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明月幾時(shí)有？,把酒問(wèn)青天！,,,白酒,葡萄酒,第二節(jié)乙醇醇類,常見的酒類飲料中的乙醇含量：啤酒3%～5%黃酒16%～20%果酒16%～48%葡萄酒18%～23%白酒40%～65%低度白酒24%～38%,喝酒不要貪杯哦！,醇的官能團(tuán)－－羥基寫作－OH,結(jié)構(gòu)式：,CH3CH2OH或C2H5OH,乙醇分子的比例模型,化學(xué)式：,啟迪思考：－OH與OH－有何區(qū)別？CH3CH2OH與NaOH性質(zhì)相同嗎？,,一、乙醇結(jié)構(gòu),C2H6O,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：,乙醇分子的球棍模型,電子式：,,–,比一比,,．,．,．,．,．,．,．,,ⅹ,–,二、乙醇的物理性質(zhì),[觀察]無(wú)水乙醇。觀察乙醇的顏色、狀態(tài)，并聞其氣味。1．無(wú)色、透明、有特殊香味的液體；2．沸點(diǎn)78℃；3．易揮發(fā)；4．密度比水??；5．能跟水以任意比互溶；6．能溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物。,二、物理性質(zhì),工業(yè)酒精：約含乙醇96%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))無(wú)水酒精：含乙醇99.5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))以上的酒精,1、如何分離水和酒精？,2、工業(yè)上如何制取無(wú)水的乙醇？,參考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。,啟迪思考題,3、如何檢驗(yàn)無(wú)水酒精中不含水？,取少量酒精加入白色的無(wú)水硫酸銅，觀察硫酸銅有否變藍(lán)。,,化學(xué)性質(zhì),結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析,官能團(tuán)－羥基(－OH),?－C原子,?－C原子,乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羥基（—OH）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)。特別注意：斷鍵的位置。,乙醇分子中有幾種形式的鍵？,三、乙醇的化學(xué)性質(zhì),,1、乙醇與金屬鈉反應(yīng)：,a、鈉分別與水、乙醇反應(yīng)哪一個(gè)更劇烈？b、乙醇分子中氫原子哪些是相同的？不同的有哪些？c、分析判斷鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)斷鍵的位置？d、書寫該反應(yīng)的化學(xué)方程式并注明反應(yīng)類型；,三、乙醇的化學(xué)性質(zhì),,1、乙醇與金屬鈉反應(yīng)：,a、鈉分別與水、乙醇反應(yīng)哪一個(gè)更劇烈？b、乙醇分子中氫原子哪些是相同的？不同的有哪些？c、分析判斷鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)斷鍵的位置？d、書寫該反應(yīng)的化學(xué)方程式并注明反應(yīng)類型；,,,化學(xué)性質(zhì),1、與活潑金屬反應(yīng)：,乙醇鈉,該反應(yīng)屬于有機(jī)反應(yīng)中的什么反應(yīng)類型？,與鈉和水反應(yīng)比較，說(shuō)明了什么問(wèn)題？,反應(yīng)速度緩慢，說(shuō)明乙醇的羥基氫不及水中的氫活潑。,斷①鍵,化學(xué)性質(zhì),2、與氫鹵酸反應(yīng)：,溴乙烷,,啟迪思考：上述反應(yīng)是什么類型反應(yīng)？若將乙醇、食鹽、濃硫酸(1:1)混合加熱時(shí)，反應(yīng)中硫酸的作用是什么？有關(guān)反應(yīng)是什么？,參考答案,斷②鍵,化學(xué)性質(zhì),3、氧化反應(yīng)：（1）燃燒,乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱。,知識(shí)點(diǎn)：在有機(jī)化學(xué)中通常用反應(yīng)物的得氧或得氫來(lái)判斷氧化還原反應(yīng)。得氧或失氫叫做氧化反應(yīng)；得氫或失氧叫做還原反應(yīng)。乙醇能被氧化成別的物質(zhì)嗎？,,完全燃燒生成且僅生成二氧化碳和水的有機(jī)物一定是烴嗎？,(2)催化氧化,反應(yīng)機(jī)理：,3,Cu或Ag,——去氫氧化,化學(xué)性質(zhì),斷①③鍵,乙醛,啟迪思考：當(dāng)?--C上沒(méi)有氫或只有一個(gè)氫的情況又如何氧化呢？,,參考答案,化學(xué)性質(zhì),4、脫水反應(yīng)1（分子內(nèi)脫水）,羥基和氫脫去結(jié)合成水,斷②④鍵,,參考提示,啟迪思考：能發(fā)生消去反應(yīng)的醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？,4、脫水反應(yīng)2（分子間脫水）,化學(xué)性質(zhì),啟迪思考：通過(guò)分子內(nèi)脫水反應(yīng)和分子間脫水反應(yīng)，試比較這兩個(gè)反應(yīng)的異同點(diǎn)，有什么心得？,,斷①+斷②鍵,乙醚,參考提示,小結(jié)：標(biāo)出各化學(xué)性質(zhì)斷鍵的位置：,①,②,③,④,與金屬反應(yīng)——,與HX反應(yīng)——,②,發(fā)生催化氧化——,①③,消去反應(yīng)——,①,②④,分子間脫水——,①+②,閱讀P152：判斷酒后駕車的方法,溶劑,飲料,消毒劑(75%的乙醇溶液),燃料,乙醇用途,一種重要的有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。,乙醇制法,1、發(fā)酵法發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖類很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、玉米、薯類以及多種野生的果實(shí)等，也常利用廢糖蜜。這些物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，再進(jìn)行分餾，可以得到95％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的乙醇。,2、乙烯水化法以石油裂解產(chǎn)生的乙烯為原料，在加熱、加壓和有催化劑（硫酸或磷酸）存在的條件下，使乙烯跟水反應(yīng)，生成乙醇。這種方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生產(chǎn)乙醇，成本低，產(chǎn)量大，能節(jié)約大量糧食，所以隨著石油化工的發(fā)展，這種方法發(fā)展很快。,知識(shí)總結(jié),乙醇結(jié)構(gòu)：化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)與性質(zhì)關(guān)系。物理性質(zhì)：色、味、態(tài)、溶解度和揮發(fā)性化學(xué)性質(zhì):(1)與活潑金屬反應(yīng)(2)與氫鹵酸反應(yīng)(3)氧化反應(yīng)－－燃燒與制醛(4)脫水反應(yīng)－－分子內(nèi)脫水－－分子間脫水乙醇用途：乙醇制法：發(fā)酵法和乙烯水化法,,6、乙醇與氫鹵酸的反應(yīng)是什么類型反應(yīng)？,7、若將乙醇、食鹽、濃硫酸(1:1)混合加熱時(shí)，反應(yīng)中硫酸的作用是什么？有關(guān)反應(yīng)是什么？,參考：是個(gè)取代反應(yīng)。可看作是鹵素原子取代了乙醇中的羥基（－OH）。,參考：硫酸是作為反應(yīng)物制氫鹵酸。,啟迪思考題,,參考：與－OH相連的碳原子必須有H才能被氧化。,8、當(dāng)?－C上氫原子數(shù)目與醇的氧化有何關(guān)系？,兩個(gè)氫脫去與O結(jié)合成水,①在?--C碳上有2個(gè)H時(shí),②在?--C碳上只有1個(gè)H時(shí),啟迪思考題,,參考：能發(fā)生消去反應(yīng)的條件有：①連有－OH的碳原子周圍有碳原子。如CH3OH則不能發(fā)生消去反應(yīng)。,9、能發(fā)生消去反應(yīng)的醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？,②與連有－OH的碳原子相鄰的碳原子上有氫原子。如右物質(zhì)則不能發(fā)生消去反應(yīng)。,啟迪思考題,,參考：它們都是脫去一個(gè)水分子；不同的是：分子內(nèi)脫水反應(yīng)屬于消去反應(yīng)，而分子間反應(yīng)屬于取代反應(yīng)；反應(yīng)條件也不同。所以，我們可以根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，按照實(shí)際需要，控制反應(yīng)條件，使化學(xué)反應(yīng)朝著我們所需要的方向進(jìn)行。,10、通過(guò)分子內(nèi)脫水反應(yīng)和分子間脫水反應(yīng)，試比較這兩個(gè)反應(yīng)的異同點(diǎn)，有什么心得？,啟迪思考題,,練習(xí)題,A：濃硫酸,B：濃NaOH溶液,C：堿石灰,D：無(wú)水氯化鈣,4、酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質(zhì)完全吸收，這種物質(zhì)是：,5、把質(zhì)量為mg的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為mg的是：,A：稀硫酸,B：酒精,C：稀硝酸,D：CO,乙醚是醚類中最重要的一種。凡是兩個(gè)烴基通過(guò)一個(gè)氧原子連結(jié)起來(lái)的化合物叫做醚。醚的通式是R—O—R，R和R都是烴基，可以相同，也可以不同。乙醚是一種無(wú)色易揮發(fā)的液體，沸點(diǎn)是4.51℃，有特殊的氣味。吸入一定量的乙醚蒸氣，會(huì)引起全身麻醉，所以純乙醚可用作外科手術(shù)時(shí)的麻醉劑。乙醚微溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，它本身是一種優(yōu)良溶劑，能溶解許多有機(jī)物。乙醚蒸氣很容易著火，空氣中如果混有一定比的乙醚蒸氣，遇火就會(huì)發(fā)生爆炸，所以使用乙醚時(shí)要特別小心。,乙醚,,,判斷酒后駕車的方法司機(jī)酒后駕車容易肇事，因此交通法規(guī)禁止酒后駕車。怎樣判斷駕車人是否為酒后駕車？一種科學(xué)、簡(jiǎn)便的檢測(cè)方法是使駕車人呼出的氣體接觸載有經(jīng)過(guò)硫酸酸化處理的強(qiáng)氧化劑三氧化鉻（CrO3）的硅膠，如果呼出的氣體中含有乙醇蒸氣，乙醇會(huì)被三氧化鉻氧化成乙醛，同時(shí)，三氧化鉻被還原為硫酸鉻。三氧化鉻是黃色的，硫酸鉻是藍(lán)綠色的。通過(guò)顏色的變化，即可知駕車人是否喝了酒。,