15 5 試回答下列問題： (1)你認為小明測定的兩種飲料中，______________________的維生素C的含量較高。 (2)有的同學(xué)認為測定標準維生素C溶液是多余的，你認為呢？請說明理由： ____________________________________________________________________ ___________________________________________________________。 (3)化學(xué)實驗需要控制變量。下列__________________(填序號)情況會影響到測定結(jié)果。 A.每次實驗所用飲料的顏色不同 B.量取的被測物質(zhì)的體積不同 C.試管的大小不同 D.沒有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水 Ⅵ.【回顧與反思】實驗中所用的淀粉溶液的作用是________________________ _______________________________________________________________。 【解析】Ⅱ.由于淀粉遇到碘會變藍。 Ⅴ.(1)由于標準維生素C溶液的顏色剛好變色需要滴加碘水8滴，而③中飲料需要15滴，④中飲料需要5滴，說明③中的維生素C含量高。 (2)由于是對比實驗，一定要有實際的參照物，再就是一定要控制好變量，故測定標準維生素C溶液不是多余的，因為測定標準維生素C溶液是確定維生素C含量的標準，以便估算出飲料中維生素C的濃度。 (3)如果每次實驗所用飲料的顏色不同，或者是量取的被測物質(zhì)的體積不同，就會導(dǎo)致其中的維生素C含量不一樣了，而這個量是應(yīng)該控制相同的；那么這樣就會影響測定結(jié)果了。如果沒有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水，就會導(dǎo)致滴加的一滴碘水的量就不一樣了，這樣即使滴數(shù)相同，滴加的碘水也不同，所以也會影響測定結(jié)果。而試管的大小不同與盛有3.0 mL物質(zhì)是無關(guān)緊要的。 Ⅵ.當?shù)馑牡艟S生素C時，若再滴加碘水時，碘水就會和淀粉反應(yīng)使淀粉變藍。 答案：Ⅱ.(2)藍 Ⅴ.(1)橙汁(或③) (2)不是多余的，因為測定標準維生素C溶液是確定維生素C含量的標準，以便估算出飲料中維生素C的濃度(其他合理答案也可) (3)A、B、D Ⅵ.確定維生素C是否與碘水完全反應(yīng) 【方法規(guī)律】解答信息題的思路 信息題和聯(lián)系生活實際的習(xí)題一定要抓住信息中的關(guān)鍵點，聯(lián)系生活實際要合理，結(jié)合物質(zhì)的性質(zhì)進行知識的遷移。 (1)根據(jù)題給信息，維生素C水溶液顯酸性，所以把它放在酸式滴定管中；碘溶液具有氧化性，同樣應(yīng)放在酸式滴定管中。 (2)反應(yīng)原理是用碘氧化維生素C，碘可使淀粉溶液變藍。 (3)由于維生素C易被空氣氧化，所以滴定時不能劇烈搖動錐形瓶。